2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Neapolitano ni mojawapo ya aina maarufu zaidi za pizza pamoja na Margherita na Pepperoni. Wanasema kwamba Naples ni jiji ambalo Neapolitano ilitayarishwa kwanza. Pizza ya classic ni pamoja na nyanya, anchovies, mozzarella, parmesan, mafuta ya mizeituni, basil na oregano. Na pia pizza halisi ya Neapolitan lazima hakika kupikwa kwenye kuni. Tutaipika kwa njia ambayo inaweza kufikiwa nasi na kuongeza mapishi ya kitamaduni.
Pizza rahisi zaidi ya Neapolitano
Muundo wa unga:
- 5-6 g ya chachu (au nusu ya pakiti kavu);
- 1/2 kikombe cha maji (joto);
- kilima cha unga (karibu glasi) na zaidi kidogo ya kukanda unga;
- kijiko cha mafuta;
- chumvi kuonja.
Kwa kujaza:
- nyanya mbivu za juisi - 1/2 kg;
- mozzarella - 0.3 kg;
- vitunguu saumu - karafuu tatu;
- pilipili na chumvi kwa ladha;
- mafuta kidogo ya mzeituni kwa kujaza kitoweo;
- basil kama mapambo.
Kupika pizza ya Neapolitano
Pizza kulingana na mapishi hii imeandaliwa kwa urahisi kabisa. Changanya chachu katika maji na chumvi. Fanya shimo kwenye kilima cha unga, mimina chachu na mafuta ya mizeituni, fanya unga. Ifunike kwa leso na uiweke mahali pa joto bila rasimu kwa saa 2.5 ili iweze kuinuka.
Wakati unga unakua, unaweza kuanza kujaza. Kwanza, washa oveni ili kuwasha moto. Kisha onya nyanya (ondoa ngozi na uondoe mbegu), uikate na uziweke kwenye sufuria yenye moto na mafuta. Chemsha hadi zigeuke kuwa unga mzito (kama dakika 15). Kabla ya mwisho wa mchakato wa kuoka, ongeza vitunguu, chumvi na pilipili. Tofauti kata mozzarella ndani ya cubes.
Sasa ni wakati wa jaribio. Lazima iwekwe kwenye meza, na mikono yako (bila pini ya kusongesha) tengeneza safu ya pande zote ili iwe na kipenyo cha cm 35, weka kwenye bakuli la pizza, weka pasta juu yake, jibini juu, mimina kidogo. mafuta ya alizeti na kuweka katika tanuri kwa robo ya saa. Pizza iliyo tayari itahitaji tu kupambwa kwa basil na kutumikia.
Pizza na nyama ya nguruwe
Pizza kwa muda mrefu imeondoka Italia ya asili na imefanyiwa mabadiliko mengi katika muundo wake. Leo, wao huweka karibu bidhaa yoyote ndani yake, hutengeneza mapishi ya classic ili kukidhi ladha zao. Iwapo pizza ya Neapolitano iliyotolewa hapo juu inaonekana kuwa mbaya kwa mtu, kichocheo kinaweza kuongezwa kwa viungo vingine, kama vile ham.
Kwa jaribio:
- unga - 300 g;
- chachu - 6g;
- siagi (siagi) - kijiko;
- maziwa au maji ya uvuguvugu - karibu nusu glasi;
- chumvi kuonja.
Kwa kujaza:
- nyanya - 0.2 kg (inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya kwa kiasi cha kijiko kimoja);
- jibini gumu - kilo 0.15;
- ham - 0.3 kg;
- nutmeg;
- chumvi.
Pizza na nyama ya ng'ombe imetayarishwa kama ifuatavyo:
- Yeyusha chachu kwenye maziwa au maji, ongeza unga na siagi, chumvi na ukande unga mara moja.
- Tengeneza kwa mikono yako (unaweza pia kuikunja) safu yenye kipenyo cha takriban sm 30, weka kwenye karatasi ya kuoka iliyopakwa mafuta ya mizeituni hapo awali, na uiweke kwenye oveni kwa muda mfupi tu. dakika.
- Wakati unga ukiwa katika oveni, kata nyanya na nyama laini.
- Ondoa unga, weka ham na nyanya (tomato paste) juu yake, nyunyiza na chumvi na nutmeg na uweke katika tanuri iliyowaka hadi 200 ° C kwa dakika 15 nyingine.
Mapishi ya kome
Je, unaweza kupika vipi tena Neapolitano? Pizza ya vyakula vya baharini ni chaguo la kawaida na linalopendwa na wengi, kwa hivyo itakuwa sio haki kuipuuza.
Viungo:
- unga tayari - kilo 0.2;
- kome waliomenya - 0.25 kg;
- nyanya za cherry zilizochujwa - pcs 10.;
- vitunguu - 1 pc.;
- jibini - 0.1 kg;
- mizeituni iliyochimbwa - pcs 10;
- mafuta ya zaituni - vijiko 2;
- pilipili nyeusi ya kusaga;
- chumvi;
- kijani.
Agizo la kazi:
- Katika maji yenye chumvi na pilipilichemsha kome, kisha uwafishe na uwapoe.
- Kata pete za vitunguu, zeituni na nyanya za cherry - vipande vipande, jibini - vipande vipande, kata mboga.
- Kutoka kwenye unga, tengeneza keki kwa mikono yako (au kunja nje kwa pini ya kukunja), paka mafuta na nusu ya mafuta, weka pete za vitunguu na kome juu yake.
- Weka vipande vya jibini juu ya kome kwa namna ya kimiani. Weka nusu za nyanya za cheri na zeituni katika mchoro wa ubao wa kuteua katika seli zinazotokana.
- Nyunyiza kifaa cha kazi na mafuta, nyunyiza mimea.
- Weka keki kwa kujaza kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu, weka kwenye oveni yenye moto, mahali pa kuoka kwa robo ya saa.
mapishi ya ansjovi
Pizza ya Anchovy pamoja na Neapolitano
Kwa jaribio:
- unga - takriban vikombe 1.5;
- maji ya uvuguvugu - glasi moja;
- chachu kavu - kijiko kimoja cha chai;
- mafuta ya mzeituni na sukari iliyokatwa - vijiko viwili kila kimoja;
- chumvi - kijiko cha chai.
Muundo wa kuwekea vitu:
- nyanya mbichi - kilo 0.6;
- anchovies - vipande vinne;
- vitunguu saumu - karafuu mbili;
- vitunguu - nusu vitunguu;
- zaituni - vipande 10-12;
- basil;
- mafuta ya mboga.
Agizo la kupikia:
- Yeyusha chachu katika maji.
- Changanya unga na sukari na chumvi, tengeneza kisima ndani yake, mimina chachu na mafuta ya zeituni, kanda unga kwa muda wa dakika 5-10, kisha ugawanye katika sehemu mbili na kuondoka kwa saa moja hadi mbili..
- Kutoka sehemu zinazoinukaunga wa kutengeneza mikate miwili yenye kipenyo cha sentimita 20.
- Kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye mafuta ya mboga.
- Menya nyanya, toa mbegu, kata.
- Changanya nyanya na vitunguu, chumvi na upike kwa takriban nusu saa, ondoa kwenye moto na ongeza anchovies na basil bila mfupa.
- Weka unga kwenye ukungu na uweke vitu vilivyotayarishwa, zeituni na vitunguu saumu juu yake. Ruhusu unga uongezeke zaidi ukipenda.
- Oka katika oveni kwa takriban nusu saa kwa joto la 200° C.
Badala ya hitimisho
Kulingana na sheria, pizza ya Neapolitan inapaswa kuwa ya duara, kipenyo chake kisizidi cm 35, unene wa unga wa kati haupaswi kuwa zaidi ya 5 mm, pembeni sio zaidi ya 2 cm. mikono. Ikiwa kujaza kuna kamba, mussels au dagaa wengine, ni bora kuchukua jibini laini, na ladha dhaifu ya cream.
Ilipendekeza:
Milo isiyo ya kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida: mapishi yenye picha
Ili kutibu familia yako kwa kitu kitamu, si lazima kuhifadhi viungo vya gharama ya juu vya kitamu. Hakika, mikononi mwa mpishi mwenye uzoefu, hata bidhaa zinazojulikana hugeuka kuwa kito halisi cha upishi. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya awali kwa sahani zisizo za kawaida
Kimanda cha Kijapani: muundo wa kawaida usio wa kawaida kwenye meza yako
Je, unataka kujifurahisha mwenyewe na wapendwa wako kwa kitu kisicho cha kawaida, lakini hakuna njia ya kununua bidhaa za ng'ambo? Kuna suluhisho! Wacha tutengeneze omelet ya Kijapani ambayo kila mtu ataenda wazimu, na muhimu zaidi, tutahitaji bidhaa rahisi zaidi ambazo hakika zitapatikana kwenye jokofu yako
Gazpacho moto - tofauti isiyo ya kawaida ya supu ya kawaida
Hata mtu ambaye hajui lolote kuhusu vyakula vya Kihispania lazima awe amesikia kuhusu gazpacho angalau mara moja. Supu hii baridi huburudisha na kutia nguvu katika msimu wa joto. Ni vigumu kutarajia kichocheo kingine kutoka kwa Hispania ya moto. Walakini, supu ya gazpacho ya nyanya ya moto sio maarufu sana kati ya wenyeji. Kichocheo cha kupikia katika kila mkoa ni tofauti
Soseji za kukaanga: mapishi ya kawaida na yasiyo ya kawaida
Kwa kukosekana kwa pesa, sio kila mtu anayeweza kumudu vyakula vitamu vingi, kwa hivyo vitafunio rahisi, kwa mfano, sausage iliyokaanga katika tofauti zake tofauti, itakuwa suluhisho bora. Kwa kuongeza, wakati mwingine hata sahani hii inaweza kuwa moja kuu
Kichocheo cha saladi isiyo ya kawaida. Saladi zisizo za kawaida za sherehe
Saladi za kitamu zisizo za kawaida zitatumika sio tu ikiwa ni karamu. Wanaweza pia kutumika katika orodha ya kila siku. Baada ya yote, mchanganyiko usio wa kawaida wa bidhaa na uwasilishaji mzuri utafanya sahani kuwa ya kitamu na yenye afya
