Mafuta ya kupikia: vipengele, muundo, faida, aina

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Bidhaa nyingi zina mafuta ya kupikia. Ni nini? Kwa kweli, ni mchanganyiko usio na maji wa mafuta mbalimbali ya asili ya wanyama na mboga, pamoja na mafuta ya nguruwe. Dutu kama hiyo ina uwezo wa kuyeyuka kwa joto zaidi ya 60 ° C. Mafuta ya kupikia ni nini? Margarine haingii katika kitengo hiki. Ingawa mara nyingi huchanganyikiwa na mafuta ya kupikia. Sio sawa. Baada ya yote, majarini ni mchanganyiko wa mafuta yenye maji.

Jinsi bidhaa ilikuja

Kwa mara ya kwanza, mafuta ya kupikia yalitengenezwa nyakati za Usovieti. Sekta ya chakula ilikabiliwa na kazi ya kuunda bidhaa ya bei nafuu. Kama matokeo ya kazi iliyofanywa, michanganyiko mingi ya mafuta mbalimbali iliundwa ambayo inaweza kuchukua nafasi ya mafuta yaliyotolewa ya asili ya wanyama.

Hapo awali, bidhaa mpya hazikuhitajika sana miongoni mwa raia wa USSR. Baada ya yote, ladha na harufu zao hazikuwa za kuvutia sana. Kwa hiyo, misombo mpya ilianzishwa hatua kwa hatua katika sekta ya chakula. Bidhaa hiyo ilitumiwa katika canteens, na pia katika maeneo ya uzalishaji wa wingi. Chini ya hali ya shida, mafuta mapya ya kupikia hata hivyo yalitambuliwa na wananchi wa USSR na kuchukua nafasi yake ya heshima kati ya wenzao wa gharama kubwa zaidi.

Sifa za Organoleptic za mafuta ya kupikia

Kuna tofauti gani kati ya mafuta ya kupikia na aina nyingine za bidhaa hii? Kimsingi sifa za organoleptic:

1. Onja kulingana na aina ya bidhaa, hakuna uchafu, safi.
2. Harufu nzuri.
3. Rangi ya bidhaa inaweza kuwa nyeupe au njano.
4. Uthabiti ni wa siagi, nene na hauna uchafu.
5. Inapoyeyuka, mafuta ya kupikia huwa wazi.

Bidhaa hii inauzwa katika briketi zilizofungwa kwa karatasi ya ngozi au zimefungwa kwenye mifuko maalum.

Aina za mafuta ya kupikia

Mafuta ya kupikia yanaweza kujumuisha vipengele vingi. Kwa sasa, kuna aina kadhaa zake:

1. Bidhaa ya kukaanga. Inafanywa tu kutoka kwa mafuta ya nguruwe ya asili ya mboga. Kusudi kuu ni upishi wa kukaanga. Mara nyingi mafuta ya nguruwe ya nyangumi huongezwa kwa mafuta kama hayo.
2. Mafuta ya mboga. Bidhaa hii imetengenezwa kwa mafuta ya mboga.
3. "Kibelarusi". Imetengenezwa kwa mafuta ya nyama ya ng'ombe.
4. "Kiukreni". Katika uzalishaji wake, mafuta ya nguruwe huchukuliwa kama msingi.
5. "Mashariki". Sehemu kuu ya bidhaa ni mafuta ya kondoo.
6. Margaguselin. Mafuta ya nguruwe huchukuliwa kama msingi, ambayo ina ladha ya vitunguu vya kukaanga. Inafaa kukumbuka kuwa marnanuseline ndio bidhaa pekee iliyo na ladha.

Kupika Mafuta:muundo

Ni nini kimejumuishwa katika utungaji wa mchanganyiko kama huu? Kulingana na GOST, bidhaa inaweza kuwa na vipengele kama vile:

• mafuta ya alizeti;
• soya;
• pamba;
• mbegu za kubakwa;
• kiganja;
• karanga;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• mafuta ya wanyama;
• vitamini A;
• kizuia oksijeni;
• kitunguu kavu.

Inafaa kukumbuka kuwa mafuta yote yanaondolewa harufu na kusafishwa kabla ya kuchanganywa. Kwa maneno mengine, vipengele ni depersonalized, kuwa harufu. Bidhaa huhifadhiwa, kama sheria, kwa joto kutoka -25 ° C hadi +16 ° C. Chumba kinapaswa kuwa na hewa ya kutosha, giza na kavu.

Je, bidhaa ni muhimu

Je, mafuta ya kupikia yanafaidika? Jinsi bidhaa hii inavyoathiri mwili wa binadamu inategemea utungaji wake wa kemikali, ambayo imedhamiriwa na mapishi. Mafuta yote ya kupikia yanafaa kwa kiasi fulani na yanapaswa kuwepo katika mlo wa kila mtu. Ikumbukwe kwamba bidhaa hizo hupigwa kwa 96%. Ni kwa sababu hii kwamba zinaainishwa kama vyanzo vya nishati visivyoweza kubadilishwa.

Mafuta ya kupikia yana vitamini D, K, A, E kwa wingi. Aidha, bidhaa hii ina vipengele vinavyohusika kikamilifu katika ujenzi wa seli za mwili. Shukrani kwao, ngozi inakuwa nyororo na nyororo, hali ya nywele na kuganda kwa damu inaboresha sana, na athari za sumu hupunguzwa.

Kama tafiti nyingi zinavyoonyesha, kwa kawaidaUtendaji wa mwili wa mtu mzima unahitaji takriban gramu 20 za mafuta kwa siku. Shukrani kwa vipengele hivi, beta-carotene na vitamini vyenye mumunyifu ni bora kufyonzwa. Mafuta ya kupikia pia yana athari chanya kwa afya na uzuri wa mwili wa kike.

Madhara ya mafuta ya kupikia

Licha ya manufaa ya misombo kama hii, haipaswi kutumiwa vibaya. Baada ya yote, matumizi makubwa ya mafuta husababisha maendeleo ya magonjwa mbalimbali ya mfumo wa moyo na mishipa, pamoja na fetma. Digestibility nzuri ya bidhaa haina tu chanya, lakini pia upande hasi. Kwa matumizi mabaya ya mafuta ya kupikia, mwili hupokea kiasi kikubwa cha kalori zisizohitajika. Aidha, bidhaa ambayo haikuandaliwa kulingana na GOST inaweza kusababisha maendeleo ya kansa. Kwa hivyo, unahitaji kuchagua mafuta sahihi ya kupikia.