Cha kufanya na tangawizi: matumizi na mapishi maarufu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Leo tutazungumza kuhusu nini cha kufanya na tangawizi. Katika kupikia, viungo hivi vilianza kutumiwa si muda mrefu uliopita. Kwa muda mrefu, tangawizi imekuwa ikijulikana kama dawa. Waligundua mali ya manufaa ya viungo katika Asia ya Kusini-mashariki, na pia nchini China. Huko, mzizi wa mmea ulitumiwa kama suluhisho la kichefuchefu na kwa ujumla kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo. Tangawizi husaidia dhidi ya mafua, huimarisha kinga ya mwili.

Hadithi ya "Usiku Elfu Moja" inasema moja kwa moja kwamba viungo ni aphrodisiac nzuri. Katika Ulaya ya kati, tangawizi ikawa viungo vya gharama kubwa zaidi. Kwa hiyo, walitumia katika kupikia tu kwenye likizo maalum. Hivi ndivyo vidakuzi vya mkate wa tangawizi wa Krismasi vilizaliwa. Sasa viungo sio ghali kama katika Zama za Kati. Na hapa chini utapata uteuzi wa mapishi ya kawaida ya tangawizi. Mzizi wa mmea hutumiwa katika kupikia. Inaendelea kuuzwa mbichi na kavu, nzima na ya unga, kachumbari na matunda ya peremende.

Sifa muhimu za mmea

Kabla hatujaanza kuzungumzia nini cha kufanya na tangawizi, tuzungumzie matumizi yake katika dawa za kienyeji. Madaktari wa kisasa ni badala ya wasiwasi juu ya mimea, wakipendelea vitu vya synthetic, vilivyojilimbikizia. Lakini hata wao wanapendekeza wagonjwa wao kutumia kikamilifu tangawizi. Magonjwa gani?

Kwanza, tangawizi hupasha joto, hupunguza baridi, hupunguza homa na huongeza kinga. Kwa hiyo, katika kipindi cha mafua, faida za viungo ni muhimu sana. Inapunguza koo, inaboresha sauti. Pili, tangawizi huongeza mtiririko wa juisi ya tumbo, huondoa kichefuchefu, na kuhalalisha digestion. Inaweza kutumika na wanawake wajawazito kupunguza toxicosis na athari zingine zisizofurahi.

Ukweli kwamba mzizi wa tangawizi ni aphrodisiac yenye nguvu sio dhana tu. Inaongeza nguvu za kiume kweli. Na wanawake wanaithamini kwa mali yake ya kuchoma mafuta. Kupoteza uzito na tangawizi ni rahisi na rahisi, kwa sababu inaharakisha kimetaboliki. Sasa wanasayansi wanafanya utafiti juu ya sifa za kupambana na saratani ya viungo. Labda hivi karibuni kutakuwa na dawa zenye tangawizi ambazo zitatumika katika oncology.

Mapingamizi

Hakuna dutu muhimu kwa ulimwengu wote. Wote wana mapungufu yao. Ndivyo ilivyo tangawizi. Inapaswa kutumika kwa tahadhari katika trimester ya mwisho ya ujauzito na kutengwa kabisa na chakula wakati wa lactation. Tangawizi ni hatari kwa watu hao ambao wameongeza usiri wa tumbo, haswa vidonda. Ni nadra sana, lakini kuna visa vya kutovumilia kwa mtu binafsi kwa vitu vilivyomomizizi ya mimea. Hii inaweza kuonyeshwa kwa kichefuchefu, kutapika, kiungulia. Kisha unapaswa kuacha mara moja kutumia viungo.

Inafaa pia kukumbuka dozi. Kwa mfano, kiasi kidogo cha tangawizi ni nzuri kwa msingi, kwa sababu hupunguza damu. Lakini katika dozi kubwa, inaweza kuwa na athari kinyume kabisa. Na hatimaye, ni lazima ikumbukwe kwamba kupikia hupunguza mali ya dawa ya mizizi. Faida za tangawizi ya pickled kwa mwili wa binadamu ni chini ya safi. Kwa hivyo, unapoenda sokoni kwa ajili ya kupata viungo, chagua mizizi yote nyororo (isiyo kavu).

Jinsi ya kutumia tangawizi kwa uponyaji

Mzizi wa mmea ni mgumu na hauna ladha. Ili kupata manufaa zaidi, unahitaji kuchukua vijiko 3 vya juisi ya tangawizi kwa siku. Jinsi ya kutengeneza bidhaa hii? Rahisi sana. Chambua ngozi na saga mzizi wa tangawizi kwenye grater coarse. Tunaeneza kwenye tabaka kadhaa za chachi na kuifuta. Usikimbilie kutupa keki - inaweza kuongezwa kwa vyombo mbalimbali.

Unapaswa kujua kuwa juisi safi ya tangawizi haipaswi kunywa. Imejilimbikizia sana na inaweza kuathiri vibaya sio kuta za tumbo tu, bali pia cavity ya mdomo. Sisi kufuta kijiko cha juisi katika vinywaji vingine. Inaweza kuwa maji ya kawaida au chai. Maziwa ya joto na asali pia yatafanya kazi. Unaweza kuchanganya juisi ya tangawizi na peach, ndizi, multifruit na juisi nyingine tamu safi. Ili kujikinga na athari inayowezekana ya mzio, unapaswa kwanza kuchukua dawa kwa uangalifu - matone machache kwa siku.

Chai tamu ya tangawizi

Wanasayansi wa Thailand hivi majuzi wamegundua sifa nyingine muhimu ya mzizi wa mmea. Inatokea kwamba tangawizi huongeza kazi za utambuzi wa ubongo wetu. Sio tu tani, lakini pia huongeza mkusanyiko. Kwa hiyo, asubuhi, chai ya tangawizi inaweza kuchukua nafasi ya kahawa ya jadi. Lakini jinsi ya kufanya kinywaji kutoka kavu, kama kipande cha kuni, mizizi? Tutakuambia jinsi ya kufanya chai na tangawizi. Inachukua muda mrefu kutengeneza kinywaji kuliko majani ya camellia sinensis. Na ili kuweka chai joto katika nusu saa, tunahitaji thermos.

1. Lita moja na nusu ya maji yanayochemka itahitaji kipande cha mzizi mbichi wa tangawizi chenye urefu wa sentimeta tatu.
2. Isafishe na uikate ndogo iwezekanavyo au chips tatu kubwa.
3. Kwanza, mimina maji yanayochemka kwenye thermos, kisha ongeza tangawizi.
4. Ongeza kifuko kimoja au viwili vya chai ya kijani kibichi, nyeusi, ya mitishamba au ya matunda ili uchangamano.
5. Sogeza mfuniko na uondoke kwa nusu saa.
6. Sasa unaweza kuongeza kinywaji kitamu kwa sukari au asali.

Chai ya kupunguza uzito

Mapishi yaliyotangulia hukuruhusu kuandaa kinywaji kitamu, cha kuongeza joto, na tonic. Lakini ina athari kidogo juu ya kimetaboliki ya mwili. Jinsi ya kuharakisha kimetaboliki, nini cha kufanya na tangawizi kwa kupoteza uzito? Unahitaji kutengeneza chai kwa njia tofauti:

1. Kata mzizi mpya wa tangawizi vipande vipande vya sentimita 2.5.
2. Weka kwenye sufuria.
3. Mimina vikombe viwili vya maji baridi yaliyochemshwa.
4. Weka sufuria kwenye moto.
5. Baada ya kuchemsha, pika kwa dakika 10 nyingine.
6. Ikiwa ungependa kupata ladha tamu ya kinywaji hiki, tunaendelea na matibabu ya jotomuda sawa.
7. Kuchuja chai.

Ili pauni za ziada zikuache haraka na usirudi tena, unahitaji kujumuisha kinywaji hiki kwenye lishe yako mara kwa mara. Na kipimo cha kila siku kinapaswa kuwa angalau lita 1.5. Lakini usinywe chai ya tangawizi kabla ya kulala. Ina sifa ya nguvu ya tonic, na hutalala macho wakati wa usiku.

Kilaini cha Krismasi

Wapishi kwanza walithamini sifa za kuongeza joto za tangawizi na walijumuisha katika vinywaji vya msimu wa baridi, haswa divai iliyochanganywa. Lakini pia zinaweza kufanywa baridi, kuburudisha. Kichocheo hiki cha kinywaji cha tangawizi kitakusaidia kutengeneza milkshake ya kupendeza:

1. Tunachukua ndizi kubwa na mbivu sana (unaweza hata kuwa na tunda laini), peel, kata vipande vipande.
2. Kiwi imemenya.
3. Pia kata massa.
4. Matunda huwekwa kwenye bakuli la kusagia.
5. Ongeza asali kwenye ladha na pini mbili za tangawizi iliyokunwa.
6. Mimina 300 ml ya maziwa baridi.
7. Piga katika blender kwa takriban dakika moja.
8. Mimina kwenye miwani.
9. Kichocheo hiki kinaweza kurekebishwa. Kwa mfano, badala ya ndizi iliyo na kiwi, unaweza kuchukua persimmon na tangerine.

Tangawizi ya kachumbari

Mzizi mbichi wa mmea bila shaka unafaa zaidi. Lakini hutumiwa kidogo, na huharibika haraka. Kwa hivyo, watengenezaji huifuta au kuichuna. Chaguo la mwisho hutumiwa mara nyingi kwa sushi. Walakini, appetizer yoyote au saladi iliyo na tangawizi iliyokatwa itapata rangi ya mashariki ya kupendeza. Na tupu kama hiyo huhifadhiwa kwa muda mrefu, mradi utawekajar kwenye jokofu. Na ikiwa hujui la kufanya na mzizi wa tangawizi, basi kachue kwa siku zijazo:

1. Kwanza, ondoa ukoko nyembamba.
2. Saga mizizi kwa chumvi.
3. Hebu tuiache usiku kucha kwenye halijoto ya kawaida.
4. Asubuhi, osha chumvi chini ya maji ya bomba.
5. Kausha mizizi kwa taulo na ukate vipande nyembamba.
6. Hebu tuweke sufuria ya enamel ya maji kwenye moto.
7. Ikichemka, ongeza tangawizi.
8. Iliibandika kwa dakika 2-3, kisha tunaiegemeza kwenye colander.
9. Kutayarisha marinade. Kuchanganya katika jar kioo moja na nusu vijiko vya sukari, 3.5 tbsp. l. maji na mililita 100 za siki ya mchele (inaweza kubadilishwa na divai).
10. Koroga hadi fuwele ziyeyuke kabisa.
11. Chovya tangawizi kwenye marinade hii. Tusubiri kupoa kabisa.
12. Hebu tufunge jar vizuri na kuiweka kwenye friji. Tangawizi iko tayari inapobadilika rangi kutoka nyeupe hadi waridi iliyokolea au manjano.

Lemonade

Kila mtu anajua kuhusu sifa za kuongeza joto za tangawizi. Lakini spice hii pia inaburudisha sana. Tibu wapendwa wako kwa limau ya tangawizi siku ya joto ya kiangazi. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza chokaa kwenye kinywaji.

1. Kwanza tunatengeneza sharubati. Tunahitaji glasi nusu ya tangawizi iliyomenya na kusagwa.
2. Mimina na lita moja ya maji na weka sufuria juu ya moto.
3. Ikichemka, ongeza glasi ya sukari. Koroga hadi fuwele ziyeyuke.
4. Zima sharubati, iache ipoe kabisa, baada ya mbilichuja kwenye cheesecloth kwa saa moja.
5. Ongeza vikombe viwili vya maji baridi yaliyochemshwa na juisi kutoka nusu ya limau na chokaa kwenye kioevu.
6. Koroga na kuweka kwenye jokofu.
7. Kata matunda ya machungwa yaliyosalia kwenye miduara nyembamba.
8. Jaza glasi ndefu na vipande vya barafu.
9. Mimina sharubati na maji ya madini yanayong'aa.
10. Pembeza miwani yenye miduara ya limau na chokaa.

mapishi ya mkate wa tangawizi nyumbani

Wale ambao walikuwa Ulaya kwa Krismasi lazima wawe walionja vidakuzi vyenye harufu nzuri katika umbo la watoto wadogo, mioyo, nyumba na vinyago vingine. Ilikuwa na keki kama hizo ambazo walipamba mti wa Krismasi wakati hakukuwa na mipira ya glasi. Vidakuzi vile vya mkate wa tangawizi vilipakwa rangi ya icing. Mwisho unaweza kupewa rangi fulani na rangi ya chakula. Walipaka keki, kama tuna pysanky kwa Pasaka. Mapambo hayakuwa tu kijiometri na mifumo mingine, lakini pia maandishi. Huwezi kusafiri kwenda Ulaya? Hapa kuna kichocheo cha mkate wa tangawizi wa kujitengenezea nyumbani:

1. Cheketa paundi moja ya unga.
2. Changanya na vijiko viwili vya zest ya machungwa iliyokunwa, tangawizi ya kusaga, mdalasini na karafuu.
3. Ongeza viungo ili kuonja.
4. gramu 150 za siagi iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Changanya na unga mpaka makombo.
5. Katika bakuli tofauti, piga mayai mawili na gramu 150 za sukari ya kahawia.
6. Ongeza vijiko vitatu vikubwa vya asali ya maji.
7. Chakula hiki kitaunganishwa na makombo makavu.
8. Kanda unga wa hudhurungi unaometa.
9. Mfunike mtu wa mkate wa tangawizi kwenye filamu ya chakula na uweke kwa saa mojajokofu.
10. Kisha tunaikunja kwenye meza iliyofunikwa na ngozi kwenye safu ya unene wa mm 5.
11. Kata takwimu.
12. Hamisha ngozi iliyo na mkate wa tangawizi hadi kwenye karatasi ya kuoka.
13. Oka kwa digrii 180 kwa robo ya saa (mpaka bidhaa ziwe za dhahabu).
14. Tunatengeneza icing kutoka kwa protini na sukari. Tunapaka vidakuzi vya mkate wa tangawizi vilivyopozwa kabisa.

Vidakuzi vya Tangawizi

1. Keta unga (kikombe kimoja na nusu), changanya na baking powder kijiko kidogo cha chai kwa unga.
2. Siagi (gramu 100) iliyosuguliwa na gramu 150 za sukari iliyokatwa.
3. Ongeza yai moja.
4. Changanya vijiko viwili vya chai vya tangawizi, kimoja cha mdalasini na Bana ya karafuu ya kusaga. Viungo hivi huongezwa kwa wingi wa mafuta.
5. Anza kuongeza unga hatua kwa hatua na ukande unga mnene.
6. Iviringishe kwenye safu nyembamba, kata takwimu kwa ukungu.
7. Lainisha karatasi ya kuoka kwa majarini. Tunaeneza vidakuzi na tangawizi juu yake.
8. Nyunyiza na sukari mbichi.
9. Oka bidhaa kwa nusu saa kwa joto la nyuzi 180.
10. Toa karatasi ya kuoka na ipoe kidogo.
11. Tatu kwenye vidakuzi vya chokoleti nyeusi.

Supu ya maboga

Wengi hawapendi utamaduni huu wa bustani kwa utamu wake usio na maelezo. Ubora huu wa malenge unaweza kusahihishwa kwa shukrani kwa tangawizi ya viungo. Itatoa ladha ya supu.

1. Mzizi wa tangawizi (sentimita 3) umesuguliwa.
2. Menya vitunguu na ukate laini.
3. Pasha mafuta ya zeituni kwenye kikaangio (2Sanaa. vijiko).
4. Kaanga kitunguu kwa tangawizi.
5. Ongeza karoti zilizokatwa.
6. Kaanga kidogo zaidi kisha mimina mboga kidogo au mchuzi wa kuku (vijiko vichache vya chakula).
7. Funika sufuria na chemsha karoti hadi ziwe laini.
8. Hamisha choma hadi kwenye sufuria.
9. Weka massa ya maboga yaliyokatwa (nusu kilo) hapo.
10. Mimina lita 0.5 za mchuzi.
11. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike supu ya maboga na tangawizi kwa takriban dakika 20.
12. Poa na chuja. Saga mboga kwa kutumia blender.
13. Safi inarudishwa kwenye supu. Ongeza nusu glasi ya cream, chumvi ili kuonja.
14. Pasha joto kwenye moto mdogo. Mimina kwenye bakuli na nyunyiza na mbegu za maboga zilizoganda.

matunda ya peremende

Kabla ya kununua peremende mbaya, tengeneza peremende za kujitengenezea nyumbani. Matunda ya pipi ni vipande vya matunda yaliyokaushwa kidogo au kavu katika sukari. Tangawizi ni bidhaa ambayo hakika itavutia wale ambao hawapendi sana pipi tamu. Ina ladha ya spicy, na hupiga kidogo kwenye ulimi. Matunda ya pipi yanaweza kununuliwa kwenye duka, lakini itakuwa muhimu kujifunza jinsi tangawizi ya pipi inavyotengenezwa. Tunahitaji mizizi mpya.

1. Menya gramu mia mbili za tangawizi, kata vipande nyembamba.
2. Ziweke kwenye bakuli la enamel na ujaze maji ili yafunike kidogo viungo.
3. Pika kwa nusu saa. Sahani za tangawizi zinapokuwa laini, chuja.
4. Kitoweo kinafaa kwa chai.
5. Katika chombo tofauti tunafuga 6vijiko vya sukari katika nusu ya kiasi cha maji.
6. Chovya vipande vya tangawizi kwenye sharubati hii. Pika hadi kusiwe na kioevu chochote.
7. Chovya kila sahani kwenye sukari na utandaze kwenye karatasi ya kuoka ili ikauke.

Nyama ya ng'ombe katika mchuzi wa tangawizi-machungwa

Viungo vya Mashariki vinaweza kufanya sahani ya kawaida iwe kitamu na mkongwe mpya. Mama wengi wa nyumbani hawajui nini cha kufanya na tangawizi. Wakati huo huo, mzizi huu unaweza kutumika sio tu kwa desserts na vinywaji. Nyama ya ng'ombe iliyo na tangawizi na chungwa itakuwa sahani kuu ya sikukuu.

Nyama itaoshwa na kukatwa, kama ilivyo kwa nyama ya ng'ombe. Mimina mzizi wa tangawizi uliovuliwa vizuri wa sentimita 2 kwenye chombo, ongeza kwake:

• vijiko 2 vya unga;
• 1 tsp mafuta ya mboga;
• 1 tsp sherry;
• 1 kijiko l. mchuzi wa soya.

Chovya nyama kwenye kimiminika hiki. Koroga, kuondoka kwa marinate kwa nusu saa. Kisha kaanga katika mafuta ya mboga. Zest tatu za machungwa. Chumvi, msimu na pilipili. Ongeza kijiko kingine cha mchuzi wa soya. Sisi kaanga kwa muda wa dakika tano. Peana kupamba nyama kwa vipande vya machungwa.

saladi ya kabichi

Sijui ufanye nini na tangawizi? Ladha yake ya kusisimua itaburudisha saladi yoyote.

1. Chukua gramu 250 za kabichi nyeupe na uikate laini.
2. Kumbuka kidogo juisi ianze kuonekana.
3. Menya tufaha kubwa, kata kisanduku chenye mbegu, kata nyama kwenye sahani nyembamba.
4. Hebu tuandae mavazi. KATIKAchupa yenye mchanganyiko wa kifuniko:

• vijiko 6 vya mafuta,
• 2 tsp asali,
• 2 tsp haradali,
• 2 tsp siki

Parafujo kwenye kifuniko na utikise chombo kwa nguvu ili viungo vyote vya mchuzi vichanganywe kwa hali ya emulsion. Tunasafisha mizizi ya tangawizi ya sentimita, kuifuta na, kwa kuongeza, kuivunja kwenye chokaa. Tunachanganya viungo vyote. Chumvi kwa ladha na msimu na pilipili. Mimina juu ya mchuzi na uiruhusu iwe pombe kwa robo ya saa kwenye jokofu.

Tincture

Na hatimaye, ni wakati wa kukumbuka sifa ya kuongeza nguvu ya mzizi wa mmea:

1. Ili kuandaa tincture ya vodka ya tangawizi kwa wanaume, unahitaji kusaga sehemu ya manjano ya zest ya limau moja.
2. Mizizi mibichi ya viungo (gramu 30) imeganda.
3. Tangawizi pia inapaswa kusagwa vizuri.
4. Mimina viambato viwili vikuu kwenye mtungi, ongeza chumvi kwenye ncha ya kisu.
5. Kamua juisi kutoka nusu ya limau.
6. Mimina nusu lita ya vodka na ongeza kijiko kikubwa cha asali.
7. Koroga. Wacha iwe pombe kwa nusu saa.
8. Chuja kwa chachi.
9. Kinywaji kiko tayari kwa kunywa. Inaweza kuhifadhiwa mwaka mzima.

Na hii sio orodha kamili ya sahani ambazo tangawizi hutumiwa. Katika nafasi ya baada ya Soviet, spice hii haipendi sana. Lakini tangawizi haitaongeza tu "malipo ya vitamini" ya sahani yoyote, lakini pia itaipa ladha ya kuvutia.

Kama unavyoona, kiungo hiki ni cha ulimwengu wote. Inaweza kuongezwa kwa saladi, supu, kozi kuu, sahani za upande, desserts, vinywaji. Ni lazima ikumbukwe kwambaupeo wa vitu muhimu, ladha tajiri na harufu ni zilizomo katika mizizi safi. Katika kavu ni kidogo sana na kidogo sana - katika poda. Kwa hivyo, ikiwa una tangawizi iliyokunwa tu kutoka kwenye begi iliyo mkononi, ongeza zaidi kwenye sahani kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.