Aina za tambi za Kichina: majina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika makala yetu tutaangalia aina mbalimbali za tambi za Kichina. Taarifa hii itakuwa muhimu kwa wale wanaopenda chakula cha haraka na pia wanataka kujaribu viungo vipya. Tambi za Kichina ni kiungo kizuri kiafya.

Historia

Noodles za Kichina zinachukuliwa kuwa mojawapo ya bidhaa za zamani za chakula, aina ambazo tutazingatia zaidi. Kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kunarejelea kipindi cha Enzi ya Han. Kwa njia, basi noodles za ngano ziliitwa "supu keki".

Mwaka 2002, bakuli la udongo la kale lilipatikana na wanaakiolojia. Ilikuwa na tambi za Kichina zilizohifadhiwa vizuri. Kulingana na matokeo ya utafiti, ilionekana wazi kuwa ilitengenezwa kutoka kwa unga wa mtama na bristle.

Kutengeneza Tambi

Pasta kama hiyo hutengenezwa kwa wanga ya maharagwe, ngano na wali. Tambi za wali hutengenezwa kutoka kwa unga wa mchele katika sehemu ya kusini mwa nchi, na unga wa ngano katika sehemu ya kaskazini.

Ngano inapoiva, mayai huongezwa kwenye unga. Wakati wa kuandaa noodles za mchele, maji tu na unga huchanganywa. Kisha wingi huoshawa katika maji ya alkali. Hatua inayofuata ni kukanda unga pamoja na nafaka. Kuongeza mwisho ni muhimu kutoa texture au rangi. Kwa madhumuni haya, tapioca, yai nyeupe na kichwa cha mshale pia huongezwa kwenye unga.

Hatua inayofuata ni uundaji wa tambi za Kichina (aina zake zitajadiliwa hapa chini). Inafanywa kwa njia tano. Ya kwanza ni extrusion. Katika kesi hii, unga unaendeshwa kupitia vyombo vya habari vya perforated. Kwa hivyo, noodles huwa katika muundo wa nyuzi.

Wakati wa kukata, unga huviringishwa kwenye safu nyembamba. Ifuatayo, hukatwa vipande vipande vya saizi inayohitajika. Pia kuna njia kama vile kukata. Katika kesi hii, unga umevingirwa kwenye roll. Kisha kukata haraka majani madogo katika maji tayari ya moto. Kuna njia nyingine - hii ni rolling. Katika hali hii, noodles hupata umbo linalohitajika kwa kukunja unga (kipande kidogo).

Funchoza

Ni aina gani za tambi za Kichina zinazojulikana? Funchoza. Hii ni vermicelli ya kioo nyembamba. Imetengenezwa kutoka kwa unga wa maharagwe ya mung au unga wa mchele. Funchoza haijachemshwa, lakini imeingizwa tu kwa maji ya moto kwa dakika saba. Baada ya hayo, suuza kwa upole katika maji. Katika saladi, funchose imejumuishwa na vitunguu kijani, dagaa, daikon, samaki na karoti. Pia, noodle kama hizo za kukaanga hujumuishwa na nyama ya ng'ombe, uyoga na mboga. Funchoza inaweza kukaanga sana. Hii itafanya kitafunwa kizuri cha bia.

Watu

Noodles nyembamba na laini. Kwa nje, inaweza kufanana na tambi. Imetengenezwa kutoka kwa chumvi, maji na unga. Wakati mwingine hutengenezwa kutoka kwa maharagwe na mchele. Somen mara nyingi hutolewa pamoja na supu za kila aina (kuku na uyoga).

Buckwheat ya Kichinamie

Inafanana na soba ya Kijapani. Lakini tu noodle hii ni gorofa. Inaonekana nzuri katika sahani za moto na supu. Siki ya mchele, mafuta ya sesame au mchuzi wa soya inasisitiza ladha kali ya noodles za buckwheat. Inaweza kukaanga kwa mboga.

Udon

Tukiendelea kuzingatia aina za tambi za Kichina, hebu tuzungumze kuhusu udon. Hizi ni tambi nene bapa. Ilitajwa kwanza sio Uchina, lakini huko Japan. Supu ya supu ya Dashi iliyo na manyoya ya tuna ya Ikombu mara nyingi hutayarishwa kwa udon.

Tambi za mayai

Ni aina gani zingine za tambi za Kichina zinazofunguka papo hapo zinajulikana? Kwa mfano, yai. Hutofautisha tambi hii na nyingine kwa ladha ya yai iliyotamkwa. Hii ni hasa kwa ladha ya Wachina. Mara nyingi, unga wa yai huwekwa kwenye noodles za duka badala ya mayai. Licha ya hili, bado ina rangi ya njano yenye kupendeza. Tambi za yai ni kiungo muhimu kwa sahani nyingi. Inaendana vyema na mboga, nyama, dagaa na kuku.

Kutayarisha haraka - dakika tatu au nne pekee. Unaweza kupika katika mchuzi wa moto. Kisha unaweza kuongeza yai la kuchemsha na mboga mboga kwenye noodles.

Aina za tambi za Kichina (yai):

1. Imetiwa mafuta. Imetengenezwa kwa unga wa ngano, mayai huongezwa.
2. Tambi nyembamba.
3. Jina (tambi za kukaanga).
4. Mianbao (iliyotengenezwa kwa umbo la vipande).
5. Zhushengmian. Tambi hizo hutengenezwa kutokana na unga ambao hupondwa kwa kijiti cha mianzi. Inachukuliwa kuwa nadra.
6. Xiajimian (noodles na caviar).

Mchele

Noodles kama hizo ni kiungo muhimusahani maarufu - supu ya pho-bo ya Kivietinamu. Pia katika sahani hii kuna ribbons nyembamba za nyama, mchuzi wa soya, mchuzi wa nyama na tangawizi. Inauzwa kwa limao na supu ya vitunguu kijani.

Kumbuka kuwa supu ya pho-bo haijachemshwa. Hiyo ni, vipengele vyote hutumwa kwenye mchuzi unaochemka dakika chache kabla ya kuwa tayari.

Hebu tuzingatie aina za tambi za Kichina (mchele):

• misian;
• gotiao (iliyotengenezwa kwa umbo la mistari nyembamba);
• vermicelli;
• shahefen (michirizi mipana);
• laifen (ya kung'aa, nene kwa kipenyo, mviringo).

Ngano

Tambi za ngano za Kichina zipo za aina zifuatazo:

1. Masikio ya paka. Umbo la mie kwa kweli linafanana na masikio ya paka.
2. Imekatwa kwa upana. Njia ya maandalizi yake ni kukata. Tambi kama hiyo ni nini? Mstari fupi bapa.
3. Lagman (tambi zilizokunjwa kwa mkono).
4. Nyama ya Ng'ombe. Inaonekana kama tambi.
5. Mianxian. Hizi ni tambi nyembamba na zenye chumvi nyingi.
6. Shengmian. Inahisi sabuni ukiigusa.
7. Cumian (aina nene).

Wanga

Hebu tuangalie tambi za wanga ni nini. Aina zake ni kama zifuatazo:

• dongfen (fine mashing);
• fensi (nyembamba yenye uwazi);
• fenpi (uwazi, pana);
• lyangpi (uwazi, tambi zimetengenezwa kutokana na taka za seitan);
• laoshufen ni nene, kipenyo cha bidhaa moja ni milimita tatu hadi tano.

Tumia

Unatumiaje tambi za Kichina, aina ambazo tumejadili hapo juu? Kawaida huchemshwa katika maji. Wakati huo huo, chumvi ndani yakehaijaongezwa. Baada ya yote, sehemu hii tayari iko katika muundo wa unga ambao noodle za Kichina hufanywa. Pasta hii pia inaweza kukaanga sana. Pia, noodles zinaweza kukaanga tayari kupikwa. Kutumikia na mchuzi, michuzi mbalimbali. Pia huongezwa kwa supu, nyama, samaki na sahani za mboga.

Hitimisho ndogo

Sasa unajua ni aina gani za tambi za Kichina. Kwa picha, itakuwa rahisi kuitayarisha. Tunatumahi umepata makala haya ya kuvutia.