Milo ya kwaresima - mapishi bora, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya kwaresima huwa maarufu hasa wakati wa Kwaresima. Katika kipindi hiki, watu wanatafuta mapishi yanayoweza kutumika wakati wa kujiepusha na bidhaa nyingi.

Hata hivyo, milo isiyo na nyama si lazima iwe ya kuridhisha na isiyo na ladha. Unaweza kutumia mapishi yaliyo hapa chini kuandaa kozi tamu na ya kuridhisha ya kwanza, kozi ya pili na kitindamlo.

Lenten nyekundu borscht

Viungo:

• Beets - vipande viwili.
• Kabichi nyeupe - kilo moja.
• Karoti - vipande viwili.
• Viazi - vipande sita.
• Vitunguu - vipande viwili.
• pilipili ya kung'olewa ya Kibulgaria - gramu mia moja.
• Kitunguu vitunguu - karafuu mbili.
• Mzizi wa parsley - vipande viwili.
• Juisi ya nyanya au kubandika.
• Mafuta ya mboga - vijiko sita.
• Sukari - kijiko kikubwa.
• pilipili ya kusaga - kwenye ubao wa kisu.
• Ndimu - kitu kimoja.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Parsley - rundo.

Mchakato wa kupikia

Kutumiamaelekezo kwa sahani rahisi na ladha ya lenten, tutajaribu kupika borscht nyekundu. Kwanza unahitaji kuchukua beetroot, kuifuta, safisha vizuri na kuifuta kwa mashimo makubwa. Kisha onya mizizi ya parsley na karoti kwa kisu maalum, suuza na pia uikate kwenye grater. Kata vitunguu swaumu kwenye cubes ndogo.

Zaidi ya hayo, kulingana na mapishi ya sahani ladha isiyo na mafuta, unahitaji kumwaga mafuta kwenye sufuria na kuiweka kwenye moto. Wakati mafuta yanawaka moto, weka cubes ya vitunguu na kaanga kidogo, ukichochea kila wakati ili isiwaka. Ifuatayo, weka mizizi ya parsley iliyokunwa na karoti kwenye sufuria. Koroga kwa upole na upika kwa dakika nyingine kumi. Mizizi ya parsley na karoti zinapaswa kuwa laini.

Kufuatia kichocheo kilichothibitishwa cha sahani zisizo na nyama, unahitaji kujaza sufuria na maji baridi na kuiweka kwenye moto mkubwa. Wakati maji yanapokanzwa, osha viazi, osha na ukate vipande vipande. Baada ya maji kuchemsha, weka viazi kwenye sufuria na kupunguza moto. Sasa weka beets iliyokunwa kwenye sufuria kwa karoti za kukaanga, vitunguu na parsley na uchanganya. Kisha, kulingana na kichocheo cha kufunga, fungua pilipili hoho iliyochujwa, kata vipande vidogo na uongeze kwenye viungo kwenye sufuria.

Hapo pia unahitaji kumwaga 200 ml ya juisi ya nyanya au kuweka kijiko cha nyanya, pamoja na mililita mia moja za maji yanayochemka kutoka kwenye sufuria. Changanya kila kitu vizuri na, funga kifuniko, simmer kwa dakika kumi na tano hadi ishirini. Wakati huu lazima utumike katika maandalizi ya kabichi nyeupe. Majani ya juu yanapaswa kuondolewa, na kishakata kichwa cha kabichi vizuri na kuiweka kwenye sufuria na viazi za kuchemsha. Wakati viungo kwenye sufuria viko tayari, unahitaji kuongeza sukari, chumvi, vitunguu vilivyochaguliwa na juisi ya limao moja kwao.

Koroga vizuri na uwashe moto kwa dakika nyingine tano. Wakati kabichi ina chemsha kwa dakika kumi, mavazi kutoka kwenye sufuria yatahitaji kuwekwa kwenye sufuria. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika na kifuniko na simmer, kulingana na kichocheo cha sahani ladha konda, kwa muda wa dakika ishirini na tano hadi thelathini. Zima moto, nyunyiza na pilipili ya ardhini na chumvi kidogo zaidi (ikiwa ni lazima). Koroga kwa upole, funga kifuniko na uondoke kwa dakika ishirini. Kisha mimina borscht nyekundu ya ladha na yenye harufu nzuri iliyoandaliwa kulingana na kichocheo cha sahani ya lenten kwenye sahani, nyunyiza parsley iliyokatwa na uitumie kwa chakula cha jioni.

Solyanka akiwa na champignons

Viungo vinavyohitajika:

• Matango yaliyochujwa - vipande nane.
• Champignons - gramu mia nne.
• Viazi - vipande sita.
• Mizeituni - gramu mia moja.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Nyanya ndogo - vipande vitano.
• Dili - rundo.
• Karoti - vipande viwili.
• Pilipili ya chini - pinch mbili.
• Maji - lita tano.
• Ndimu - kitu kimoja.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Mafuta - mililita hamsini.

Jinsi ya kupika hodgepodge

Mchakato wa kuandaa sahani hii konda huanza na ukweli kwamba sufuria ya maji baridi huwekwa kwenye moto. Ifuatayo, unahitaji kuandaa viungo vyote moja kwa moja. Chambua viazi, osha na ukate vipande vidogo. Maji yakichemka, weka kwenye sufuria na upike kwa dakika ishirini.

Inayofuata kwa mapishi ya sahani rahisi konda - unahitaji kuchukua vitunguu. Safisha, osha na uikate. Kisha inakuja karoti, ambazo zinapaswa kusafishwa, kuosha vizuri na kukatwa vipande vipande si kubwa sana. Panga champignons, osha, kavu na ukate vipande nyembamba. Kata matango ya pickled ndani ya cubes. Osha nyanya nyekundu, mimina kwa maji yanayochemka, ondoa ngozi na upake kwenye grater.

Sasa, bila kuachana na kichocheo cha sahani ya lenten, unahitaji kuanza kuandaa kikaangio cha hodgepodge. Kwanza unahitaji joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga juu ya moto. Kwanza unahitaji kuweka vitunguu vilivyochaguliwa, champignons na karoti juu yake. Chemsha kwa dakika kama kumi. Kisha ongeza nyanya zilizosokotwa na kachumbari. Koroga na chemsha kwa dakika nyingine tano hadi saba.

Kisha uhamishe kukaanga kwenye sufuria yenye viazi, nyunyiza na pilipili ya ardhini, chumvi ili kuonja, changanya na upike kwa dakika kumi na tano. Kwa wakati huu, suuza na kukata bizari, na pia uondoe mashimo kutoka kwa mizeituni. Ongeza bizari na mizeituni iliyotiwa kwenye hodgepodge. Zima moto, funika na kifuniko na uiruhusu pombe kwa dakika ishirini na tano. Hodgepodge ya ladha na yenye harufu nzuri, iliyoandaliwa kulingana na mapishi ya sahani ya kufunga, mimina ndani ya bakuli, na kuongeza mduara wa limau.

Vipande vya Kabeji

Orodha ya Bidhaa:

• Kabichi nyeupe - kilo moja na nusu.
• Unga - vijiko sita.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Pilipili ya chini -robo kijiko cha chai.
• Semolina - vijiko sita.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tano.
• Chumvi - kijiko cha chai.
• Mafuta yaliyosafishwa - mililita mia moja.
• Makombo ya mkate - ufungaji.

Mchakato wa kupikia

Ili kufanya vipandikizi vya kabichi vitamu, tutatumia kichocheo cha sahani za kwaresma kwa kila siku kuvitayarisha. Gawanya kichwa cha kabichi kwenye majani ya mtu binafsi. Waweke kwenye sufuria, funika na maji na chemsha kwa dakika kumi. Kisha ukimbie maji na kuacha majani ya baridi. Tenganisha karafuu za vitunguu na vitunguu kutoka kwenye manyoya. Zaidi ya hayo, kufuatia kichocheo cha sahani zisizo na mafuta kwa kila siku ya kufunga, majani ya kabichi yaliyopozwa, pamoja na vitunguu na vitunguu, lazima zipitishwe kupitia grinder ya nyama.

Weka wingi wa kabichi kwenye bakuli. Ongeza pilipili ya ardhini na chumvi kwa ladha. Mimina semolina, changanya na uondoke kwa nusu saa ili semolina iweze kuvimba kidogo. Ongeza unga wa ngano kwa misa hii, changanya tena na ufanye nafasi kwa cutlets za baadaye. Ifuatayo, mimina mikate ya mkate kwenye sahani ndogo ya gorofa. Pindua nafasi zote zilizoachwa wazi, moja baada ya nyingine, katika mikate ya mkate na uunde vipande vipande.

Sasa zinahitaji kukaanga. Ili kufanya hivyo, weka sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga kwenye moto na uwashe moto. Fry cutlets wote upande mmoja na kwa upande mwingine mpaka wao hudhurungi. Vipandikizi vya kabichi vilivyotayarishwa wakati wa Kwaresima kulingana na kichocheo cha sahani za kwaresima kwa kila siku, toa joto na vitunguu kijani na mboga mboga.

Saladi kutokamahindi ya makopo na croutons

Orodha ya viungo:

• Mahindi ya makopo - makopo mawili.
• croutons Rye - gramu mia mbili.
• Beijing kabichi - gramu mia tano.
• Vitunguu vichanga - mashada mawili.
• Mayonesi ya kwaresma - gramu mia mbili.
• Parsley - rundo.
• Chumvi - kijiko cha chai.

Sehemu ya vitendo

Kichocheo hiki cha saladi nyepesi cha milo rahisi na kitamu isiyo na nyama ni rahisi kutengeneza. Kuhamisha mahindi ya makopo kutoka kwenye mitungi hadi kwenye colander. Wakati kioevu chote kinapotoka, weka nafaka kwenye bakuli inayofaa. Ongeza croutons hapo, ambazo unaweza kuchagua kulingana na ladha yako ya kibinafsi.

Osha parsley safi chini ya maji yanayotiririka, kata. Osha vitunguu mchanga vizuri na ukate kwenye pete nyembamba. Ondoa majani ya nje kutoka kwa kabichi ya Kichina, osha na ukate nyembamba sana. Viungo vyote vilivyokatwa pia vinatumwa kwenye bakuli. Chumvi kidogo na kuongeza mayonnaise konda. Changanya vizuri na uweke kwenye jokofu kwa saa moja, iliyofunikwa na kifuniko. Kisha unaweza kuandaa saladi hii yenye afya kama sahani nyepesi isiyo na mafuta kwa chakula cha jioni.

Maharagwe yenye champignons

Bidhaa zinazohitajika:

• Maharagwe - glasi mbili.
• Champignons - gramu mia tano.
• Karoti - vipande viwili.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Pilipili ya ardhini - Bana tatu.
• Nyanya - vijiko vitatu.
• Chumvi - kijiko cha dessert.
• Mafuta - mililita hamsini.

Kupikia maharage kwauyoga

Unaweza kutengeneza kitoweo chenye majimaji na laini cha maharagwe kwa kichocheo hiki cha haraka sana. Kwanza unahitaji kuisuluhisha kwa uangalifu. Kisha suuza katika maji ya bomba. Weka maharagwe kwenye sufuria, ujaze kabisa na maji na uondoke kwa saa mbili na nusu hadi tatu. Wakati maharagwe yanavimba, futa maji, na ujaze sufuria na maji safi. Weka maharagwe juu ya moto, wacha ichemke na upike chini ya kifuniko kilichofungwa kwenye moto mdogo kwa saa na nusu. Mimina kioevu kwenye bakuli tofauti na weka kando.

Wakati wa kupika maharagwe unaweza kutumika kuandaa viungo vingine vyote kwenye mapishi. Chambua karoti na vitunguu, suuza. Kata karoti kwenye vipande nyembamba, na vitunguu kwenye cubes ndogo. Osha uyoga, kavu na ukate vipande nyembamba. Ifuatayo, viungo vyote vilivyokatwa vinapaswa kukaushwa. Unahitaji kuchukua sufuria, mimina mafuta ya mboga ndani yake na uwashe moto.

Weka vitunguu, uyoga na karoti kwenye sufuria. Koroga na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Kisha kuongeza vijiko vitatu vya nyanya, koroga na simmer kwa dakika nyingine tano. Baada ya hayo, futa maharagwe ya kuchemsha kutoka kwenye sufuria, nyunyiza na pilipili ya ardhini na chumvi. Mimina maji yaliyoachwa baada ya kupika maharagwe kwenye sufuria ili kufunika kabisa viungo vyote. Changanya kwa upole na chemsha chini ya kifuniko kwa dakika ishirini na tano hadi thelathini.

Baada ya kupika maharagwe yaliyokaushwa na uyoga, acha sahani itengenezwe kwa dakika ishirini zaidi. Kisha kupanga katika bakuli, kupamba wakati wa kutumikia safikijani kibichi. Sahani hii konda na yenye ladha inaweza kuliwa moto na baridi, haiathiri ladha.

Maandazi ya kwaresma na viazi

Orodha ya viungo:

Kwa jaribio:

• Unga wa ngano - vikombe vinne.
• Chumvi - Bana chache.
• Maji - mililita mia tano.

Kwa kujaza:

• Viazi - gramu mia saba.
• Mafuta - vijiko vinne.
• Pilipili ya kusaga - theluthi moja ya kijiko cha chai.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Chumvi - kijiko cha chai.

Kwa kujaza mafuta:

• bizari iliyokatwa - kijiko kikubwa
• Katakata parsley - kantini
• Mafuta - vijiko sita.
• Kitunguu - kichwa kimoja.

Mapishi ya kupikia

Ili kuandaa maandazi yasiyo na mafuta na viazi, tunatumia kichocheo kilichothibitishwa cha vyakula visivyo na mafuta. Kujaza lazima iwe tayari kwanza. Chambua mizizi ya viazi na safisha. Kata vipande vipande, weka kwenye sufuria na maji baridi ya chumvi na chemsha hadi zabuni. Katika sufuria ya kukaanga moto na mafuta, kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Ponda viazi hadi vipondwe. Ongeza kwa hiyo vitunguu vilivyopitishwa, chumvi na kiasi kidogo cha maji machafu. Viazi zilizosokotwa lazima ziwe laini lakini zisiwe nyembamba.

Kitu kinachofuata cha kufanya ni kuandaa unga kwa ajili ya maandazi yaliyokonda. Panda unga wa ngano kwenye bakuli la kina. Katikati, fanya unyogovu mdogo na kumwaga mililita mia tano ya maji ya moto ndani yake, na kuongeza chumvi. Kanda unga laini. ungaunahitaji kuongeza mpaka itaacha kushikamana na mikono yako. Ifuatayo, unahitaji kukunja sausage kutoka kwenye unga, uikate vipande vipande, ambavyo vimevingirwa kwa namna ya pancakes ndogo. Njia hii ni rahisi kwa sababu hakuna unga uliobaki.

Weka kiasi kidogo cha kujaza kwenye kila "pancake" na Bana kingo. Kwa njia hii, fanya dumplings kutoka kwenye unga mzima. Kisha kuweka sufuria kubwa iliyojaa maji ya chumvi kwenye moto. Wakati maji yanachemka, unahitaji kumenya vitunguu, kata na kaanga katika mafuta ya mboga, na kuongeza pilipili ya ardhini, bizari na parsley.

Maji yanapochemka, chovya maandazi yaliyotayarishwa ndani yake katika sehemu na upike, ukikoroga kila mara kwa dakika saba. Weka dumplings iliyokamilishwa kwenye sahani inayofaa. Ongeza kwao vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria na mafuta kidogo ya mboga. Tumikia maandazi yaliyokonda na viazi moto mara tu baada ya kupika.

Keki ya Kwaresma ya Karoti

Orodha ya bidhaa:

• Unga wa ngano - gramu mia tatu.
• Karoti - gramu mia tatu.
• Sukari - glasi mbili.
• Baking powder - kijiko cha dessert.
• Walnuts - gramu mia tatu.
• Mafuta yenye harufu mbaya - vijiko kumi na sita.
• Juisi ya matunda - glasi mbili.
• Vanila - mifuko miwili.
• Sukari ya unga - vijiko viwili.
• Chumvi - Bana mbili.

Kupika

Burudisha familia yako katika mfungo na uandae keki tamu ya karoti kwa kichocheo cha vyakula vya sherehe za Kwaresima. Thedessert unahitaji kuanza kuandaa na walnuts kabla ya kukaanga kwenye sufuria. Huna haja ya kuongeza mafuta kwao. Koroga kila wakati, kaanga karanga pande zote, kisha uzikate kwenye blender.

Ifuatayo, mimina sukari kwenye bakuli kubwa, ongeza mafuta ya mboga, mimina glasi mbili za juisi yoyote ya matunda na uchanganye vizuri. Karoti zilizosafishwa na kuosha kwenye grater ya karoti ya Kikorea na uhamishe kwenye bakuli. Mimina walnuts iliyokatwa hapa na koroga tena. Ongeza unga, vanila na baking powder kwenye viungo hivi.

Kwa kutumia mchanganyiko, piga unga hadi ulainike na uimimine kwenye bakuli maalum la kuokea kinzani. Weka fomu kwenye karatasi ya kuoka na kuweka katika tanuri kwa dakika arobaini hadi hamsini. Oka kwa joto la digrii mia na tisini. Tayari keki ya konda ya karoti, bila kupata nje ya mold, baridi kidogo. Kisha uhamishe kwenye rack ya waya na uiruhusu baridi kabisa. Kisha uinyunyiza na sukari ya unga. Kitindamlo hiki cha konda cha kujitengenezea nyumbani kinaweza pia kujazwa michuzi ya tufaha na karanga.

Apple Lavash Strudel

Viungo:

• Lavashi nyembamba - shuka sita.
• Tufaha - vipande saba hadi nane.
• Sukari - gramu mia mbili.
• Zabibu - gramu mia mbili.
• Mafuta - mililita mia moja na hamsini.

Mapishi ya strudel

Kuoka kwa kujitengenezea nyumbani ni mojawapo ya mapishi bora ya vyakula visivyo na nyama. Shukrani kwao, hata wakati wa vikwazo, unaweza kula pipi bila kuvunja Lent Mkuu. Baadhiviungo lazima kuwa tayari mapema. Zabibu lazima zioshwe kwanza chini ya maji yanayotiririka, na kisha kumwaga maji ya moto juu yake kwa dakika kumi na tano na kuweka kwenye colander.

Menya na ukate tufaha za aina tamu na siki. Ikiwa kuna juisi nyingi, lazima iingizwe. Changanya zabibu zilizokaushwa na apples zilizokatwa. Majani ya lavash kukatwa katika sehemu mbili. Lubricate kila mmoja kwa brashi na mafuta ya mboga na kuinyunyiza kijiko cha sukari juu yao. Kisha usambaze sawasawa ulichoweka tayari na viringisha kwa upole kwenye mkunjo.

Kwa njia hii, unahitaji kuunda rolls kutoka sehemu zote za mkate wa pita na kujaza. Ifuatayo, chukua karatasi ya kuoka, funika chini yake na karatasi ya kuoka na upake mafuta kidogo na mafuta. Sambaza kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa rolls zote zilizoundwa. Suuza mafuta kidogo juu na uinyunyiza na sukari. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri kwa dakika ishirini na tano. Sahani inapaswa kuokwa kwa joto la digrii mia na themanini.

Mannik yenye tufaha

Unachohitaji:

• Semolina - gramu mia nne.
• Unga wa ngano - gramu mia tatu na hamsini.
• Mafuta - mililita mia mbili.
• Sukari - gramu mia tatu.
• Soda - kijiko cha chai.
• Maji - mililita mia nne.
• Siki - kijiko kikubwa.
• Tufaha za ukubwa wa wastani - vipande nane.

Kupika mannik

Kwanza unahitaji kumwaga semolina, sukari na kumwaga maji moto moto kwenye bakuli. Koroga na kuondoka kwa dakika arobaini hadi hamsini. Wakati semolinauvimbe, kuongeza mafuta ya mboga kwa viungo na koroga tena. Katika kijiko cha siki, kuzima soda ya kuoka na pia uiongeze kwenye semolina. Panda unga wa ngano moja kwa moja kwenye bakuli na upiga na mchanganyiko. Kusiwe na uvimbe kwenye unga.

Menya tufaha, kata katikati, toa msingi na ukate vipande vipande, weka kwenye unga, changanya taratibu. Paka sahani ya kuoka na mafuta. Mimina unga na mahali katika tanuri, ambayo lazima iwe moto hadi digrii mia na themanini. Lenten mannik iliyo na tufaha huoka kwa takriban saa moja.

Kulingana na maoni, vyakula vya Kwaresima kwa kila siku vinavutia na ni tofauti, unaweza kufurahisha kaya yako navyo. Watu wengi huandika kwamba chakula kama hicho hakitayarishwi kwa ajili ya kufunga tu, kwa sababu ni kitamu sana.

Kuna hakiki chache sana ambapo vyakula vya Kwaresima vinashutumiwa. Kinachoweza kusemwa kuhusu hili ni kwamba yote inategemea mapendeleo ya mtu binafsi.