Champignons zilizojaa katika oveni na jibini: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Champignons zilizonyunyuziwa jibini, zilizopikwa katika oveni - sahani maarufu sana kati ya wapishi. Harufu nzuri sana, ukoko nyororo wa jibini na ladha tele ya uyoga zitatia wazimu kila aina ya gourmet.

Kabla ya kupika champignons zilizojaa katika oveni na jibini, tahadhari maalum hulipwa kwa ubora na maisha ya rafu ya bidhaa, kwa sababu hii huamua ladha na kuonekana kwa sahani. Pia hujaribu kununua jibini ngumu, kwa sababu ni rahisi kusaga na kuhifadhi ladha yake wakati wa kupika.

Kutoka kwa historia ya uyoga

Champignons ni uyoga uliopandwa na binadamu kwenye shina nyeupe na kofia nyeupe. Wanazaliwa sana katika Ulaya na nchi zinazozungumza Kiingereza. Tangu utawala wa mafarao wa Misri, wamekuwa "chakula cha miungu." Wamisri waliamini kabisa kwamba wale waliowatumia kwa chakula walipokea kutokufa ambao ni mafarao tu walistahili. Watu wa kawaida hawakuruhusiwa kula nahata ziguse.

Uyoga ulilimwa kwa mara ya kwanza huko Uropa katika karne ya 17 huko Ufaransa karibu na Paris. Kwa hiyo, walipata jina "uyoga wa Paris". Kwa karne kadhaa, vilikuwa vyakula vya kupendeza vilivyohifadhiwa tu kwa wakuu matajiri. Wakati huo huo, waliona kuwa ni bora kukua uyoga katika vyumba maalum vya giza. Jijini London, katika ikulu ya George IV, kulikuwa na kituo maalum cha kukuza uyoga.

Uteuzi wa bidhaa

Ni muhimu sana kununua champignons za ubora, vinginevyo, pamoja na ladha mbaya na harufu ya sahani, wanaweza kuwa na sumu. Wakati wa kununua uyoga, chunguza kwa uangalifu muonekano wao. Bidhaa nzuri ni nyeupe kwa rangi na springy kwa kugusa. Ikiwa uyoga ni wa uvivu na kingo zake zimeoza kidogo, basi ni bora kutozinunua.

Wataalamu wa sasa wa upishi wana idadi kubwa ya mbinu za kujaza uyoga: wanapika, kunyunyiziwa na jibini, kuoka na viazi, ham, mboga. Kichocheo cha kujaza uyoga ni rahisi sana. Ili kutengeneza uyoga wa champignon katika oveni na jibini, unahitaji uvumilivu, hamu na seti ya bidhaa.

Uyoga na jibini na kuku

Champignons zilizowekwa jibini na kuku, zilizookwa katika oveni - sahani nzuri na ya kupendeza kwa meza yoyote ya sherehe.

Vipengele:

• nusu kilo ya minofu ya kuku;
• feta cheese - gramu 60;
• uyoga - vipande 10;
• krimu - vijiko vinne;
• unga - kijiko kimoja. kijiko;
• nusu kikombe cha mozzarella iliyosagwa;
• parsley;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi;
• kijiko kimoja kikubwa cha mafuta ya alizeti.

Anza kupika champignons zilizojaa jibini na kuku aliyeokwa kwenye oveni.

Maelekezo:

• Uyoga huoshwa na kukaushwa, hukatwa na kuondolewa kwa kisu kikali, na kuacha kofia pekee.
• Weka karatasi ya kuoka kwa ngozi na uweke kofia juu yake na matundu yakiwa juu.
• Minofu ya kuku iliyokatwa vizuri. Kaanga vipande vya kuku kwenye moto wa wastani katika mafuta ya alizeti kwa dakika tano, ukikoroga kwa utaratibu.
• Miguu ya uyoga iliyokatwa vizuri. Panda kwenye sufuria yenye nyama na kaanga kwa dakika nyingine tano, ukikoroga vizuri.
• Changanya unga na sour cream. Fanya moto kuwa mdogo na kumwaga cream ya sour kwenye sufuria. Chumvi, pilipili na changanya vizuri.
• Chemsha dakika kumi nyingine hadi wingi unene. Ondoa kwenye kichomi, acha ipoe.
• Kwa wakati huu, oveni huwashwa hadi digrii 180.
• Tinder feta cheese na changanya na kukaanga kuku na uyoga. Nyunyiza parsley iliyokatwa na koroga.
• Kofia zilizopikwa hujazwa kwa usawa na kunyunyiziwa mozzarella iliyokunwa.
• Oka kwenye oven kwa robo saa, itoe kwenye oven na iache ipoe kidogo.
• Hutolewa kwenye meza.

Uyoga na jibini na nyama ya kusaga

Wamama wengi wa nyumbani watapenda harufu nzuri na ladha tele ya champignoni zilizochomwa kwenye oveni zilizojaa nyama ya kusaga na jibini. Zingatia mapishi kwa undani zaidi.

Vipengele:

• kilo moja ya champignons wakubwa;
• gramu 400 za nyama ya ng'ombe, nguruwe, bata mzinga, kuku;
• 200 gramu ya curd cheese;
• gramu 100 za jibini gumu;
• rundo moja la vitunguu kijani;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• mimea kavu ya Kiitaliano;
• pilipili;
• chumvi;
• 1/3 kikombe makombo ya mkate;
• siagi;
• mafuta ya alizeti.

Kichocheo cha champignons zilizowekwa kwenye oveni (pamoja na jibini na nyama ya kusaga):

• Uyoga husafishwa, miguu inatolewa.
• Funika bakuli la kuokea kwa ngozi. Kofia hupakwa siagi iliyoyeyuka na kutandazwa kwenye kikaangio.
• Pilipili ya kusaga, chumvi.
• Jibini gumu lililosuguliwa kwenye kisu laini.
• Nyama ya kusaga hukaangwa kwenye sufuria na vitunguu kijani vilivyokatwakatwa na kitunguu saumu kilichokatwa.
• Ongeza curd cheese, mimea kavu, jibini ngumu iliyokunwa.
• Wanaingilia kati na kuzima moto.
• Kofia zimewekwa nyama ya kusaga na kujaza jibini.



• Nyunyiza jibini ngumu iliyokunwa juu.
• Oka katika oveni kwa digrii 200 kwa robo ya saa.
• Imetolewa kwa meza, na kunyunyiziwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri.

Champignons na nyama na jibini

Njia hii ya kuoka inaweza kuchukuliwa kwa usalama kama msingi wa majaribio zaidi ya kupika champignons zilizowekwa kwenye oveni na jibini.

Vipengele:

• nusu kilo ya uyoga;
• 250-300 gramu za nyama(nyama ya nguruwe, kuku, nyama ya ng'ombe);
• gramu 100 za jibini gumu;
• karoti moja;
• balbu moja;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• chumvi;
• vijani;
• pilipili;
• kitoweo chochote cha nyama;
• sanaa tatu. vijiko vya mafuta ya alizeti.

Kupika kwa hatua kwa hatua (kwa picha) champignons zilizojaa katika oveni na jibini na nyama

Hatua 1. Nyama inasagwa kwa mashine ya kusagia nyama.

Hatua 2. Ponda vitunguu na changanya na nyama ya kusaga.

Hatua 3. Pilipili na chumvi kujaza ili kuonja.

Hatua 4. Miguu hutolewa kutoka kwa kila champignon na nyama ya kusaga inawekwa mahali hapa, na kutoa sehemu ya kazi kuonekana kama mpira.

Hatua 5. Nyunyiza kofia zilizojaa mafuta ya alizeti.

Hatua 6. Wanachukua jibini na kusugua kwenye grater laini.

Hatua 7. Kisha hutawanywa kwenye kila uyoga, huku kikifunika kujaza kabisa.

Hatua 8. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200 na uoka uyoga uliojazwa kwa dakika 20.

Hatua 9. Appetizer hutolewa moto mara tu baada ya kupika.

Uyoga uliojaa jibini na vitunguu saumu

Champignoni zenye juisi na zenye harufu nzuri, zilizooka katika oveni zilizopakwa jibini na kitunguu saumu ni ladha nzuri na sahani huru kabisa kwenye meza ya sherehe.

Vipengele:

• 15 uyoga mkubwa (angalau 4 cm);
• 50 gramu ya jibini;
• st.kijiko cha krimu;
• rundo moja la bizari, cilantro, basil, parsley;
• yai moja la kuku;
• karafuu moja ya kitunguu saumu;
• chumvi;
• pilipili;
• 50 ml mafuta ya alizeti.

Mchakato wa kupikia uyoga na jibini na vitunguu saumu

Hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza champignons zilizojaa kwenye oveni na jibini na kitunguu saumu.

1. Kabla ya kupika, uyoga huoshwa kwa maji yanayotiririka.
2. Kisha vunja au ukate mguu kwa uangalifu.
3. Kofia hutiwa na maji ya moto yenye chumvi na kuweka moto kwa dakika tano.
4. Baada ya hapo, hunaswa na kijiko kilichofungwa na kuruhusiwa kumwagika, zikiwa zimelazwa kwenye sahani yenye upande laini juu.
5. Kisha kata miguu ya uyoga laini.
6. Zikaanga kwa mafuta ya alizeti moto sana.
7. Ongeza bizari iliyokatwa, cilantro, basil na iliki kwenye choma.
8. Kisha kata kitunguu saumu na uongeze kwenye kujaza.
9. Yai la kuku huchemshwa, kupozwa, kumenyambuliwa.
10. Kisha inakatwa au kupondwa kwa uma na kuongezwa kwenye uyoga wa kukaanga.
11. Ili kufanya kujaza kuwa na juisi na laini, weka vijiko viwili vya sour cream au mayonesi ndani yake.
12. Baada ya hapo, chumvi, pilipili ili kuonja na kuchanganya.
13. Karanga hufunikwa kwa ngozi na kupakwa mafuta ya alizeti.
14. Tawanya kwenye karatasi ya kofia na uweke katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa robo ya saa.
15. Kofia zilizookwa kidogo hutolewa nje na kujazwa vitu vingi.
16. Juu ya kila fangasi hunyunyizwa na chakavujibini kupitia grater laini.
17. Baada ya hapo, nafasi zilizoachwa wazi huwekwa tena kwenye oveni kwa dakika 10.

Champignons zilizookwa ziko tayari.

Uyoga uliojaa ham na jibini

Kwa vyakula vitamu, champignons zilizookwa kwenye oveni zilizowekwa ham na jibini ni bora kwa chakula cha jioni. Hii ni appetizer rahisi, lakini ya kupendeza sana, yenye viungo na zabuni. Badala ya ham, pia hutumia matiti ya kuvuta sigara, sausage, lax, bacon - ladha yoyote ya nyama iliyo karibu. Fikiria jinsi ya kuandaa sahani.

Viungo:

• 10 champignons;
• kitunguu kimoja kidogo;
• 80 gramu za bidhaa ya nyama (ham, lax, nyama ya nguruwe);
• 4-5 matawi ya bizari;
• 80 gramu ya jibini;
• gramu 40 za siagi;
• karafuu moja ya kitunguu saumu;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi;
• kijiko kimoja cha chai mimea kavu;
• mafuta ya alizeti.

Mlo huu hutumika kama sahani ya kando kwa kozi kuu: champignons zilizookwa zinakubalika kabisa pamoja na viazi zilizosokotwa, pasta na wali. Hutolewa kwa mchuzi, iliyopambwa kwa parsley ya kijani na bizari au vitunguu kijani.

Kupika uyoga kwa jibini na Bacon

Hebu tuangalie jinsi ya kutengeneza champignons zilizojaa kwenye oveni (pamoja na jibini na Bacon, ham, matiti ya kuku):

• Safisha uyoga kutoka kwa uchafu na tenganisha miguu na kofia. Ikiwa champignons wameiva zaidi, basi huvua ngozi kwenye kofia.
• Siagi hutolewa kutoka kwenye jokofu mapema ili iwe laini kwenye joto la kawaida.
• Imechanganywakikombe cha mimea kavu, chive ya kusaga, pilipili, chumvi na siagi laini.
• Kofia zimewekwa kwenye kikaangio. Paka kila uyoga na siagi iliyopikwa pamoja na mimea na vitunguu saumu.
• Washa oveni hadi digrii 180 na weka kikaango bila nafasi kwa robo ya saa.
• Kisha tayarisha mchanganyiko wa kujaza uyoga. Chambua vitunguu na uikate vizuri. Miguu ya uyoga pia hukatwakatwa.
• Pasha sufuria, mimina mafuta kidogo ya alizeti ndani yake na mimina kitunguu kilichokatwa ndani yake. Fry it kwa dakika 3 na kuongeza champignons zilizokatwa. Mchanganyiko huo huwashwa kwa dakika nyingine 3-4.
• Kata bidhaa ya nyama vipande vidogo, weka kwenye kikaangio kwa ajili ya kukaangia. Vyote changanya vizuri na kaanga kwa dakika nyingine mbili.
• Katakata vizuri bizari na uimimine kwenye sufuria. Koroga mchanganyiko kwa uangalifu na uondoe sufuria kutoka kwa moto.
• Chumvi iliyojazwa na kiasi kidogo cha chumvi.
• Kofia za champignon zilizookwa hutolewa nje ya oveni, lakini oveni haijazimwa.
• Weka mchanganyiko unaotokana katika kila kofia ya uyoga.
• Tinder jibini ngumu iliyokunwa na kueneza kwenye kila uyoga.
• Rejesha karatasi ya kuoka kwenye oveni kwa dakika tano ili kuyeyusha jibini.
• Champignons zilizojaa jibini kwenye oveni ziko tayari. Sahani hutolewa kwenye meza ya joto au kilichopozwa, na kupamba kofia na matawi ya kijani kibichi.

Faida na maudhui ya kalori ya champignons zilizojazwa

Champignons ni muhimu sana. Imejaauyoga ni kamili kwa watu ambao hufuatilia uzito wao kwa uangalifu. Uyoga una uwezo wa kujaza tumbo haraka na kuunda hisia ya satiety kwa muda mrefu. Uyoga ulio tayari kujazwa una takriban kalori 170 kwa kila gramu 100 za bidhaa iliyopikwa.

Kwa sababu ya maudhui yake ya chini ya sodiamu, champignons ni chakula bora kwa mlo bila chumvi. Uyoga huu huliwa na wagonjwa wa kisukari bila uharibifu wowote. Baada ya yote, champignons hazina sukari na mafuta katika muundo wao. Zinc, ambayo hupatikana kwenye uyoga, ina athari nzuri kwenye mfumo wa kinga ya mwili wa binadamu.

Lakini pamoja na faida kubwa za uyoga, bado hubakia kuwa chakula kigumu sana kwa watu, na matumizi yake ni kidogo tu.

Vipengele vya Kupikia

Ili kupata champignons zilizojaa jibini, zilizopikwa katika oveni, zenye ladha nzuri na iliyosafishwa, unahitaji kujifunza sheria kadhaa kuu:

• Mapishi yameundwa kwa ajili ya wanaoanza na wapishi wa kitaalamu, kwa hivyo ni vyema kujaribu kitu kipya, kwa majaribio.
• Uyoga uliojazwa huhitaji muda zaidi kupika kuliko inavyoonekana mwanzoni. Kwa hivyo, huna haja ya kuanza kupika kabla ya wageni kuwasili, kwa sababu unaweza kukosa muda wa kuandaa sahani kwenye meza.
• Kujaza uyoga kunahitaji umakini na usahihi wakati wa kujaza. Mara nyingi sana, akina mama wa nyumbani huchagua uyoga wenye kofia ndogo, na kujaza huanguka kutoka kwao hata wakati wa kuwekwa kwenye tanuri.

Ni rahisi kupika champignons zilizojazwa. Kwanza, wanaongozwa na ubora wa bidhaa zilizochaguliwa na wakati wa kupikia. Usiogope kujaribu na viungo vipya. Labda sahani kama hiyo itakuwa sahani ya taji ya meza ya sherehe.