Kichocheo cha supu ya kabichi ya kila siku: viungo, teknolojia ya kupikia na vidokezo kutoka kwa akina mama wa nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha supu ya sauerkraut ya kila siku "ilikuja" kutoka kwa vyakula vya zamani vya Kirusi. Walakini, tofauti na tofauti ya kawaida ya sahani hii, muundo wa viungo umepata mabadiliko kadhaa. Walakini, zote zinaweza kupatikana badala inayofaa kati ya bidhaa zinazouzwa sasa. Mapishi ya supu ya kabichi ya kila siku na picha za hatua kwa hatua ziko kwenye mtandao. Na tutachanganua baadhi ya njia rahisi na za haraka za kupika sahani hii.

Vidokezo na mbinu muhimu

Kabla ya kukagua maagizo na chaguzi mbalimbali za kupikia, inafaa kujifahamisha na baadhi ya vipengele muhimu ambavyo vinaweza kusaidia kufanya supu ya kabichi kuwa nyororo na bora zaidi. Hii hapa orodha yao:

1. Licha ya nchi asilia, kulingana na kichocheo cha zamani cha supu ya kabichi ya sauerkraut ya kila siku, sahani inaweza kuongezwa kwa bidhaa kama vile mafuta ya nguruwe na vitunguu saumu. Chaguo bora itakuwa kuandaa mavazi kutoka kwa viungo hivi kwa kuongeza pilipili na mimea safi.
2. Wakati uwepo wa sahanivipengele kama vile parsley au mzizi wa celery havikubaliki, unaweza kupika mboga hii kwenye supu ya kabichi na matawi na majani mazima na uondoe kwa urahisi kabla ya kupoza sahani.
3. Kichocheo cha supu ya kabichi ya kila siku kinahusisha hatua mbili za kupika: kwenye jiko na kisha kwenye oveni. Ni muhimu kukumbuka hapa kwamba sahani hupikwa kwa kiasi kikubwa na kuigawanya katika sehemu ndogo mpaka mwisho wa kupikia haukubaliki. Kwa hivyo, supu ya kabichi lazima ifanywe kwenye sufuria ya chuma-chuma au kwenye sufuria iliyo na kifuniko. Pia inaruhusiwa kuzipika kwenye jiko kuanzia mwanzo hadi mwisho.
4. Kuongeza viungo vingi kwenye sahani hakufai. Hii inaweza kuharibu ladha tayari na ya kuvutia.
5. Ni afadhali kuongeza wiki na vitunguu saumu kabla ya kupeana sahani.
6. Licha ya ukweli kwamba supu ya kabichi inapaswa kuliwa kabisa baada ya kuganda na kuyeyushwa baadae, inaruhusiwa kuliwa mara baada ya kupikwa.
7. Kichocheo cha zamani cha supu ya kila siku ya sauerkraut kilimaanisha kupika sahani hiyo katika oveni. Leo inaruhusiwa kupika kwenye jiko la polepole. Faida yake iko katika kazi ya kupokanzwa. Inasaidia sahani kuingiza na kupata ladha tajiri zaidi. Kwa hiyo ikiwa una kipengele hiki cha teknolojia, unaweza kuitumia. Hii itarahisisha sana mchakato wa kupika.

Sasa unaweza kuendelea na mapishi ya supu ya kabichi ya kila siku yenyewe.

Kawaida

Kwanza, hebu tuangalie aina rahisi zaidi ya mlo huu. Ili kuitayarisha, utahitaji seti ifuatayobidhaa:

• 800 gramu ya nyama ya ng'ombe;
• vitunguu viwili;
• 800 gramu ya sauerkraut;
• karoti moja;
• kijiko kikubwa cha unga wa rye;
• mzizi wa celery;
• 20 gramu ya siagi;
• pilipili hoho na mitishamba;
• zamu moja ya ukubwa wa wastani.

Algorithm ya kupikia

Ikiwa unatengeneza supu ya kabichi ya kila siku kulingana na mapishi ya kitamaduni kwa mara ya kwanza, ni bora kufuata kwa uangalifu mlolongo wa hatua hizi. Hapa kuna cha kufanya:

1. Osha nyama ya ng'ombe, kausha kwa karatasi au taulo ya jikoni na ukate vipande vidogo vidogo.
2. Kitunguu kimoja kimemenya, kukatwakatwa na kuweka pamoja na nyama kwenye sufuria au chombo kingine chochote ambacho sahani itapikwa.
3. Kichwa cha pili cha vitunguu pia huondwa, kukatwakatwa na kukaangwa katika siagi. Mara tu ukoko wa dhahabu unapoanza kuonekana, unahitaji kuongeza sauerkraut.
4. Kaanga viungo vyote viwili kwenye moto wa wastani kwa takriban dakika kumi.
5. Baada ya muda uliowekwa, punguza moto na uendelee kuchemsha viungo vyote viwili kwa nusu saa nyingine.
6. Kwa wakati huu, osha karoti na mzizi wa celery.
7. Vikata viungo vyote viwili vizuri na pia weka kwenye chungu chenye nyama na kitunguu cha kwanza.
8. Zaini inapaswa kuoshwa, kumenyanyuliwa na kusagwa kwenye grater ya wastani. Kisha ongeza kwenye viungo vingine.
9. Sasa weka pilipili hoho kwenye sufuria pamoja na glasi ya maji.
10. Kisha vyombo vinafunikwana kutumwa kwenye tanuri na joto la digrii 160; inachukua saa mbili kuandaa sahani.
11. Baada ya hapo sufuria inatolewa, kabichi na vitunguu hutiwa ndani, kila kitu kinachanganywa na kupunguzwa kwa maji kidogo ili kupata msongamano unaohitajika.
12. Kisha unga hutiwa ndani ya sufuria, kila kitu kinachanganywa tena na kutumwa tena kwenye oveni kwa saa moja ya ziada. Pika kwa joto lile lile.
13. Supu ya kabichi ikiwa tayari, iweke kwenye friji kwa saa chache au igandishe na kuyeyusha.
14. Kabla ya kutumikia, supu ya kabichi inahitaji kuoshwa moto na kuchanganywa na mimea safi.

aina ya uyoga mkavu

Kichocheo hiki cha supu ya kabichi ya kila siku hutofautiana na cha awali kwa kuwa hupikwa kwenye mchuzi wa uyoga. Ili kuiunda, unahitaji bidhaa zifuatazo:

• gramu 40 za uyoga mkavu;
• viazi vitatu vya ukubwa wa wastani;
• 400 gramu ya sauerkraut;
• karoti moja;
• kichwa cha kitunguu ukubwa wa wastani;
• nyanya mbili ndogo;
• mimea na viungo.

Maelekezo ya kupikia

Kabla ya kuanza kupika supu ya kabichi yenyewe, unahitaji kuandaa kiungo kikuu. Ni kuhusu uyoga:

1. Lazima ziloweke kwenye maji baridi na zitunzwe humo kwa saa tatu.
2. Baada ya hayo, suuza vizuri na utume ichemke. Baada ya dakika 25, ni muhimu kumwaga mchuzi kwenye bakuli tofauti.
3. Paka mafuta kwenye sahani ambayo sahani itapikwa kwa siagi.
4. Viazi zioshwe, kumenyanyuliwa na kukatwa vipande vidogo.
5. Weka sahani iliyotayarishwa hapo awali na uweke katika oveni kwa dakika 25 bila kufunika na mfuniko.
6. Kata nyanya vipande vidogo.
7. Kwa wakati huu, unahitaji kumenya vitunguu na karoti. Kiungo cha kwanza hukatwa kwenye cubes ndogo, na pili hutiwa kwenye grater ya kati
8. Nafasi zote mbili zilizoachwa wazi, pamoja na nyanya, hukaangwa kwenye sufuria hadi iwe rangi ya dhahabu. Baada ya hayo, kabichi huongezwa na vilivyomo vyote viwe kitoweo hadi kiwe laini.
9. Sasa uyoga na chakula kutoka kwenye sufuria huwekwa kwenye sufuria pamoja na viazi. Viungo pia huongezwa.
10. Kitoweo cha uyoga kilichochujwa hapo awali na kiasi kinachohitajika cha maji hutiwa juu ya kila kitu.
11. Baada ya hapo, chungu kinafunikwa na mfuniko na kutumwa tena kwenye oveni kwa saa moja. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuweka jani la bay na mimea kavu ndani yake. Mara tu wakati unapokwisha, supu ya kabichi inapaswa kutumwa kwa kupenyeza kwenye jokofu kwa siku, bila kufungua sufuria yenyewe.

Mapishi ya nyanya na nguruwe

Kichocheo kingine kisicho cha kawaida. Mbavu za nguruwe hutumiwa kama sehemu kuu. Pia ni bora kutumia mboga safi badala ya pasta. Kwa kupikia unahitaji:

• 600 gramu ya sauerkraut;
• nusu kilo ya mbavu za nguruwe;
• vitunguu viwili vya wastani;
• karoti moja kubwa;
• vijiko viwili vya nyanya na viungo.

Jinsi ya kupika supu ya kabichi kulingana na hiidawa?

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa nyama yenyewe. Algorithm ya vitendo ni kama ifuatavyo:

1. sufuriani lazima ipakwe mafuta ya alizeti na iwekwe moto hadi moshi utoke.
2. Mara tu baada ya kuonekana, unahitaji kuweka nyama hapo. Ni kukaanga kwenye moto mkali. Ni muhimu kaanga mafuta ya ziada na kupata ukoko wa dhahabu. Mara tu mbavu zikiwa tayari, zinahitaji kuhamishiwa kwenye vyombo ambavyo sahani imepangwa kupikwa.
3. Mara tu baada ya nyama katika sufuria hiyo hiyo (bila kuosha chochote) sauerkraut hukaangwa.
4. Kwa wakati huu, unahitaji kumenya vitunguu na karoti na, ukizikata vipande vipande, uzitupe ndani ya nyama.
5. Kuweka nyanya huongezwa kwenye kabichi kwenye sufuria. Lazima iendelee kuchemsha juu ya moto mdogo kwa dakika kama kumi zaidi. Mara tu inapopata rangi angavu, unahitaji kuibadilisha kuwa nyama
6. Sasa maji hutiwa kwenye sahani ya kupikia, ambayo inapaswa kuwa kama sentimita mbili juu ya usawa wa viungo vyote.
7. Baada ya hapo, sufuria au sufuria hutumwa kwenye oveni baridi, ambayo lazima iweke moto hadi digrii 150. Supu ya kabichi lazima ibaki hapo kwa saa nyingine nne.
8. Mwishowe, unaweza kuonja na kuongeza viungo ikihitajika. Baada ya sahani kurejeshwa kwenye tanuri tayari iliyozimwa na kubaki hapo hadi kilichopozwa kabisa. Baada ya supu ya kabichi, unahitaji kusisitiza kwa siku.

Chiko chenye mtama na kifundo cha nyama ya nguruwe

Na mwishowe, inafaa kuandaa supu ya kila siku ya kabichi kutoka sauerkraut kulingana na mapishi ya zamani. Kwa maandalizi yake unahitaji:

• mguno;
• vitunguu viwili vya kati;
• karoti mbili;
• 800 gramu ya sauerkraut;
• gramu mia moja za mtama;
• 4 karafuu vitunguu;
• 50 gramu ya nyanya ya nyanya;
• mafuta, mimea na viungo.

Kupika

Kwanza unahitaji kuandaa nyama. Hapa kuna cha kufanya:

1. Shank huoshwa na kusafishwa kwenye ngozi (ikiwa ni lazima), uchafu na uharibifu. Kisha hutiwa ndani ya sufuria na lita 3.5 za maji, karoti moja iliyosafishwa na vitunguu na kuchemshwa kwa masaa 2.5. Wakati huu, unahitaji kuondoa povu inayounda juu ya uso. Baada ya kupika, nyama huwekwa kando na mboga huondolewa. Mchuzi unabaki.
2. Kitunguu kilichokatwa na karoti zilizokunwa hukaangwa kwenye kikaangio. Dakika tano baadaye, kabichi huongezwa na kila kitu kichemke kwa dakika 25 hadi juisi iweze kuyeyuka.
3. Baada ya hapo, tambi huongezwa na kila kitu kinakaangwa kwa dakika nyingine tano.
4. Katika mchuzi uliomalizika unahitaji kuongeza chumvi na mtama uliooshwa kabla. Chemsha kwa dakika tano.
5. Baada ya hapo, mboga huongezwa kutoka kwenye sufuria na kila kitu hupikwa kwa moto mdogo kwa dakika nyingine 15.
6. Ifuatayo, shank hukatwa na mfupa kuondolewa. Nyama iliyosafishwa imewekwa kwenye bakuli. Baada ya kuongeza viungo na kitunguu saumu kilichosagwa, kila kitu kinaendelea kuiva kwa dakika 25 nyingine.
7. Baada ya hapo, supu ya kabichi huwekwa kwenye jokofu au kugandishwa. Mbichi lazima ziongezwe kabla ya kutumikia.

Supu ya kabichi ya kila siku iko tayari!