2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Supu ya Clam chowder ni sahani ya kitamaduni ya Kiamerika iliyotengenezwa kwa dagaa, krimu, viazi, vitunguu na mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara. Kuna tofauti nyingi za sahani hii. Katika mikoa tofauti ya Merika, supu imeandaliwa kwa njia tofauti. Lahaja za sahani zimefafanuliwa katika sehemu za makala.
Mbinu mpya ya kupikia ya Uingereza
Clam chowder ni mlo ambao tofauti zake, ingawa ni tofauti kidogo, bado zina vipengele vya kawaida. Muundo wa kila aina ya supu ni pamoja na dagaa au samaki, mchuzi, mboga mboga, mimea na viongeza mbalimbali. Huko Manhattan, waliweka nyanya kwenye sahani hii, huko North Carolina - pilipili ya pilipili. Aina ya supu ya New England inapendekeza uwepo wa cream katika muundo wake.
Chowder ya Clam inahitaji viungo vifuatavyo:
- glasi ya mchanganyiko wa vyakula vya baharini.
- Gramu hamsini za nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara.
- Mizizi miwili ya viazi.
- Kitunguu.
- Nusu karoti.
- glasi tatu za mchuzi wa samaki.
- gramu mia mbili na hamsini za cream.
- Vijiko viwili vya unga.
- Gramu arobaini ya siagi.
- Parsley.
- Pilipili.
- Chumvi.
Karoti na vitunguu vinamenya, kata vipande vidogo. Mchanganyiko wa dagaa waliohifadhiwa hutiwa ndani ya maji ya moto. Chemsha kwa dakika tano. Futa maji. Bacon ya kuvuta sigara na viazi hukatwa kwenye viwanja. Weka siagi kwenye sufuria ya kukata na kuyeyuka. Kaanga vitunguu na karoti juu yake kwa dakika mbili. Kisha mafuta ya nguruwe na viazi huongezwa. Fry kwa dakika nne, kuchochea mara kwa mara. Kisha unga huongezwa. Koroga mara chache zaidi ili kuondoa uvimbe. Weka mchanganyiko kwenye sufuria ya kina. Ongeza mchuzi wa joto na kusubiri hadi wingi uchemke. Kisha funika sufuria na kifuniko, endelea kupika supu juu ya moto mdogo kwa dakika kumi. Wakati viazi ni tayari, cream na dagaa huongezwa kwa wingi. Chumvi na pilipili, changanya. Nyunyiza parsley iliyokatwa vizuri. Funika kwa kifuniko. Kisha unahitaji kuchemsha tena, ondoa sufuria kutoka kwa moto. New England clam chowder tayari.
Supu kwenye bakuli la mkate
Hili ni toleo asilia na lishe la sahani hii. Sehemu hii ya kifungu imejitolea kupika supu kwenye mkate wa chowder "sahani" - na kichocheo kilicho na picha.
Ili kuandaa sahani hii, unahitaji bidhaa zifuatazo:
- Mafuta ya moshi
- Kitunguu.
- karafuu ya vitunguu saumu.
- Kitunguu cha kijani.
- gramu mia nne za mchuzi wa kuku.
- Karoti moja.
- mililita mia nne za maji.
- Mizizi minne ya viazi.
- Crackers.
- mimea yenye viungo.
- Gramu mia nne na hamsini za chewa.
- Maziwa yaliyokolea (gramu mia tatu na kumi).
- Chumvi na pilipili kwa ladha.
- Bulka.
Kata mboga na mboga zote, pamoja na mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara. Saga cracker.
Kaanga mafuta ya nguruwe ya kuvuta kwa moshi hadi rangi ya dhahabu. Weka kwenye kitambaa cha karatasi. Kaanga vitunguu nzima katika mafuta iliyobaki, ongeza karoti, mchuzi wa joto na maji ya moto. Kisha kuongeza viazi, chumvi, cracker, pilipili na vitunguu. Changanya viungo vyote, ongeza mafuta ya nguruwe na thyme. Kupika kwenye sufuria hadi viazi ziwe laini. Ongeza fillet ya cod. Kupika zaidi kidogo. Ongeza maziwa. Wakati mchanganyiko una chemsha, inaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Punguza baadhi ya ukoko kutoka juu ya bun. Toa massa ya mkate. Joto la "sahani" zinazosababisha katika tanuri kwa dakika tano. Mimina supu ya joto ndani yao. Mlo uko tayari.
Supu ya chowder ya Salmoni
Mapishi haya yanajumuisha yafuatayo:
- Mchanganyiko wa vyakula vya baharini (gramu mia tatu).
- Salmoni (gramu mia moja na hamsini).
- Mizizi miwili ya viazi.
- Balbu moja.
- Nusu karoti.
- Celery (kipande kimoja).
- Vikombe vitatu vya mchuzi wa samaki.
- gramu mia mbili na hamsini za cream.
- Vijiko viwili vya unga.
- Gramu hamsini za siagi.
- Kijani.
- Pilipili.
- Chumvi.
Katakata karoti, vitunguu na celery, kaanga katika siagi. Ongeza chumvi na viazi. Chemsha kwa dakika tano. Ongeza unga na kuchanganya viungo vyote. Kisha mimina kwenye mchuzi wa samaki na kuweka vipande vya lax. Mchanganyiko huo huchemshwa hadi viazi ziwe laini. Ongeza cream, dagaa. Wakati mchanganyiko una chemsha, inapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika tano. Chumvi na pilipili. Nyunyiza mimea.
Supu ya Dagaa na nyanya
Kwa chaguo hili la clam chowder, unahitaji viungo vifuatavyo:
- glasi ya mchanganyiko wa vyakula vya baharini.
- Vipande vinne vya nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara.
- Nyanya.
- Kitunguu.
- Karoti moja.
- Mizizi miwili ya viazi.
- Gramu hamsini za celery.
- Kioo cha mchuzi.
- Vijani, viungo, chumvi (kuonja).
- glasi ya maji.
Mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara hukaangwa kwenye bakuli ambalo supu hutayarishwa. Weka vipande vya kumaliza kwenye chombo tofauti. Vitunguu, karoti na celery hupunjwa na kukatwa vizuri. Kaanga katika mafuta ya nguruwe na nyanya kwa dakika tano, mimina kwenye mchuzi na kuongeza viungo. Mchanganyiko unaotokana huchemshwa kwenye sufuria kwa muda wa nusu saa kwa moto mdogo.
Viazi zimekatwa katika miraba. Chemsha kwenye sufuria nyingine hadi kupikwa, kisha ukimbie maji. Viazi na dagaa zinapaswa kuongezwa kwa viungo vingine. Nyunyiza wingi na chumvi na pilipili. Ongeza mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara, mimea, changanya. Funika sufuria kwa mfuniko.
Supu ya Clam Chowder: Mapishi ya Mvinyo Mweupe
Ili kuandaa sahani hii utahitaji viungo vifuatavyo:
- Mikono miwili ya kiriba.
- Vipande vinne vya nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara.
- Kioodivai nyeupe kavu.
- Mashina mawili ya celery.
- Kioo cha cream.
- Mizizi miwili ya viazi.
- Kitunguu.
- karafuu ya vitunguu saumu.
- Karoti moja.
- Bouillon.
Mafufa ya nguruwe yaliyovuta moshi yaliyokatwa vipande vipande. Fry katika bakuli na kuta nene. Ongeza vitunguu iliyokatwa, vitunguu, celery, glasi ya divai na samakigamba. Kata wiki vizuri. Kata viazi ndani ya cubes na kuongeza mchanganyiko. Ongeza mchuzi, mimea na cream. Chemsha supu mpaka viazi tayari. Ongeza chumvi, pilipili. Ondoa kutoka kwa moto, funika na uondoke kwenye jiko kwa dakika kumi. Nyunyiza karoti na mimea kabla ya kutumikia.
Hitimisho
Clam chowder ni supu ya kitamaduni ya Kiamerika. Imeandaliwa kutoka kwa dagaa, mboga mboga na mimea. Kuna tofauti nyingi za sahani hii. Baadhi ya mapishi hutumia mchuzi wa kuku, wengine hutumia mchuzi wa samaki. Kuna chaguzi za sahani na kuongeza ya cod, nyanya, cream, lax. Baadhi ya watu huongeza divai nyeupe kwenye supu.
Chowder ya Clam hutengenezwa kwa vyakula vya baharini vibichi. Lakini kwa kuwa si mara zote inawezekana kuvinunua nchini Urusi, watu wengi hutumia vilivyogandishwa au vilivyowekwa kwenye makopo.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Nyama ya ng'ombe ya Kijojiajia: chaguzi za kupikia, mapishi
Milo ya Kijojiajia ni mtindo maalum wa upishi unaotoka Georgia na umeundwa kwa karne nyingi. Leo tumekuandalia mapishi ya kuvutia ya nyama ya Kijojiajia ambayo unaweza kupika kwa urahisi nyumbani. Unaweza kujifunza jinsi ya kupika sahani ya nyama ya ladha, ni michuzi gani na viungo vya kuongeza hivi sasa
Muesli bila sukari: vipengele na chaguzi za kupikia
Baa ya muesli ni bidhaa inayofaa ambayo hutumiwa mara nyingi kama vitafunio. Chakula kama hicho hutosheleza njaa haraka na hutoa mwili kwa nishati. Mara nyingi hutumiwa na wale wanaofuatilia uzito wao, lakini hawataki kabisa kuacha pipi. Muesli bila sukari ni chaguo nzuri kwa dessert ya kitamu na yenye afya. Faida za sahani na mapishi kwa ajili ya maandalizi yake ni ilivyoelezwa katika sehemu za makala hiyo
Jinsi ya kutengeneza supu ya jibini cream: chaguzi za mapishi na maelezo ya hatua kwa hatua ya mchakato wa kupikia
Supu za jibini zilizotengenezwa kwa jibini iliyochakatwa ni kitamu sana. Kupika yao ni rahisi, haraka na afya. Kutoka kwa kifungu hicho, msomaji atajifunza juu ya chaguzi anuwai za sahani hii, juu ya kanuni za jumla na hila za utayarishaji wake, na pia atapata mapishi matatu ya supu ya jibini la cream
Pai ya mayonesi iliyotiwa mafuta na samaki wa makopo: mapishi, viungo, chaguzi za kupikia
Pie ni njia nzuri ya kuburudisha familia yako au wageni usiotarajiwa. Akizungumzia bidhaa za keki za haraka, ya kwanza ni pai ya jellied ya mayonnaise na samaki wa makopo. Sahani ni rahisi sana kuandaa hata hata anayeanza anaweza kuishughulikia. Nakala hiyo ina mapishi kadhaa, ambayo sasa tutazingatia kwa undani
