Soseji ya mboga nyumbani. Kichocheo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hivi karibuni, ulaji mboga umekuwa jambo la kawaida sana. Watu zaidi na zaidi wanakataa kula nyama ya wanyama. Sekta ya chakula hutoa anuwai kubwa ya bidhaa kwa watumiaji kama hao. Leo tutajifunza kuhusu aina gani ya sausage ya mboga iliyotengenezwa tayari inauzwa, na pia jinsi ya kupika sahani hii nyumbani.

TM "Malika"

Kampuni ya Malika, iliyoanzishwa mwaka wa 1995, imepata mafanikio makubwa zaidi katika utengenezaji wa vyakula vya mboga. Hapo awali, bidhaa za confectionery tu zilizalishwa chini ya alama hii ya biashara, na kuanzia 2002, mwelekeo mpya ulizinduliwa kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu na sausages za mboga. Hadi sasa, aina mbalimbali za bidhaa zinazotolewa ni kubwa kabisa, ambazo haziwezi lakini kufurahisha watumiaji. Kuchemshwa na jibini, ham classic, kuchemshwa na maziwa, branded cervelat, spicy salami - haya yote ni sausages Malika mboga. Bidhaa hizi zinaweza kuliwa kama sahani huru au kujumuishwa katika saladi, sandwichi, pizza au canapes. Uzalishaji wa sausage ya mboga leo uko kwenye mkondo, kwani wafuasi wa vilekuna chakula kingi zaidi na zaidi.

Soseji ya mboga: muundo na maudhui ya kalori

Soseji ya mboga hujumuisha protini asili ya ngano iliyooshwa upya. Ni lishe na yenye matumizi mengi. Bidhaa kama hiyo inaweza kutumika na vikundi vyote vya watu, kutoka kwa watoto hadi wagonjwa wa kisukari. Katika utengenezaji wa aina tofauti za sausage, muundo tu wa viungo vya kunukia hubadilika. Matumizi ya viongeza vya wanyama yametengwa kabisa. Sausage ya mboga (kichocheo cha sahani hii kitapewa hapa chini) pia ni bora kwa watu wanaodhibiti uzito wao. Maudhui yake ya kalori ya wastani ni 207 kcal. Kama ilivyo kwa muundo, kwa mfano, sausage ya mboga "Maziwa ya kuchemsha" ni pamoja na protini ya ngano, chumvi ya meza, mafuta ya nazi iliyosafishwa, wanga wa mahindi, mchanganyiko wa viungo, jibini la Adyghe, protini ya pea na dyes asili ya asili ya mmea. Faida kuu ya bidhaa kama hiyo ni kukosekana kwa vihifadhi na viungio vingine vyenye madhara, ikiwa ni pamoja na rangi za sintetiki.

Mapishi ya Soseji ya Mboga Yanayotengenezwa Nyumbani

Katika nchi za kigeni, bidhaa za mboga zinaweza kununuliwa katika duka kubwa lolote. Katika nchi yetu, hii bado ni shida kidogo, kwani si kila duka ina idara na bidhaa za aina hii. Soseji iliyotengenezwa nyumbani ya mboga sio tofauti sana na ya kiwandani, pia ni ya kitamu na yenye afya.

Kwa maandalizi yake utahitajiviungo vifuatavyo:

• ngano - vikombe 2;
• beets za kuchemsha - 1 pc.;
• vitunguu - kichwa 1;
• mafuta ya mzeituni au walnut - 65 ml;
• chumvi - kijiko 1 ambacho hakijakamilika. l.;
• coriander - 1 tsp;
• vitunguu saumu - 3 karafuu.

Kupika

Ngano huoshwa mara kadhaa, kumwaga kwa maji yanayochemka, kufunikwa na kuachwa kwa masaa 8-10 ili kuanika. Maji iliyobaki hutolewa asubuhi. Ngano ya mvuke hupigwa kwenye grinder ya nyama mara mbili, kwa kutumia pua ndogo zaidi. Pia saga beets za kuchemsha. Inatumika kufanya sausage ya mboga ionekane kama sausage ya nyama inayojulikana zaidi kwa rangi. Vitunguu na vitunguu pia hukatwa. Kisha ongeza viungo vingine vilivyoorodheshwa. Kiasi cha viungo kinaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wa ladha. Mchanganyiko wa kumaliza umevingirwa kwenye sausage na umefungwa kwenye tabaka 2-3 za foil. Weka kwenye boiler mara mbili na upike kwa dakika 40-50. Kisha sausage huhamishiwa kwenye oveni na kuoka kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 180. Bidhaa iliyokamilishwa ni tamu, moto na baridi.

Soseji ya Mboga Nyumbani na Mbaazi

Kwa siku mbalimbali za kufunga, unaweza kupika soseji ya mboga, kiungo chake kikuu kitakuwa mbaazi.

Kwa sahani hii utahitaji bidhaa zifuatazo:

• mbaazi - 200 g;
• vitunguu saumu au unga wa kitunguu saumu ili kuonja;
• beets - 1 pc.;
• chumvi;
• nutmeg;
• cardamom;
• pilipili nyeusiardhi;
• marjoram;
• haradali.

Jinsi ya kupika

Kiasi cha viungo kwa 200 g mbaazi zilizogawanyika ni takriban 0.5 tsp. wa kila aina. Walakini, hii sio muhimu. Uwiano unaweza kubadilishwa kulingana na upendeleo wa ladha. Kwa hivyo, mbaazi zilizogawanywa hutiwa unga. Misa inayosababishwa hutiwa na maji ya moto na kuingizwa kwa masaa kadhaa. Ifuatayo, wingi wa kuvimba huchemshwa juu ya moto mdogo hadi zabuni (wakati wa kupikia inategemea aina mbalimbali za mbaazi). Beets hupigwa kwenye grater nzuri na juisi hupigwa nje. Kwa kiasi hiki cha mbaazi, unahitaji kuhusu 10-15 ml ya juisi. Mimba yenyewe haihitajiki, inaweza kutumika kuandaa sahani nyingine yoyote. Juisi ya Beetroot, viungo vyote vilivyoorodheshwa na mafuta ya mboga huongezwa kwenye misa ya pea iliyopozwa. Mchanganyiko huwekwa kwenye blender na kuchapwa kwa kasi ya chini. Matokeo yake ni puree laini ya pink. Kisha wingi unaosababishwa huenea kwenye filamu ya chakula na kuvingirwa kwenye sausage. Kipenyo chake kinaweza kuwa chochote. Baada ya hayo, sausage ya mboga iliyo tayari tayari huhamishiwa kwenye baridi na kuhifadhiwa kwa muda wa siku moja. Wakati soseji ya kujitengenezea nyumbani inakuwa ngumu, hutumiwa kwa sandwichi, saladi au kuenea kwenye kipande cha mkate kama pate. Hamu nzuri!