Sauerkraut na beets: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchanganyiko wa beets na kabichi ni sawa katika kachumbari: kabichi kwenye marinade imepakwa rangi ya raspberry mkali kutoka kwa beets, inakuwa crispy na tamu. Ni rahisi na fupi kuvuna kabichi kama hiyo kwa siku zijazo. Hii ilifanya iwe njia ya kupenda kupika kabichi na beets: kachumbari mbalimbali, saladi za haraka. Na ladha na harufu ya mboga hizi huonyeshwa wazi katika sahani za moto, maarufu zaidi ni borscht.

Kabeji ya haraka na saladi za beetroot

Njia zinazofanana za kupika kabichi na beets ni maarufu sana na zinapendwa kwa sababu nyingi: saladi hizi hupikwa kwa muda mfupi sana, na hakuna haja ya kushiriki katika utaratibu mgumu na mrefu wa kuoka. Chakula hiki cha haraka kitawafurahisha wageni kila wakati na kubadilisha menyu ya kila siku ya kujitengenezea nyumbani.

Tahajia kwa beets

"Pelyustka" imetafsiriwa kutoka Kiukreni kama "petals". Hivyo inaitwa sauerkraut na beets katika vipande vikubwa. Kata uma nzima, sivyokuondoa au kukata kidogo tu bua. Imeainishwa kwa vipande vipande, pamoja na kitunguu saumu na pilipili, hupata rangi ya raspberry kutoka kwenye juisi ya beet.

Vipengele:

• kichwa 1 cha kabichi;
• beets za ukubwa mdogo;
• kichwa cha vitunguu;
• 1/2 kikombe mafuta ya mboga;
• lita 1 ya maji;
• pilipili - vipande 6;
• gramu 100 za sukari iliyokatwa;
• siki - gramu 150;
• karoti kubwa 1;
• 1 kijiko kijiko cha chumvi.

Sauerkraut na beets katika vipande vikubwa:

• Kata uma uliooshwa vipande nane. Shina limeondolewa.
• Kisha ukate beets na karoti kwenye vipande nyembamba. Kitunguu saumu hukatwa vipande vipande.
• Kutoka kwa maji, vitunguu saumu, sukari, pilipili, siki, mafuta na chumvi, chemsha marinade kwa dakika tano.
• Tandaza tabaka za kabichi kwenye chombo, ukibadilishana na beets zilizokatwa na karoti.
• Mimina marinade kwenye chombo. Weka mahali pa joto kwa siku mbili na uweke kwenye jokofu.

Kikorea

Sauerkraut ya mtindo wa Kikorea na beetroot sio siri tena, na akina mama wa nyumbani wastadi wameigundua na kuiboresha. Kwa kuongeza, pickles classic na marinades pia hufanywa kulingana na njia ya mashariki. Kabeji Nyekundu ya Kikorea ni kitamu kitamu, kiko na kitamu sana.

Vipengele:

• uma 1 wa kabichi;
• vijiko 2 vya chumvi;
• beets - vipande 2;
• vitunguu saumu - 4 karafuu;
• 1/2 kikombe siagi;
• kitunguu 1;
• lita 1 ya maji;
• 1/2vikombe vya sukari iliyokatwa;
• jani la bay - vipande 2;
• 1/3 tbsp. siki;
• pilipili - vipande 6.

Sauerkraut ya Kikorea na beets:

• Marinade hupikwa kwa maji yenye chumvi na viungo. Chemsha kwa dakika 10 kisha changanya na siki.
• Uma huo huoshwa, kugawanywa katika karatasi, kukatwa katika miraba yenye ukubwa wa kisanduku cha kiberiti.
• Osha na peel beets, kata vipande nyembamba.
• Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata vitunguu saumu.
• Mboga huchanganywa, hutiwa na marinade. Acha misa ili kuandamana kwa joto kwa masaa nane. Weka kwenye friji.
• Baada ya saa 16, saladi ya Kikorea iko tayari.

Kijojiajia

Sauerkraut ya Kijojiajia iliyo na beets inapendeza sana. Ni kupikwa katika vipande vikubwa na vitunguu na mimea. Sahani hii ya vyakula vya Caucasian inaitwa saladi ya Armenia. Huwekwa kwa siku tatu tu, na kisha kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Vipengele vinavyohitajika:

• kabeji 3 za wastani;
• beti 3 ndogo;
• 1 kitunguu saumu kichwa;
• parsley;
• bichi ya bizari;
• pilipili nyeusi - vipande 10;
• pilipili tamu - vipande 10;
• vijani vya celery;
• 1/2 kikombe cha sukari;
• cilantro wiki;
• 2 na nusu tbsp. maji;
• 1, 25 st. siki;
• 1 kijiko l. chumvi kali;
• 1 jani la bay.

Sauerkraut ya Kijojiajia na beets:

• Ondoa sehemu za juu za uma, osha, kausha kwa taulo ya karatasi, kata vipande vipande.
• Beets huoshwa, kuchuliwa na kukatwa katika miduara nyembamba.
• Mmea ya kijani na kitunguu saumu huoshwa na kukaushwa kwa taulo.
• Tandaza kabichi katika tabaka kwenye chombo, ukibadilisha kila safu na mimea, vitunguu saumu na vipande vya beet.
• Brine huchemshwa kutoka kwa maji pamoja na viungo, sukari, siki, chumvi. Marinade ya kuchemsha hutiwa ndani ya chombo, kufunikwa na taulo na kuwekwa kwa siku tatu.

Kabichi yenye beets na horseradish

Hii ni sauerkraut na beets bila siki. Inafanywa na apples, karoti, lingonberries na cranberries, pilipili au vitunguu, mimea au jani la bay huongezwa. Hii ni njia isiyo ya kawaida ya kupika kabichi ya spicy na beets na horseradish. Saladi hii ina ladha tamu na siki, ina viungo na mvuto.

Kwa kilo 5 za kabichi utahitaji viungo vifuatavyo:

• beets - gramu 300;
• mizizi ya parsley - gramu 100;
• vitunguu saumu - gramu 100;
• mizizi ya farasi - gramu 100;
• maji - gramu 150;
• chumvi - gramu 100;
• 2/3 st. sukari iliyokatwa.

Kupika:

• Bua hutolewa kwenye uma za kabichi, majani hukatwa vipande vikubwa.
• Mizizi ya mimea na kitunguu saumu hupondwa kupitia grinder ya nyama au grater.
• Nyanya huchunwa na kukatwa vipande vipande.
• Maji huchemshwa kwa chumvi na sukari iliyokatwa, yamepozwa kidogo.
• Tabaka za beets, kabichi naviungo.
• Gonga, mimina marinade, funika, wacha viive kwa siku tano.
• Saladi tayari huhifadhiwa kwenye jokofu au pishi.

Kupika kabichi na beets kwenye brine

Kabichi iliyochujwa vipande vipande na viazi vya kuchemshwa na viungo ni vitafunio unavyopenda. Kabichi iliyochomwa na vitunguu na horseradish inageuka kuwa crispy na ina ladha nzuri ya spicy. Na beets huchora vipande vya kabichi kwa sauti ya pink. Hii huifanya kabichi kuwa mapambo ya meza ya sherehe au ya kila siku.

Kwa kilo 8 za kabichi utahitaji:

• vitunguu saumu - gramu 100;
• horseradish - gramu 100;
• parsley - gramu 100;
• beets - gramu 300;
• pilipili tamu.

Kwa marinade unayohitaji:

• maji - lita 4;
• chumvi - gramu 200;
• sukari iliyokatwa - gramu 200.

Appetizer yenye viungo kwenye marinade

• Visiki vimekatwa kwenye vichwa vya kabichi. Kata katika sehemu sawa za gramu 300.
• Vipande vya kabichi huwekwa kwenye tabaka mnene kwenye ndoo isiyo na waya. Tabaka zimefungwa vizuri, zikijaza kila safu na viungo juu.
• Majani makubwa ya kabichi nzima, yaliyotolewa kwenye uma za kabichi kabla ya wakati, yanawekwa juu.
• Kisha tengeneza kachumbari. Ili kuandaa marinade, futa chumvi na sukari iliyokatwa katika maji, chemsha, baridi hadi hali ya joto.
• Mimina ndani ya ndoowingi na brine vuguvugu kidogo, funika kwa sahani na ukandamize chini kwa ukandamizaji.
• Kontena huwekwa mahali penye joto kwa nyuzijoto 18 kwa siku kadhaa ili kuanza kuchacha. Na baada ya hayo kuweka ndoo mahali pa baridi. Baada ya siku saba tu, kabichi iko tayari.
• Kwa matumizi zaidi, weka appetizer kwenye mitungi na mimina marinade kutoka kwenye ndoo, funika na vifuniko vya plastiki na uweke kwenye jokofu au mahali pa baridi.

Kachumbari ya haraka na beets

Kabichi hii ni ya kitamu na inang'aa sana. Inatumiwa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni na viazi za kuchemsha au kaanga, nyama, iliyotumiwa kwenye meza ya sherehe, iliyochukuliwa kwenye picnic. Kabichi iko tayari kwa muda wa saa nane, lakini kadiri inavyochuchuka ndivyo ladha yake inavyoongezeka.

Vipengele:

• kilo 2 za kabichi;
• beti 1;
• 4 karafuu vitunguu;
• 3 bay majani;
• gramu 100 za mafuta ya alizeti;
• vijiko 3 vya chumvi;
• 0, vikombe 5 vya sukari iliyokatwa;
• 0, vikombe 5 vya siki;
• lita 1 ya maji.

Kichocheo cha sauerkraut ya haraka na beets:

• Kwenye chombo (unaweza kutumia mtungi wa lita tatu), kabichi, kata vipande vidogo, imewekwa kwenye tabaka, beets, kata kwa nusu duara nyembamba, na vitunguu vilivyokatwa vimewekwa juu yake.
• Safu mbadala hadi viungo viishe. Chombo kinajazwa hadi ukingo kabisa. Kisha mafuta ya alizeti iliyosafishwa hutiwa ndani.
• Marinade inatayarishwa. Mimina lita moja ya maji kwenye sufuria, ongeza chumvi kidogo, jani la bay, mimina 1/2.vikombe vya sukari granulated. Kioevu huletwa kwa chemsha, chemsha kwa dakika tano. Kisha mimina siki 9% kwenye jedwali, zima moto.
• Mimina brine moto kwenye kabichi na beets. Wanaweka sahani juu na bonyeza chini na mzigo mdogo. Acha kabichi kwenye joto la kawaida kwa saa nane.
• vitafunio vitawekwa kwenye jokofu kwa mwezi mmoja.

Appetizer na beets bila siki

Mbinu hii ya kupikia itashangaza na kufurahishwa na rangi yake angavu na ladha isiyo ya kawaida. Itaongeza anuwai kwenye menyu ya kawaida, kupamba msimu wa baridi na rangi angavu. Kulingana na njia hii, kabichi hutayarishwa bila kuongezwa siki pamoja na beets, chumvi na sukari.

Vipengele:

• 900 gramu za kabichi;
• 200 gramu za beets;
• 1 kijiko kijiko cha chumvi;
• kijiko 1 kikubwa cha sukari iliyokatwa.

Sauerkraut na beets bila siki:

• Chagua kabichi mnene na yenye juisi, uikate kwa kisu, weka kwenye bakuli la kina.
• Andaa nyanya zilizoiva na tamu. Imenya na uikate vipande vipande au toa kwenye grater kubwa.
• Weka kwenye chombo, tabaka zinazopishana: kabichi, kisha maharagwe.
• Mimina kwenye chombo chenye mchanganyiko wa mboga sukari iliyokatwa na chumvi.
• Mimina maji ya kunywa kwenye jeti nyembamba ili kufunika wingi wa mboga.
• Funika kwa mfuniko na uondoke kwa siku mbili, ukitoboa mchanganyiko mara kwa mara na kutoa hewa.
• Kabichi bila siki huwekwa mahali pa joto kwa siku mbili na nusu. Kisha weka sauerkraut iliyokamilishwa na beets ndanimahali pa baridi au jokofu.
• Viungo na mafuta ya alizeti yenye harufu nzuri na uitumie pamoja na viazi au buckwheat.

Kwa sababu ya ladha isiyo ya kawaida na rangi angavu, kabichi iliyo na beets inafaa kwa karamu za nyumbani na meza za sherehe, kufurahisha wageni na kufanya menyu iwe tofauti na ya kitamu.