2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ikiwa umechoshwa na vyakula vya kawaida ambavyo tayari vimeweka meno yako makali, tunapendekeza ubadilishe lishe yako kwa mlo usio wa kawaida unaoitwa okonomiyaki. Kama unavyoelewa, ni kutoka kwa vyakula vya jadi vya Kijapani. Kichocheo cha okonomiyaki cha kutengeneza nyumbani ni rahisi sana na rahisi sana. Lakini kabla ya kuorodhesha viungo muhimu na kuzungumza juu ya jinsi muujiza huu wa upishi wa ng'ambo umeandaliwa, hebu tujue okonomiyaki ni nini.
Pizza ya Kijapani
Kwa kweli, okonomiyaki ni "pizza" ya Kijapani, mkate wa bapa uliokaangwa na nyongeza mbalimbali. Kweli, imeandaliwa kwa njia tofauti kabisa kuliko kitamu cha kawaida cha Kiitaliano kwa ajili yetu. Kutoka kwa Kijapani "okonomiyaki" hutafsiri kitu kama hiki: "kaanga unachotaka / penda." Hii inatoa nafasi kubwa ya kufikiria.
Katika migahawa ya Land of the Rising Sun, keki hizi hukaangwa kwenye majiko maalum (teppan). Safu hizi za gorofa za chuma kawaida huwekwa moja kwa moja kwenye meza ambayo wageni wameketi. Wale wanaokuja kuchagua kujaza, na mpishi huandaa utaratibu mbele yao. Kuna cafe ambayo watu wanaweza kutengeneza okonomiyaki yao wenyewe, sawa na "samovars" za Asia na mchuzi wa kuchemsha na.viungo vingi katika bakuli binafsi.
Mlo huu ni maarufu sana nchini Japani na ni chakula cha haraka cha bei nafuu kama vile shawarma yetu inayopatikana kila mahali.
Nini
Kijadi, tortilla huwa na maji, mayai, unga na kabichi (wakati mwingine pia tambi). Inapotiwa rangi ya hudhurungi kwenye chapati ya teppan (iliyokaangwa pande zote mbili), okonomiyaki hupakwa mswaki kwa mchuzi maalum wa soya uliokolezwa na kunyunyiziwa na vipandikizi au unga kutoka kwa tuna iliyokaushwa na mwani.
Mlo umetoka katika maeneo ya Chugoku na Kinki. Kwa kuenea kote nchini, kichocheo cha jadi cha okonomiyaki kilianza kupata tofauti mbalimbali, kulingana na aina gani ya chakula kinachojulikana katika jimbo fulani.
Kupika okonomiyaki nyumbani
Kichocheo cha okonomiyaki ni rahisi sana, na viungo vinavyohitajika vinaweza kununuliwa katika duka lolote lililo karibu. Haiwezekani kuwa na teppan nyumbani, lakini hii sio muhimu. Unaweza kupika pizza ya Kijapani bila jiko hili. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu sufuria ya chuma iliyopigwa gorofa au mtengenezaji wa kawaida wa pancake. Kwa hivyo, kuna chaguzi za kupikia katika oveni, wakati okonomiyaki imeoka kama mkate wazi wa kabichi, lakini zaidi juu ya hilo baadaye.
Tutahitaji
Ili kuandaa toleo lililorekebishwa la "pizza" ya Kijapani kulingana na zaidi, kwa kusema, mapishi ya okonomiyaki ya Magharibi, unahitaji:
- Yai moja la kuku.
- 200 gramu za nyama ya ngisi.
- 200 gramu ya kabichi nyeupe safi.
- Kitunguu kidogo.
- 200gramu za tambi za mayai.
- glasi ya maji.
- Spape.
- Vijiko vitatu vya unga wa ngano.
- gramu 100 za ham.
- 50 gramu ya jibini ngumu (aina yoyote itafanya).
Hebu tuanze kupika
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha okonomiyaki kilicho na picha kitakusaidia usogeze kwa haraka mchakato wa kupika na kupata matokeo mazuri.
Anza na utayarishaji wa dagaa. Mimina maji ya moto juu ya mzoga wa squid, uiondoe na upike kwa maji ya moto yenye chumvi kwa si zaidi ya dakika mbili ili nyama isiwe ngumu na "mpira". Kata ndani ya vipande vidogo. Kisha chemsha shrimp na uondoe kutoka kwenye shells. Chagua ukubwa na wingi wa clam hizi mwenyewe, kulingana na kile unachopenda zaidi.
Chemsha tambi za mayai hadi ziive, kisha zikate vipande kadhaa ili zisiwe ndefu sana. Pasua kabichi, kata vitunguu kwenye cubes ndogo, na ukate nyama vipande vidogo.
Kwenye bakuli kubwa, weka tambi, nyama ya ngisi, kamba, kabichi na vitunguu. Chumvi na pilipili ili kuonja, kisha uchanganya vizuri. Kabichi inaweza kutoa juisi nyingi kuliko inavyohitajika, kwa hivyo inaweza kutolewa kwa uangalifu.
Katika kikombe kingine, piga yai kwa maji, na linahitaji kumwagika katika takriban 2/3 kikombe. Hatua kwa hatua ongeza unga na koroga hadi unga uwe nene sawa. Baada ya hayo, changanya na viungo vya bakuli la kwanza na uchanganye vizuri.
Weka mchanganyiko unaopatikana katika sehemu kwenye kikaangio cha moto,kusawazisha kwa ukubwa sawa na spatula. Usisahau kuweka ham juu, baada ya hapo sisi kaanga pande zote mbili hadi kupikwa kikamilifu (kama kwenye picha). Wakati wa kutumikia, okonomiyaki hunyunyizwa na jibini iliyokunwa na mimea safi iliyokatwa. Kama unavyoona, mapishi ya pizza ya Kijapani ya okonomiyaki ni rahisi sana.
Mapishi ya kawaida
Ikiwa unaweza kupata shavings au unga kutoka kwa tuna iliyokaushwa, pamoja na mwani, basi unaweza kutengeneza "pizza" ya Kijapani ya kawaida. Mapitio kuhusu kichocheo cha okonomiyaki na tuna, watu huacha aina mbalimbali. Lakini wengi huona kuwa ni maalum na halisi.
Ili kufanya hivyo, hakuna kitu kinachoongezwa kwenye unga isipokuwa kabichi. Pancakes ni kukaanga pande zote mbili hadi kupikwa, na kisha kupaka na mchuzi maalum kufupishwa. Ili kuifanya, unahitaji tu kuongeza wanga ndani yake hadi msimamo wake unafanana na chokoleti iliyoyeyuka. Na kisha nyunyiza na shavings au unga.
Okonomiyaki katika oveni
Okonomiyaki si lazima kukaanga hata kidogo, pizza hii ya Kijapani pia inaweza kuokwa katika oveni. Kisha inageuka aina ya pai ya kabichi ya wazi. Uyoga, kuku na pilipili hoho kama nyongeza ni bora kwa hili.
Uyoga unahitaji porcini kavu, inapaswa kulowekwa. Wakati zimetiwa maji, futa maji, ukiacha glasi - itakuja kwa manufaa kwa unga, ladha ambayo itageuka kuwa uyoga.
Katakata kabichi, uyoga, kuku na pilipili tamu laini. Katika bakuli kubwa, changanya yai na unga na juisi ya uyoga, ambapo tunaongeza kabichi na kijiko cha mchuzi wa soya.
Sasa tuendelee na kujaza. Katika sufuria ya kukata moto, kaanga uyoga, kuku na pilipili kwa dakika tano, baada ya hapo tunaeneza kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kwa sura ya mraba, tukisawazisha na spatula. Kutoka hapo juu tunaunda safu ya unga wa kabichi na kutuma "pizza" kwenye oveni kwa dakika thelathini kwa joto la digrii 200. Baada ya dakika thelathini, toa okonomiyaki na ugawanye na spatula katika vipande 8-9 vilivyogawanywa, ambayo kila moja hugeuka kwa uangalifu na kutumwa kwenye tanuri kwa nusu saa. Tumikia toleo hili la okonomiyaki kwa mchuzi wa soya, mayonesi na mimea mibichi.
Tunatumai ulifurahia kichocheo cha okonomiyaki kilicho na picha na kwamba mlo huu utachukua mahali pake panapofaa kwenye menyu yako ya nyumbani ya kila siku.
Ilipendekeza:
Kichocheo cha Classic Satsivi chenye picha
Kuna mabishano mengi kuhusu Satsivi ni nini - sahani au mchuzi? Walakini, katika tafsiri kutoka kwa Kijojiajia, neno hilo linamaanisha "sahani baridi", ambayo inamaanisha kwamba tutaichukua kama hivyo. Kichocheo cha Satsivi hakika kitakata rufaa kwa kila mtaalamu wa upishi ambaye anapenda chakula cha ladha na cha awali
Saladi ya matiti ya kuku na nanasi: kichocheo cha kawaida chenye picha
Saladi zetu tunazozipenda na zinazojulikana kwa muda mrefu zinachoshwa polepole. Mama wa nyumbani wa kisasa wanataka kujaribu kitu kipya ambacho hakijawa kwenye meza ya sherehe. Na kwa kuwa wanawake hupika nasi mara nyingi zaidi, wanataka kufanya kitu kwa ladha yao. Kitu laini na kitamu. Chaguo nzuri itakuwa saladi na kuku na mananasi. Ladha yake tamu na siki itavutia kabisa wanafamilia wote. Ni rahisi kupata bidhaa za saladi kama hiyo, kwa hivyo hautalazimika kufanya gharama kubwa
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Jinsi ya kutengeneza kibandiko cha sukari kwa keki: kichocheo chenye picha
Hakuna hata keki moja iliyonunuliwa inayoweza kuchukua nafasi ya uangalifu na uaminifu ambao wahudumu huwekeza katika keki za kutengenezwa nyumbani. Walakini, licha ya joto la pipi za nyumbani, mara chache huonekana kuvutia kama kazi bora za wapishi wa keki wenye uzoefu. Unaweza kurekebisha hali ya kawaida ya mambo kwa msaada wa mastic iliyoandaliwa na wewe mwenyewe
Kichocheo cha kawaida cha hodgepodge chenye picha
Solyanka ni chaguo bora kwa kozi tamu ya kwanza. Ni rahisi sana kuandaa, lakini uundaji wa kito halisi unahitaji idadi kubwa ya viungo vya nyama, kwa hivyo unaweza kugundua mara chache kwenye meza za kila siku. Wapishi wengi wanajua maelekezo ya awali ya hodgepodge na kwa hiari kushiriki siri zao kuhusiana na maandalizi ya sahani hiyo. Kwa hiyo, hebu tuangalie baadhi yao, pamoja na chaguzi za kufanya supu nyumbani
