Uyoga wa oyster uliotiwa chumvi: mapishi ya kujitengenezea nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Uyoga ni bidhaa kitamu, yenye afya na yenye lishe. Karibu kila familia ina uyoga wao unaopenda. Mtu, akitumia muda katika asili mwishoni mwa wiki, huchukua uyoga peke yake. Watu wengine wanapendelea kujihusisha na "uwindaji wa kimya" kwenye duka kuu. Hata hivyo, wote wawili mara nyingi hufanya maandalizi ya majira ya baridi. Uyoga wa oyster yenye chumvi, uyoga, champignons, chanterelles ni vitafunio bora. Uyoga pia unaweza kuwa sahani huru au sahani ya kando.

Uyoga wa Oyster kwa majira ya baridi

Aina hii ya uyoga inachukuliwa kuwa mojawapo maarufu zaidi, ambayo mara nyingi hununuliwa katika maduka na kukusanywa katika ukanda wa karibu wa msitu. Uyoga wa Oyster ni vyakula vya chini vya kalori, hivyo wanaweza kuliwa hata na wale ambao wako kwenye mlo mkali. Gramu 100 za uyoga hazina zaidi ya kilocalories 40. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanajua mapishi mengi juu ya jinsi ya kupika uyoga wa oyster kwa kupendeza. Bidhaa hii ni karibu wote. Uyoga unaweza kuchujwa, kukaangwa, kuokwa kwenye oveni, kuchemshwa na kukaushwa.

Unaweza kujipatia chakula kitamu mwaka mzima. Uyoga wa Oyster ni nafuu kabisa, na unaweza kupikahata mhudumu asiye na uzoefu. Inachukua jitihada kidogo kupika, kwa mfano, uyoga wa oyster yenye chumvi. Ujuzi maalum wa upishi na viungo vya gharama kubwa pia hazihitajiki. Tumekuchagulia mapishi maarufu zaidi, ya kupika haraka na ya kirafiki. Sasa kila mama wa nyumbani ataweza kuwaburudisha wageni wake kwa uyoga mtamu na wenye harufu nzuri wakati wowote wa mwaka.

Maandalizi makini

Kabla ya kutia chumvi uyoga wa oyster, lazima iwe tayari kwa kutia chumvi. Yote huanza na kuosha kabisa. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hutumia mabonde makubwa na vyombo ambamo uyoga huoshwa na kusafishwa kwa nyasi na majani. Unaweza pia kutumia bomba na maji baridi ya bomba. Miguu ya uyoga "haitashiriki" katika kupikia, kwa sababu ni ngumu sana na haina ladha. Wanahitaji kukatwa. Kwa s alting, tunahitaji kofia tu. Na kwa kuwa uyoga wa oyster ni uyoga mkubwa kabisa, kofia zinaweza kukatwa vipande viwili, au hata sehemu 3-4.

Njia ya baridi

Kuna chaguo kuu mbili za kupika uyoga wa oyster. Ni ipi iliyo rahisi na rahisi zaidi? Kama mama wa nyumbani wenye uzoefu wanavyohakikishia - uyoga wa oyster ya chumvi kwa njia ya baridi. Kwa kupikia, unahitaji kuchukua viungo vifuatavyo:

• 2, kilo 2 cha uyoga;
• 240g chumvi;
• jani la laureli;
• karafuu nne;
• pilipili - vipande 5-10

Jinsi inavyopendeza kupika uyoga wa oyster

Baada ya uyoga kuoshwa vizuri chini ya maji baridi na kukatwa vipande vipande, zinaweza kuhamishiwa kwenye sufuria kubwa safi. Tupa mara mojauyoga wote wa oyster kwenye chombo, kuchanganya na chumvi ya meza haipendekezi. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanashauri kufanya aina ya keki ya safu: chumvi kadhaa chini, safu ya uyoga, safu ya chumvi, tena uyoga, chumvi. Ili uyoga wa oyster kwa chumvi haraka, inashauriwa kuweka uyoga na kofia chini. Viungo vilivyoorodheshwa hapo juu huongezwa juu. Unaweza pia kuweka currant chache au majani ya cherry kwa ladha ya ziada.

Katika baadhi ya mapishi ya uyoga wa oyster uliotiwa chumvi, inashauriwa kuchanganya chumvi na viungo vyote katika hatua ya awali. Na chumvi uyoga na mchanganyiko huu. Njia gani unayochagua, amua mwenyewe. Pengine hakutakuwa na tofauti yoyote. Yote ni kuhusu urahisi na kasi ya kupikia.

Kwenye mapishi haya, hutaona kiungo kama maji, kwa sababu hakihitajiki hapa. Uyoga utasafirishwa, kama wanasema, katika juisi yao wenyewe. Tunafunika uyoga wa oyster iliyotiwa na chumvi na viungo na kitambaa safi, kuweka ukandamizaji wowote juu (mtungi wa maji, matofali, nk) na kuiweka kwenye joto la kawaida kwa siku 3-4. Siku ya 5, inashauriwa kuondoa uyoga kwenye jokofu. Baada ya siku saba watakuwa tayari kuliwa.

Baada ya muda maalum, tunachukua uyoga, kuongeza vitunguu kidogo kwenye pete za nusu, mafuta ya mboga yenye harufu nzuri. Kikao kizuri cha vodka kiko tayari.

Uchunaji moto

Njia hii huchukua muda mrefu zaidi, lakini inapendwa na kupendekezwa na akina mama wengi wa nyumbani. Ili kupata uyoga wa oyster iliyotiwa chumvi kwa msimu wa baridi kwa kutumia njia ya joto, utahitaji:

• 2, 5kilo ya uyoga;
• 8 karafuu vitunguu;
• 2.5L za maji;
• vijiko vinne vya chumvi;
• vipande 5 vya katuni;
• 5 majani ya bay;
• pilipili 6 nyeusi.

Pia kwa kupikia, unahitaji kuchukua mitungi ya glasi iliyo safi, isiyo na vifuniko na mifuniko ya chuma.

Maelezo ya mchakato wa kuweka chumvi

Mchakato wa maandalizi katika kichocheo hiki cha uyoga wa oyster uliotiwa chumvi unafanana na ule ambao tayari umeelezwa hapo juu. Tunaosha uyoga, kukata miguu, kukata kofia, kuziweka kwenye sufuria. Mimina maji, kuweka moto, kuleta kwa chemsha, bila kusahau kuondoa povu inayoonekana. Katika hatua hii, hatuongezi viungo na chumvi. Chemsha uyoga kwa muda wa nusu saa, mimina maji na uwapeleke kwenye mitungi.

Sasa ni wakati wa kuandaa brine. Tunaweka bidhaa zote hapo juu kwenye sufuria kubwa, isipokuwa uyoga. Karafuu au majani ya bay yenye harufu nzuri yanaweza kuweka kwa hiari yako, yaani, kidogo zaidi ya kiasi kilichoonyeshwa kwenye mapishi au chini. Kumbuka kwamba kuongeza viungo vingi kunaweza kushinda ladha ya kipekee ya uyoga. Kuleta brine kwa chemsha, kupika kwa dakika 5. Sasa inabakia kumwaga mchanganyiko wenye harufu nzuri ya uyoga wa oyster kwenye mitungi, funga kwa chuma au vifuniko vya kawaida vya plastiki, uweke mahali pa baridi.

Kumarina

Njia hii ya kuandaa uyoga wa oyster ni ya haraka na rahisi sana na inafaa kwa wahudumu wasio na subira au wavivu. Tutachukua uyoga. Kwa hili utahitaji:

• 720 ml maji;
• uyoga -kilo;
• 1 kijiko l. sukari;
• 3 karafuu vitunguu;
• 2 tbsp. l. chumvi;
• majani machache ya bay;
• karafuu - kuonja na kutamani;
• pilipili tatu;
• 4, 5 tbsp. l. siki 9%;
• iliki kavu au safi.

Maelezo ya mchakato wa kuchuna

Katika kichocheo hiki, mchakato wa maandalizi unaonekana sawa kabisa na katika zile mbili za kwanza. Kabla ya kupata uyoga wa oyster yenye chumvi, uyoga safi lazima uoshwe vizuri, ukate shina nyingi (ni ngumu sana na haitaongeza ladha), kata kofia katika sehemu kadhaa. Tunabadilisha kiungo kikuu kwenye sufuria, kuongeza 700 ml ya maji, kuweka viungo vilivyoonyeshwa kwenye orodha. Washa moto wa kati, kuleta uyoga kwa chemsha. Usisahau kuondoa povu. Mara tu uyoga wa oyster huchemsha, unaweza kuongeza siki. Punguza moto uwe mdogo, pika kwa dakika 30.

Zima gesi. Acha sufuria na uyoga wa oyster yenye chumvi ili baridi kidogo. Tunahamisha uyoga wa baridi kwenye jar, kuongeza vijiko vichache vya brine, vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti. Funga kifuniko na uhifadhi kwenye jokofu. Baada ya uyoga wa oyster ulioangaziwa kusimama kwa siku kwenye baridi, wanaweza kuliwa.

Hakikisha umeweka mboga zaidi mbichi kwenye brine au kwenye jar ya uyoga uliochujwa. Inaweza kuwa bizari, vitunguu kijani au parsley. Greens itatoa appetizer sura safi na ladha zaidi, kuongeza rangi angavu. Na pia ni nzuri kwa afya. Lafudhi mkali itaongeza karotiau pilipili hoho. Unaweza kuweka vipande nyembamba vichache kwenye mtungi.

Kwa kumalizia, ningependa kusema kwamba hii ni sehemu ndogo tu ya mapishi ya kutengeneza uyoga wa oyster uliotiwa chumvi. Hizi ni chaguo rahisi zaidi, za bei nafuu kwa akina mama wa nyumbani wa novice, ambazo hazihitaji gharama za kifedha na ni haraka kujiandaa. Mashabiki wa uyoga wa kung'olewa watalazimika kujaribu njia zote ili kuamua juu ya mapishi wanayopenda. Kwa hakika utaweza kupata uipendayo, ambayo itasaidia kuharibu uyoga wa oyster wenye harufu nzuri, kitamu na wenye afya na wageni wa nyumba yako na kaya yako.