Supu za mboga: viungo, mapishi yenye afya na ladha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ulaji mboga umekuwa mtindo maarufu sana wa watu wa kisasa. Kutengwa kutoka kwa lishe ya bidhaa za wanyama haimaanishi kuwa mboga hula bila ladha na isiyo na afya. Kuna idadi kubwa ya mapishi tofauti bila kuongeza nyama, kulingana na ambayo sahani ni kitamu na afya. Kwa mfano, supu ni sahani za kwanza ambazo lazima ziwepo kwenye orodha ya kila siku. Ni supu gani za mboga ambazo hakika zitakuwa tamu?

Supu hizi zimetengenezwa na nini?

Ukipika supu ya mboga kwa mara ya kwanza, unaweza kukutana na matatizo fulani. Kwa mfano, ni nini kinachoweza kutumika kama viungo? Bila shaka, aina yoyote ya nyama haikubaliki. Pia, huwezi kutumia mafuta ya wanyama, ini, offal. Ikiwa tunazungumzia hasa kuhusu mboga, na sio veganism, basi unaweza kutumia mayai, jibini na cream. Veganism haijumuishi bidhaa zozote za wanyama.

Ni kipi kinafaa kwa mapishi ya supu tamu ya mboga:

• mboga;
• kunde;
• uyoga;
• mafuta ya mboga;
• misimu.

Kulingana na vipengele vilivyoorodheshwa, tutawasilisha chaguo kwa kozi za kwanza. Kwa njia, zinafaa pia kwa wale ambao wameweka lengo la kutupa pauni kadhaa za ziada.

Supu Rahisi Zaidi ya Mboga

Sahani hii itachukua muda kidogo sana kupika, kwa sababu hauitaji kuchemsha mchuzi wa nyama, na idadi ya viungo hapa sio kubwa. Supu hii inaweza kutayarishwa haraka baada ya kazi ngumu ya siku.

Tutahitaji:

• mizizi ya viazi - vipande 3;
• karoti na vitunguu;
• buckwheat - gramu 100;
• chumvi, pilipili;
• mafuta ya alizeti.

Anza kupika:

1. Buckwheat imepangwa na kuoshwa. Mimina maji mengi na upike hadi nusu iive.
2. Viazi hukatwa kwenye mchemraba na kutumwa kwenye sufuria yenye ngano iliyoiva nusu.
3. Sambamba, pasha mafuta kwenye kikaangio na kaanga vitunguu na karoti hadi vipate rangi ya dhahabu inayopendeza.
4. Kaanga iliyomalizika hutumwa kwenye sufuria. Usizime kwa dakika 10 zaidi.
5. Supu iliyokamilishwa huondolewa kwenye moto, ikatiwa chumvi, kuwekwa pilipili na kutiwa mboga iliyokatwakatwa.

Supu ya mboga

Supu ya mboga mboga ina ladha bora na manufaa makubwa kiafya. Unaweza kupika kwa matumizi ya mboga mbalimbali, pamoja na kila mmoja. Zingatia mojawapo ya michanganyiko hii.

Inahitajika:

• viazi - vipande 3;
• vitunguu na karoti - 1 kila moja;
• zucchini - 1 ndogo;
• mahindi ya kuchemsha au kugandishwa - 3 tbsp. l.;
• mafuta ya mbegu za mboga- 2 tbsp. l.;
• vijani na chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Pembe za viazi na mahindi huwekwa kwenye maji yanayochemka. Chemsha.
2. Karoti na vitunguu kaanga kwenye kikaangio. Baada ya dakika 10, zucchini iliyokatwa huongezwa kwao. Kaanga kwa dakika nyingine 15.
3. Viazi vikiwa tayari, hutuma choma pamoja na zucchini kwenye sufuria.
4. Mbichi na chumvi huongezwa dakika chache kabla ya supu kuwa tayari.

Supu hii ya mboga inaweza kutayarishwa kwa urahisi katika jiko la polepole.

Supu ya dengu

Supu ya mboga ya dengu inaweza isiwavutie wanaotumia mara ya kwanza. Ladha ni ya kipekee, lakini faida za sahani kama hiyo ni kubwa: mwili husafishwa, sumu huondolewa. Hata hivyo, supu ya dengu imepata mjuzi wake.

Kwa maandalizi yake utahitaji:

• dengu - gramu 200;
• kichwa vitunguu - 1 pc.;
• viazi - pcs 2.;
• karoti - kipande 1;
• cauliflower - gramu 400;
• nyanya - tunda 1;
• wiki safi.

Supu hii imetayarishwa kama ifuatavyo:

1. Viazi huondwa na kukatwa vipande vipande. Pamoja na dengu zilizooshwa, huziweka zipikwe hadi ziive.
2. Wakati huo huo wanakaanga karoti na vitunguu.
3. Michanganyiko ya cauliflower hukatwa na kutumwa kwenye sufuria pamoja na viazi na dengu. Wacha iive kwa dakika 15.
4. Nyanya hukatwa kwenye cubes na pia kuwekwa kwenye sufuria.
5. Ukaangaji ndio unaofuata. Chumvi na pilipili. Funika kwa mfuniko na upike hadi viazi vilainike.
6. Dakika chache kabla ya supu kuwa tayari, mboga iliyokatwa hutiwa ndani yake na moto unazimwa.

Supu ya dengu pia inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole, kwa kufanya kila kitu kwa njia ile ile kama kwenye jiko.

Mchele

Supu ya mboga mboga na wali na mboga pia itawavutia wale ambao hawawezi kufikiria maisha yao bila nyama.

Tutahitaji:

• mchele - gramu 100;
• karoti - kipande 1;
• jozi ya nyanya;
• viazi - mizizi 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• chumvi, pilipili, mchicha iliki.

Njia ya Kupika Supu ya Wali Isiyo na Nyama:

1. Mchele huoshwa vizuri chini ya maji ya bomba hadi iwe wazi, sio mawingu, maji yatiririka kupitia humo.
2. Wali uliotayarishwa huwekwa kwenye sufuria pamoja na viazi vilivyokatwa.
3. Wakati wali na viazi vikichemshwa, vitunguu na karoti hukaangwa kwenye burner inayofuata. Na baada ya dakika 5, nyanya zilizokatwa huongezwa kwao. Baada ya dakika 2, funika mboga na kifuniko na uweke moto mdogo kwa dakika 10.
4. Kaanga iliyokamilika inatumwa kwenye sufuria na kila kitu kichemshwe hadi viazi vilainike.
5. Mwishoni mwa kupikia, chumvi, viungo na parsley iliyokatwa vizuri huongezwa kwenye supu.

Supu pia inafaa kwa chakula cha watoto.

Supu ya uyoga

Pengine ni vigumu kupata mtu ambaye hapendi supu ya uyoga. Na unaweza kupika ladha hata bila mchuzi wa nyama. Hivyo, jinsi ya kupika uyoga wa mbogasupu?

Kwanza unahitaji kuandaa yafuatayo:

• uyoga (nyeupe au champignons) - gramu 500;
• vimbe vya shayiri - gramu 500;
• viazi na karoti - 1 kila moja;
• vitunguu - kipande 1;
• chumvi, pilipili iliyosagwa na bizari.

Hatua za kupikia:

1. Kwanza, chemsha shayiri hadi iive.
2. Mara tu nafaka inapokuwa tayari, vipande vya viazi hutumwa kwake.
3. Wanatengeneza vitunguu vya kukaanga na karoti.
4. Uyoga hukatwa vipande vipande na kumwaga kwenye sufuria yenye nafaka na viazi. Zikiiva hutuma choma kifuatacho.
5. Dakika kadhaa kabla ya supu kuwa tayari, chumvi, pilipili na nyunyiza bizari.

Supu ya Pea

Supu ya njegere ya mboga sio kitamu kama nyama ya nyama iliyopikwa kwa kutumia mbavu za kuvuta sigara au kipande kidogo cha nyama ya ng'ombe. Lakini kwa kuwa sahani hiyo haijumuishi kuongeza nyama, tunatoa kichocheo kitamu cha supu ya pea kwa wala mboga.

Utahitaji seti rahisi ya viungo:

• mbaazi - gramu 400;
• maji - lita 3;
• mizizi ya viazi - vipande 3;
• karoti - vipande 2;
• vitunguu - 1 pc.;
• karafuu ya vitunguu -vipande 3;
• mafuta ya mboga - gramu 50;
• chumvi, pilipili na mimea kwa ladha.

Hatua za mchakato wa kupika:

1. mbaazi zilizooshwa hutiwa lita 3 za maji na kuchemshwa kwa moto wa wastani kwa saa 1.
2. Mizizi ya viazi iliyokatwa kwenye cubes.
3. Kitunguukata ndani ya cubes, kusugua karoti kwenye grater coarse. Mboga zote mbili hukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri kwa kisu.
5. Viazi, kukaanga na kitunguu saumu huongezwa kwenye mbaazi zilizochemshwa. Chumvi na pilipili kwa ladha.
6. Pika supu hiyo kwa dakika nyingine 20.
7. Dakika chache kabla ya kumalizika kwa kupikia, mboga iliyokatwa hutiwa.
8. Wacha sahani iliyomalizika itengenezwe kwa dakika 10.
9. Imetolewa kwa croutons za vitunguu.

Ikiwa kuna hamu ya kuonja puree ya supu ya pea ya mboga, basi sahani iliyopikwa hupigwa kwa blender.

supu ya "Kanisa"

Jina la supu hii linatokana na ukweli kwamba mara nyingi hupikwa wakati wa mfungo. Hiki ni chakula kitamu na cha kuridhisha ambacho ni bora kuliwa na croutons.

Kwa kupikia unahitaji:

• ngano - gramu 200;
• kefir isiyo na mafuta kidogo au 1% - lita 1;
• cream 15% - 500 gramu;
• vitunguu - 1 pc.;
• basil kavu;
• vijani vya celery.

Hatua za kupikia:

1. Kwanza, chemsha ngano hadi iive kabisa.
2. Katika sufuria tofauti changanya kefir na sour cream na lita moja ya maji. Mchanganyiko wa maziwa hutiwa moto. Ngano iliyopikwa hutiwa ndani yake. Chemsha kwa moto mdogo, ukikoroga mara kwa mara.
3. Vitunguu hukaangwa hadi hudhurungi ya dhahabu, na kisha kuongezwa kwenye sufuria ya kawaida ya supu.
4. Chemsha kwa dakika 15, na hatimaye ongeza celery iliyokatwa na basil.

Inatoa ladha ya kipekee yenye thamani ya kujaribu.

Supu ya Beetroot

Supu ya beetroot inaweza isivutie kila mtu, kwa sababu hakuna wapenzi wengi wa mboga hii. Lakini bado, sahani inastahili kuzingatiwa, kwa sababu kwa kupikia sahihi unaweza kufikia ladha bora, na muhimu zaidi, faida kwa mwili.

Kwa kupikia unahitaji:

• beets - gramu 300;
• nyanya - 0.6 kg;
• kichwa cha kitunguu - 1 kikubwa;
• maji - 1000 ml;
• mafuta ya alizeti - 60 ml;
• mtindi bila nyongeza - gramu 100;
• chumvi na pilipili iliyosagwa - kulingana na ladha.

Jinsi ya kupika:

1. Anza na vitunguu. Ni lazima kumenya, kukatwa katika cubes ndogo na kukaanga katika sufuria na siagi.
2. Nyanya huchemshwa hadi ziive. Kisha kusugua kwenye grater coarse na kutumwa kwenye sufuria na vitunguu. Kaanga si zaidi ya dakika 2.
3. Nyanya humenywa na kukatwa kubwa, na kutumwa kwenye sufuria.
4. Nyanya hutiwa maji na vitunguu vya kukaanga na beets huongezwa. Acha kila kitu kichemke.
5. Mara tu mchakato wa kuchemsha unapoanza, tambua dakika 10 na upike supu.
6. Mara tu supu ya beetroot inapoiva, hupozwa kidogo na kuchapwa kwa blender. Ongeza mafuta, chumvi na pilipili, koroga.
7. Sahani iliyopikwa hutolewa kwenye sahani na mtindi umeongezwa.

Supu ya malenge ya Cream

Supu ya maboga ya mboga itakuwa laini na ya kitamu sana. Ikiwa kitunguu saumu hakijaongezwa kwake, basi kozi kama hiyo ya kwanza inaweza kulishwa kwa usalama kwa watoto wadogo.

Kabla ya kupika, hifadhi viungo vifuatavyo:

• massa ya maboga - 0.5 kg;
• pilipili tamu - mboga 1 ya ukubwa wa kati;
• vitunguu - 1 pc.;
• karafuu ya vitunguu;
• chichipukizi la rosemary;
• cream ya mafuta kidogo (10%) - 100 ml, labda kidogo kidogo;
• mafuta ya mzeituni - 2 tbsp. l.;
• chumvi na pilipili kulingana na ladha.

Supu ya maboga imeandaliwa hivi:

1. Weka kikaangio kwenye moto wa polepole na mimina kiasi maalum cha mafuta ndani yake.
2. Kitunguu saumu, ili kutoa juisi vizuri zaidi, kanda na, pamoja na majani ya rosemary, tandaza kwenye sufuria. Kaanga kwa dakika 5 kisha uiondoe kwa uangalifu na uitupe.
3. Baada ya hayo, katika mafuta sawa, weka mboga zilizokatwa vipande vipande: malenge, pilipili, vitunguu. Koroga kwa muda wa dakika 10, kisha funika, punguza moto na upike hadi malenge kiwe laini.
4. Baada ya kila kitu kuwa tayari, puree yaliyomo kwenye sufuria na blender na kumwaga ndani ya sufuria.
5. Ongeza viungo na cream. Chemsha.
6. Mara tu supu inapochemka, zima na uitumie.

Tunafunga

Supu za mboga zilizowasilishwa zinathibitisha kuwa chakula kisicho na nyama kinaweza sio tu kuwa cha aina mbalimbali, bali pia kitamu sana, chenye lishe na afya. Unaweza pia kujishughulisha na supu kama hizo kwa wale ambao sio mboga, kwa mfano, kwa kufunga au wakati unahitaji kujiondoa pauni kadhaa za ziada. Viungo vyote vinajulikana na vinapatikana. Kwa kuongezea, supu bila nyama ina faida zaidi - kuokoa wakati wakati wa kupika.