Supu ya uyoga: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Supu-puree hauhitaji juhudi nyingi kuandaa, lakini, licha ya unyenyekevu wake, zina ladha na harufu nzuri. Mapishi mengi huiruhusu kupikwa ndani ya saa moja, kwa hivyo inaweza kutumika kama chaguo mbadala wakati wageni wako kwenye mlango wao na mlo tata zaidi bado haujawa tayari.

Hadithi ya Supu

Historia ya supu inatokana na nyakati za mbali za historia ya mwanadamu. Tayari katika Enzi ya Mawe, watu walifikia hitimisho kwamba baadhi ya nafaka, nafaka na mizizi inaweza kusagwa, kuchanganywa na maji na kutumika kama chakula.

Baadaye, supu hizi zilitiwa nyama, uyoga na viungo vingine vya kuridhisha zaidi. Hiki ni kipindi ambacho kiliteka enzi ya takriban karne ya 2-5 KK, na Warumi wakawa waanzilishi wa majaribio haya.

Baadaye, vyakula vya Ulaya vilipitia kipindi cha kuunda mchanganyiko mbalimbali wa bidhaa na mapishi. Haijawahi kutokea hadi wakati huo sahani zilionekana, mapishi yakawa ngumu zaidi, na kisha zamu nyingine ya kihistoria ilikuja, wakati unyenyekevu ulianza kuthaminiwa kwenye sahani. Kisha mapishi ambayo yanaweza kurudiwa yalikuwa maarufu sana.bibi yoyote.

Chaguo la kupikia haraka

Njia hii itakuruhusu kupika sio rahisi tu, bali pia supu ya champignon, kichocheo kilicho na picha ambacho kimeelezwa hapa chini.

Inahitajika kwa kupikia:

• 500 gramu za uyoga;
• viazi 4;
• kichwa cha kitunguu;
• kiasi kidogo cha croutons;
• 500 ml cream.

Hatua za kupikia:

1. Kata kichwa cha vitunguu vipande vipande au katakata kwenye blender kwa nguvu ya juu kabisa. Kaanga katika mafuta ya alizeti hadi njano.
2. Kata uyoga kwenye safu nyembamba na uchanganye na vitunguu ili kuchanganya ladha yake. Kaanga mchanganyiko huu hadi unyevu uvuke kabisa.
3. Pika viazi vilivyooshwa na kumenya, ongeza pilipili.
4. Tupa champignons na vitunguu na viazi kwenye bakuli la kina, piga na blender inayoweza kuzama, ukitengeneza wingi wa homogeneous. Mimina cream yote na upige tena.

Baada ya kupoa, pamba kwa mimea na upe supu ya champignon. Kichocheo ni rahisi na kinachukua takriban saa moja kutayarishwa.

Mapishi ya kawaida

Kulingana na Wafaransa, supu ya uyoga safi inapaswa kuwa tajiri na yenye mnato.

Kwa supu utahitaji:

• champignons - gramu 500;
• mchuzi wa kuku - 500 ml;
• cream - 150 ml;
• unga wa mkate - gramu 200;
• siagi - gramu 75;
• uyoga mkavu - gramu 50;
• viungo ili kuonja;
• ndogokiasi cha vitunguu saumu.

Algorithm ya kupikia:

1. Champignons kavu mimina maji yanayochemka kwenye bakuli la kina kwa nusu saa. Kisha mimina maji kwenye bakuli lingine, lakini usiyamimine, kwani bado yanaweza kuhitajika.
2. Kata uyoga uliolowa na safi vipande vya wastani. Fry kwa nguvu ya juu kwa muda mfupi. Ongeza karibu nusu ya siagi kwao.
3. Pasha mafuta yaliyosalia kwenye sufuria, polepole umimina unga ndani yake. Unga unakaangwa kwa dakika mbili.
4. Hatua kwa hatua mimina mchuzi wa kuku, kimiminika kilichosalia kutoka kwenye uyoga uliolowa, na nusu kikombe cha maji ya moto kwenye chombo chenye unga. Nyunyiza uyoga, viungo na vitunguu saumu.
5. Pika mchanganyiko unaosababishwa kwa muda usiozidi dakika 10 juu ya moto wa wastani. Ondoa vitunguu, piga mchanganyiko kwenye sufuria na blender ya kuzamishwa hadi iwe safi. Ongeza cream, koroga, joto tena, lakini usileta kwa chemsha. Mara tu mchanganyiko unapoanza kububujika, toa kutoka kwa jiko.

Kichocheo cha kawaida cha supu ya champignon ni rahisi, sahani itatayarishwa kwa muda usiozidi saa moja. Kiasi hiki cha supu kinatosha kwa milo minne.

Supu ya krimu ya Champignon na jibini

Kichocheo cha sahani hii kinahusisha matumizi ya jibini. Aina zilizochakatwa ni bora zaidi.

Kwa kupikia unahitaji:

• gramu 20 za jibini iliyosindikwa;
• karoti;
• upinde;
• 200 gramu za viazi;
• 0, uyoga kilo 5;
• 75 gramu ya siagi;
• takriban lita mbili za maji au hisa ya mboga.

Kichocheo cha supu ya puree kutokauyoga:

1. Champignons zilizokatwa vipande vya wastani. Wacha ndogo kabisa nzima ili kupamba sahani iliyomalizika.
2. Kata viazi vikubwa sana, na vitunguu, kinyume chake, vipande vidogo. Inaweza pia kusaga katika blender. Kata karoti.
3. Ili kutoa ladha iliyojaa zaidi, tumia mchuzi wa mboga. Ichemke kisha weka viazi ndani yake.
4. Kitunguu changanya na karoti na changanya na mafuta. Fry mchanganyiko huu kwa tatu, upeo wa dakika tano juu ya moto mwingi. Kisha kutupa uyoga na kaanga juu ya joto la kati hadi kioevu kikiuka kabisa. Uyoga mwishoni mwa mchakato huu unapaswa kuwa na rangi ya dhahabu.
5. Mimina viungo vilivyoonyeshwa katika aya iliyotangulia kwenye mchuzi pamoja na viazi, pika supu hadi viazi viive kabisa.
6. Mwishoni, toa baadhi ya kioevu, na upiga iliyosalia kwa kusaga maji hadi usage. Ikiwa mchanganyiko utakuwa mzito, unaweza kuongeza kioevu kilichomwagiwa awali.
7. Weka chombo kwenye moto mdogo. Kuleta kwa chemsha, ongeza jibini iliyoyeyuka. Mara tu inapoyeyuka, weka sufuria kando.

Sahani iko tayari. Itumie mara tu inapoingizwa kwa karibu nusu saa. Supu inatosha kwa takriban milo sita.

Cream + puree supu

Kichocheo cha supu ya champignon puree na cream ni rahisi sana. Inachukua saa moja pekee kujiandaa.

Kwa mapishi utahitaji:

• 350 gramu za viazi;
• gramu 100 za siagi;
• 500ml hisa au maji;
• 500ml cream ya maudhui yoyote ya mafuta;
• 250 gramu za uyoga;
• vitunguu.

Algorithm ya kupikia:

1. Katakata nusu ya vitunguu vizuri. Kata viazi vipande vidogo.
2. Kaanga vitunguu, ongeza gramu 50 za siagi, nusu ya uyoga na viazi vyote. Ongeza viungo vyote.
3. Bidhaa zote zinapokuwa za dhahabu baada ya kukaanga, unaweza kumwaga kwenye mchuzi au maji. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 20.
4. Geuza kila kitu kuwa puree na blender, mimina cream na kuchemsha. Mara tu mchakato wa kuchemsha unapoanza, weka sufuria kando.
5. Kaanga gramu 100 za uyoga zilizobaki na vitunguu. Viungo vikishakuwa na rangi ya hudhurungi, changanya kwenye puree kisha uichemshe.
6. Baada ya kuchemsha, toa kwenye jiko haraka, koroga, acha iwe pombe kwa dakika tano.

Sahani iko tayari. Hii ni kichocheo rahisi zaidi cha supu ya cream na champignons na cream. Pamba supu na mimea na uitumie na croutons.

Supu ya uyoga na viazi

Kichocheo cha sahani kama hiyo ni tofauti kwa kuwa bidhaa ina maudhui ya kalori ya takriban 400 kcal kwa gramu 100, hutumiwa kama sahani ya kujitegemea kutokana na kueneza kwake kwa juu. Muda wa kupikia hauzidi nusu saa.

Kwa kupikia utahitaji:

• viazi vinne vikubwa;
• 0, uyoga kilo 5;
• vitunguu - vichwa 2 vidogo;
• mafuta ya cream 20% au 30% - 0.5 lita;
• chumvi na pilipili.

Mbinu ya kupikia:

1. Weka viazi kwenye sufuria na acha vichemke.
2. Uyogakata vizuri sana na vitunguu. Kisha kaanga vitunguu katika mafuta hadi njano, ongeza uyoga. Kaanga hadi kioevu kizima kutoka kwenye uyoga.
3. Mimina baadhi ya kioevu kutoka kwenye sufuria hadi kwenye kikombe, kwani kinaweza kuhitajika. Mimina vitunguu, uyoga, cream, viungo na kutumia blender kuleta kila kitu kwa msimamo wa puree. Ikiwa mchanganyiko utakuwa mzito sana, ongeza maji yaliyotolewa kwenye kikombe kabla.

Sahani iko tayari. Tumikia na croutons.

Supu puree na uyoga, kuku na jibini

Supu maridadi, nono na yenye harufu nzuri. Inachukua si zaidi ya saa moja kuandaa. Na kichocheo cha supu ya uyoga wa champignon na kuku na jibini kinaweza kufundishwa na mtu yeyote na kupikwa kwa kudumu.

Viungo vya Supu:

• nyama ya kuku - gramu 500;
• jibini iliyosindikwa - gramu 250;
• uyoga - gramu 250;
• karoti ndogo;
• viazi - pcs 2.;
• chumvi na pilipili.

Mbinu ya kupikia:

1. Pika nyama ya kuku kwa nusu saa kwa moto wa wastani. Uyoga kata vipande vya wastani.
2. Katakata vitunguu na kata viazi na karoti vipande vidogo.
3. Pasha sufuria kwa ajili ya supu na kutupa uyoga ndani yake. Mara tu unyevu umekwisha, ongeza gramu 70 za siagi na vitunguu. Kaanga kwa muda usiozidi dakika tano hadi rangi ya kahawia ya dhahabu.
4. Ongeza viazi na karoti. Fry kwa dakika nyingine tano. Hatua kwa hatua mimina 300 ml ya mchuzi wa kuku. Joto kwa moto mdogo kwa muda usiozidi nusu saa.
5. Weka jibini iliyoyeyuka kwenye bakuli la kina, ongeza mchuzi kidogo na microwave. KATIKAmatokeo yake ni kioevu kisicho na usawa.
6. Mara tu viazi zikiwa tayari, tumia kichanganya kila kitu hadi mchanganyiko wa homogeneous utengenezwe, mimina jibini iliyoyeyushwa ndani ya maji na uchanganye kila kitu tena.
7. Katakata kuku vizuri, ongeza kwenye sufuria na upashe moto mchanganyiko huo karibu uchemke.
8. Weka sufuria kando na iache itengeneze kwa dakika 10.

Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua cha supu ya champignon kitakupa takriban sehemu tano za supu. Onyesha moto na croutons.

Njia za kupikia

Mapishi ya supu ya uyoga ni tofauti kabisa, lakini kuna baadhi ya mbinu ambazo huzichanganya na kukuwezesha kupata chakula kitamu sana.

Siri muhimu:

• supu inapaswa kuwa nusu kioevu. Inaweza kuwa maji au mchuzi;
• Wanga hutumika kudhibiti msongamano;
• bora kutumia cream nzito, basi ladha itakuwa tajiri;
• supu iliyo tayari ni bora kupasha moto kwenye microwave au bafu ya maji, kwani inawaka kwa urahisi.

Kupika uyoga

Uyoga mbalimbali hutumiwa mara nyingi kwa supu ya puree, na mara nyingi ni bei nafuu, ndiyo maana mapishi ya supu ya uyoga yanajulikana sana. Bei ya chini ya bidhaa za kimsingi ni jambo muhimu ambalo watu wengi huzingatia.

Lakini supu ya puree iliyotengenezwa kutoka kwa uyoga wa msituni inavutia zaidi. Kwa hivyo, unaweza kubadilisha palette ya ladha ya sahani, tu kwa kubadilisha aina mbalimbali za msingi. Ni muhimu kununuachampignons safi au uyoga mwingine, kwani waliohifadhiwa hupoteza virutubisho na unyevu mwingi. Hii huathiri pakubwa ladha.

Ni ipi njia bora ya kupika supu?

Ikiwa supu ya cream inapaswa kuwa kozi kuu, basi unahitaji kuwa mwangalifu iwezekanavyo wakati wa kuitayarisha. Mboga iliyokatwa na cream huwa na kuchoma haraka. Kisha sahani itakuwa na ladha ya chini. Hakuna anayetaka kuonja uchungu katika sahani kama hiyo.

Kwa hiyo, ili kuepuka matatizo haya, supu lazima iwekwe kwenye umwagaji wa maji. Kupokanzwa kwa sufuria hakutakuwa na fujo sana, na kuchoma kutaepukwa. Chaguo rahisi ni kutumia jiko la polepole.

Kichocheo cha supu iliyopondwa kwenye jiko la polepole

Supu huandaliwa kwa njia hii bila kuogopa kuunguza viungo.

Kwa mapishi utahitaji:

• viazi na minofu ya kuku kwa uwiano sawa - gramu 500;
• cream - 250 ml;
• uyoga - gramu 200;
• siagi;
• upinde.

Kupika:

1. Katakata viazi, kuku, kitunguu na uyoga laini.
2. Katika hali ya "Kuoka", acha vitunguu kwa dakika 10, ukiongeza mafuta kidogo. Ongeza uyoga na upike kwa dakika nyingine 10.
3. Nyunyia viazi na kuku na changanya kila kitu. Ongeza maji ili kufunika bidhaa zote kwa karibu sentimita. Wacha hali ya "Kuzima" ikiwa imewashwa kwa nusu saa.
4. Changanya bidhaa zote kwa blender. Mimina katika cream. Koroga na uwashe modi ya "Kuoka". Mara tu mchanganyiko unapoanza kuchemsha, zimamulticooker.

Supu puree iko tayari.