2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Wale ambao wametembelea Thailand tayari wameonja supu ya Thai na tui la nazi Tom Yam. Ikiwa hujui sahani hii, basi katika makala yetu utajifunza kuhusu hilo.
Supu ya Kithai Tom Yum na uduvi ndiyo supu ya kitamu zaidi ulimwenguni. Kumekuwa na tafiti nyingi ambazo zimeonyesha kuwa sahani ni kuzuia bora ya saratani. Ni kwa sababu ya sahani hii kwamba Thais mara chache huwa na ugonjwa kama huo.
Supu hii ya Thai inauzwa katika mkahawa na mkahawa wowote nchini Thailand, na pia katika nchi nyingine nyingi za Kusini-mashariki mwa Asia. Wakati huo huo, kila mpishi hufanya marekebisho fulani kwenye sahani: huongeza au kuondoa kiungo, huongeza au kupunguza kiasi cha sehemu fulani.
Kuna aina kadhaa za supu: pamoja na kamba, samaki, kuku na dagaa.
Supu ya Kithai ya Spicy
Ni muhimu sana viungo vya ubora wa juu vitumike kuandaa sahani. Msingi wa supu ni kuweka pilipili ya viungo. Unaweza kufanya hivyo mwenyewe. Ni ngumu kuinunua nchini Urusi. Inaweza kuletwa tu kutoka Thailand. Inauzwa katika mifuko au kwenye makopo. Vifurushi kawaida huwa na bidhaa iliyokamilishwa, ambayo viungo vya kunukia vinaweza kuongezwa, kama vile: kaffir, galangal, lemongrass. Benki kutoa wavukupika tambi.
Viungo
Sasa tunahitaji kuelezea viungo vinavyoingia kwenye supu. Pia tutakuambia kinachoweza kubadilishwa ikiwa hakipatikani.
Kwa hivyo, viungo vinavyoingia kwenye supu ya Thai:
- galangal ni aina ya tangawizi. Ni ngumu kama kuni na ina ladha kali. Galangal inaweza kuonekana na tangawizi ya kawaida. Unaweza kutumia mbichi na kusagwa kutoka kwa begi, iliyokaushwa.
- mchaichai - mashina ya kijani kibichi (takriban sentimita 1 kwa kipenyo) yenye harufu ya limau. Unaweza kubadilisha kijenzi hiki kwa mchaichai au chokaa au peel ya limau.
- Kaffir (kaffir) - majani kutoka kwa chokaa ya rangi ya kijani kibichi. Mti huu hupandwa tu kwa sababu yao. Unaweza kubadilisha kafiri na kuweka majani ya limao ya ndani.
- Cilantro (coriander). Inatumika kuongeza ladha. Katika msimu wa baridi, nyasi waliohifadhiwa huongezwa. Unaweza pia kutumia mbegu kama mbadala.
- Mchuzi wa samaki. Inaongezwa kwa supu ya Thai ili kutoa harufu maalum, na pia sio kuongeza chumvi. Mchuzi una harufu ya asili kabisa, lakini katika sahani hufungua kwa njia mpya. Inaongeza ladha mpya kwa kila sahani. Mchuzi wa soya unaweza kubadilishwa na mchuzi wa samaki.
- Juisi ya ndimu. Inaweza kubadilishwa kwa urahisi na maji ya limao.
- Uyoga wa majani. Inaweza kubadilishwa na aina nyingine, kama vile shiitake, champignons au uyoga wa oyster.
- Kamba. Kipengele kinachohitajika. Haipendekezi kuibadilisha. Unaweza, pamoja na uduvi, kutumia vyakula vingine vya baharini kama vile pweza, ngisi nawengine.
- Maziwa ya nazi (au cream ya nazi). Sehemu hii ni ya hiari. Inatumika kutengeneza supu ya Kithai yenye upole ambayo ina uwezekano mkubwa inakusudiwa Wazungu. Ikiwa inataka, kiungo hiki kinaweza kubadilishwa na cream ya kawaida au maziwa. Unaweza pia kuondoa kabisa sehemu kama hiyo kutoka kwa sahani.
- Nyama ya kuku. Kiungo hiki ni cha hiari. Huongezwa kwenye uduvi ili kufanya sahani ive ya kuridhisha zaidi wakati kuna dagaa kidogo kwenye sahani.
Kama unavyoona, kabla ya kupika supu ya Thai, unahitaji kuhifadhi viungo muhimu. Zote ni mahususi kabisa, lakini ikihitajika, zinaweza kubadilishwa na mbadala unaofahamika zaidi
Unahitaji nini kwa tambi ya Tom Yum?
Kama hukununua tambi asili, unaweza kutengeneza yako mwenyewe.
Ili kutengeneza pasta utahitaji viungo vifuatavyo:
- pilipilipili moja (au nyingine yoyote ya moto);
- kitunguu saumu kimoja;
- shallots (inaweza kubadilishwa na vitunguu vya kawaida);
- tangawizi (kiungo ni hiari, lakini bado kinaweza kuongezwa kwenye sahani).
Kupika tambi kwa supu
Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria, takriban vijiko vitatu hadi vinne. Unaweza kuongeza zaidi inapoiva ikiwa tambi inaonekana kuwa nene sana.
Mafuta yanapowaka moto, tupa karafuu chache za kitunguu saumu, zilizokatwa vipande vipande. Inapaswa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya samaki njekitunguu saumu, kiweke kando.
Baada ya kutupa kichwa kimoja cha vitunguu kilichokatwakatwa (shaloti au kitunguu) kwenye mafuta. Pia loweka kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kuivua, iweke kwenye kitunguu saumu.
Zaidi katika mafuta yale yale, ongeza vipande vinne hadi vitano vya pilipili hoho, kata vipande vidogo. Kavu kidogo katika mafuta (dakika itakuwa ya kutosha). Kisha ongeza vitunguu vya kukaanga hapo awali na vitunguu kwenye sufuria. Unaweza pia kuongeza tangawizi iliyokunwa hapo. Lakini hii ni hiari.
Shikilia mchanganyiko kwenye sufuria, ukikoroga kila mara. Kisha uondoe kwenye joto. Ifuatayo, saga kila kitu vizuri kwenye blender. Hiyo ndiyo yote, pasta yetu iko tayari. Msimamo unapaswa kuwa nene. Misa iliyopikwa haiharibiki kwa muda mrefu, unahitaji tu kuihifadhi kwenye jokofu.
Jinsi ya kutengeneza supu ya Thai Tom Yum nyumbani?
Sasa tutakuambia jinsi sahani hii inavyotayarishwa. Matokeo yake ni sehemu mbili za vyakula vya Thai ambavyo vitawafurahisha wapenzi wa vyakula vikali.
Supu ya Thai, picha ambayo imewasilishwa kwenye kifungu, imeandaliwa kwenye samaki au mchuzi wa kuku. Ingawa njia rahisi, bila shaka, ni kupika kwenye kuku. Inaweza kutumika kama mchuzi wa asili au kwenye cubes.
Ili kufanya mchuzi kuwa tajiri zaidi, ongeza maganda yaliyoganda, yaliyooshwa na vichwa vya kamba kwake. Resheni mbili zitahitaji takriban lita 0.5 za mchuzi. Usiitie chumvi, ongeza tu mchuzi wa samaki (kijiko 1).
Katika mchuzi uliomalizika, ongeza kipande cha galangal unene wa milimita saba (au kipande cha tangawizi chenye unene wa sentimita moja na nusu). Kisha, tupa kafir (majani mawili), kijiti cha mchaichai chenye urefu wa sentimeta kumi (au zest kutoka kwa ndimu moja).
Chemsha mchanganyiko unaopatikana kwa takriban dakika nne ili viungo vitoe ladha na harufu yake. Kisha toa majani, vipande na vijiti vyote, viweke kwenye sahani ili usiingilie.
Hatua inayofuata katika kutengeneza supu ya viungo
Ifuatayo, bila kuondoa mchuzi kutoka kwa moto, ongeza pasta. Kiasi chake kinategemea jinsi sahani ya spicy mwishoni unayotaka kupata. Kijiko kimoja cha chakula kitatosha milo miwili ya supu.
Tayari wakati viungo vyote vimeongezwa kwenye supu ya Thai, jaribu sahani, ikiwa ni lazima, tupa pasta zaidi kwenye sahani.
Kwa hivyo, rudi kwenye kupika. Sasa wakati umefika wakati unahitaji kutupa viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye supu ya Thai, ambayo ni: uyoga (pcs 4), pilipili moja ya pilipili, shrimp iliyokatwa na dagaa wengine (gramu 400), nyama ya kuku (gramu 100), kabla ya kata vipande vipande. Pia mimina mchuzi wa samaki (kijiko 1) kwenye sahani. Kwa kweli, huwezi kuongeza viungo, kwa sababu kila mtu ana ladha yake mwenyewe, lakini bila uyoga na shrimp, hakika supu yetu haitafanya kazi.
Ikiwa unataka sahani iwe laini kidogo, haswa ikiwa unaweka pasta nyingi, ongeza cream ya nazi au maziwa (takriban 100 ml). Kisha pika sahani kwa dakika tano hadi saba.
Hatua ya mwisho ya kutengeneza supu yenye harufu nzuri na kitamu
Dakika chache kabla ya kuondoa, ongezavitunguu vidogo vilivyokatwa kwa nusu (peeled, bila shaka), karafuu ya vitunguu. Ikiwa unataka kubadilisha ladha zaidi, basi tupa nyanya nyingine. Unaweza kutumia vipande viwili vya nyanya ya kawaida au cheri iliyokatwa katika nusu mbili.
Ndiyo hivyo, supu ya Thai Tom Yum iko tayari. Kichocheo cha sahani hii si rahisi. Lakini kila mama wa nyumbani ataweza kukabiliana nayo akipenda.
Supu iliyokamilishwa hutiwa kwenye bakuli, inanyunyizwa na mimea juu. Kisha, ongeza kijiko cha chai cha limau au maji ya ndimu.
Ningependa pia kusema kwamba pasta iliyopikwa inaweza kutumika sio tu katika mchakato wa kupikia, lakini pia kuunda sahani nyingine. Pasta pia inaruhusiwa kuongezwa kwa sahani zilizo tayari, kwa mfano, pasta.
Hitimisho ndogo
Sasa unajua jinsi ya kupika supu ya Tom Yam Thai, kichocheo kilichowasilishwa katika makala kitakusaidia. Tunatumahi kuwa utaweza kuandaa sahani ya viungo jikoni yako.
Ilipendekeza:
Supu ya Thai na tui la nazi na uduvi (supu ya tom yum): viungo, mapishi, vidokezo vya kupikia
Kila nchi ina vyakula vya kitaifa, baada ya kuvijaribu, bila shaka utataka kujua mapishi yao. Moja ya maarufu zaidi ni supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp - tom yum, ambayo inaweza kutayarishwa kwa urahisi nyumbani. Walakini, kuna aina kadhaa za sahani hii, kwa ujumla, zote zinafanana kwa kila mmoja. Jifunze kutoka kwa makala yetu jinsi ya kufanya supu ya Thai na maziwa ya nazi na shrimp, pamoja na viungo vingine
Supu ya Nyanya. Supu ya puree ya nyanya: mapishi, picha
Nchini Urusi, nyanya zilianza kukua si muda mrefu uliopita, si zaidi ya miaka 170 iliyopita. Leo ni vigumu kufikiria sahani ya vyakula vya Slavic bila yao
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Matunda ya Kithai na majina yao pamoja na picha
Thailand ni nchi ambayo kila mmoja wetu angependa kutembelea. Jua la joto la joto, mimea ya kitropiki na watu wenye huruma - yote haya kila mwaka huvutia mtiririko mkubwa wa watalii kwa nchi hii ya kushangaza. Lakini sio tu fukwe nzuri na mandhari ya ajabu inaweza kuburudisha mgeni kutoka nchi za baridi. Matunda ya Thai ni moja wapo ya vivutio kuu vya nchi yenye joto ya kitropiki
