Kichocheo cha kupikia kuku katika oveni - vipengele, mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna mapishi mengi ya kupika kuku mzima kwenye oveni. Baadhi zimeundwa kwa ajili ya sikukuu ya sherehe, wengine kwa chakula cha jioni cha kawaida. Lakini jinsi ya kutoharibu moja au ya pili? Unahitaji kuchagua kichocheo sahihi cha kupikia kuku katika oveni na kujua siri zake.

Kwa nini Chagua Kuku

Bei ina kipaumbele. Sababu inayofuata ni kwamba bidhaa ni haraka na rahisi kuandaa. Baada ya siku ngumu kazini, hakuna kitu rahisi zaidi kuliko kuku na viazi zilizopikwa kwenye oveni.

Bidhaa hii kwa kweli haina vikwazo, inaweza kutumika na watoto, wazee, wanariadha na kupoteza uzito. Kuku huletwa kama bidhaa ya kwanza ya nyama katika lishe ya watoto, inaruhusiwa kutumika kwa kuzidisha kwa shida ya njia ya utumbo. Mapishi ya kupikia kuku mzima katika oveni hukuruhusu kuhifadhi mali zote muhimu na kufurahiya ladha ya sahani unayopenda.

Kuku anafaa katika hali yoyote, iwe ni tukio la sherehe au chakula cha jioni tulivu cha familia.

Jinsi ya kuandaa

Ni mapishi ngapi ya kupika kuku katika oveni,hivyo tofauti nyingi tofauti zinaweza kufanywa kwa kutumia viungo sawa. Ikiwa kwa kupikia ni muhimu kushikilia kuku katika marinade, basi wakati wa kuhesabu muda wa marinating, unahitaji kukumbuka kuwa katika chumba cha joto ndege hupanda kwa muda mrefu zaidi kuliko baridi. Kuna vyakula fulani ambavyo vitasaidia kulainisha nyama katika kesi ya kuku. Hizi ni kama vile kefir, mchuzi wa soya, haradali, mchuzi wa nyanya.

Ikiwa hakuna haja ya kusafirisha kuku, basi kwanza huoshwa chini ya maji ya bomba, kisha wanaanza kupika.

nuances za kupikia

Kuku mzima mtamu aliyeokwa katika oveni ni suluhisho bora kwa chakula cha jioni cha haraka. Unapooka na mboga, unaweza kujiokoa kutokana na kuandaa sahani ya kando.

Lakini ili chakula kiweze kukumbukwa na kitamu kwa kila mtu, ni lazima kuku achaguliwe vizuri na kusindika. Siri gani zipo?

Siri. Rangi na harufu

Rangi ya ngozi ya mzoga inapaswa kuwa ya waridi au manjano isiyokolea. Ikiwa unabonyeza juu yake, haipaswi kuwa na indentation kwenye ngozi. Harufu mbaya hairuhusiwi. Mafuta ya kuku - hakuna rangi ya manjano.

Siri ya pili. Mapambo

Kupika kuku katika oveni lazima kufanyike kwenye sahani fulani. Kwa mfano, sufuria ya nyanya ya chuma ya kutupwa itafanya vizuri. Sahani za kuoka za kauri pia hutoa inapokanzwa sare, kwa mtiririko huo, na ladha bora. Kioo na fomu za chuma nyembamba-zinazofaa zaidi kwa kupikia kuku katika tanuri. Yote kutokana na ukweli kwamba kuku katika sahani hizo huwaka zaidi. kamilikifaa kitakuwa skewer ambayo imewekwa kwenye tanuri. Unapoitumia, ukoko hukauka vizuri, na nyama yenyewe hubaki na juisi.

Siri ya tatu. Halijoto

Kiwango cha joto cha kupikia kuku katika tanuri, pamoja na wakati, hudhibitiwa tu na uzito wa mzoga. Hesabu ya kawaida ni dakika arobaini kwa kilo ya kuku. Utawala wa joto huanzia digrii 180 hadi 200. Kwa mfano, wakati wa kupikia kwa mzoga wa kilo moja na nusu ni karibu saa. Hii ni kwa kuku mzima. Sehemu kama vile mapaja au vijiti vitapikwa ndani ya nusu saa kwani zina ukubwa sawa.

Siri ya nne. Digrii ya kukamilika

Ili kupata ukoko wa ladha, wapishi wanapendekeza kucheza na halijoto wakati wote nyama iko kwenye oveni. Kuku huwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi kiwango cha juu kwa nusu saa hadi ukoko wa kupendeza uonekane. Zaidi ya hayo, joto hupunguzwa hadi digrii mia mbili na haibadilika hadi mwisho wa kupikia. Thermometer ya kupikia ni msaidizi mzuri jikoni. Inaingizwa kwenye paja la kuku au matiti na masomo yanaangaliwa. Ndege inachukuliwa kuwa tayari ikiwa thermometer inaonyesha digrii themanini katika sehemu hizi. Kiwango cha maandalizi pia kinatathminiwa kwa macho. Wanatoboa nyama na toothpick na kuangalia rangi ya juisi inapita nje. Ikiwa ni uwazi, basi kuku hupikwa kwenye oveni.

Siri ya tano. Juiciness

Kwa juiciness katika sehemu zote za kuku katika eneo la kifua cha kuku, siagi huletwa chini ya ngozi. Kwa njia hii, nyama nyeupe haitakauka na kuwa meupe baadaye.

Siri ya sita. Sarekupika

Kwa kukaanga sare, mzoga wa kuku lazima ugeuzwe mara kwa mara, na upelekwe kwenye oveni inapaswa kuwekwa upande wake. Baada ya dakika kumi na tano, mzoga umewekwa kwa upande mwingine. Baada ya dakika nyingine kumi na tano, unahitaji kulala nyuma yako. Ikiwa utaoka kuku kwenye grill, hauitaji kugeuza. Jambo kuu sio kusahau kuweka vyombo ambavyo mafuta yatatoka.

Kuku kwenye mto wa chumvi

Kichocheo cha kupika kuku mzima katika oveni na chumvi ni rahisi sana na sio ghali. Ladha ya nyama inabaki kuwa ya asili iwezekanavyo na haijazibwa na viungo.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• chumvi kali - kilo.

Mbinu ya kupikia.

Kifurushi kizima cha chumvi hutiwa ndani ya ukungu na kusambazwa sawasawa juu yake. Haipaswi kuwa na ukiukwaji wowote. Kuku aliyeoshwa amelazwa kwenye mto wa chumvi bila kuongeza viungo na viungo.

Tanuri huwashwa hadi digrii 180 na fomu yenye nyama hutumwa huko. Wakati wa kupikia ni kutoka dakika 50 hadi saa. Baada ya wakati huu, kuku hutolewa nje ya tanuri, kuhamishiwa kwenye sahani na kutumiwa moto.

Kuku aliyepambwa

Kupika kuku na viazi kwenye oveni hakuchukui muda mwingi. Na matokeo yake ni kozi kuu ya ladha na sahani ya kando - mbili kwa moja.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• vitunguu - kichwa cha wastani;
• pilipili nyeusi ya kusaga -hiari;
• chumvi - kuonja;
• vitunguu saumu - karafuu kadhaa;
• viungo kwa kuku au nyingine yoyote;
• mayonesi - inavyohitajika;
• viazi - kilo 1.

Mbinu ya kupikia.

1. Pete za nusu za vitunguu, vitunguu vilivyokatwa, pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi na viungo vilivyochaguliwa huongezwa kwenye mayonesi. Changanya kabisa na upake mzoga na mchanganyiko unaozalishwa. Loweka kwa angalau saa moja kwenye jokofu.
2. Viazi huoshwa, huoshwa na kukatwa vipande nyembamba. Pima kipande cha foil na kuweka viazi juu yake. Vizuri pilipili na chumvi. Hii itakuwa safu ya chini ambayo juu yake nyama itaokwa.
3. Nyama iliyoangaziwa imewekwa kwenye safu ya viazi pamoja na vitunguu. Kila kitu kimefungwa kwa foil kwa nguvu sana ili usipoteze juisi wakati wa kupikia.
4. Tanuri huwashwa hadi digrii mia mbili na kuweka fomu pamoja na viazi na kuku. Sahani hii itapika baada ya saa moja, lakini dakika ishirini kabla ya mwisho, unahitaji kufungua foil kwa ukoko wa ladha.

Kuku wa viungo

Kichocheo hiki cha kupikia kuku katika oveni hutofautiana na vingine kwa kuwa nyama ina viungo. Hata katika hatua ya kunusa, hutoa ladha ya Kijojiajia.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo mbili;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja;
• haradali - vijiko 3;
• adjika - vijiko 3;
• mafuta ya alizeti - gramu 30;
• ndimu - saizi moja ndogo;
• sukari - kijiko kimoja cha chai.

Mbinu ya kupikia.

Kwanza, mzoga wa kuku huoshwa chini ya maji yanayotiririka. Unyevu mwingi unapaswa kuondolewa kwa taulo ya karatasi.

Mustard, adjika, mafuta ya alizeti na sukari iliyokatwa huchanganywa kwenye bakuli la kina. Kisha ongeza juisi ya nusu ya limau.

Mzoga husuguliwa kwa pilipili nyeusi na chumvi. Weka kwenye bakuli na marinade na uikate vizuri nayo. Ndani ya ndege kuweka nusu iliyobaki ya limao, kata na miduara nyembamba. Ondoka ili marine kwa nusu saa.

Baada ya muda kupita, vipande vidogo vya karatasi hufunika miguu na mbawa ili visiungue.

Muda wa kupika na halijoto ya kuku katika oveni ni nyuzi 200 na saa moja na nusu. Baada ya dakika thelathini tangu kuanza kuoka, unahitaji kupata sahani na ndege na kumwaga kwa ukarimu mzoga na juisi inayosababisha.

Kwa ukoko wa kukaanga, wapishi wataalamu wanapendekeza ushikilie kuku kwenye hali ya "Choma" kwa dakika 15 nyingine. Kisha angalia utayari wa nyama na kuitumikia kwenye meza. Buckwheat au kabichi iliyokaushwa, mimea safi iliyo na mboga itasaidia kuku kulingana na mapishi hii.

Kuku na viazi katika oveni

Mapishi ni rahisi sana na ladha yake ni ya ajabu sana.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• vitunguu - vichwa vitano;
• viazi - vipande vitano;
• karoti - vipande 3;
• tufaha - 1 saizi ya wastani;
• haradali - vijiko 2;
• juisilimau - vijiko 2;
• thyme - gramu 20;
• parsley - gramu 20;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• sukari - kijiko 1;
• chumvi kuonja.

Mbinu ya kupikia.

Kuku huoshwa chini ya maji yanayotiririka na kulazwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa maji. Imesuguliwa na pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi pande zote, ikijumuisha ndani.

Tufaha lililooshwa huwekwa ndani ya kuku mzima.

Vitunguu saumu vilivyosagwa, maji ya limao, haradali na sukari vimechanganywa vizuri na kuku hupakwa vizuri kwa mchanganyiko huu.

Mboga zote hukatwa vipande vidogo na kuchanganywa na mboga zilizokatwa.

Katikati ya karatasi ya kuoka weka kuku na tufaha, na weka mchanganyiko wa mboga karibu. Funika kila kitu kwa foil.

Kuku hutumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200 kwa nusu saa. Baada ya hapo, foil huondolewa na kutumwa tena kuoka.

Tufaha linaweza kutolewa na kuku kujazwa sahani ya kando, lakini liwe tayari, si mbichi.

Kuku wa kukaanga

Kupika kuku wa kukaanga katika oveni ni rahisi kwa wale walio na skewer au rack ya waya.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• mayonesi - vijiko 3;
• haradali - vijiko 2;
• chumvi - hiari;
• pilipili nyeusi ya kusaga - hiari;
• vitunguu saumu - 4 karafuu.

Mbinu ya kupikia.

Mmarishe kuku jioni kwa utamu zaidi.

Haradali na mayonesi huchanganywa kwenye bakuli ndogo. Vitunguu vilivyokatwa pia huongezwa hapo. Chumvi na pilipili mchanganyiko.

Kuku aliyeoshwa hupakwa vizuri na kupelekwa kwenye jokofu kwa usiku au mchana.

Baada ya muda kupita, mzoga wa marini hutobolewa kwa mshikaki au kuwekwa kwenye rack ya waya.

Imetumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Weka chini vyombo visivyoshika moto ili kukusanya mafuta.

Muda wa kuoka - kama saa moja.

Kuku wa kukaanga hupendeza na michuzi na mboga mboga.

Mapishi ya Foil

Kupika kuku katika tanuri ya foil huleta nyama ya juisi na laini zaidi. Katika kesi hiyo, bidhaa haziwaka, lakini zimeoka sawasawa pande zote. Hapa kuna baadhi ya mapishi rahisi kama mfano.

Kuku wa kitunguu saumu

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• vitunguu saumu - karafuu 4 za wastani;
• krimu - vijiko 7;
• kitoweo cha curry;
• paprika ya ardhini;
• kitunguu saumu;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia.

Kuku huoshwa chini ya maji ya bomba na kukaushwa kwa taulo za karatasi. Kisha paka na pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi pande zote nje, na pia ndani.

Kutayarisha mchuzi wa sour cream, kitunguu saumu, kitoweo cha kari na paprika ya kusaga.

Karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri na kuingizwa kwenye vipande vidogo kwenye mzoga wa kuku. Ukipenda, weka meno machache zaidi ndani.

Kuku mzima amepakwa marinade iliyokamilishwa - ndani na nje.

Ndege huwekwa kwenye karatasi na amefungwa vizuri katika tabaka kadhaa.

Tanuri huwashwa hadi nyuzi 200 na kuku huwekwa humo.

Kupika kuku mzima katika foil katika oveni hutofautiana kwa wakati. Kichocheo hiki kitaweka ndege katika oveni kwa masaa 2-2.5.

Utayari huangaliwa kwa kufungua karatasi. Nyama huchomwa kwa kisu au toothpick na kuangalia juisi inapita nje. Ikiwa haina rangi, ndege yuko tayari.

Baada ya kupika, weka ukoko kahawia kahawia, kwa hili, funua foil na uiache kwenye oveni kwa nusu saa nyingine.

Ondoa foil kabla ya kuhudumia kuku.

Kuku mwenye tufaha

Kichocheo hiki kinaweza kushangaza wageni. Mchanganyiko wa kipekee wa tufaha na nyama ya kuku yenye viungo vingi utakumbukwa kwa muda mrefu.

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• tufaha tamu na siki - vipande vinne (kubwa ni bora);
• vitunguu saumu - pembe nne;
• kitoweo cha curry;
• paprika ya ardhini;
• mdalasini;
• kitunguu saumu;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Viungo vyote vinapaswa kuongezwa ili kuonja.

Mbinu ya kupikia.

Osha mzoga wa kuku chini ya maji yanayotiririka, kausha kwa taulo za karatasi.

Ndege husuguliwa kwa uangalifu na pilipili nyeusi, chumvi, curry, paprika, vitunguu, bila kusahau ndani. Mdalasini bado haujatumika.

Tamu na sikitufaha hukatwa vipande nyembamba na kunyunyiziwa mdalasini pande zote.

Kitunguu saumu kimekatwakatwa vizuri, lakini hakijasuguliwa.

Karatasi ya kuokea imefunikwa kwa karatasi na kuku huwekwa juu yake. Vipande vya apple na vitunguu vilivyokatwa vinatumwa ndani. Kisichotoshea huwekwa karibu na kuku.

Kuku huwekwa kwenye oveni iliyowashwa hadi nyuzi joto mia mbili. Wakati wa kuoka ni kama saa. Utayari huangaliwa kwa kidole cha meno.

Kuku na uyoga

Viungo:

• mzoga wa kuku - takriban kilo moja na nusu;
• karoti - vipande 6 vidogo;
• champignons safi - gramu 150;
• cauliflower na brokoli - gramu 150 kila moja;
• vitunguu vitunguu - 3;
• wanga wa viazi - vijiko 3;
• sukari - vijiko 1.5;
• mchuzi wa soya - gramu 100;
• mafuta ya alizeti kwa kukaangia;
• pilipili nyeusi ya kusaga - hiari;
• chumvi.

Mbinu ya kupikia.

Mzoga husuguliwa kwa chumvi, pilipili nyeusi iliyosagwa na kunyunyuziwa wanga wa viazi. Ondoka kwa saa moja. Kabichi na champignons ni kuchemshwa, karoti iliyokunwa sana ni kukaanga. Changanya vitunguu iliyokatwa, uyoga na mboga. Mimina mchuzi wa soya kwenye mchanganyiko huu na kuongeza sukari. Ondoka kwa dakika ishirini.

Tandaza safu ya mboga kwenye foil, weka kuku juu. Hutumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi nyuzi joto mia mbili.

Wakati wa kupikia - kama dakika arobaini. Viazi zilizochemshwa na mboga mpya zinafaa kama sahani ya kando.