Harufu iliyokaushwa nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kama unavyojua, kati ya vitafunio mbalimbali vya bia, samaki waliokaushwa hubakia kuwa kitoweo kinachopendwa zaidi. Wengi kwa muda mrefu wameacha chips hatari na crackers zilizojaa rangi, vihifadhi, viboreshaji vya ladha na viungio vya bandia. Bidhaa asili sasa ziko katika mtindo, ikiwa ni pamoja na vitafunio vya bia.

Kwa bahati mbaya, si mara zote inawezekana kununua samaki dukani katika ubora mzuri. Inakuja kwenye chumvi nyingi, au mzee sana (njano, "kutu"), au kwa harufu isiyofaa. Wacha tuchukue samaki wa kunuka leo kama mfano. Samaki huyu mdogo kwa muda mrefu ameshinda mioyo ya wapenzi wa kinywaji cha povu. Walakini, kuyeyusha kavu ni ghali sana dukani.

Jinsi ya kuokoa pesa kwenye vitafunio vya bia? Jibu ni rahisi sana - kununua samaki safi, bei ambayo haina bite sana, na kupika nyumbani mwenyewe. Jinsi ya kufanya smelt kavu nyumbani - tutasema katika makala hii.

Kutia chumvi samaki

Uwekaji chumvi ipasavyo kwa samaki ni hatua muhimu katika kupika. Ili kuvuta vizuri chumvi, unahitaji kilo nusu ya samaki safi na nusu ya kilo ya chumvi. Ikiwa kuna samaki zaidi, basi uhesabu muundouwiano kati ya chumvi na bidhaa kuu hautakuwa mgumu.

Mchakato wa kuweka chumvi

Harufu iliyokaushwa ni nzuri kwa sababu katika mchakato wa maandalizi yake sio lazima kuondoa ndani na kuteseka na magamba. Samaki watahitaji tu kuwa thawed, suuza chini ya maji baridi na kuwekwa kwenye sahani zilizopangwa tayari. Kumbuka kwamba kila mzoga wa samaki lazima ufunikwa na chumvi. Ima chovya kila moja kwenye chumvi kisha weka kwenye bakuli, au nyunyiza juu na changanya vizuri. Inashauriwa kuweka filamu ya chakula ya plastiki juu ya sahani. Baadhi ya mama wa nyumbani bado huweka mzigo juu ya samaki, kwa mfano, jarida la lita tatu za maji. Lakini huwezi kufanya hivi. Ikiwa umepika samaki vizuri, watakuwa na chumvi kabisa hata bila shinikizo.

Inayofuata inakuja hatua ya kusubiri. Kwanza, chumvi itapasuka, kisha samaki itatoa juisi yake na itasisitiza kwa fomu hii. Muda wa kusubiri kwa kawaida ni kama saa kumi na mbili. Hiyo ni, ikiwa ulitia chumvi samaki asubuhi, basi jioni unaweza kuendelea na hatua inayofuata ya kupikia. Si lazima kuweka samaki kwenye jokofu, kuogopa uharibifu wa bidhaa. Chumvi haitamwacha aende zake.

Baada ya kuweka chumvi, samaki lazima waoshwe. Unaweza kujaribu kwa chumvi. Ikiwa iligeuka kuwa chumvi sana (ililala kwa zaidi ya masaa 12), basi samaki lazima iingizwe kwenye maji baridi. Ili kufanya hivyo, kuiweka kwenye bakuli la wingi na maji na kuiacha kwa saa kadhaa. Wakati huo huo, kumbuka kwamba inashauriwa kubadilisha maji kila saa.

Kavusamaki

Kuna njia kadhaa za kufanya harufu iliyokaushwa nyumbani isiwe mbaya zaidi kuliko toleo la dukani. Kuna njia kadhaa za kukausha samaki wenye chumvi. Ni ipi ya kuchagua ni juu yako.

Gazeti la Samaki

Kwa muda mrefu, wavuvi walikausha samaki wao kwa gazeti la kawaida. Siku hizi, wengi hufanya vivyo hivyo, bila kutumia njia ya kusimamishwa. Unapokwisha kuosha samaki, uondoe unyevu kupita kiasi, inaweza kukaushwa. Gazeti (karatasi yoyote) imeenea kwenye karatasi ya kuoka pana, na samaki huwekwa juu yake. Jaribu kuruhusu samaki kugusa kila mmoja. Lazima kuwe na umbali kati yao.

Katika fomu hii, tunatuma karatasi ya kuoka na samaki mahali penye uingizaji hewa mzuri, kwa mfano, kwenye balcony. Ili smelt kavu kugeuka kuwa ladha, si kuharibika wakati wa mchakato wa kukausha, haipaswi kuwekwa mahali ambapo kuna upatikanaji wa jua moja kwa moja. Baada ya siku moja au mbili, samaki huwa tayari kuliwa.

Tumia njia ya kuning'inia

Njia inayotumika sana ya kukausha samaki ni kuning'inia kwenye uzi au kamba ya kuvulia samaki. Wavuvi wanashauri kuchukua thread zaidi ili iweze kuhimili uzito wa jumla wa bidhaa. Tunapiga sindano kwa jicho kubwa na kufanya "risasi" kwenye jicho la samaki. Connoisseurs haipendekeza mara moja kunyongwa samaki, kupiga mkia. Wakati wa kukausha, maji yataingia kwenye sehemu ya nyama ya mzoga, ambayo, kwa upande wake, itakauka zaidi. Ni bora kunyongwa kwa kichwa kwanza, na siku moja baadaye kwa mkia. Kwa hivyo samaki watakauka sawasawa, kioevu kupita kiasi kitaenda vizuri, hakutakuwa na mbayaharufu.

Kumbuka kuweka umbali kati ya mizoga. Kwa hivyo utahakikisha upatikanaji wa hewa ya kutosha, ukaushaji unaofaa na uhifadhi wa ladha ya kila samaki mmoja mmoja.

Samaki wanaoning'inia kwenye kamba hukaushwa kwenye balcony au sehemu nyingine yoyote yenye uingizaji hewa mzuri. Je, harufu kavu itapikwa hadi lini? Kila kitu hapa kitategemea mapendekezo yako ya ladha. Mtu anapenda samaki mbichi, mtu anapendelea toleo la kavu la karibu "mwaloni". Kwa vyovyote vile, haifai kuwaondoa samaki kwenye mstari kabla ya siku mbili baadaye.

Jinsi ya kuhifadhi harufu iliyokaushwa

Wakati mwingine, hasa kwa familia za wavuvi, kiasi cha kutosha cha samaki huonekana ndani ya nyumba. Nini cha kufanya naye? Bila shaka, chumvi na kavu. Lakini jinsi ya kuweka wingi huu wa samaki?

Kuning'inia

Wataalamu wanasema kwamba smelt iliyokaushwa, mapishi ambayo yameelezwa hapo juu, yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa njia kadhaa. Ya kawaida ni katika limbo. Ikiwa hali ya hewa ni sawa, basi kwenye balcony ambayo samaki ilikuwa kavu, itahifadhiwa zaidi. Ikiwa unaishi katika nyumba ya kibinafsi, basi unaweza kutumia ghala, karakana au veranda kama mahali pa kuhifadhi samaki waliokaushwa.

Hata hivyo, samaki wanapaswa kuwekwa wakining'inia vizuri. Ni bora kuifunga kwenye gazeti au karatasi. Huna haja ya kufunga kila samaki, unaweza kuchukua "kifungu" na kuifunga. Kwa hivyo samaki haina kavu na huhifadhi ladha yake kwa muda mrefu. Lakini kumbuka, ikiwa kuna angalau smelt moja iliyoharibiwa kwenye kundi, basi samaki wengine wotebora si kula. Kwa hivyo, fanya "kifungu" kidogo - mizoga 5-7 kwa moja.

Kugandisha

Hakika baridi ndiyo njia bora ya kuhifadhi chakula. Chombo kinachotumiwa ni sanduku la mbao, plastiki au kioo, ambayo smelt kavu inapaswa kuwekwa baada ya kukausha (picha iliyounganishwa). Mama wengi wa nyumbani hufunga tu samaki kwenye karatasi na kuiweka kwenye friji. Kuna chaguo nyingi, chagua inayokufaa zaidi.

Bati la Bati

Njia bora ya kuhifadhi samaki waliokaushwa pia inachukuliwa kuwa matumizi ya vyombo vya bati. Bila shaka, si mara zote inawezekana kupata bati halisi, lakini ikiwa umefanikiwa, basi wewe ni mhudumu mwenye furaha. Chumvi iliyokaushwa yenye chumvi na kavu huwekwa kwenye safu nadhifu kwenye bati. Funga kifuniko kwa ukali na kuiweka kwenye baraza la mawaziri jikoni. Katika fomu hii, bila kupata mwanga wa jua na wadudu, samaki watadumu kwa takriban miezi mitatu.

Kalori ya samaki waliokaushwa

Kwa watu wengi ambao wako kwenye lishe, inaonekana kwamba kula samaki waliokaushwa haifai. Walakini, wataalam wanasema kwamba samaki kavu hawatadhuru mwili unaopoteza uzito. Ikiwa ni pamoja na smelt kavu. Maudhui yake ya kalori ni 146 kcal tu kwa gramu mia moja ya bidhaa. Baadhi ya aina za samaki, zilizopikwa "kulingana na sheria za kupunguza uzito" katika oveni au kwa mvuke, zinaweza kuwa na lishe zaidi.

Aidha, smelt kavu ni chanzo cha kiasi kikubwa cha protini. Ina gramu 5 tu za mafuta na gramu 0.07 za wanga,iliyobaki ni protini. Gramu mia moja ya samaki hii ina takriban gramu 25 za protini. Wataalamu wa lishe huita mchanganyiko huu wa BJU bora kwa wale wanaoamua kupunguza uzito. Vyakula vichache vinaweza kujivunia kiwango cha juu cha protini kama hicho chenye jumla ya kalori ya chini.