Kichocheo cha beshbarmak nyumbani - vipengele na mapendekezo ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Kiasia imeupa ulimwengu kiasi kikubwa cha vyakula vitamu. Wengi wao sasa tunapika kwa furaha kubwa jikoni yetu. Hizi ni pamoja na pilaf na manti, lagman ya ajabu. Lakini ni ngumu sana kupika, sio kila mama wa nyumbani anayeweza kujivunia ustadi kama huo. Lakini kuna sahani moja ambayo inaweza kuokoa maisha wakati unahitaji kuwalisha wageni kitamu. Kichocheo cha beshbarmak ni rahisi sana, ingawa ina siri zake. Na ikawa kwamba sahani hiyo ni ya kitamu na ya kuridhisha isivyo kawaida.

Kuchagua nyama

Hiki ndicho kiungo muhimu zaidi. Kijadi, sahani imeandaliwa kutoka kwa nyama ya farasi au kondoo. Nyama inapaswa kuchaguliwa vijana, mafuta na kupikwa kwa muda mrefu ili kupata mchuzi wenye nguvu. Kichocheo cha beshbarmak ni maarufu sana leo, kwa hivyo kila mama wa nyumbani huandaa sahani kwa njia yake mwenyewe. Kulikuwa na hata beshbarmak iliyotengenezwa kwa nguruwe na nyama ya ng'ombe, bata na kuku. Bila shaka, kila moja hutofautiana katika ladha na teknolojia ya kupikia.

Hebu tuangalie mapishi ya kawaida, pamoja na mbadala kadhaa.

Ya kwanza na ya pili

Ikiwa unasubiri wageni, lakini hakuna wakati wa kuandaa sahani kadhaa, kichocheo cha beshbarmak kitakusaidia. Sahani hii ya moyo itachukua nafasi ya kwanza na ya pili, na baada yake hakutakuwa na mahali pa kula dessert. Baada ya yote, ina kiasi kikubwa cha nyama na unga, iliyokatwa kwenye sahani nyembamba.

Katika nchi za Asia, wanazingatia sana jinsi inavyotolewa. Hii ni sayansi nzima. Mhudumu lazima awe na sahani ya chuma. Vipande vya unga wa kuchemsha vimewekwa juu yake. Katika sahani ya ubora, hawapaswi kushikamana pamoja. Zaidi ya hayo, kulingana na mapishi ya beshbarmak, nyama imewekwa juu na kumwagilia kidogo na mchuzi. Wageni hupokea mchuzi na mchuzi kando katika bakuli.

Okoa wakati

Chakula hiki cha kifahari, cha kuvutia na kitamu kupita kiasi kinaweza kutayarishwa baada ya dakika chache. Bila shaka, unahitaji kujiandaa mapema. Wakati wa jioni unahitaji kuchemsha nyama na kuiweka kwenye jokofu. Tofauti, kanda unga na kukata noodles. Unaweza kuondoka kwenye meza ili kukauka, hivyo itakuwa hata tastier. Siku iliyofuata, inabakia haraka kuchemsha unga na kupamba na nyama ya moto. Hebu tujifunze jinsi ya kupika beshbarmak nyumbani.

Vipengele vya Kupikia

Kidesturi, sahani hii inachukuliwa kuwa ishara ya kushiba na ustawi. Haishangazi ni tayari kwa ajili ya harusi na maadhimisho ya miaka. Hii sio tu kutibu, bali pia ni tamaa. Hii ni sahani ya likizo. Kupika kunapaswa kushughulikiwa kwa moyo wangu wote, kwa kutumia maandalizi ya nyumbani tu. Ni vigumu kuwazia beshbermak tamu yenye juisi za dukani.

• Nyama iliyogandishwa ni duni kuliko nyama safi katika ladha. Kwa hiyo, jaribu kuchagua bidhaa bora. Ikiwa hakuna chaguo lingine, kipande kilichogandishwa kitafanya kazi, lakini kitoe kwenye friji kabla ya wakati na uiruhusu iyeyuke kwenye friji ili kuweka muundo.
• Chagua nyama ndogo zaidi na laini kabisa. Inaweza kuwa nyama ya ng'ombe au kondoo.
• Pasta itabidi ujifunze jinsi ya kuifanya wewe mwenyewe. Hakuna chochote ngumu katika hili, unahitaji tu mchuzi wa baridi, yai na unga. Hapo chini tutaangalia kwa undani siri za kutengeneza unga.
• Unahitaji kuchemsha tambi kwenye mchuzi. Lakini kutokana na hili inakuwa mawingu na haifai kwa kutumikia. Kwa hivyo, sehemu lazima itupe mara moja.
• Sahani lazima itolewe pamoja na vitunguu. Imeandaliwa kwa njia maalum: kwanza unahitaji kaanga kidogo, na kisha uipike kwa dakika 10.

Anza kupika

Sasa hebu tuangalie kichocheo cha hatua kwa hatua cha beshbarmak. Imeandaliwa haraka sana, lakini kuna hila nyingi ambazo lazima zizingatiwe. Nyama ya farasi inafaa zaidi kwa mapishi ya classic, lakini ni vigumu kuipata katika jiji. Kwa hivyo, jisikie huru kuchukua mwana-kondoo mchanga. Utahitaji:

• Mwanakondoo kwenye mfupa - kilo 1-2. Bila shaka, inategemea ukubwa wa cauldron na idadi ya wageni. Sasa tunazungumza kuhusu chungu kidogo cha familia.
• Kitunguu kizima - pcs 2
• Karoti - kipande 1
• Chumvi, pilipili hoho na jani la bay.

Nyama lazima ioshwe vizuri. Weka kwenye sufuria ya kina na kuiweka kwenye moto. Na sasa siri ya kwanza. Chinibalbu katika maji. Hii itafanya mchuzi kuwa tastier na haitaruhusu povu ya protini kueneza juu yake. Lakini bado unapaswa kufuata. Unahitaji kupika na kifuniko wazi ili mchuzi ubaki wazi, kama machozi. Bila shaka, unahitaji mara kwa mara kuondoa povu. Baada ya kama dakika 30, hii haitakuwa muhimu tena.

Ongeza chumvi, punguza moto na acha iive kwa saa 2-3. Kisha nyama itakuwa ya kitamu, na mchuzi utakuwa tajiri. Baada ya kama saa na nusu, utahitaji kuongeza pilipili, jani la bay na karoti. Hii ndio msingi wa sahani, ambayo ina muundo rahisi. Jinsi ya kupika beshbarmak, tutachambua kwa undani leo. Ili wikendi ijayo uweze kufurahisha familia yako kwa chakula kitamu.

Kukanda unga

Wengi huchukulia hii kuwa sehemu ngumu zaidi ya mapishi. Kwa kweli, ni suala la mazoea tu. Kichocheo cha classic cha beshbarmak kinajumuisha unga usiotiwa chachu bila mayai. Ili kugeuka kuwa elastic na kitamu, mchuzi hutumiwa. Ile ambayo nyama ilipikwa. Lakini mama wa nyumbani wa kisasa wakati mwingine huanza unga kwa njia tofauti. Hebu tuangalie chaguo zote mbili.

Mapishi 1 - tambi zisizo na mayai

Utahitaji:

• mchuzi moto - kikombe 1;
• maji ya kuchemsha - kikombe 1;
• chumvi - kijiko cha chai;
• unga - vikombe 2.

Mimina mchuzi kwenye bakuli na uimimine kwa maji baridi hadi upate joto. Sasa unahitaji chumvi na kuongeza unga. Unga unapaswa kugeuka kuwa baridi, kwa hivyo usipaswi kuhurumia unga. Unga uliokamilishwa lazima ufunikwa na filamu na kushoto"pumzika". Inapaswa kuwa elastic na sare. Kwa hivyo, usijaribu kuifungua mara moja. Baada ya saa moja, unga utakuwa mkamilifu.

Kichocheo 2 - tambi na mayai

Utahitaji:

• mayai 2;
• vikombe 2 vya unga;
• glasi 1 ya maji ya joto;
• kijiko cha chai cha chumvi.

Kama katika toleo la awali, unga lazima ukandwe mwinuko. Kisha itakuwa kitamu sana wakati wa kupikwa. Na ili iwe rahisi kusambaza, unahitaji kuipa "pumziko" kidogo.

Kuna chaguo jingine la kutengeneza unga. Katika kesi hiyo, inashauriwa kuchukua mchuzi wenye nguvu, kuwapiga na mayai na kuondokana kidogo na maji. Na kwa msingi huu ukande unga.

Unaweza kuchagua mojawapo ya chaguo hizi na uhakikishe kupata maoni mazuri. Watu wengi hufikiria jinsi ya kupika beshbarmak katika nadharia, lakini leo lengo letu ni kuchambua siri zote za kuunda sahani ladha.

Jinsi ya kukata noodles

Kanuni hapa ni sawa, unahitaji kupata sahani pana na nyembamba zenye umbo la almasi. Hili linaweza kufikiwa kwa njia tofauti:

• Kata unga katika vipande kadhaa. Sasa kila mmoja wao anahitaji kuvingirwa kwenye safu kubwa. Kata vipande vipande, kwanza pamoja, na kisha kuvuka. Pata vipande vya umbo la almasi. Lazima ziwekwe kwenye meza iliyotiwa unga ili zikauke kidogo. Takriban dakika 30 zitatosha.
• Unga huviringishwa kuwa keki za mviringo na kuchemshwa kwa namna hii katika maji yenye chumvi au mchuzi. Baada ya hayo, hukatwa kwenye rhombuses safi na kueneasahani.
• Unga unakunjwa kwa pini ya kukunja, kisha kila keki hukaangwa kidogo kwenye kikaango kikavu hadi iwe dhahabu kidogo. Keki zilizo tayari zimewekwa. Baada ya hapo, hukatwa na kuwa almasi nzuri na kuchemshwa kwa maji yanayochemka au mchuzi hadi laini.

Kwa kuwa si vigumu kupika beshbarmak ya kondoo, unaweza pia kuwashangaza wapendwa wako kwa sahani hii tamu na yenye lishe. Chagua nyama nzuri na kuchukua muda wa kutosha kufanya unga mwenyewe. Akina mama wa nyumbani wenye uzoefu wanasema kwamba jambo kuu hapa ni kuungana na kufanya kazi polepole, kwa upendo. Unga huhisi na huchukua kila kitu kutoka kwa mikono ya mpishi. Kwa hivyo, ikiwa mhudumu yuko katika hali mbaya, basi unga hugeuka kuwa hauna ladha.

Huwa kwenye meza

Kwa hivyo, nyama iko tayari. Sehemu ya mchuzi uliomimina ili kuwahudumia wageni kwenye bakuli, na iliyobaki utapika noodles. Unaweza kuchagua njia yoyote ya kuandaa unga, ni haki yako. Muhimu zaidi, usiipike sana. Ikiwa kuna unga mwingi, huwekwa kwa sehemu. Baada ya majipu ya mchuzi, unaweza kuweka almasi zetu ndani yake. Koroga kidogo na kusubiri chemsha ya sekondari. Kawaida unga utaelea kwa wakati huu. Sasa tunasubiri dakika 2-3 na kuichukua na kijiko kilichofungwa. Ukipika kwa muda mrefu, itakuwa laini sana na itashikana ukiiva.

Tandaza vipande kwenye sahani ya kawaida. Kwa kuwa tulipata nyama mapema, ilibidi ipoe. Kata kwa uangalifu vipande vipande na ueneze juu. Sasa nyunyiza kwa ukarimu vitunguu na mimea. Kuna tofauti kutokavitunguu vilivyokaushwa, lakini huyu tayari ni msomi.

Mchuzi na mchuzi

Hutolewa kwenye bakuli. Mchuzi ni mzuri yenyewe, hii ndiyo hasa iliyobaki ya kupikia nyama. Unaweza kuongeza viungo, mchuzi wa soya kwake, lakini ikiwa huna uhakika juu ya upendeleo wa ladha ya wageni, basi ni bora kuiacha kama ilivyo. Na mchuzi huo unaweza kutumika kama mchuzi, unahitaji tu kuongeza vitunguu vilivyoangamizwa. Hii ni kuongeza bora kwa sahani ya anasa. Bila shaka, inaweza kuwa rahisi kuiita sampuli ya lishe yenye afya, lakini hii ni sahani ya sherehe zaidi kuliko ya kila siku.

La sivyo, leo baadhi ya akina mama wa nyumbani waliacha kupika beshbarmak ya kondoo. Nyama ya nguruwe hupatikana kwenye duka mara nyingi zaidi na hupika haraka sana. Yote hii ni kweli, lakini ladha inabadilika kwa njia ya kushangaza kwamba sahani haitambuliki tu. Kwa kuongeza, ikiwa tunazungumzia kuhusu vyakula vya jadi, nyama ya nguruwe haifai kabisa kwa sahani hii. Kwa hiyo, unaweza kupika sahani nyingine nyingi za ladha, na kwa hili unahitaji kondoo, nyama ya farasi, katika hali mbaya zaidi, nyama ya ng'ombe.