Blanche de Bruxelles ni msanii bora wa watengenezaji bia wa Ubelgiji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bia ya Ubelgiji ni maarufu nje ya mipaka ya nchi. Chaguo ni la kushangaza tu, kulingana na data ya hivi karibuni, zaidi ya aina 900. Vinywaji kwa kila ladha, na wengi wao wana historia ya miaka 500. Maendeleo mapya kama vile Blanche de Bruxelles yaliundwa kutoka kwa mapishi ya zamani yaliyowekwa kwa usiri wa kina.

Historia

Kijiji cha Kenast kwenye ukingo wa Seine (Brabant, sehemu inayozungumza Kifaransa ya Ubelgiji) tangu nyakati za kale kilikuwa maarufu sio tu kwa misitu. Katika ujirani wake kulikuwa na amana kubwa zaidi za porphyry huko Uropa. Mwamba wa rangi nyekundu ulitumiwa sana kutengeneza sanamu, vitu vya anasa, sarcophagi na zaidi.

Mkaazi wa eneo hilo anayeshangaza Jules Lefebvre alifikiria jinsi ya kupata pesa kutoka kwa migodi. Alikuwa na hoteli kadhaa, alikuwa akijishughulisha na misitu na kilimo, na muhimu zaidi, alikuwa mfanyabiashara wa urithi. Baada ya kujenga kiwanda cha bia, Lefebvre alizindua mtandao mpana wa vituo vya bei nafuu vya bia - baa. Mambo yakashika kasi. 1876 ulikuwa mwaka wa kuanzishwa kwa kiwanda maarufu cha bia cha Lefebvre. Leo, ya sitakizazi cha familia.

Mnamo 1983, wawakilishi wa familia ya wanawake walikubaliwa kufanya kazi katika kampuni. Hii ilitoa matokeo yake - muundo wa bidhaa umebadilika kuwa bora, anuwai yake imeongezeka. Mnamo 1989, bia nyeupe ya Mwanafunzi ilianzishwa kwa watumiaji. Umaarufu wa ajabu wa kinywaji hicho ulisababisha kupewa jina la Blanche de Bruxelles. Chini ya jina hili inajulikana duniani kote. Kampuni inalenga zaidi watumiaji wa kigeni, 80% ya bidhaa zinauzwa nje.

Uzalishaji

Teknolojia ya utengenezaji wa bia ya ngano imekuwa ikijulikana kwa Wabelgiji tangu karne ya kumi na nane. Kwa matumizi ya siri zake, aina ya Blanche de Brussels pia iliundwa. Ni mali ya jamii ya unfiltered, juu fermentation. Mchakato wa kutengeneza pombe yenyewe ni wa polepole, pia inajumuisha utaratibu wa uwekaji.

Baada ya kuchachushwa mara mbili, bidhaa huwekwa kwenye chupa, ambapo huchacha taratibu. Hii inafanikiwa kwa kuongeza mara kwa mara ya sukari na chachu. Teknolojia hii hukuruhusu kuweka ladha ya kipekee ya Blanche de Bruxelles kwa zaidi ya mwaka mmoja. Kwenye lebo - maarufu "Manneken Pis", ishara ya Brussels.

Bia huwekwa kwenye chupa za lita 0.33 na 0.75 na kwenye vidumu (lita 15 na 30). Vyombo vidogo vimefungwa na kofia ya kawaida ya taji (taji ya taji). Mchakato wa fermentation hujenga shinikizo kubwa kwenye kuta za chupa. Ndiyo maana glasi ya vyombo vya lita 0.75 imeundwa kwa glasi iliyotiwa nene.

Maiti pia si rahisi - yametengenezwa kwa gome la mwaloni,fasta kama champagne (zinaweza "risasi") au kwa klipu maalum. Seti ya zawadi ya Blanche de Bruxelles na glasi ni maarufu. Ufungaji wa rangi huvutia tahadhari. Baada ya kumwaga chupa, chombo bora kitabaki. Mtindo, mrefu, na kumaliza matte, kioo kitawakumbusha ladha kubwa ya bia. Jina halitasahaulika, kwa vile nembo ya chapa inawekwa kwenye glasi.

Maelezo

Bia ya Blanche de Brussels ina mashabiki katika nchi nyingi duniani. Maelezo ya Kinywaji:

• haijachujwa;
• ngano nyepesi;
• ngome - 4, 5%;
• wiani - 10%;
• hazy;
• hakuna rasimu;
• povu kali, nyeupe-theluji;
• rangi ya njano nzuri;
• harufu nzuri ya viungo, yenye dokezo la machungwa;
• onja siki, inaburudisha.

Uchafu wa asili wa kinywaji hicho unatokana na kiwango kikubwa cha ngano - 40%. Ina coriander, peel ya machungwa, shayiri, hops, sukari, yeast.

Vipengele

Bia ya Blanche de Bruxelles ni ya kipekee miongoni mwa bia zake katika safu ya vinywaji vyepesi vya ngano. Viungo vyake ni vya kuvutia sana:

• Ngano. Maudhui yake yanafikia 40%. Sehemu ya mashariki ya Brabant imezingatiwa kuwa kikapu cha chakula cha nchi kwa karne nyingi. Hali ya kipekee ya hali ya hewa ya kikanda hufanya iwezekanavyo kukua aina maalum ya ngano laini, ambayo haipatikani popote pengine. Hupa kinywaji rangi ya manjano isiyokolea na ukungu kiasi, bila mashapo.



• Machungwa. Curacao iko katika Bahari ya Karibiani ya kusini. Inakua aina isiyo ya kawaida ya larah ya machungwa. Wakazi wa kwanza walijaribu kukua machungwa ya kawaida, lakini hali mbaya ya hali ya hewa haikutoa matokeo yaliyohitajika. Mavuno ya chini ya matunda madogo ya siki yaliwalazimisha Wahispania kuachana na majaribio yao ya kushiriki katika kilimo cha matunda kwenye kisiwa hicho. Iligunduliwa kwa bahati kwamba peel iliyokaushwa na jua ya machungwa ya larah ina mafuta mengi muhimu yenye harufu nzuri ya kupendeza. Walianza kutumika kama kitoweo. Matunda yanachunwa kijani, yaliyoiva yana ganda nyembamba sana. Machungwa hukua hasa sehemu ya mashariki ya kisiwa kwenye miti mirefu (hadi mita 3). Vipande vya peel ya machungwa haya huongezwa kwa Blanche de Bruxelles. Wanatoa ladha ya kipekee ya sour-tamu, na maelezo ya maridadi ya ladha ya machungwa na viungo vya mwanga. Kinywaji kama hicho huburudisha sana katika hali ya hewa ya joto.

Harufu ya kipekee ya bia na ladha yake hutumika sana katika kupikia. Kinywaji hiki ni sehemu ya michuzi, mchuzi nyeupe kwa samaki ni maarufu sana.