2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Shambhala ni nini? Spice? Spice? Chai? Mkunde huu wa kila mwaka kwa Kilatini unasikika kama Trigonella foenum-graecum. Maneno mawili ya mwisho yalitoa jina la Uropa kwa Shambhala - fenugreek. Ina maana "nyasi ya Kigiriki". Huko Ulaya, fenugreek haitumiwi kama viungo, lakini kama malisho ya mifugo na mmea wa dawa. Gruel iliyotengenezwa kutoka kwa majani hutumiwa kwa nywele za nadra ili kuziimarisha. Kutibu fenugreek na upara. Lakini kutoka India hadi Caucasus, shamballa hutumiwa kama viungo. Ni sehemu ya curry na suneli hops. Lakini katika Misri ya kale, kwa msaada wa Shambhala, wafu walikuwa mummified. Lakini sasa katika nchi hii madhumuni ya mmea yamebadilika. Ikiwa mtalii wa Ulaya ana indigestion kutoka kwa chakula kisicho kawaida, hutolewa "chai ya njano". Hiki si kingine ila ni Shambhala sawa. Je! Jinsi ya kuitumia na jinsi ya kupika? Je, ni muhimu kama wanasema? Makala haya, pia kulingana na maoni kutoka kwa watu ambao wamejaribu fenugreek, yatajibu maswali haya.
Majina ya mimea
Trigonella foenum-graecum asili yake ni India. Lakini uwezo wa kustahimili hali ya mmea wa kunde uliruhusu kuenea katika maeneo yote ambapohali ya hewa ya chini ya ardhi inatawala. Na hii ilitokea mwanzoni mwa ustaarabu. Katika Misri ya kale, mmea ulikuwa sehemu ya utungaji wa marashi kwa mummification. Katika Ulaya ya kale, "majani ya Kigiriki" yalishwa kwa mifugo. Katika Zama za Kati, fenugreek ilipokea hali ya mmea wa dawa. Katika ulimwengu wa Kiarabu, ilitumiwa na wanawake kutoa mviringo wa kuvutia kwa takwimu. Huko Pakistani, mmea huo uliitwa abish, nyasi ya ngamia. Huko Armenia, mmea unajulikana kama viungo vya chaman. Katika Ukraine na Moldova, kusini mwa Urusi, jamaa wa karibu wa Shambhala hukua - fenugreek ya bluu. Huu ni mmea wa chini na majani kama clover. Lakini viungo vya Shambhala na harufu kali kwenye eneo la Umoja wa zamani wa Soviet hupatikana tu katika jamhuri za Asia ya Kati - huko inaitwa "nyasi ya uyoga". Aina hii inaitwa "fenugreek hay". Mmea kama huo wenye urefu wa nusu mita na wenye majani kama karafuu hutumiwa katika dawa, kupikia na cosmetology.
Kinachotumika kwenye mmea
Viungo vinavyojulikana sana vya Shambhala ni mbegu zilizokaushwa za fenugreek. Wanaonekana kama maharagwe madogo ya bapa. Lakini sio matunda tu ambayo yanathaminiwa kwenye mmea. Huko India, ambapo shamballa hutumiwa sana, shina mchanga na majani safi huliwa. Na, kwa kweli, matunda. Ziko kwenye maganda ambayo yanaendelea kutoka kwa maua. Mbegu ni kama maharagwe madogo ya manjano. Bila wao, haiwezekani kupika sahani za taji za vyakula vya Kihindi, kama vile mchuzi wa chutney, curry, dale. Harufu ya fenugreek inaweza kulinganishwa na harufu ya sukari ya kuteketezwa: tamu, na uchungu kidogo. Na ladha ya maharage ni nutty. Ikiwa unapikasahani katika mapishi ambayo shamballa imeorodheshwa kati ya viungo, unaweza kuibadilisha na hazelnuts iliyochomwa kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Walakini, ladha bado haitakuwa sawa. Maoni bado yanakushauri kununua kitoweo halisi.
Viungo vya Fenugreek (Shambhala): mali muhimu
Katika kupikia, dutu ya galactomannan, iliyo kwenye mmea, huthaminiwa. Iliitwa "fenugreek gum". Dutu hii hutumika kama salama kwa kijalizo cha afya E-417. Upeo wa matumizi ya mmea katika dawa ni pana kabisa. Ni expectorant, na moyo wa kuimarisha, na kuchochea kazi ya njia ya utumbo. Shamballa pia itapunguza shinikizo la damu na kuimarisha damu na chuma. Viungo, ambavyo mali zao zilithaminiwa sana na Hippocrates, ni muhimu sana kwa afya ya wanawake. Inapunguza maumivu wakati wa hedhi, hupunguza athari za kumaliza. Wanawake wa India hula tunda la fenugreek na sukari ya kahawia ya mawese baada ya kujifungua ili kuongeza maziwa yao. Chai ya maharagwe husaidia kupunguza maumivu ya tumbo na colic ya matumbo. Huko Uchina, mmea pia hutumiwa kama dawa ya kutuliza maumivu ya tumbo. Na tafiti za hivi majuzi kuhusu fenugreek zimeonyesha kuwa hudhibiti sukari kwenye damu, kumaanisha kuwa ni muhimu kwa wagonjwa wa kisukari.
Shambhala katika cosmetology
Mbuyu kutoka kwa mbegu na majani hutumika kutibu upara mapema. Kiwanda kinakuza ukuaji na uimarishaji wa nywele na misumari. Mbegu huvunjwa ndani ya kuweka na kutumika kwa majipu. Mapitio yanadai kwamba marashi haya pia yana athari ya manufaa kwenye majeraha navidonda. Mara nyingi huliwa, viungo vya shamballa huongeza matiti na huwapa fomu za kike mviringo wa kupendeza. Mbegu za Fenugreek ni matajiri katika kalsiamu, fosforasi, potasiamu, chuma, magnesiamu, asidi ya folic na vitamini (B1, B2, C, PP). Juisi ya mmea hupunguza hasira ya ngozi. Na helba, au "chai ya njano", sio tu ladha nzuri. Pia huondoa jasho na harufu mbaya mdomoni.
Wapi kununua fenugreek
Shambhala ni viungo ambavyo vilipatikana kwetu hapo awali katika mchanganyiko wa Kijojiajia wa viungo vya hops-suneli. Lakini fenugreek sasa inapatikana katika maduka maalum ya vyakula vya Asia. Spice hutolewa na wazalishaji wengi. Inaonekana kama maharagwe ya hue ya manjano au hudhurungi nyepesi. Ni malighafi safi na ya asili. Vipindi vya harufu nzuri hugharimu wastani wa rubles arobaini kwa pakiti ya gramu mia. Sehemu zingine za mmea zinaweza kununuliwa kutoka kwa maduka ya dawa ya dawa mbadala kwani hutumiwa sana katika mazoezi ya Ayurvedic.
Helba
Shambhala ni viungo, ambavyo matumizi yake katika kupikia hayawezi kukadiria kupita kiasi. Lakini kabla ya kutoa mapishi ya sahani na msimu huu, hebu tujifunze jinsi ya kupika "chai ya njano", au helba. Sio ladha tu, bali pia kinywaji cha afya. Kijiko cha dessert na juu ya mbegu za fenugreek lazima kwanza kuosha. Kisha pombe glasi ya maji ya moto, kama chai ya kawaida. Lakini helba inakuwa ladha zaidi ikiwa imechemshwa kidogo (dakika tano). Katika chai kama hiyo, kama katika chai ya kawaida, unaweza kuongeza limao, asali, tangawizi, maziwa. Mali ya dawa ya kinywaji ni hasawanawake wanahisi. Chai husaidia kupunguza maumivu wakati wa hedhi. Na kinywaji hushughulikia shida za matumbo zinazohusiana na dysbacteriosis. Chai ya Helba ina mali ya expectorant, hivyo ni vizuri kuinywa kwa mkamba, mafua na nimonia.
Supu ya mboga ya kihindi
Shambhala ni kiungo cha ulimwengu wote. Unaweza kutengeneza chai kutoka kwake au kuiongeza kwenye supu. Ili maharagwe madogo ya Shambhala yadhihirishe ladha yao kikamilifu, yanapaswa kuwa chini ya matibabu ya joto. Lakini unahitaji kuoka kwa uangalifu viungo: overdo it - badala ya harufu na ladha ya nutty, utapata uchungu. Viazi nne na kichwa kidogo cha cauliflower kukatwa vipande vipande, kumwaga maji na kuweka kuchemsha. Ongeza 200 ml ya maziwa kwenye mchuzi. Tunaendelea kupika kwenye moto mdogo. Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ndogo ya kukaanga na kaanga kijiko cha matunda ya Shambhala na uzani wa coriander, asafoetida, turmeric, pilipili. Baada ya dakika, ongeza nyanya nne zilizokatwa. Changanya, acha ichemke. Mimina mavazi ndani ya supu. Hebu tuweke chumvi. Fry vijiko viwili vya semolina. Ongeza kwenye supu wakati kabichi na viazi ni laini. Hebu chemsha kwa dakika nyingine tano. Supu iko tayari!
Viazi viungo
Tunaweka takriban mizizi kumi ya ukubwa wa wastani ili kuoka katika oveni. Tofauti, tutatayarisha pasta ya spicy. Inajumuisha viungo vya Shambhala (vijiko viwili), chumvi, pilipili nyeusi na pinch ya bizari iliyokatwa au parsley. Viungo hivi vinahitaji kusaga na glasi ya cream ya sour na 50 g ya jibini hadi laini. Kutumikia mchuzi unaosababishaviazi.
Ilipendekeza:
Maji ya chuma: hakiki, mapishi ya kupikia nyumbani, mali muhimu, vidokezo vya matumizi
Wataalamu wengi wanasema kuwa kichocheo cha ujana na afya ni maji yaliyoyeyuka. Maoni kutoka kwa watu yanathibitisha hili pekee. Bidhaa safi, yenye ubora wa juu ina kiwango cha chini cha deuterium na maji mazito. Maji ya kuyeyuka yanaweza kutoa faida kubwa kwa mwili wa binadamu, bila kujali umri wa mtumiaji. Inaweza kusababisha madhara tu katika kesi ya overabundance, na pia chini ya ukiukaji wa teknolojia ya utengenezaji nyumbani
Mchemsho wa Beetroot: mali muhimu na vikwazo vya matumizi, mapishi
Tangu zamani, mababu zetu walitumia karama za asili kama njia ya kutibu magonjwa mbalimbali. Mchuzi wa beet ulikuwa maarufu sana. Hata Hippocrates alitaja nguvu ya dawa hii kwenye mwili katika kazi zake. Mapishi ya kisasa ya dawa za jadi ni pamoja na beets katika nyimbo zao
Quince: mali muhimu na vikwazo, mapishi na vipengele vya matumizi
Moja ya matunda ya zamani zaidi ni mirungi. Mali ya manufaa ya matunda haya ni ya ajabu tu, ambayo yanastahili kuzingatia. Matunda haya ya kuvutia, kwa upande mmoja, yanafanana na apple, kwa upande mwingine, peari, ingawa haina sifa zao za ladha
Chai kwa figo: orodha, mali muhimu, vipengele vya matumizi na hakiki
Ili kuponya magonjwa ya mfumo wa mkojo, ni muhimu kutumia dawa kutoka kwa vikundi mbalimbali vya dawa na maandalizi kulingana na viungo asili
Feijoa ina manufaa gani na kwa magonjwa gani? Feijoa matunda: mali muhimu, contraindications, picha na mapishi. Feijoa jam: mali muhimu
Beri zinazofanana na gooseberries zilipoonekana kwenye rafu miaka michache iliyopita, watu walisita kuzinunua kwa muda mrefu. Lakini, baada ya kuifikiria na kuijaribu mara moja, walianza kuwachukulia kama tunda la kawaida, ambalo jina lake ni feijoa. Baada ya muda, ilijulikana kuwa feijoa ni muhimu
