Mapishi bora ya jamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Gooseberry ni beri nzuri sana. Matunda haya ni ya kung'aa na ya kunyoosha, na mishipa inayotoka juu hadi chini. Gooseberries zisizoiva zina rangi ya kijani, sawa na zabibu, lakini hazionja utamu wowote. Berries hizi ni tart sana na siki. Matunda yaliyoiva kwa kawaida ni tamu na siki na yenye juisi. Lakini wakati wa kupikia na kuongeza vitamu, ladha ya matunda inakuwa isiyo ya kawaida, ya sour-tart, sawa na rhubarb, na maelezo ya zabibu. Makala haya yana mapishi ya kuvutia zaidi ya jamu yenye picha.

Ni nini kinachofaa kujua kuhusu zao hili la bustani?

Msimu wa jamu ni mfupi sana, na inategemea hali ya hewa ya jua - matunda yanaweza kuiva kwa muda mrefu sana. Vichaka vina miiba, kwa hivyo ni vyema kuvaa glavu za bustani wakati wa kuchuma matunda ya matunda, au angalau kuwa mwangalifu kuzuia majeraha.

Mibuyu ina historia tele. Ilipandwa kwanza Ulaya katika karne ya kumi na sita na mara nyingi ilitumiwa katika dawa - ilishauriwa kutumika kwa magonjwa mengi. Katika vitabu vya upishi, jamu imekuwa kiungo maarufu sana katika mapishi kwa karne nyingi, haswa kama msingi wa vinywaji vya pombe au michuzi inayotolewa na kitoweo cha nyama.au marinade.

Jinsi ya kuandaa beri hii?

Mibuyu huwa na ladha nzuri zaidi ikitiwa utamu kidogo na kuiva. Inaweza kupikwa katika oveni kama kujaza keki. Inaweza pia kuwa malighafi kwa compote au jam. Vyovyote vile, matunda ya matunda yatabaki kuwa mchoro, yakiwa na ngozi na mashimo yanayoweza kung'olewa vizuri.

Ili kuunda puree laini, changanya beri zilizopikwa na uzipitishe kwenye ungo. Pia inaonekana vizuri katika Visa na inaweza kutumika kuonja jeli au sorbeti.

Kila mtu anajua leo kuwa jamu ni chanzo kikubwa cha vitamini C na hutoa faida nyingi za kiafya kwa ujumla zinapoliwa mara kwa mara. Berry hii pia ni nzuri kwa wagonjwa wa kisukari. Kinyume na imani maarufu, dessert nyingi na hifadhi kwa majira ya baridi zinaweza kutayarishwa kutoka kwa gooseberries. Mapishi ya kuvutia zaidi ya jamu yamewasilishwa hapa chini.

Keki ya jibini ya gooseberry ya kijani

Keki ya Jibini kutoka kwa beri hii ni kitindamlo kizuri chenye ladha tofauti. Tart na siki gooseberries huenda vizuri na kujaza tamu creamy. Ili kuitayarisha, unahitaji yafuatayo:

• 800 gramu za jamu, iliyomenya;
• 75 gramu za sukari;
• gramu 150 za kidakuzi chochote, kilichopondwa;
• siagi gramu 50, iliyeyuka.

Ili kujaza:

• 600 gramu ya jibini cream;
• vijiko 2 vya unga;
• gramu 100 za sukari ya limao;
• mayai makubwa 2 pamoja na ute wa yai 1;
• vijiko 2 vya maji ya gooseberry;
• dondoo ya vanilla;
• 150 ml siki cream.

Kwa cream:

• 150 ml siki cream;
• vijiko 2 vya sharubati ya gooseberry.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Kichocheo hiki asili cha gooseberry kilichotengenezewa nyumbani kinaonekana hivi. Washa oveni hadi 200 ° C. Weka gooseberries kwenye sahani kubwa ya chuma, nyunyiza na sukari, changanya vizuri na uoka katika tanuri kwa muda wa dakika 15-20. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uhamishe berries kwenye ungo uliowekwa juu ya bakuli, kukusanya syrup yote. Punguza joto la oveni hadi 170°C.

Changanya vidakuzi na siagi na uweke sehemu ya chini ya sufuria, ukibonyeza chini kidogo. Oka katika oveni kwa dakika 5, toa na uache ipoe.

Weka jibini cream, unga, mayai, ute wa yai, vijiko 2 vikubwa vya sharubati ya jamu na krimu ya siki kwenye bakuli kubwa. Kuwapiga na mchanganyiko wa umeme mpaka wingi ni laini. Kuwa mwangalifu usizidishe mchanganyiko huo.

Weka nusu ya jamu iliyokatwa juu ya msingi wa cheesecake, hakikisha matunda ya beri hayagusi kando ya sufuria. Mimina kujaza juu, gusa ukungu kwa upole mara moja au mbili kwenye kaunta ili kuondoa viputo vya hewa.

Weka cheesecake kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 35. Changanya cream iliyobaki ya sour na vijiko 2 vya syrup, piga na mchanganyiko, na kisha uimimine kwa makini juu ya cheesecake. Kuwa mwangalifu sana kwani sehemu ya juu ya dessert itakuwa brittle. Rudisha kipengee kwenye tanuri nabake kwa dakika nyingine 15. Ondoa dessert na ukimbie kisu cha pande zote, gorofa kuzunguka ndani ya sufuria ili kuzuia cheesecake kutoka kushikamana na pande. Wacha dessert ipoe kabisa kwenye ukungu, kisha funika na uiweke kwenye jokofu kwa saa kadhaa au usiku kucha.

Ili kuhudumia, ondoa cheesecake kutoka kwenye ukungu, kata na kumwaga matunda yaliyosalia yaliyochanganywa na sharubati. Kama unavyoona, hiki ni kichocheo rahisi sana cha jamu.

Keki ya Gooseberry na Almond

Hii ni kitindamlo bora ambacho kinaweza kutumiwa pamoja na chai iwe ya asili au pamoja na custard. Ili kuifanya unahitaji:

• 250 gramu siagi iliyopozwa, iliyokatwakatwa;
• 250 gramu za unga wa kujiinua;
• gramu 125 za lozi za kusagwa;
• gramu 125 za sukari;
• 350 gramu za jamu, mbichi au zilizogandishwa;
• 85 gramu ya sukari ya vanilla;
• 50 gramu za flakes za mlozi.

Keki fupi ya kupikia

Kichocheo cha pai za gooseberry ni rahisi sana. Washa oveni hadi 190 ° C. Weka sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi.

Paka siagi kwenye unga, lozi na sukari ili kutengeneza makombo, kisha bonyeza kwa nguvu theluthi mbili ya mchanganyiko huo kwenye msingi na kando ya sufuria. Juu na jamu na sukari ya vanilla.

Changanya flakes za mlozi na mabaki ya unga yaliyosalia, kisha utawanye juu ya jamu. Oka kwa dakika 50 - saa 1 hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza na sukari coarse, kata na kutumika. Unaweza kuongeza kwenye mapishi hii ikiwa unapenda.pamoja na jamu na kuongezwa kwa custard au vanila pudding.

Jam ya gooseberry

Jam hii ina uchungu wa kupendeza na inaweza kutumiwa kama kitimko na kama mchuzi wa sahani za nyama. Ili kuichomea, unahitaji:

• kikombe 1 cha jamu;
• ¾ kikombe sukari;
• kijiko 1 cha maji ya limao;
• 2 karafuu;
• ¼ vijiti vya mdalasini;
• ¼ glasi ya maji.

Ikiwa ungependa kutengeneza jamu kwa wingi (tengeneza kichocheo hiki cha jamu kwa msimu wa baridi, kwa akiba), hesabu viungo kwa uwiano ulio hapo juu.

Jinsi ya kutengeneza jam?

Osha jamu na uzifunike kwa maji mengi. Kuleta kwa chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa moto. Mimina maji kabisa na acha jamu zipoe kidogo.

Kata matunda katikati. Ondoa mbegu na ukate nusu kwenye flakes. Chukua sufuria na uwashe moto wa kati. Weka jamu iliyokatwa, sukari, karafuu, mdalasini na maji ndani yake. Mara tu sukari ikiwa imeyeyuka kabisa, punguza moto hadi chini na ukoroge mara kwa mara.

Baada ya dakika 10-15, unaweza kutoa karafuu na mdalasini na kuanza kukoroga rojo ya beri kwa kijiko cha mviringo au koleo. Mara baada ya kuwa na puree karibu laini, ongeza maji ya limao na upika kwa dakika nyingine 5-10 hadi mchanganyiko ufikie msimamo wa gel. Jam haipaswi kuwa na maji pianene sana. Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uweke kando. Hifadhi kwenye jar iliyofungwa. Kama unavyoona, kichocheo hiki cha jamu ni rahisi sana kutengeneza.

Vidokezo vya kusaidia

Usijali ikiwa jamu itakuwa nene sana baada ya kuhifadhi. Unaweza kuipasha moto tena, ongeza maji kidogo na uichemshe. Unaweza pia kutumia matunda yaliyogandishwa kutengeneza jamu hii.

jembe za makopo

Mbali na jamu, jamu pia inaweza kutumika kutengeneza compote. Ukipenda, tupu hii inaweza kufanywa kuwa kileo.

Kwa mapishi haya utahitaji:

• 1, 8-2 kg mabichi kidogo;
• 800 gramu za sukari;
• vikombe 2 (500 ml) maji;
• vijiko 2 vya asali;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• chupa 1 (750 ml) ya ramu nyeupe (kama ungependa kutengeneza kinywaji chenye kileo);
• maganda 2 ya vanila nzima.

Jinsi ya kutengeneza compote hii ya jamu?

Mapishi haya yanaonekana hivi. Ondoa shina kutoka kwa gooseberries na mkasi au kisu kidogo. Osha beri.

Lete sukari yenye vikombe 2 vya maji hadi ichemke kwenye sufuria kubwa. Ongeza asali na maji ya limao. Zima moto na acha mchanganyiko upoe kidogo huku ukitayarisha mitungi.

Jaza sufuria kubwa maji ya kutosha kufunika mitungi yako kabisa na maji yachemke. Ikiwa huna coaster, weka taulo kadhaa za jikoni chini na kati ya mitungi ili kuwazuia kutoka kwa kupasuka. Linimaji huanza kuchemka, weka mitungi na vifuniko ndani ya maji ili kuzifunga. Ziondoe baada ya dakika chache na zikauke vizuri kwa taulo safi la jikoni.

Weka jamu kwenye mitungi. Kata maganda ya vanilla na kuweka sawa katika kila chombo katikati ya matunda. Chuja syrup na uirudishe kwenye sufuria. Kuleta kwa chemsha, kisha kupunguza moto na kuchemsha kwa dakika 10-15. Ongeza ramu ikiwa inataka na chemsha. Kichocheo hiki cha gooseberry kilichotengenezwa nyumbani hutoa matokeo tofauti kabisa kulingana na pombe iliyoongezwa.

Mimina sharubati inayochemka juu ya jamu, ukiacha takriban sm 1.5 ya nafasi juu. Futa juu ya mitungi na kitambaa cha karatasi cha uchafu. Weka vifuniko kwenye mitungi na uimarishe kwa ukali. Sika chombo katika umwagaji wa maji ya moto kwa dakika 20. Ondoa kwa uangalifu kutoka kwa maji na uweke kwenye kitambaa kibichi cha jikoni. Acha mitungi kwa masaa 24, kisha uende mahali pa giza, baridi. Inapendekezwa kuwa compote imesimama kwa miezi miwili kabla ya kufungua. Ikiwa mitungi imefungwa vizuri, jamu hizi zitahifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mmoja.

mvinyo wa kutengenezwa nyumbani

Bila shaka, jamu ziko mbali na beri ya kawaida ambayo mvinyo huundwa kwayo. Lakini bidhaa iliyokamilishwa itakushangaza na kukufurahisha. Kulingana na kichocheo cha divai ya gooseberry nyumbani, utahitaji:

• 2 kg gooseberries;
• 1, kilo 3 sukari;
• lita 4 za maji;
• nusu kijiko cha pectini (kinene cha jamu);
• pakiti 1 ya chachu ya unga.

Jinsi ya kutengeneza?

Kichocheo cha mvinyo ya gooseberry ni kama ifuatavyo. Osha matunda na uweke kwenye jar iliyofunikwa, kisha uweke kwenye jokofu kwa usiku mmoja. Hii itasaidia kutoa ladha zaidi. Weka matunda kwenye chombo cha kutengeneza divai na uivunje na chokaa cha viazi kilichopondwa. Mimina katika nusu ya maji. Chemsha nusu ya pili na sukari na pia kumwaga ndani ya gooseberries. Baridi kwa joto la kawaida. Weka kando kwa saa 12 kabla ya kuongeza chachu na pectin. Kisha kuondoka mahali pa joto kwa wiki. Kisha chuja na weka mahali penye baridi.