Jinsi ya kupika sour cream sungura kitoweo: mapishi ladha, viungo vya ziada na vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sungura ni bidhaa ya lishe. Hata hivyo, wengi wanajikana wenyewe, wakiamini kuwa ni vigumu kukabiliana na kupikia. Hata hivyo, sivyo. Mara nyingi ni marinade. Sungura aliyepikwa kwenye mchuzi wa sour cream pia anahisi vizuri. Bidhaa hii ya maziwa mara moja hufanya kazi mbili: ni marinade na inakuwezesha kupata mchuzi. Jinsi ya kupika sungura iliyokatwa kwenye cream ya sour? Ili kufanya hivyo, kuna mapishi mengi tofauti ya sahani ladha.

Kichocheo rahisi na mchuzi mwepesi

Katika chaguo hili la upishi, krimu ya siki huwekwa mwisho kabisa, ili tu kuongeza dokezo tamu. Hebu tuendelee kwenye kichocheo cha sungura iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour. Picha imewasilishwa katika makala. Utahitaji viungo vifuatavyo:

• mzoga wa sungura;
• 200 ml sour cream ya maudhui yoyote ya mafuta;
• 150 gramu ya mafuta ya mboga;
• juisi ya nusu limau;
• kijiko cha chumvi;
• nusu kijiko cha chai cha rosemary kavu.

Jinsi ya kupika kitoweo cha sungura kwenye cream ya sour? Kuanza, mzoga hukatwa vipande vidogo,zioshe, kisha zikaushe. Mimina vipande na maji ya limao, weka viungo. Baada ya hayo, huweka kila kitu kwenye bakuli, kuifunika kwa filamu ya chakula na kuweka sungura kwenye jokofu kwa saa. Wakati huu, nyama itakuwa na wakati wa kuokota.

Pasha mafuta kwenye kikaangio. Vipande vya sungura vinatumwa kwa kaanga. Kaanga vipande pande zote mbili, kisha uhamishe kwenye sufuria au sufuria yenye nene ya chini. Mimina 500 ml ya maji ndani ya sungura, kitoweo kwa masaa matatu. Baada ya hapo, cream ya siki huletwa, kukorogwa, na kisha kuchemshwa kwa dakika kadhaa.

Sungura aliye tayari kuchemshwa kwenye krimu ya siki (picha iko kwenye makala), ikitolewa kwa mimea safi na sahani rahisi za kando. Kwa mfano, unaweza kuchemsha mchele. Inapaswa kumwagwa na mchuzi wa nyama.

Sungura katika sour cream na mchuzi wa kitunguu saumu

Katika toleo hili, sungura ana ladha angavu zaidi, kutokana na kiasi kidogo sana cha vitunguu swaumu. Wapenzi wa viungo wanaweza pia kuongeza pilipili kidogo ya moto. Kwa sahani kama hiyo rahisi na ya kitamu, utahitaji viungo vifuatavyo:

• mzoga wa sungura;
• gramu mia mbili za siki;
• gramu mia moja za siagi;
• vitunguu viwili;
• jozi ya majani ya bay;
• mchanganyiko wa pilipili kijiko;
• vijiko vinne vya unga;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• chumvi kidogo.

Jinsi ya kupika kitoweo cha sungura kwenye cream ya sour? Kata mzoga vipande vipande. Nikanawa na kisha kukaushwa. Suuza sungura na chumvi na pilipili, changanya kwenye bakuli. Unaweza kuruhusu vipande kukaa kwa angalau dakika kumi na tano.

Mchakato wa kupika sungura kwa mchuzi

Vichwa vya vitunguu huchunwa na kisha kukatwa kwenye cubes ndogo. Vitunguu ni peeled, kupita kupitia vyombo vya habari. Weka unga kwenye sahani ya gorofa, itakuwa rahisi zaidi. Kila kipande cha sungura kinakunjwa ndani yake. Mafuta yanayeyuka kwenye sufuria ya kukaanga, kila kipande cha sungura hukaanga pande zote. Hii kawaida huchukua kama dakika saba. Nyama huhamishiwa kwenye sufuria.

Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga vitunguu mpaka rangi ibadilike, yaani kama dakika tatu. Glasi mbili za maji hutiwa, huchochewa, kisha kioevu hiki kinaingizwa ndani ya sungura. Chemsha kwa dakika kama arobaini. Weka majani ya bay, cream ya sour, kuongeza maji tena. Chemsha kwa dakika nyingine kumi juu ya moto mdogo. Ongeza vitunguu, koroga na uondoe kutoka kwa moto. Toa baada ya sahani kuongezwa kwa dakika kumi na tano.

Sungura katika krimu ya siki na divai nyeupe

Unahitaji nini ili kupika sungura laini na sour cream? Kwa mapishi hii, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mzoga wa sungura;
• 400 ml siki cream;
• glasi ya divai kavu nyeupe;
• vitunguu viwili;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• ndimu moja;
• chichipukizi la rosemary;
• mimea kavu uipendayo;
• chumvi na pilipili nyeusi;
• mafuta ya mboga.

Basil iliyokaushwa, thyme, oregano ni viungo vya kupendeza. Rosemary safi inaweza kubadilishwa na majani ya bay.

Sungura, kitoweokatika cream ya sour: mapishi ya hatua kwa hatua

Kwa kuanzia, sungura hukatwa vipande vipande, huoshwa na kumwaga kwa maji safi ya baridi. Rosemary na maji ya limao pia huongezwa hapa, chumvi huwekwa. Loweka sungura kwa angalau saa moja, tena ni bora zaidi.

Kisha kila kipande kinakaushwa ili mafuta yasi "risasi" wakati wa kukaanga. Vitunguu ni peeled, kata ndani ya nusu. Kaanga vitunguu kidogo katika mafuta ya mboga yenye joto. Dakika moja inatosha. Baada ya vipande kuondolewa. Katika mafuta yenye harufu nzuri, vipande vya sungura hukaanga pande zote, mpaka ukoko utengeneze. Baada ya kuhamishiwa kwenye sufuria. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete za nusu, kukaanga katika mafuta iliyobaki, hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, mimina na divai na, ukichochea, unyekeze hadi pombe itoke. Mimina vitunguu na divai kwenye sufuria, kitoweo kwa muda wa dakika thelathini chini ya kifuniko kwenye joto la chini zaidi.

Vijiko kadhaa vya mchuzi wa sungura hupunguzwa na cream ya sour, iliyojaa mchuzi wa sungura, kitoweo kwa dakika nyingine thelathini. Ongeza mimea kavu uipendayo dakika tano kabla haijakamilika.

Kichocheo cha multicooker

Jinsi ya kupika kitoweo cha sungura kwenye cream ya sour? Unaweza pia kutumia jiko la polepole kwa hili! Kwa sahani kama hiyo rahisi lakini ya kitamu, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• sungura gramu 700;
• karoti mbili;
• kichwa cha kitunguu;
• 340 gramu ya 15% mafuta sour cream;
• vijiko vitatu vya mafuta ya mboga;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• 700 ml hisa;
• pilipili nyeusi na nyekundu - kuonja;
• chumvi kidogo.

Badala ya mchuzi piaunaweza kutumia maji ya kawaida, lakini basi ladha itakuwa chini ya kujaa. Inafaa pia kuchukua parsley safi ili kupamba sahani iliyo tayari.

Jinsi ya kupika sungura kwenye jiko la polepole?

Sungura hukatwa vipande vipande, mafuta ya ziada na ngozi hukatwa. Chambua karoti na vitunguu. Karoti hukatwa kwenye miduara, sio nene sana. Vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu. Kitunguu saumu humenywa, na kusagwa kwa upande bapa wa kisu.

Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker, weka hali ya "Kukaanga" na kaanga vipande vya sungura na vitunguu kwa dakika kama ishirini. Ikiwa vitunguu hugeuka nyeusi, basi huondolewa kwenye mafuta. Na vipande vya sungura vinageuzwa mara kwa mara ili vikaangwe sawasawa.

Baada ya chumvi na viungo kuongezwa, mboga huongezwa na kila kitu hutiwa maji au mchuzi. Weka hali ya "Kuzima". Sungura yenye harufu nzuri iliyohifadhiwa kwenye cream ya sour hupikwa kwenye jiko la polepole katika hali ya "Stew" kwa dakika nyingine thelathini. Mlo huo hutolewa kwa moto na sahani rahisi.

Sungura mwenye tufaha

Sungura aliyekaushwa kwenye krimu iliyooka katika oveni anaweza kuwa mtamu sana na mtamu. Kwa njia hii ya kupikia, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• mzoga wa sungura;
• karoti moja;
• vitunguu viwili;
• matofaa mawili, aina ya siki ni bora zaidi;
• majani mawili ya bay;
• 450 gramu ya siki;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta kidogo ya mboga kwa ajili ya kukaangia.

Mboga hukaanga katika mafuta ya mboga moto. Kitunguu cha kwanza, kilichokatwa vizuricubes, na kisha karoti, grated kwenye grater nzuri. Ondoa mboga kutoka kwenye sufuria. Sungura hukatwa vipande vipande, kunyunyiziwa chumvi na pilipili na kuchanganywa vizuri kwenye bakuli ili kila kipande kiwe na viungo.

Baada ya kukaanga sungura kwenye mafuta kwa dakika tano, hadi ukoko utengeneze.

Weka vipande vya nyama kwenye bakuli la kuokea, jaribu kuifanya vizuri. Weka safu ya vitunguu na karoti juu. Maapulo hupunjwa, mbegu huondolewa, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye sungura. Cream cream ni diluted kidogo na maji, pia chumvi na peppered. Wanamwaga sungura na mboga. Weka majani ya bay juu. Tanuri huwaka hadi digrii 180, baada ya hapo sungura huoka kwa muda wa dakika hamsini. Katika kesi hii, ni bora kufunika fomu na kifuniko au foil.

Sungura na viazi

Chaguo hili ni zuri kwa sababu halihitaji mapambo ya ziada. Kwa mapishi hii unahitaji kuchukua:

• 350 gramu sungura;
• kiasi sawa cha viazi;
• kichwa cha kitunguu;
• vijiko vinne vya mafuta ya mboga;
• mayai mawili;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• gramu mia moja za siki;
• manyoya matatu ya vitunguu kijani;
• kidogo cha pilipili nyeusi.

Sungura kata vipande vipande, ongeza nusu sehemu ya chumvi. Vitunguu hupunjwa na kukatwa kwenye pete za nusu. Juu ya kijiko cha mafuta, kaanga vitunguu hadi laini, yaani, kwa muda wa dakika tatu. Kaanga vipande vya sungura katika vijiko viwili vikubwa vya mafuta.

Weka vitunguu na nyama kwenye safu ya karatasi, funga kwa bahasha. Kupika kwa muda wa dakika arobaini kwa joto la 190digrii. Viazi huchemshwa kwenye ngozi zao hadi laini. Baada ya kusafisha, kata vipande nyembamba. Nyama imepozwa kidogo, kata vipande vipande.

Sehemu ya chini ya bakuli la kuokea hupakwa kijiko kikubwa cha mafuta ya mboga. Weka safu ya viazi. Nyama juu yake. Rudia tabaka. Piga mayai na cream ya sour, pilipili na chumvi, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Mimina mchuzi juu ya sahani. Sungura iliyokaushwa kwenye cream ya sour na viazi hupikwa kwa dakika nyingine thelathini, kwa joto la digrii 190. Wakati wa kutumikia, unaweza tena kunyunyiza mimea safi.

Sungura aliyepikwa kitamu ni rahisi. Kulingana na classics, ni stewed katika sour cream. Lakini mboga, pamoja na viazi, maapulo, viungo anuwai vinaweza kufanya kama viungo vya ziada. Unaweza kupika sungura kwenye sufuria, katika oveni na kwenye jiko la polepole. Wali au pasta hutumiwa mara nyingi kama sahani ya kando.