2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya kitaifa ya Hungary ni maarufu kwa vyakula vingi vya kupendeza. Miongoni mwao, goulash inachukua nafasi maalum. Hapo awali, bidhaa hii ilizingatiwa kuwa chakula kikuu cha wachungaji wa ndani. Kwa ajili ya maandalizi yake, nyama ya ng'ombe ilitumiwa mara nyingi. Lakini, kama unavyojua, nyama mchanga husindika vizuri kila wakati. Kwa hiyo, watu wengi bado wanapendelea kufanya goulash ya veal. Hali hii kwa kiasi inaathiri mbinu ya utayarishaji wake.
Katika mila bora za kitaifa
Kwa Wahungaria, goulash ya veal ni chakula cha kitamaduni. Ilikuwa kawaida kupika kwenye sufuria juu ya moto wazi. Katika maisha ya kila siku, njia hii haitumiki sana. Kwa kawaida, jiko la kawaida na kikaangio kirefu au sufuria nzito ya chini huhitajika.
Unaweza pia kuhitaji viungo vifuatavyo kwa kazi: kwa kilo 0.6 ya massa ya blade ya bega au nyuma ya ndama mabua 2 ya celery, vitunguu kadhaa, gramu 30 za mafuta ya mboga, maganda 2 ya tamu. pilipili hoho, viungo, karafuu 2 za kitunguu saumu, divai nyeupe na mirungi 2 iliyoiva.
Tengeneza goulash kutokaveal rahisi:
- Kwanza, bidhaa lazima zioshwe, kisha zikatwe kwa upole. Nyama inapaswa kukatwa vipande vipande, pilipili inapaswa kukatwa kwenye vipande vikubwa, na vitunguu, vitunguu na celery vinapaswa kukatwa vizuri. Quince inaweza kukatwa vipande vipande, baada ya kuondoa mbegu kutoka kwa matunda.
- Hatua ya kwanza ni kukaanga vipande vya nyama bila kuongeza mafuta na kuweka pembeni.
- Jasho kitunguu kidogo kwenye mafuta.
- Ongeza nyama ndani yake, divai kidogo na upike kwa dakika 40.
- Mimina viungo vilivyosalia, changanya vizuri na uviache vitengeneze kwa muda kidogo.
Goulash hii ya nyama ya ng'ombe inaweza kuliwa kama mlo wa kujitegemea, na kuinyunyiza kwenye sahani yenye mimea mibichi. Ni vizuri kutumia wali au tambi iliyochemshwa kama sahani ya kando.
Chakula cha mchana kamili
Hapo awali, goulash ilichukuliwa kuwa lahaja maalum ya supu nene. Angeweza kabisa kuchukua nafasi ya chakula cha mchana, wakati huo huo kuchanganya kozi ya kwanza na ya pili. Kwa kufuata tamaduni za kale, wataalamu wa kisasa wa upishi mara nyingi hutengeneza nyama ya ng'ombe na mchuzi.
Katika kesi hii, unaweza kutumia seti ifuatayo ya viungo: kwa gramu 700 za nyama ya ndama nyanya 2 safi, vitunguu, gramu 60 za unga, karoti 1, chumvi, majani 3 ya bay, mbaazi 6-7 za pilipili nyeusi, na maji kidogo, mafuta ya mboga na iliki.
Mchakato wa kupika katika kesi hii utaonekana tofauti kidogo:
- Kwanza, nyama, iliyooshwa na kukaushwa kwa leso, lazima ikatwe vipande vipande kama vile cubes au majani.
- Kisha inafuatakata mboga. Ili kufanya hivyo, ni bora kukata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye cubes ndogo, na kugeuza nyanya kuwa puree kwa kutumia blender ya kawaida.
- Nyama hukaangwa kwanza kwa mafuta. Hii inaweza kufanyika katika sufuria au sufuria. Mchakato lazima ufanyike kwa joto la juu hadi juisi ambayo itatofautiana na nyama imeyeyuka kabisa.
- Ongeza vitunguu na karoti, punguza moto na upike kila kitu chini ya kifuniko kwa dakika 10, ukikumbuka kukoroga mara kwa mara.
- Kwa wakati huu, katika sufuria nyingine, lazima kwanza kaanga unga kidogo, na kisha, kuongeza maji, kuleta mchanganyiko kwa hali ya kioevu sour cream.
- Ongeza kioevu kidogo kwenye nyama na upike kwa dakika nyingine 25 kwenye moto mdogo.
- dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, changanya bidhaa na ongeza viungo vingine.
Sasa bidhaa iliyokamilishwa itaonekana kama supu nene, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana.
Chaguo la kawaida
Kwa mlo mkali zaidi, goulash ya veal na mchuzi inaweza kuunganishwa na viazi. Kwa njia, hii ndiyo njia inayotumiwa mara nyingi katika vituo vyetu vya upishi.
Kwa chaguo hili, unahitaji seti ifuatayo ya bidhaa: kwa kilo ya nyama, karafuu ya vitunguu, vitunguu 3, viazi 4, vijiko 2 vya siagi, glasi kadhaa za maji, gramu 120 za unga., pamoja na chumvi, marjoram kavu, pilipili, mboga mbichi, paprika na mbegu za bizari.
Kazi inapaswa kufanyika katika hatua kadhaa:
- Kwanza, kuyeyusha siagi kwenye kikaangio, kisha kaanga kidogo ndani yake.vitunguu vilivyokatwakatwa.
- Kata nyama bila mpangilio vipande vipande. Baada ya hapo, zinahitaji kukunjwa kwenye unga na pia kuweka kwenye sufuria.
- Ongeza viungo vyote, vitunguu saumu vilivyokatwa vizuri, maji na upike kwa saa 2 juu ya moto mdogo. Mara kwa mara ni muhimu kuchochea misa ili isiungue.
- Anzisha viazi vilivyomenya na kukatwa vipande vipande. Baada ya hayo, unahitaji kusubiri dakika nyingine 40. Chumvi, pamoja na mimea na pilipili, vinapaswa kuongezwa mwishoni kabisa mwa kitoweo.
Mlo wa kando kwa sahani hii hauhitajiki, kwani tayari kiko ndani katika umbo la viazi.
Ilipendekeza:
Ni ini gani lina ladha bora - nguruwe au nyama ya ng'ombe? Kwa nini ini ya nguruwe ni nafuu kuliko ini ya nyama ya ng'ombe?
Sasa watu wengi wanajaribu kuzingatia kanuni za lishe bora, lakini wakati huo huo wanazingatia lishe inayofaa kama lishe, na sio regimen ya maisha. Ili tofauti hii iondoke, unahitaji kuhimiza ulevi wako wa chakula, huku ukipata wenzao wenye afya kwa vyakula visivyo na afya. Kwa mfano, badala ya nyama ya mafuta na offal. Nzuri kwa ini yenye afya. Lakini ni ini gani ni tastier: nguruwe au nyama ya ng'ombe?
Jinsi ya kupika nyama (nyama ya ng'ombe): mapishi yenye picha
Unaweza kupata aina mbalimbali za nyama ya ng'ombe katika maduka siku hizi, kwa hivyo ni vyema kujua baadhi ya mbinu za kupikia unazoweza kuzitumia. Kuna kadhaa yao, na kwa misingi yao unaweza kufanya sahani mbalimbali. Jinsi ya kupika nyama (nyama ya ng'ombe) ili kuifanya kitamu?
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Milo ya nyama ya ng'ombe yenye vijazo mbalimbali. Mapishi ya roll ya nyama ya ng'ombe
Kati ya vitafunio vingi vya baridi vya uzalishaji wetu wenyewe, vinavyotolewa kwenye meza ya sherehe, mahali maalum huchukuliwa na rolls za nyama. Wanaweza kupikwa katika oveni na jiko la polepole, na au bila kujaza, kutoka kwa kuku, nguruwe na hata nyama ya kusaga. Lakini rolls za nyama ya ng'ombe huchukuliwa kuwa ya rangi, ya kitamu na wakati huo huo sio ya juu sana ya kalori. Jinsi wanaweza kupikwa, nini cha kuweka ndani na jinsi ya kupanga kwa usahihi - unaweza kujua kuhusu haya yote hapa chini
