2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Bila shaka, kila mpishi ana siri zake za kupika soseji za nguruwe. Watu wengine wanapendelea kupika na kuongeza ya kiwango cha chini cha viungo, wakati wengine, kinyume chake, wanapenda kuongeza viungo zaidi. Unaweza kutumia nyama ya kusaga na kusaga. Kichocheo chochote unachopika, ni muhimu kufuata teknolojia ya msingi ya kupikia.
Chaguo sahihi la nyama
Nyama yoyote utakayochagua kwa kutengeneza soseji ya kujitengenezea nyumbani, jambo kuu ni kuwa mbichi.
Kitu cha kwanza unachohitaji kuzingatia unapochagua nyama ya nguruwe ni mafuta ya nguruwe. Inapaswa kuwa kivuli nyepesi na ngozi nyembamba, hii itaongeza juiciness kwenye sahani.
Ukichagua sehemu iliyokonda, soseji itakuwa kavu. Katika hali hii, mafuta ya nguruwe au cream yenye asilimia kubwa ya mafuta yanaweza kuongezwa kwenye nyama ya kusaga.
Kupika nyama ya kusaga
Soseji ya nyama ya nguruwe iliyosagwa hutayarishwa kwa hatua kadhaa:
- Inapoa. Kabla ya kupika nyama ya kukaanga, kata vipande vidogo.na tuma ili ipoe kwenye freezer kwa angalau saa moja. Grinder ya nyama, ambayo utaenda kusaga nyama, pia tuma kwenye jokofu. Hii itasaidia kuwezesha mchakato wa kusaga na kuhifadhi ladha ya nyama. Nyama haipaswi kufungia, ni ya kutosha kwamba kingo zake zimehifadhiwa kidogo tu. Ndani ya nyama inapaswa kubaki laini.
- Kusaga. Anza kusindika nyama mara tu unapoitoa kwenye jokofu. Kata nyama katika vipande vidogo. Saga haraka iwezekanavyo. Sio watu wengi wanajua, lakini mbinu ya kusaga nyama huathiri msimamo wa nyama ya kusaga. Ni muhimu sio kusukuma vipande vya nyama kwa nguvu kwenye shingo ya grinder ya nyama, hii itakiuka muundo wake na ubora wa nyama ya kusaga ya baadaye. Kwa kweli, ikiwa shingo imejaa robo tu. Fuata nyama na viungo vingine. Jinsi watakavyokuwa inategemea mapishi kulingana na ambayo unaweza kupika soseji ya nguruwe.
- Kukanda. Wakati viungo vyote muhimu vimepigwa, ongeza viungo na uendelee kukanda nyama iliyokatwa. Ni bora kufanya hivyo kwa mkono. Kwa hivyo muundo utakuwa mnene na hewa kupita kiasi itaondoka. Utayari wa nyama ya kukaanga unaweza kukaguliwa kwa kukaanga kidogo kwenye sufuria. Lakini usiifanye kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni kidogo kubadilisha ladha yake. Kisha ongeza viungo vilivyopotea. Koroga tena, piga na uweke kwenye jokofu.
Utumbo wa nguruwe kwa soseji
Utumbo wa nguruwe unaweza kuwa wa aina mbili: asili na bandia:
- Utumbo wa asili wa nguruwe unaweza kuwa wa urefu na kipenyo tofauti. Wakati wa kuchagua, makini ili hakuna vifungo, mishipa, na harufu isiyofaa. Ni muhimu kwamba utumbo kwa urefu wake wote hauna mashimo au punctures. Katika kesi hii, sausage inaweza kuvunja. Rangi ya utumbo inapaswa kuwa nyepesi, bila tint ya njano au kijivu. Kabla ya kutumia casing, lazima ioshwe vizuri chini ya maji ya bomba. Kisha kuondoka kwa saa kadhaa katika maji baridi. Ifuatayo, utumbo lazima ugawanywe katika sehemu na, baada ya kupitisha maji ndani yake, angalia mashimo. Ikiwa ndivyo, kata utumbo mahali hapa.
- Ganda bandia pia lina kipenyo na urefu tofauti. Pia hutofautiana katika nyenzo za utengenezaji: protini, selulosi au polyamide. Kwa kupikia sausage ya nguruwe nyumbani, ni bora kuchagua protini. Itatosha kuzama shell hiyo katika maji baridi na kuongeza ya kijiko cha chumvi kwa dakika kadhaa. Kisha ioshe chini ya maji yanayotiririka.
Kujaza soseji
Wakati nyama ya kusaga na kifuko cha kutengeneza soseji ya nyama ya nguruwe iko tayari, unaweza kuanza kutengeneza kitamu cha siku zijazo.
Si vigumu kufanya. Inatosha kubadilisha pua kwenye grinder ya nyama na visu za kukata. Ili sio kuunda hewa kwenye msingi wa utumbo, funga mara moja baada ya nyama iliyopangwa kuanza kuingia kwenye shell. Kudumisha msongamano wa wastani wa kujaza utumbo. Aliyejaa kupita kiasi anaweza kurarua, ilhali aliyejazwa kidogo atapasuka kwa sababu ya viputo vya hewa.
Ikiwa huna zana ya kutengeneza soseji, badilisha na sehemu ya juu ya chupa ya plastiki iliyokatwa.
Ukiamua kutengeneza sosejipete, basi huna haja ya kufanya mafundo, katika mchakato wa kujaza mara moja uifunge na pete.
Matibabu ya joto
Njia yoyote ya usindikaji utakayochagua, ili sausage ya nyama ya nguruwe iwe na juisi, unapaswa kuzingatia kanuni fulani ya halijoto. Chaguo bora zaidi ni digrii 80.
Njia tatu za usindikaji:
- Kuoka. Unaweza kupika katika tanuri na au bila foil. Katika kesi ya pili, ili soseji zisikauke, zimimine mara kwa mara na mafuta au siagi iliyoyeyuka.
- Kuchoma. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Utayari utaonyeshwa na juisi ya uwazi, ambayo hutolewa wakati sausage inapigwa. Ili kupata harufu nzuri, ongeza kijiti cha rosemary kwenye sufuria.
- Kupika. Tuma sausage kwenye maji yanayochemka polepole kwa dakika 20. Ongeza viungo unavyopenda kwenye maji ili kuboresha ladha.
Njia zote tatu zinaweza kutumika kwa wakati mmoja.
Kichocheo cha soseji ya nyama ya nguruwe iliyotengenezwa nyumbani kwa mtindo wa Munich
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - kilo 1. Ni bora kuchagua sehemu ya blade ya bega ya ujasiri.
- 100 ml za maji kwa kilo 1 ya nyama.
- Mchanganyiko wa viungo wa Munich. Kwa kilo 1 ya nyama 6 g ya viungo.
- 20 g ya chumvi kwa kilo 1 ya nyama.
- Utumbo wa asili wa nyama ya nguruwe - 2 m kwa kilo 1 ya nyama ya kusaga.
Viungo vya ziada (viongezwe kwa hiari yako):
- haradali kavu.
- Asali. Ni bora kutumia bandia.
- Ndimujuisi.
Mchakato wa kupikia:
- Kwa kuanzia, tuandae nyama ya kusaga kwa kusaga kwenye grinder ya nyama kwa njia ya kawaida. Tumia wavu wenye mashimo 3 - 4 mm.
- Ongeza viungo na uchanganye vizuri.
- Tuma nyama ya kusaga kwenye blender, mimina maji ya joto na uifanye iwe sawa.
- Andaa utumbo.
- Chagua pua yenye kipenyo cha mm 15. Anza kutengeneza sausage. Tengeneza mafundo kila baada ya sentimita 8 na uyaviringishe kwenye pete.
- Izaza soseji zilizomalizika kwenye maji yanayochemka kisha upika, ukipunguza moto hadi uive.
- Baada ya kukaanga kwenye sufuria pande zote mbili kwa viungo na vitunguu saumu.
"Bia" sausage
Viungo:
- Nyama ya nguruwe na mguu wa nguruwe uliokatwakatwa - 1/1.
- gramu 2 za kokwa iliyosagwa kwa kilo 1 ya nyama ya kusaga.
- 2, pilipili 5 kusaga kwa kila kilo 1 ya nyama ya kusaga.
- ganda la protini la m 1.
- Sukari iliyosafishwa. Kulingana na - 3 g kwa kila kilo 1 ya nyama ya kusaga.
Mchakato wa kupikia:
- Kwa mapishi haya, tunatayarisha aina kadhaa za nyama ya kusaga. Saga kwenye grinder ya nyama, pandisha kwenye blenda na ukate kwa kisu vipande vipande 1 x 1 cm.
- Changanya pamoja, ongeza viungo na changanya kwa mikono yako. Usisahau kujibu.
- Loweka utumbo kwenye maji na ukate vipande vipande vya urefu wa sentimita 20 kila kimoja.
- Anza kujaza ganda. Unaweza kufanya hivyo kwa kisu cha upishi au grinder ya nyama.
- Usikimbilie kutuma soseji zilizoundwa kwenye jokofu. Ondokanusu saa kwenye meza kwenye joto la kawaida. Hii itawawezesha kunyonya vizuri manukato. Kisha tuma kwa saa kadhaa kwenye jokofu.
- Ni bora kupika kwenye oveni ya mvuke au feni.
Kuna mapishi mengi ya soseji za nguruwe. Jaribio na uchague kichocheo chako cha kipekee ambacho unaweza kushangaza familia yako na marafiki nacho.
Ilipendekeza:
Charlotte ladha na currants: mapishi ya hatua kwa hatua na vidokezo vya mpishi
Charlotte ni biskuti isiyo na hewa iliyojaa. Kijadi, apples zilizokatwa huwekwa ndani ya mkate, lakini unaweza kufanya dessert na matunda yoyote au matunda, pamoja na jam, jam au marmalade. Katika makala tutakuambia jinsi ya kuoka charlotte na currants. Ili kufanya hivyo, unahitaji seti ya chini ya bidhaa, juhudi kidogo na wakati, na mwisho tunapata keki ya ajabu
Jinsi ya kukunja soseji kwa uzuri kwenye unga: njia rahisi na rahisi, maagizo ya hatua kwa hatua kwa kutumia picha
Ukijaribu sana, hata sahani ya banal kama soseji inaweza kutolewa kwa uzuri sana, kwa mfano, kwenye unga. Njia nyingi tayari zimezuliwa ili kuifunga vizuri sausage kwenye unga. Kwa hiyo, ikiwa mawazo yako hayatoshi, unaweza kutumia mawazo ya watu wengine. Katika makala hiyo, tutazingatia chaguzi kadhaa za jinsi ya kufunika sausage kwenye unga
Shank ya kuvuta sigara: mapishi na vipengele vya kupikia, ushauri wa mpishi
Kifundo cha mbele kwa kawaida huenda kwa jeli na kozi ya kwanza, nyuma - yenye nyama zaidi - kwa kupikia kozi ya pili ya moto. Shank alipata umaarufu mkubwa katika Jamhuri ya Czech na Ujerumani. Kumbuka goti maarufu la boar, knuckle ya nguruwe na kabichi ya stewed au katika bia ya Bavaria. Tunakubali kutengeneza jelly kutoka kwa shank. Na wale ambao wana smokehouse hupenda kuvuta sigara
Soseji ya Vidakuzi. Soseji ya Chokoleti ya Kuki: Kichocheo cha Hatua kwa Hatua
Soseji ya Kuki ya Chokoleti ni chakula kitamu na cha haraka ambacho wengi wetu tunaweza kumudu. Kwa msaada wa udanganyifu rahisi na bidhaa ambazo kila mama wa nyumbani ana ndani ya nyumba, unaweza kupika ladha hii ya ajabu
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
