Penne arabiata: mapishi kutoka Italia yenye jua

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ni nini kipo nyuma ya jina zuri "Penne arabiata"? Kwa maneno haya, lafudhi ya Kiitaliano inasikika wazi. Hii haishangazi, kwa sababu ni nchi hii ya jua ambayo ni mahali pa kuzaliwa kwa sahani. Kama inavyotarajiwa, msingi wa mapishi ni pasta.

Nchini Italia, mlo huu ni maarufu sana. Pia iko kwenye menyu ya kila mgahawa wa Mediterania unaojiheshimu. Lakini ili kuonja sahani hii, sio lazima kabisa kwenda mahali pa gharama kubwa na ya mtindo - unaweza kupika mwenyewe. Sio ngumu sana, kama tutakavyoona sasa.

Pasta ya hasira

Jina la mlo huo linatokana na maneno ya Kiitaliano arrabbiato na penne. Ya kwanza hutafsiri kama "hasira", na ya pili inaashiria jina la pasta ambayo sahani imeandaliwa. Kwa kweli, hufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za pasta, lakini penne ni ya kawaida zaidi. Kiasi kwamba walipata jina tofauti. Ukikutana na jina "Pasta arabiata" kwenye menyu, unaweza kutumiwa ganda, spirals, na hata tambi na mchuzi maalum, wakati penne arabiata ni penne kila wakati.

Kwa nini Waitaliano huita mlo huu kuwa na hasira? Mtu yeyote ambaye ameweza kuonja anaelewa kuwa yote ni kuhusu spiciness. Kwa sababu hiyo hiyo, wakati mwingine tunaita haswa ubaya wa haradali ya viungo. Ndivyo ilivyo kwa mchuzi wa arabiata, ambao msingi wake ni pilipili, vitunguu saumu na viungo vya kunukia.

penne ni nini?

Zaidi ya mamia ya miaka ya kuabudu pasta, Waitaliano wamevumbua idadi kubwa ya kila aina, kutoka ndogo hadi kubwa zaidi. Pia hutofautiana katika fomu. Ulimwengu wote ulipitisha fomu na mapishi kutoka kwa wenyeji wa Peninsula ya Apennine, lakini majina ya asili katika lugha zingine ni nadra. Penne ni ya kawaida sana na maarufu, lakini hata jina lao, ambalo ni rahisi kukumbuka na kutamka, halijulikani sana. Kwa mfano, kwa Kirusi, neno "manyoya" hutumiwa mara nyingi kwa aina hii ya kuweka. Ndiyo, ndiyo, ni kutoka kwao, inayojulikana sana, kwamba sahani ya gourmet penne arabiata imeandaliwa.

Kichocheo hakina kanuni kali kuhusu umbo, ukubwa na muundo wa uso wa "manyoya", unaweza kuchukua yoyote. Na, kwa njia, kuna aina nyingi. Baadhi yao wana laini, baadhi ya uso wa ribbed, baadhi ni kubwa kabisa, wengine ni ndogo. Na rangi yao inaweza kuwa sio unga wa kitambo tu, bali pia kijani, nyekundu, njano shukrani kwa nyongeza kutoka kwa mchicha, nyanya, viini.

Bidhaa Muhimu

Kwa sahani utahitaji zifuatazo:

• nyanya mbivu za juisi;
• vitunguu saumu;
• pilipili;
• jibini la parmesan;
• viungo.

Baadhi huongeza nyanya kwenye mchuzi ili kufanya unene, mboga mboga. Kwa njia, sio mapishi yote ni mboga. Kama ilivyo kwa vyakula vingine vya Italia, mafuta ya mzeituni hutumiwa kwa hili.

Kupika

Jinsi ya kupika penne arabiata? Kichocheo kilicho na picha kitakusaidia kuelewa ugumu na kukushawishi kuwa sio ngumu hata kidogo.

Weka tambi ichemke (350-400g). Toa upendeleo kwa bidhaa zinazotengenezwa kwa ngano ya durum.

Menya gramu 400 za nyanya, kata vipande vipande. Menya kitunguu saumu (karafuu 2-3) na kaanga kwenye mafuta.

Ongeza pete za pilipili hoho (ganda 1 dogo) kisha nyanya. Chemsha kwa dakika 4, chumvi na kuongeza manukato yoyote, wachache wa parmesan iliyokatwa. Changanya na pasta kabla ya kutumikia.

Kwa njia, mapishi ya sahani ni ya masharti sana. Unaweza kubadilisha uwiano wa bidhaa kulingana na mapendeleo yako.

Vidokezo vipya kwenye mapishi

Pasta penne arabiata mara nyingi hutayarishwa kwa viambato vya ziada. Unaweza kuongeza vitunguu vya kukaanga au vya kukaanga, pilipili hoho, mchicha kwenye mchuzi. Ulimwengu wote umesikia juu ya upendo wa Waitaliano kwa jibini, kwa hivyo kujaribu aina tofauti za jibini haitakuwa tabia mbaya hata kidogo. Mizeituni pia itafaa katika kichocheo - inaweza kutumika kwa mapambo.

Penne arabiata na kuku

Kidesturi, pasta hupikwa bila nyama. Lakini ni kukubalika kabisa kuongeza kuku, dagaa, nguruwe, veal kwa mchuzi. Katika kesi hiyo, nyama hupikwa tofauti - kwanza kukaanga, basikuongezwa kwenye mchuzi (katika hatua ya kuoka nyanya).

Matiti nyororo na mapaja yaliyonona yanafaa kwa mlo huu. Kwa kiasi cha juu cha bidhaa, kilichohesabiwa kwa huduma 2, utahitaji takriban gramu 400 za kuku. Ni kawaida katika vyakula vya Kiitaliano kutumia kata vipande vidogo vya nyama, kwa hivyo ikiwa unapanga kutumia vijiti au mapaja, kata minofu kutoka kwenye mifupa.

Kaanga vipande katika mafuta ya mizeituni hadi al dente. Uhamishe kwenye sahani, endelea kupika kwenye sufuria sawa - kwa njia hii mboga ni bora kujaa na ladha ya kuku. Wakati nyanya ni laini, kurudi kuku na kupika viungo vyote pamoja. Usisahau Parmesan!

Pasta iliyochemshwa iliyooshwa kwa uangalifu, tuma kwenye sufuria, changanya, chemsha kwa dakika kadhaa. Hiyo ndiyo yote - penne arabiata ya nyumbani na kuku iko tayari! Inaweza kutumika kwenye meza, iliyopambwa na wiki. Kama vinywaji kwa sahani, unaweza kutoa juisi ya nyanya, limau, divai nyeupe.