2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mafuta ya mizeituni yanazidi kuwa maarufu. Inatumika katika dawa, cosmetology na kupikia. Ina harufu maalum na ladha na uchungu kidogo, unaoonekana wazi. Kuelewa aina mbalimbali za bidhaa hii si rahisi kabisa. Hasa unapozingatia kuwa kwa wengine ni ya kigeni. Bikira ya ziada - mafuta ya mizeituni, ambayo inachukuliwa kuwa bora zaidi. Jinsi ya kuchagua na kuitumia, tutasema katika makala hii.
Asili ya mafuta
Historia ya bidhaa hii si fupi sana. Mizeituni ilianza kukua karibu miaka 6000 iliyopita. Walionwa kuwa watakatifu. Miaka 2500 tu iliyopita, watu walianza kuzalisha mafuta, ambayo inachukuliwa kuwa moja ya manufaa zaidi. Iliitwa dhahabu ya kioevu na ilitumiwa kama sarafu. Umiliki wa bidhaa hii ya uponyaji uliongeza hadhi ya mtu na ilionekana kuwa ya anasa. Mizeituni ilianza kuenea duniani kote. Walakini, mafuta hayaOlive Bikira ya ziada, ambayo hutolewa katika nchi yake ya kihistoria, haiwezi kupatikana popote pengine. Hata leo, bidhaa bora zaidi inatoka eneo la Mediterania.
Sifa za mafuta
Sifa ya uponyaji ya mafuta ya mzeituni ni kutokana na muundo wake wa kipekee. Kwanza, ni asidi ya palmitic, oleic na linoleic. Hakuna haja ya kuzungumza juu ya faida zao kwa mwili. Omega 7, 9 na 6 ni virutubisho muhimu.
Pili, muundo unajumuisha vitamini vya vikundi vyote vinavyojulikana. Seti kama hiyo inafafanua mali zote muhimu za bidhaa hii. Kijiko kimoja tu kidogo cha mafuta kwa siku kinaweza kupunguza kolesteroli, kuboresha mzunguko wa damu, kuimarisha kinga, kuimarisha mifupa na misuli, kuleta utulivu wa ini na tumbo, na kuzuia saratani. Ndio maana mafuta ya Extra virgin olive oil yanafaa sana.
Aina za mafuta
Mafuta ya mizeituni, kama bidhaa nyingine yoyote, yamegawanywa katika aina zinazotegemea teknolojia ya uzalishaji. Bikira ya ziada - mafuta ya mizeituni, ambayo inachukuliwa kuwa bora zaidi. Inapatikana kwa kushinikiza baridi. Imetolewa kutoka kwa malighafi iliyochaguliwa. Kubonyeza kwa kwanza kunamaanisha kuwa bidhaa hii imechukua mali zote muhimu za mizeituni. Asidi ya mafuta haya haizidi asilimia 0.8.
Pata Extra virgin - mafuta ya mizeituni - kiufundi. Haitumii nyongeza za kibaolojia na kemikali. Ubora wa bidhaa, ambayo ni ya juu zaidi, inategemea hii. Mafuta yana ladha na harufu nzuri kabisa.
Inayofuata inakuja Virgin Olive Oil. Pia hutolewa kwa kushinikiza baridi, lakini mafuta haya ni ya ubora wa chini. Na mwishowe, daraja la chini kabisa - Mafuta Safi ya Mzeituni - mara nyingi hupatikana kwenye rafu za duka. Inajumuisha sehemu moja ya mafuta ya kwanza na sehemu mbili za bidhaa ambazo zimefafanuliwa kwa kemikali. Katika nchi ya uzalishaji wa mafuta ya zeituni nchini Ugiriki, aina hii kwa ujumla hairuhusiwi.
Jinsi ya kuchagua mafuta
Bila shaka, ni bora kuchagua mafuta ya ziada ya mzeituni, ambayo hakiki zake zinajieleza zenyewe. Ubora wa bidhaa hii unazingatiwa na watumiaji na wataalamu. Lakini ni vigumu kupata mafuta halisi ya ziada ya bikira ya ziada kwenye rafu za maduka. Kwa hivyo, unahitaji kujua hila ili kuchagua bidhaa muhimu sana.
Kwanza, unapaswa kusoma lebo kwa uangalifu sana. Mafuta yenye ubora wa juu yanapaswa kuwekwa kwenye chupa mahali pale ambapo yanazalishwa. Katika kesi hii, herufi DOP zitaonyeshwa kwenye lebo. Ikiwa kuna kifupi IGP, basi kuna mashaka juu ya asili ya mafuta ya mizeituni. Hii ina maana kwamba mizeituni ilivunwa katika nchi moja, lakini uzalishaji ulifanyika mahali pengine na haukudhibitiwa na muuzaji wa malighafi. Lebo lazima iwe na habari kuhusu mtengenezaji na kampuni ya kutengeneza chupa. Tarehe ya utengenezaji lazima ionyeshe. Mahitaji haya yanakidhiwa, kwa mfano, na Borges Extra virgin oil oil. Mtengenezaji huyuilijidhihirisha tu kutoka upande bora. Ikiwa neno MIX limeonyeshwa kwenye lebo, basi ubora wa bidhaa unabaki swali kubwa. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni mfano wa mafuta ya mizeituni. Ni muhimu kuchagua bidhaa ambapo "Naturel" imeonyeshwa. Mafuta ya mizeituni huwekwa kwenye chupa pekee ya glasi, chupa za giza.
Imesafishwa au haijasafishwa
Mafuta ya zeituni yamegawanywa katika iliyosafishwa na ambayo haijachujwa. Aina ya kwanza ni ya ubora wa chini. Katika uzalishaji wake, utakaso wa ziada wa kemikali ulitumiwa. Bidhaa hii haina harufu na haina ladha. Kawaida hutumiwa kwa kukaanga. Kuna faida chache katika bidhaa hii, lakini haitaleta madhara kwa mwili kwa kiasi chochote. Mafuta ya ziada ya bikira, yasiyosafishwa, inachukuliwa kuwa bidhaa yenye thamani zaidi. Ina harufu ya kupendeza na ladha iliyotamkwa. Mafuta haya yanafaa zaidi kwa matumizi ghafi. Inapokanzwa, huanza kuwaka na kuvuta sigara. Pia kuna aina mchanganyiko ambazo ziko mahali fulani kati ya aina hizi mbili.
Hifadhi ya mafuta
Unaponunua mafuta ya Extra virgin, unahitaji kutunza hifadhi yake ifaayo. Makini na tarehe ya kumalizika muda wake. Mafuta huhifadhi mali yake ya faida kwa miezi 18. Inaaminika kuwa mdogo wa bidhaa, ni bora zaidi. Hifadhi mafuta ya alizeti mahali pa giza. Huwezi kuiweka karibu na jokofu au jiko. Halijoto ya kuhifadhi ni nyuzi joto 10-15.
Nuru haipendi mafuta. Haishangazi aina za hali ya juu zimewekwa kwenye chupa za glasi nyeusi tu. Nguvuna harufu kali pia hudhuru bidhaa hii. Kofia ya chupa lazima imefungwa vizuri. Hakuna haja ya kuweka mafuta kwenye jokofu. Usinunue bidhaa hii kwa matumizi ya baadaye. Mafuta bora ya mizeituni ni machanga, yenye maisha mafupi ya rafu.
Ilipendekeza:
Guanalati ya sodiamu: fomula ya ziada ya lishe, athari kwenye mwili wa binadamu
Disodium guanylate ni nyongeza ya chakula ambayo uwezo wake mkuu ni kuboresha sifa za organoleptic za bidhaa. Kwenye ufungaji wa bidhaa za kumaliza, nyongeza hii inaweza kuonekana chini ya ishara E627. Je, ni madhara gani ya nyongeza hii kwa mwili?
Jinsi ya kupika sour cream sungura kitoweo: mapishi ladha, viungo vya ziada na vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani
Sungura aliyepikwa kitamu ni rahisi. Kulingana na classics, ni stewed katika sour cream. Lakini mboga, pamoja na viazi, maapulo, viungo anuwai vinaweza kufanya kama viungo vya ziada. Unaweza kupika sungura kwenye sufuria, katika oveni na kwenye jiko la polepole
Mizeituni ya Kalamata: asili yake ni Ugiriki
Kulingana na hadithi ya kawaida, mzeituni ni zawadi kutoka kwa Athena, mungu wa kike wa hekima. Kwa hivyo, Ugiriki ndio mahali pa kuzaliwa kwa mizeituni ya Kalamata. Tangu nyakati za zamani, Wagiriki wamekuwa wakila matunda ya mti huu. Na sio wao tu, bali pia walifundisha watu wengine wengi kufanya hivi. Pia hufanya mafuta bora kutoka kwa mizeituni, ambayo imepata matumizi katika kupikia na katika cosmetology. Na leo tawi la mzeituni ni ishara ya nchi
Mizeituni ina tofauti gani na mizeituni, na ni matunda gani yenye afya zaidi?
Mzeituni hutoa matunda ambayo yana majina tofauti: mizeituni na mizeituni nyeusi. Ni nini sababu ya jambo hili, na baadhi yao hutofautianaje na wengine? Soma makala na upate majibu ya maswali haya
Hebu tuone jinsi mizeituni inavyotofautiana na mizeituni
Sasa bidhaa maarufu sana sokoni ni mizeituni na zeituni. Mizeituni ina tofauti gani na mizeituni? Katika suala hili, maoni ya watu yanatofautiana. Wengine wanaamini kuwa mizeituni hutofautiana na mizeituni kwa rangi, wengine - kwa ladha. Lakini, licha ya hukumu zote, mabishano na mazungumzo, haya ni matunda ya mti mmoja
