Jinsi ya kupika nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani: mapishi na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Buzhenina ni mlo wa Slavic. Hii ni kipande kikubwa cha nyama ya ladha iliyooka. Kawaida nyama ya nguruwe hutumiwa, lakini kondoo pia inawezekana. Nyama iliyokamilishwa ni ya juisi, yenye mafuta kidogo, na ladha mkali ya viungo vilivyolingana vizuri. Inaweza kuwekwa kwenye mkate au kutumiwa kama sahani ya kando.

Sehemu gani ya mzoga utumie kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha

Kwa nyama ya nguruwe nyumbani, unahitaji kutumia nyama bora. Inapaswa kuwa na tabaka za mafuta. Ikiwa kuna mafuta upande mmoja tu, basi hii pia ni bora. Katika hali hii, nyama itahitaji kuwekwa upande wa mafuta.

Mipako inayofaa ya nyama ni shingo, mapaja na nyuma ya mzoga. Kipande cha nyama kinapaswa kuwa na uzito wa kati ya kilo 1 hadi 3.

Jinsi ya kuweka nyama juicy

Kwanza, nyama lazima iwe baridi. Kama matokeo ya kufungia, juisi ya nyama hutolewa kutoka kwa kipande. Ili kuweka ham nyumbani ikiwa na juisi, hupaswi kuruhusu nyama kupoteza kioevu chake cha asili.

Pili, inashauriwa kukaanga nyama ya nguruwe mapema pande zote. Kwa hivyo nyama itakuwa tastier, na kusababishaukoko utaziba vinyweleo kwenye nyama, na hivyo kuzuia juisi kutoka nje.

Nguruwe "Mzuri"

Ili kupika nyama ya nguruwe nyumbani, inatosha kuwa na kikaangio kikubwa cha kawaida cha alumini. Lakini utalazimika kuondoa sehemu zote za plastiki kutoka kwake, kwa sababu nyama ya nguruwe iliyochemshwa ndani yake huwekwa kwenye oveni (gesi hufanya kazi vizuri, pamoja na umeme)

Viungo: kipande cha nyama ya nguruwe na safu ya mafuta, jani la bay, vitunguu, pilipili nyeusi ya ardhi, zabibu kavu (30 g kwa kila kilo 1 ya nyama), chumvi.

Kupika nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani kwenye oveni kwenye sufuria:

1. Weka majani 10 ya bay yaliyooshwa chini ya sufuria. Kata karafuu za kitunguu saumu katika vipande bapa, suuza zabibu kavu vizuri (ili zisikunje kwenye meno baadaye).
2. Weka nyama iliyopozwa kwenye jani la bay na ukate sehemu zake karibu na msingi. Weka vitunguu na zabibu sawasawa kwenye nafasi hizi. Chumvi na pilipili nyama ya nguruwe (takriban 0.5 g ya pilipili kwa kilo 1 ya nyama).
3. Ongeza sentimita 1 ya maji chini ya sufuria na weka vyombo kwenye oveni. Sufuria lazima imefungwa vizuri na kifuniko. Huko nyumbani, nyama ya nguruwe itakuwa tayari katika masaa 2. Maji, uwezekano mkubwa, hayatapuka wakati huu. Lakini, ikiwezekana, baada ya saa moja, kiasi cha kioevu kwenye sufuria kinaweza kuangaliwa.

Nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani iliyookwa kwa mikono

Ni rahisi sana kupika nyama kwenye mkono wa kuchoma. Filamu, tofauti na foil ya alumini, haiathiriwa na asidi. Ni muhimu tu kutoongeza joto la kuoka zaidi ya nyuzi 200.

InayofuataKichocheo cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya nyumbani ina asidi asetiki kati ya viungo. Kwa hivyo, ni salama zaidi kutumia chombo cha kuchomea unapopika nyama ya nguruwe.

Mchakato wa kupikia:

1. Safisha kipande kikubwa cha nyama (karibu kilo 1.5). Ili kufanya hivyo, kufuta 100 g ya chumvi na 5 ml ya siki katika lita 2 za maji. Acha nyama ya nguruwe kwenye suluhisho kwa masaa 2.
2. Zaidi ya hayo, paka nyama kwa kitunguu saumu kilichokamuliwa kupitia kitunguu saumu, pilipili nyeusi iliyosagwa na viungo vingine. Chumvi haihitajiki hapa, kwa sababu nyama tayari imezeeka katika suluhisho la chumvi.
3. Weka nyama ya nguruwe kwenye mkono wa kuchoma. Funga sleeve upande mmoja na kisha kumwaga maji juu ya nyama (kuhusu 100 ml). Funga filamu kwa upande mwingine na kuweka nyama kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri. Ioke kwa saa mbili.

Jinsi ya kupika ham nyumbani bila mikono

Nyama ya nguruwe iliyochemshwa lazima iwe na maji na laini. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuunda hali ambayo unyevu huhifadhiwa karibu na nyama. Sleeve ya kuoka husaidia sana na hii. Lakini ikiwa hakuwa nyumbani, basi unaweza kuokoa unyevu kwenye nyama kwa msaada wa tabaka za mafuta. Ukiweka mafuta ya nguruwe kwenye kipande cha nyama ya nguruwe, kisha yakipashwa moto, yatayeyuka polepole na kulainisha nyama.

Mimina maji kwenye bakuli la kuokea na ufuatilie kiwango chake kila mara. Maji yatayeyuka haraka.

Kichocheo cha nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani kwenye bakuli wazi bila mkono wa kuoka:

1. Nyama ya nguruwe yenye uzito wa kilo 1 weka kwenye maji yenye chumvi na viungo. Wakati wa kulowekwa, nyama pia imejaa unyevu. Inatoshasaa mbili za nyama ya nguruwe kwenye brine.
2. Baada ya nyama kutolewa kwenye maji, lazima ipakwe manukato.
3. Weka kitako chini ya sufuria au bakuli la kuokea ili nyama ya nguruwe iliyochemshwa isikaanga au kuungua. Kisha kuweka ham ya baadaye. Weka safu ya mafuta kwenye nyama.
4. Mimina maji kwenye sehemu ya chini ya bakuli na uweke nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwenye oveni inayotumia umeme. Pika kwa takriban saa mbili.

Nyama ya ng'ombe

Nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani inaweza kutengenezwa kwa aina yoyote ya nyama: nguruwe, kondoo, nyama ya ng'ombe na hata minofu ya kuku.

Nyama ya ng'ombe sio nyama iliyonona, kwa hivyo unahitaji kuongeza mafuta ya nguruwe ndani yake. Inaongeza juiciness kwenye sahani iliyomalizika.

Haya hapa ni moja ya mapishi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha nyumbani yenye picha inayoonyesha jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nguruwe:

1. Shikilia nyama ya ng'ombe kwenye brine iliyochemshwa kwa dakika kadhaa. Mbali na chumvi, ongeza allspice na jani la bay kwenye maji.
2. Saga nyama kwa viungo.
3. Foil ya kuoka kwa mafuta ya alizeti ili nyama isishikane. Weka nyama kwenye foil. Weka tabaka za mafuta juu. Naam, ikiwa mafuta yatafunika pande zote za nyama.
4. Funga nyama ya ng'ombe vizuri kwenye karatasi na weka karatasi ya kuoka katika oveni kwa masaa 2.

Nyama kwenye mafuta

Unaweza kupika nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani kwenye sufuria. Lakini unapaswa kuchukua nyama ndogo (kilo 0.5) au kipande cha gorofa kidogo cha kilo. Inafaa kwa sahani na nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe.

Mchakato wa kupikia:

• Nyunyiza nyama kwa chumvi naweka siagi iliyoyeyuka. 200 ml ya mafuta inahitajika.
• Pika nyama kwa mafuta kwa moto mdogo sana kwa saa mbili.
• Nyama lazima ifunikwe.

Sahani ni kitamu sana. Inaweza kuliwa kama sahani ya kando au kama sandwich na mkate.

nyama ya nguruwe na squash na bia

Viungo: Kilo 1.5 cha nyama ya ng'ombe, squash 250 g, bia 500 ml, sukari, pilipili iliyosagwa, chumvi.

Mchakato wa kupikia:

1. Kaanga kipande cha nyama ya ng'ombe kwenye mafuta ya alizeti kwenye kikaango kirefu, chumvi, nyunyiza pilipili nyeusi kwenye nyama.
2. Andaa squash: toa mashimo, weka sukari iliyokatwa ndani ya beri.
3. Plum lala juu ya nyama na kuizunguka. Weka bia juu ya sahani.
4. Funika sufuria kwa mfuniko mkali. Chemsha nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwa masaa 2.5.

nyama ya nguruwe yenye matunda ya machungwa na divai

Viungo: Kilo 1.5 nyama ya nguruwe, machungwa 2, limau nusu, divai nyekundu 200 ml, vitunguu saumu (2 karafuu), haradali na viungo vingine.

Kupika nyama ya nguruwe nyumbani kutoka kwa nguruwe (picha hapo juu):

1. Weka nyama kwenye kikaango kirefu. Punga nyama ya nguruwe na haradali, vitu na vitunguu. Weka vipande vya machungwa na limao juu na kuzunguka nyama.
2. Ongeza viungo na chumvi kwenye divai.
3. Nyama ya nguruwe mimina divai, funika kwa mfuniko mkali. Chemsha katika oveni kwa zaidi ya masaa mawili. Kioevu kikivukiza, ongeza maji.

Bazhenina iliyowekwa kwenye konjaki

Viungo: nyama ya nguruwe kilo 1.5, 2tufaha, karoti, konjaki 30 ml, krimu 50 ml, ketchup, chumvi, sukari, viungo.

Kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha kwa konjaki:

1. Saga nyama kwa chumvi na viungo.
2. Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka. Panda karoti kwenye foil, nyunyiza pilipili nyekundu ya moto juu. Weka kipande cha nyama kwenye karoti. Kwa nyama - vipande vya apple. Tamu apples na sukari. Mimina mchuzi juu ya sahani: sour cream, ketchup na konjak.
3. Funika sufuria kwa mfuniko mkali na uweke katika oveni kwa saa 2.

nyama ya nguruwe yenye sauerkraut brine

Hiki ni sahani isiyo ya kawaida na yenye afya sana. Picha ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani na sahani ya kando ya viazi na kabichi hapa chini.

Viungo: kilo 1 ya nyama ya nguruwe konda, lita 1 ya sauerkraut brine, samli au siagi, kitunguu 1, mbegu za cumin, na pilipili nyeusi.

Kupika:

1. Kaanga nyama ya nguruwe kwenye mafuta.
2. Weka vitunguu vilivyokatwakatwa kwenye sufuria ya nguruwe.
3. Nyunyiza nyama na viungo, mimina brine. Weka kwenye joto la chini.

Tumia nyama ya nguruwe kama hiyo iliyochemshwa na sauerkraut iliyochanganywa na lingonberry. Msimu pambo kwa mafuta ya mboga.

Bazhenina na jibini

Jibini gumu huongeza ladha kwenye vyakula vingi. Jibini huendana vyema na nyama ya nguruwe wakati wa kuchagua viungo vinavyofaa.

Viungo: kilo 1 ya nyama ya nguruwe nzima, jibini ngumu, haradali, kitunguu saumu, pilipili nyekundu iliyosagwa, chumvi.

Kupika:

Nyama ya nguruwe weka kwenye sufuria au kwenye oveni ya umeme. Fanya kupunguzwa kwa nyamaambayo kuweka vitunguu laini kung'olewa. Juu ya nyama ya nguruwe na haradali, chumvi na pilipili. Mimina glasi ya maji chini ya sahani. Oka katika oveni au oveni kwa karibu masaa mawili. Angalia kiasi cha kioevu kwenye sufuria. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupika nyama ya nguruwe iliyochemshwa, weka jibini iliyokunwa kwenye nyama.

Buzhenina "Delicious"

Sio lazima kusafirisha nyama kwenye brine, unaweza kuisugua tu na chumvi na viungo na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa. Kwa njia hii utahitaji hata viungo kidogo.

Mchakato wa kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha "Delicious":

• Pata kipande cha nyama ya nguruwe na chumvi na viungo: vitunguu saumu, pilipili.
• Weka vipande vya jani la bay kwenye nyama.
• Weka mahali penye baridi ili umarinde.
• Kisha pakia nyama kwenye mkono wa kuchoma. Tengeneza matundu machache kwenye mkono (kwa sindano) ili mvuke utoke.
• Oka nyama ya nguruwe katika oveni. Unyevu uliotoka kwenye nyama utatosha kupika sahani kwa saa mbili.

Bazhenina katika unga

Nyama hakika itahifadhi ujivu wake ikiwa imeokwa kwenye unga. Unga unaweza kukandamizwa kama dumplings: unga, maji, chumvi. Toa keki ya gorofa kutoka kwenye unga wa mwinuko na uifute nyama iliyotiwa na mboga mboga na viungo ndani yake. Mboga zinazofaa: vitunguu, karoti, nyanya. Kati ya viungo, pilipili, vitunguu, haradali, mayonesi, nk zinafaa kwa nyama ya nguruwe na unga. Unaweza kuweka mboga.

Bazhenina kwa watoto

Nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani ni mlo wenye afya tele. Asili ya bidhaa hukuruhusu kuipa hata ndogo.watoto. Kiasi cha mafuta tu wakati wa kupikia ni bora kupunguzwa kwa kiwango cha chini. Hiyo ni, nyama ya nguruwe inapaswa kuchaguliwa bila tabaka za mafuta. Unaweza kutoa upendeleo kwa nyama ya ng'ombe. Nyama ya hali ya juu iliyooka vizuri hutoa mwili kikamilifu na protini na vitamini muhimu kwa ukuaji na maendeleo. Picha ya nyama ya nguruwe iliyochemshwa nyumbani inaonyesha kuwa hakuna mafuta kwenye sahani.

Nini cha kuzingatia unapopika nyama

Wana mama wa nyumbani hupenda kupika kwenye karatasi za kuoka. Inapaswa kukumbuka kwamba sahani tu ambazo hazina asidi na alkali zinaweza kuvikwa kwenye alumini. Kwa mfano, huwezi kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha iliyotiwa ndani ya marinade iliyo na asidi ya asetiki kwenye foil. Juisi ya limao ina asidi ya citric na tufaha zina asidi ya malic. Aidha, kila mama wa nyumbani anajua kwamba haiwezekani kuhifadhi chakula katika sahani za alumini kwa muda mrefu: chuma hutolewa kwenye chakula. Vile vile hutumika kwa foil. Inapokanzwa, mchakato wa kutolewa kwa chembe huharakishwa. Inachukuliwa kuwa salama kwa kupasha joto foil ya chakula hadi digrii 600.

Nguo ya kuoka ina kikomo cha joto cha chini: hadi digrii 220. Hii ina maana kwamba hupaswi kuongeza joto zaidi ya nyuzi 200 Celsius. Vinginevyo, filamu itayeyuka na kutoa vitu vyenye madhara.

Nini cha kuoka nyama ya nguruwe iliyochemshwa? Katika foil au sleeve, kufuata maelekezo ya matumizi ya vifaa. Msaidizi mzuri katika kupika kipande kikubwa cha nyama ni sufuria yenye nene ya chuma. Ikiwa chuma hiki ni alumini, basi, baada ya kupika sahani, nyama inapaswa kuhamishiwa kwenye bakuli kwa muda mrefu.hifadhi. Vivyo hivyo na chuma cha kutupwa: hutuka kutokana na kukabiliwa na unyevu.

Tanuri ya umeme ni chaguo bora kwa kuoka nyama ya nguruwe iliyochemshwa. Bila shaka, mara tu nyama iko tayari, itahitaji kuondolewa kutoka kwenye tanuri. Sahani ya kuoka ina mipako, ambayo pia ina mipaka yake ya joto: kawaida sahani kama hizo zinaweza kuwashwa hadi digrii 280.

Kwa hivyo njia zote za kuoka ni nzuri. Ni muhimu tu kuzingatia sifa za kila aina ya sahani au nyenzo za kuoka zinazotumiwa.

Kutokana na taarifa zote zinazopatikana, tunaweza kuhitimisha kuwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni aina muhimu sana ya bidhaa ya nyama. Virutubisho huhifadhiwa kwenye nyama iliyooka. Kama matokeo ya mchakato sahihi wa kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha, sahani ya juisi na ya kupendeza hupatikana ambayo inafaa kutumikia kwenye meza ya sherehe. Lakini matumizi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha kila siku huleta faida za afya tu. Na kuna mapishi mengi ya sahani hii ya karne nyingi.