Mipako ya mboga: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Vipandikizi vya mboga ni sahani kitamu na yenye afya inayofaa kwa lishe, lishe isiyo na mafuta na menyu za watoto. Wao hupikwa kwenye sufuria, katika oveni au kukaushwa kwa msingi wa nyama ya kusaga iliyotengenezwa kutoka kwa mboga iliyokatwa. Katika uchapishaji wa leo utapata baadhi ya mapishi asilia ya cutlets mboga.

Na beets

Sahani hii ya kupendeza inatofautishwa sio tu na ladha yake ya kupendeza, bali pia na rangi yake tajiri. Inakwenda vizuri na michuzi mbalimbali ya kitamu na, ikiwa inataka, inaweza kuwa chakula cha jioni kamili kwa familia nzima. Kwa maandalizi yake utahitaji:

• 600g beets;
• 100ml maji;
• 2 tbsp. l. pumba;
• ½ kikombe semolina;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Kabla ya kupika vipandikizi vya mboga, unahitaji kufanyia kazi beets. Ni kusafishwa, kuosha, grated na stewed katika chombo muhuri juu ya moto mdogo. Baada ya kama robo ya saa, beets laini hujumuishwa na semolina, bran, chumvi na kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Wote changanya vizuri mpaka misa ya homogeneous inapatikana. Kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokamilishwa, vipandikizi safi huundwa kwa mikono iliyotiwa maji,Waeneze kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi na uwapeleke kwenye tanuri. Bidhaa huokwa kwa digrii 220 kwa kama dakika ishirini, na kisha kugeuzwa kwa uangalifu na kusubiri chini ya robo ya saa.

Na cauliflower

Mipira ya nyama yenye juisi na laini, iliyotengenezwa kwa njia iliyoelezwa hapa chini, inafaa kwa aina mbalimbali za michuzi nyeupe na saladi za mboga za msimu. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• uma za wastani za cauliflower;
• yai la kuku;
• 2 tbsp. l. unga;
• chumvi;
• mafuta ya mboga;
• makombo ya mkate.

Kabichi iliyooshwa hupangwa katika inflorescences na kuchemshwa hadi nusu kupikwa katika maji yenye chumvi. Mboga iliyolainishwa kidogo hukandamizwa na kuunganishwa na yai na unga. Cutlets ndogo huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na mikono iliyohifadhiwa. Kila mmoja wao amevingirwa kwenye mikate ya mkate na kuenea kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Kuandaa cutlets mboga katika tanuri, moto kwa joto la kawaida. Mara tu zinapotiwa hudhurungi, hutolewa nje ya oveni na kutumiwa.

Na mbaazi

Mipako hii ya kupendeza itakuwa mbadala mzuri wa bidhaa za nyama. Zinageuka kuwa za kuridhisha na za kitamu, zinafaa kabisa kwa chakula cha jioni cha mboga. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 100 g semolina;
• 500g mbaazi;
• vitunguu vidogo 2;
• Vijiko 3. l. unga wa ngano;
• mayai 2;
• chumvi;
• maji;
• mafuta ya mboga.

Mbaazi na semolina huchemshwa kando hadi kupikwa, na kisha kuunganishwa kwenye chombo kirefu na kukandwa vizuri kwa uma. Vitunguu vilivyokatwa kwa kahawia, unga, chumvi na mayai huongezwa kwenye mchanganyiko unaopatikana.

Keki ndogo hutengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga kwa mikono iliyolowa maji. Cutlets hizi za mboga hupikwa kwa muda wa dakika 20 hadi 30. Watumie zikiwa moto, baada ya kumwaga siki.

Na zucchini na viazi

Vipakuliwa hivi vyekundu vya hamu ni mchanganyiko mzuri wa mboga kadhaa kwa wakati mmoja. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• nusu ya zucchini ndogo;
• viazi vikubwa;
• karoti 2 za wastani;
• kitunguu kidogo;
• pilipili tamu ya nyama;
• karafuu ya vitunguu;
• 50g jibini;
• mayai 2;
• Vijiko 3. l. unga;
• chumvi;
• mafuta ya mboga;
• bizari;
• misimu.

Kwa kuwa kichocheo hiki cha vipandikizi vya mboga ni rahisi sana, mama wa nyumbani yeyote anaweza kushughulikia utayarishaji wa sahani hii bila matatizo yoyote. Mboga iliyosafishwa (zukchini, viazi na karoti) hupunjwa, chumvi na kutupwa kwenye colander ili kuondokana na kioevu kikubwa. Kisha chips za jibini, vitunguu vilivyochaguliwa, vitunguu na pilipili huongezwa kwa wingi unaosababisha. Yote hii huongezwa, kunyunyiziwa na viungo, kuongezwa na unga na mayai na kuchanganywa. Vipandikizi nadhifu hutengenezwa kutokana na nyama ya kusaga na kuoka katika oveni kwa dakika ishirini kwa joto la wastani.

Na zucchini na biringanya

Mipako hii ya mboga yenye harufu nzuri ina ladha tele na harufu ya kupendeza. Ikiwa inataka, inaweza kujumuishwa sio tu kwa watu wazima, bali pia kwenye menyu ya watoto. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 200 g zucchini changa chenye ngozi nyembamba;
• 200g bilinganya;
• viazi vikubwa 2;
• kitunguu cha ukubwa wa wastani;
• 2 mayai mabichi;
• chumvi;
• mkate;
• mafuta ya mboga;
• misimu.

Hii ni mojawapo ya mapishi yanayotumia muda mwingi kwa vipandikizi vya kupendeza vya mboga. Kuanza, eggplants zilizoosha huoka katika oveni. Mara tu zinapokuwa laini, zimepozwa kidogo, zimevuliwa na kukandamizwa kwa uma. Baada ya hayo, viazi zilizopikwa na zucchini mbichi iliyokunwa huongezwa kwao. Yote hii inakamilishwa na vitunguu vilivyochaguliwa, mayai, chumvi, viungo na kiasi kidogo cha mikate ya mkate. Kutoka kwa nyama iliyochongwa, vipandikizi safi huundwa na mikono yenye mvua. Kila moja yao imevingirwa kwenye mikate ya mkate na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto, iliyopakwa mafuta ya mboga.

Na kabichi nyeupe

Hii ni mojawapo ya mapishi maarufu na rahisi ya kukata mboga. Ili kurudia mwenyewe jikoni kwako, utahitaji:

• 500 g kabichi nyeupe;
• Vijiko 3. l. maziwa yote;
• Vijiko 3. l. semolina;
• yai mbichi la kuku;
• chumvi;
• cumin;
• pilipili;
• mkate;
• mafuta ya mboga.

Kabichi iliyooshwa hutolewa kutoka kwa majani ya juu, iliyokatwa nyembambanyasi na kitoweo kwenye sufuria iliyotiwa mafuta. Mara tu inakuwa laini, chumvi na maziwa huongezwa ndani yake. Baada ya muda, kabichi huondolewa kwenye moto, ikiongezewa na semolina na kilichopozwa kwa joto la kawaida. Kisha huchanganywa na mayai na viungo. Vipuli vidogo vya nyama hutengenezwa kutokana na nyama ya kusaga, kukaushwa na kukaangwa katika mafuta ya mboga moto.

Na viazi

Kwa kutumia teknolojia iliyoelezwa hapa chini, vipandikizi vya mboga laini na laini hupatikana, picha ambayo itawasilishwa hapa chini. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• viazi vikubwa 4;
• kitunguu kidogo;
• yai 1;
• ½ kikombe maziwa yote;
• Vijiko 3. l. unga;
• vijani;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Viazi vilivyochapwa na kuoshwa huchemshwa kwa maji yenye chumvi na kusagwa kwa kuponda. Safi inayotokana ni pamoja na maziwa, yai mbichi, vijiko viwili vikubwa vya unga, mimea iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa. Vipandikizi vidogo vinatengenezwa kutoka kwa nyama ya kukaanga iliyokamilishwa. Kila moja hutiwa mkate kwenye unga uliobaki na kupakwa rangi ya kahawia kwenye sufuria yenye moto iliyotiwa mafuta ya mboga.

Na champignons za makopo

Mashabiki wa vyakula vilivyotengenezewa nyumbani vyema wanaweza kupendekezwa kuzingatia kichocheo kingine asili cha vipandikizi vya mboga mboga na kitamu. Kwa kuwa inahusisha matumizi ya seti maalum ya viungo, angalia mara mbili mapema kwamba una kila kitu unachohitaji kwa mkono. Katika kesi hii, utahitaji:

• 100 g champignons(ya makopo);
• tunguu kubwa;
• karoti kubwa;
• zucchini;
• glasi ya wali;
• chagua yai la kuku;
• 2 tbsp. l. cream kali ya mafuta kidogo;
• 2 tbsp. l. nyanya ya nyanya;
• maji;
• chumvi.

Mboga iliyosafishwa, iliyooshwa na kukatwakatwa huunganishwa na wali, uyoga, mayai na chumvi. Cutlets ndogo hutengenezwa kutoka kwa wingi unaosababisha, kuziweka kwenye sufuria ya kina na kumwaga kiasi kidogo cha maji kilichochanganywa na kuweka nyanya na cream ya sour. Yote hii hutiwa chumvi, huletwa kwa chemsha na kuchemshwa chini ya kifuniko kwa robo ya saa.

Na kabichi na karoti

Mipako hii ya mboga yenye juisi na yenye ladha isiyo ya kawaida ina thamani ya chini ya nishati. Kwa hivyo, zinaweza kutolewa kwa usalama kwa wanawake wanaofuata lishe kali. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 100g karoti;
• 200g kabichi nyeupe safi;
• 60g semolina;
• mayai 2 ya kuku mbichi;
• 50ml mafuta ya mboga;
• 1, vikombe 5 vya maji yaliyochujwa;
• Vijiko 3. l. makombo ya mkate;
• chumvi;
• pilipili.

Majani ya kabichi yaliyooshwa kwa uangalifu hukatwa kwenye majani nyembamba na kuunganishwa na karoti zilizokunwa. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii hutiwa na maji ya chumvi na kuchemshwa hadi laini. Kisha semolina hutiwa ndani yao polepole na kila kitu hupikwa pamoja kwa dakika kumi na tano. Baada ya muda uliowekwa umepita, yaliyomo ya sufuria yamepozwa kabisa, yanaongezwa na mayai, chumvi na pilipili. Kutoka kwa wingi unaosababisha, fomu kwa mkonovipandikizi nadhifu, vikunja kwenye makombo ya mkate na kahawia kwenye mafuta ya mboga moto.

Na karoti na dengu

Patties hizi za mboga za kupendeza zimepakiwa na chuma na protini ya mboga. Kwa hiyo, sio tu ya kitamu sana, lakini pia ni muhimu sana. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• glasi ya dengu nyekundu;
• karoti kubwa;
• tunguu kubwa;
• 1 kijiko l. nyanya ya nyanya;
• 4 tbsp. l. makombo ya mkate;
• glasi 4 za maji;
• chumvi;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• thyme;
• vijani;
• mafuta.

Dengu hutiwa maji na kuchemshwa hadi ziive. Mara tu inakuwa laini, hukandamizwa na pusher na kuunganishwa na vitunguu vya kukaanga, karoti za kukaanga, viungo, chumvi, kuweka nyanya, mikate ya mkate na mimea iliyokatwa. Kutoka kwa wingi unaotokana na mikono iliyolowa maji huunda vipandikizi nadhifu na kuvitia kahawia kwenye mafuta yaliyopashwa moto.

Pamoja na bilinganya na pilipili tamu

Mipako hii maridadi ya mboga ina ladha tamu na harufu nzuri ya kupendeza. Ili kuzitibu kwa familia yako, utahitaji:

• bilinganya 2;
• pilipili kengele nyekundu;
• Vijiko 5. l. makombo ya mkate;
• glasi ya unga wa hali ya juu;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Mboga zilizooshwa huwekwa kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwa karibu nusu saa kwa joto la digrii 220. Kisha hupozwa, huru kutoka kwa peel na mbegu nakupondwa. Safi ya mbilingani inayosababishwa hutiwa chumvi kidogo, pamoja na mkate na unga. Kisha imegawanywa katika sehemu nane, ambayo kila moja imevingirwa kwenye keki na kujazwa na pilipili tamu iliyokatwa. Vipandikizi vinavyotokana hutiwa hudhurungi katika mafuta ya mboga yaliyopashwa moto na kutumiwa pamoja na mimea mibichi.

Na karoti na tufaha

Patki hizi tamu za matunda na mboga zina ladha tamu ya kupendeza na rangi ya chungwa inayong'aa. Wao huingizwa kikamilifu na mwili wa mwanadamu na itakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha jioni cha familia nyepesi. Kwa kupikia utahitaji:

• karoti 5 za maji;
• tufaha 1 lililoiva;
• ½ kikombe semolina;
• ½ kikombe cha unga wa ngano wa matumizi yote;
• 2 tsp sukari;
• 1/3 kikombe cha maji yaliyochujwa;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Tinder ya tufaha iliyosafishwa na kuosha kwenye grater ya wastani. Vivyo hivyo na karoti. Mboga huunganishwa na kuwekwa kwenye sufuria inayofaa, iliyotiwa na maji, iliyoongezwa na kijiko cha mafuta ya mafuta na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika kumi. Kisha chumvi, sukari na semolina huongezwa kwenye mchanganyiko wa matunda na mboga. Vipandikizi vya nadhifu huundwa kutoka kwa misa iliyopozwa, ikavingirwa kwenye unga na kukaushwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotiwa mafuta ya mboga. Kabla ya kutumikia, lazima zimwagike na cream safi ya sour, asali na jamu hutolewa tofauti.

Na viazi na champignons

Pili hizi za nyama tamu na zinazovutia hakika zitathaminiwa na watu wanaopenda mboga. Wana ladha ya kupendeza sana na uyoga dhaifuharufu nzuri. Cutlets hizi huenda vizuri na mchuzi wowote wa spicy na zinaweza kuongeza aina mbalimbali kwenye mlo wako wa kawaida. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 200 g uyoga mbichi;
• 700g viazi;
• 150g vitunguu;
• Vijiko 3. l. unga (+ zaidi kwa mkate);
• 1 kijiko l. nettle kavu;
• 1 kijiko l. mint iliyokatwa;
• bay leaf;
• maji;
• chumvi;
• mafuta ya mboga.

Ni muhimu kuanza mchakato wa kupika cutlets vile kwa usindikaji wa viazi. Imesafishwa, kusafishwa chini ya bomba, kukatwa vipande vya ukubwa wa kati na kuchemshwa katika maji ya chumvi na kuongeza ya jani la bay. Mara tu iko tayari kabisa, hutolewa kutoka kwenye sufuria na kukandamizwa na pusher. Safi inayotokana huongezewa na vitunguu vya kahawia, unga na mimea. Haya yote yameunganishwa na champignons zilizokatwakatwa na kukaangwa na kuchanganywa kwa wingi.

Katika hatua ya mwisho, vipandikizi vidogo vinaundwa kutoka kwa nyama iliyokamilishwa ya kusaga kwa mikono iliyolowanishwa. Kila mmoja wao amevingirwa kwenye unga na hudhurungi kwa dakika kadhaa kwa kila upande kwenye sufuria iliyowaka moto, iliyotiwa mafuta na mboga. Utayari wa viazi na vipandikizi vya uyoga unaweza kuamuliwa baada ya kuonekana kwa ukoko wa dhahabu unaovutia.