Sencha - chai. Maelezo na mali muhimu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Sencha ndiyo chai ya kijani inayojulikana zaidi nchini Japani leo. Hupandwa na kuvunwa katika Ardhi ya Jua linalochomoza, na kisha kusafirishwa nje ya nchi kote ulimwenguni. Sencha ni chai iliyotengenezwa kwa majani ya chai ambayo yamechakatwa kwa njia maalum. Hutiwa kwa mvuke na kisha kukunjwa kuwa vipande nyembamba - "miguu ya buibui" (sencha), ambayo bidhaa hupata jina lake.

Maelezo ya jumla

Majani marefu na membamba ya chai ya Sencha kwa kweli yanafanana na miguu ya buibui. Licha ya ukweli huu usio na furaha, chai ya kijani ya sencha, iliyoandaliwa kulingana na sheria, ina ladha ya kupendeza ya tart na uchungu kidogo na "bahari" ya pekee, maelezo ya ladha ya mitishamba na nutty.

Rangi ya kinywaji cha chai iliyotengenezwa vizuri inapaswa kuwa ya kijani kibichi, lakini isiwe ya manjano. Sencha ni chai ambayo hutia nguvu na kuburudisha kikamilifu wakati wa kiangazi. Lakini muhimu zaidi, kati ya aina zote za chai ya kijani inayojulikana leo, ni hii ambayo ina mali ya manufaa zaidi.mali.

Historia

Tangu nyakati za kale huko Japani, inaaminika kuwa chai bora zaidi hukua katika eneo la Uji katika Wilaya ya Kyoto. Kulingana na hadithi, vichaka vya kwanza vya chai kwenye shamba hili ndogo, ambalo lina ukubwa wa mita mia sita tu, vilipandwa na mtawa fulani Koken nyuma katika karne ya kumi na tatu. Tangu wakati huo, kwa karne nyingi, chai iliyokusanywa katika eneo la Uji imetolewa kama zawadi kwa watawala wa Ardhi ya Jua Lililochomoza.

Mnamo 1738, Soen Nagatani, mfanyabiashara, alivumbua mbinu ya kusindika majani ya chai, ambayo sencha ya Kijapani inajulikana sana leo. Chai, ambayo ilitofautishwa na ladha dhaifu ya kupendeza, ambayo, zaidi ya hayo, inaweza kutengenezwa kwenye teapot, kutoka wakati huo haikupatikana tu kwa waheshimiwa, bali pia kwa watu wa kawaida. Teknolojia ya utengenezaji wa bidhaa kama vile sencha iliendelea kuimarika, hata hivyo, harufu na ladha ya kinywaji hiki bado zimehifadhiwa katika umbo lake la asili.

Sencha (chai): mali

Orodha ya sifa muhimu ambazo Sencha ya Kijapani inayo ni kubwa sana. Matumizi ya mara kwa mara ya chai hii husaidia kudumisha usafi wa mdomo. Kwa sababu ya maudhui ya juu ya misombo ya floridi, sencha huzuia kutokea kwa caries na kupigana na plaque, huimarisha enamel ya jino, na pia husafisha pumzi kikamilifu.

Katechins - viondoa sumu mwilini vikali ambavyo ni sehemu ya chai ya kijani - husaidia kuimarisha kinga ya mwili, kupambana kikamilifu na virusi na uvimbe.

Sencha ni chai inayoweza kushusha uborashinikizo la damu, pamoja na kiwango cha cholesterol "mbaya". Inaaminika kuwa kinywaji hiki ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari, kwani huimarisha viwango vya sukari. Kwa kuongeza, sencha ni utakaso bora wa ngozi. Chai hii pia hutumika kutibu na kuzuia magonjwa kadhaa ya saratani, haswa leukemia.

Kunywa chai hii pia ni muhimu kwa wale wanaopata mfadhaiko mara kwa mara: ina athari ya kutuliza, lakini wakati huo huo inakuza uwazi wa mawazo. Bafu iliyoandaliwa na pakiti au mfuko wa chai hii itakusaidia kupumzika vizuri baada ya siku ngumu ya kazi.

Mbinu ya Kutengeneza Bia

Sencha ni chai isiyo na adabu kabisa katika mchakato wa kuitayarisha. Na ingawa huko Japani kuna mila nzima ya kutengeneza kinywaji hiki (senchado), ili kufurahia ladha yake ya kupendeza, unahitaji tu kufuata hatua chache rahisi.

Senchu inapendekezwa kutengenezwa kwa porcelaini, ikiwezekana iwe nyepesi au nyeupe. Maji kwa ajili ya kunywa yanapaswa kuwa moto hadi digrii 85, ni muhimu kuweka jani la chai ndani yake kwa si zaidi ya dakika moja na nusu. Hoja ya mwisho ni muhimu sana - ladha ya sencha ya Kijapani iliyozeeka zaidi huanza kuonja chungu, na rangi ya kinywaji inakuwa ya mawingu.

Inaruhusiwa kurudia mchakato wa kutengeneza chai, lakini si zaidi ya mara tatu mfululizo. Wakati wa kiangazi, kinywaji hiki kwa kawaida hutolewa kilichopozwa.

Matumizi ya nyumbani

Kuna fursa chache zisizo za kawaida za kutumia sifa muhimu za sencha katika maisha ya kila siku. Kwa hivyo, kulala majani ya chai inaweza kutumika kama nzurimbolea kwa mimea ya ndani. Ikiwa kabla ya kukausha majani ya chai yaliyotengenezwa, na kisha kuiweka ndani ya viatu kwa siku kadhaa, hii itasaidia kuondokana na harufu isiyofaa na kuharibu microorganisms nyingi maalum na bakteria zinazoonekana kwenye viatu wakati wa kuvaa. Naam, na, bila shaka, mtu hawezi kupuuza athari ya vipodozi ambayo sencha ina. Chai yenye nguvu ya wastani inayopakwa kwenye usufi za pamba inaweza kutumika kama barakoa ya uso yenye unyevu na kulainisha.

Sencha kutoka Japani na kutoka Uchina

Nchi ya kihistoria ya aina hii ya chai ni Japani. Walakini, chai ya sencha ya Kichina inazidi kupata umaarufu zaidi na zaidi siku hizi. Je, ni tofauti gani na kinywaji cha jadi cha Kijapani?

Inaweza kusemwa kuwa chai ya sencha inayokuzwa nchini Uchina ni rahisi zaidi na duni zaidi katika ladha kuliko ile ya Japani. Katika kinywaji kilichoandaliwa kwa msingi wake, uchungu unaonekana wazi kabisa, ambao hauonekani kabisa katika sencha ya Kijapani ya kawaida. Wataalam wanakubali kwamba bouquet ya kuonja ya chai ya Kichina haina tofauti na mkali. Hata hivyo, bei ya aina hii inatofautiana na Kijapani katika mwelekeo mzuri zaidi. Hata hivyo, ubora wa sencha ya Uchina, ambayo inashinda masoko ya kisasa, inaimarika kila mwaka.

Hali ya kushangaza: katika Milki ya Mbinguni inaaminika kuwa ni watu wao waliovumbua sencha, na Wajapani wajanja waliiba tu mapishi. Walakini, ukweli wowote wa kihistoria, jambo moja ni hakika: aina zote mbili za chai - Kijapani na Kichina - zina haki ya kuwepo na kupata.mashabiki na wafahamu wao.