2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Dumplings na nyama ni mlo maarufu sana wa vyakula vya Kiukreni. Kuna aina mbalimbali za mapishi zinazopatikana. Chakula hutolewa kwa meza na cream ya sour, kila aina ya michuzi. Dumplings ya unga, iliyoongezwa na nyama, huenda vizuri na jibini, kujaza matunda, uyoga, jibini la jumba, mboga. Ni maoni gani ya asili ya kupikia? Maelezo ya mapishi na picha za maandazi yaliyo na nyama yatazingatiwa katika uchapishaji wetu.
mapishi ya Poltava ya Kitaifa
Inafahamika kuwa utamaduni wa kupika maandazi kwa nyama hutoka katika jiji la Poltava. Kila mwaka, hafla za misa iliyowekwa kwa sahani inayopendwa na kila mtu hupangwa hapa. Katika tamasha, unaweza kuonja dumplings za unga, zikisaidiwa na mboga, matunda, na kujaza berry. Walakini, dumplings zilizo na nyama bado zinahitajika sana, mapishi ambayo yatajadiliwa baadaye.
Mlo wa asili umeandaliwa kama ifuatavyo:
- Cheka unga wa ngano kiasi cha gramu 500. Ongeza kijiko cha dessert cha soda na chumvi kidogo. Karibu gramu 350 za kefir hutiwa ndani ya chombo. Viungo pamoja na kukuyai.
- Kanda unga vizuri ili bidhaa iwe mnene kulingana na uthabiti. Msingi wa sahani hufunikwa na kitambaa na kushoto peke yake kwa dakika 40.
- Chemsha nusu kilo ya nyama ya nguruwe. Nyama ni kusaga na grinder ya nyama. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
- Vitunguu vikubwa kadhaa vimemenya. Viungo vinavunjwa na kisha kukaushwa kwenye sufuria ya kukata kwa kutumia mafuta ya mboga. Kikiwa kimekaangwa hadi kuwa na rangi ya dhahabu isiyokolea, kitunguu hicho kimeunganishwa na nyama ya nguruwe ya kusaga.
- Unga huviringishwa kwa pini ya kukunja kwenye safu nene na kugawanywa katika maandazi madogo. Vipande vinatengenezwa kwenye mikate ya pande zote. Mpira wa nyama huwekwa katika kila tupu na kingo za bidhaa za unga zimeunganishwa.
- Dumplings huwekwa kwenye wavu wa stima. Nafasi huachwa kati ya kila kipande cha nyama ili vipande visishikane wakati wa kupikia.
- Sahani imepikwa kwa dakika 10-15. Kisha dumplings na nyama hutumwa kwenye chombo cha capacious. Sahani hutiwa siagi iliyotiwa moto.
Maandazi yenye nyama na viazi
Zingatia tofauti ya sahani pamoja na kuongeza viazi. Chukua nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe kwenye mfupa. Bidhaa hiyo hupikwa pamoja na vitunguu na karoti. Viungo vinapoiva nusu, viazi 5-6 vya ukubwa wa kati vilivyokatwa katikati huwekwa kwenye chombo.
Cheka gramu 800 za unga. Chumvi na yai huongezwa hapa. Unga mnene hukandamizwa, na kisha ikavingirishwa na unene wa zaidi ya sentimita moja. Workpiece hukatwa kwenye vipande, ambavyo, ndani yaokugeuza, kugawanywa katika dumplings ndogo.
Nyama iliyokamilishwa na viazi hutiwa kwenye sahani. Tupa karoti na vitunguu. Mchuzi uliobaki huachwa kwenye sufuria, ambapo dumplings zilizotayarishwa hapo awali huchemshwa.
Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye kikaango moto na kaanga kijiko kikubwa cha nyanya kwa dakika kadhaa. Baada ya kupoa hadi joto la kawaida, karafuu chache za vitunguu swaumu hukamuliwa kwenye mchuzi kama huo.
Dumplings, viazi vya kuchemsha na nyama kwenye mfupa huwekwa kwenye sahani kubwa. Sahani hiyo hutolewa pamoja na mchuzi na mchuzi wa vitunguu-nyanya.
Maandazi yenye nyama na uyoga
gramu 450 za unga wa ngano hupepetwa kwenye chombo chenye uwezo mkubwa. Tupa kijiko cha soda na chumvi hapa. Kuvunja yai ya kuku na kumwaga nusu lita ya kefir. Viungo vinachanganywa kabisa hadi msimamo wa homogeneous. Zinaunda unga unaobana, lakini wakati huo huo unga nyororo.
Kata vipande vidogo gramu 400 za minofu ya kuku. Kusaga vitunguu kubwa na gramu 300 za champignons. Viungo ni vya kukaanga kidogo. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.
Maandazi yasiyozidi sentimita 2 huundwa kutoka kwenye unga. Bidhaa za unga huchemshwa katika maji ya chumvi. Dumplings tayari huwekwa kwenye sahani ya wasaa. Weka kaanga ya nyama, vitunguu na uyoga juu. Siki cream hutumiwa kama mchuzi.
Supu ya kuku na maandazi
Takriban gramu 300 za minofu ya kuku huchemshwa katika lita moja ya maji. Karoti zilizokunwa hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Kata ndani ya cubes viazi chache za kati. Viungo vinatumwa kwenye sufuria pamoja na nyama ya kuku na kuchemshwa kwa dakika 15.
Chukua vijiko 4-5 vya unga. Yai ya kuku imevunjwa hapa, mchanganyiko wa mimea huongezwa. Kila kitu kinachanganywa kabisa. Vipande vya unga vinachukuliwa na kijiko na kutupwa kwenye mchuzi wa kuchemsha. Sahani huletwa kwa hali kwa dakika 5-7 kwa joto la chini. Supu iliyo tayari na maandazi na nyama hutiwa kwenye bakuli la kina na kupambwa kwa parsley.
Supu na maandazi na soseji
Chemsha takriban lita 2 za maji. Viazi ndogo 3-4 zilizokatwa kwenye cubes hutupwa hapa. Ongeza karoti iliyokunwa na vitunguu. Viungo huchemshwa kwa moto wa wastani kwa dakika 10-15.
Andaa unga kwa kuchanganya glasi ya unga uliopepetwa, yai la kuku, chumvi na pilipili ya ardhini. Sausage ya kuvuta iliyokatwa kwenye cubes kwa kiasi cha gramu 300 ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Baada ya kuonekana kwa ukoko mwepesi, bidhaa hutumwa kwenye sufuria na mchuzi kutoka viazi, vitunguu na karoti. Kwa mikono au kijiko, dumplings ndogo hutolewa kutoka kwenye unga na pia hutupwa ndani ya maji ya moto baada ya sausage. Supu ni chumvi na pilipili. Sahani imepikwa kwa dakika 10 zaidi.
Maandazi na kuku
Mzoga wa kuku hutupwa kwenye maji yanayochemka na kuchemshwa hadi laini. Nyama hutolewa nje ya sufuria. Mchuzi hutiwa kwenye chombo cha ukubwa unaofaa. Kusaga karoti kwenye grater, kata vitunguu kwenye cubes ndogo. Kiambato kinawekwa kwenye mchuzi.
Cheka vijiko 5-6 vya unga. Mimina katika yai ya kuku. Ongeza gramu 50 za siagimafuta. Andaa unga, ambao uthabiti wake ni sawa na cream nene ya siki.
Weka sufuria nyingine ya maji kwenye jiko. Dumplings hutengenezwa kutoka kwenye unga na kijiko na kutupwa ndani ya maji ya moto. Dumplings ya unga tayari hutolewa kutoka kwa maji, na kisha kuhamishiwa kwenye chombo na mchuzi. Sahani hiyo ina ladha ya mimea na pilipili ya ardhini. Kuku ya kuchemsha hukatwa vipande vidogo kwenye sahani ya kina. Mchuzi na dumplings hutiwa hapa. Chakula kinatolewa mezani.
Ilipendekeza:
Kalori ya nyama ya nyama ya nguruwe. Vidokezo muhimu vya kuchagua nyama
Moja ya aina ya nyama inayojulikana sana inachukuliwa kuwa nguruwe. Inaweza kuhusishwa na vyakula vya mafuta, lakini ukichagua sehemu sahihi za mzoga, basi watu wanaofuata takwimu wanaweza pia kumudu. Nyama ya nyama ya nguruwe ni ya bidhaa za chakula, ina protini na vitamini, pamoja na vitu vingi muhimu kwa mwili wa binadamu. Nyama ya nguruwe ya kalori ni ya chini sana, kwani haina mafuta
Maandazi yenye salmoni na mimea yenye kunukia
Maandazi ya kitamaduni yaliyo na nyama ya kusaga yametengenezwa nyumbani kwa muda mrefu yamekuwa sahani ya kawaida kwenye meza za Warusi. Jinsi ya kutoa kichocheo hiki kipya na kisicho kawaida, huku ukiacha sahani kama ya kuridhisha na ya kupendeza. Ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya kujaza nyama? Jibu ni rahisi - samaki nyekundu
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
