Flounder iliyokaushwa nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki waliokaushwa ladha sio tu vitafunio bora kwa bia. Na bila povu, yeye huenda na bang, hasa katika kampuni ya joto ya marafiki. Katika kesi hiyo, kigezo muhimu zaidi ni ubora wa s alting, pamoja na mchakato wa maandalizi zaidi. Katika maduka, unaweza mara chache kupata mafanikio, kwa maoni yetu, samaki. Inaweza kuwa na chumvi nyingi au kukaushwa zaidi, na kwa baadhi itageuka kuwa mvua sana. Kwa hivyo, chaguo bora ni kupika mwenyewe nyumbani. Leo tunavutiwa na flounder kavu. Jinsi ya kupika ili "kupiga nyuma ya masikio"? Huu ni usanii wa kweli, kwani wale waliojaribu kujiandaa kwa mara ya kwanza mara nyingi waligeuka kuwa samaki wenye kunata, wenye chumvi nyingi au wasio na chumvi kidogo, ambao waliharibika haraka.

Mto au bahari

Mara nyingi, bream kavu, sangara na wakazi wengine wa mito huuzwa katika maduka yetu. Wana ladha nzuri, lakini bado hawawezi kulinganishwa kwa ubora na samaki wa baharini. Kwa hiyo, ikiwa unaamua kununua bidhaa iliyohifadhiwa na kupika mwenyewe, basi ni bora kutoa upendeleo kwa pili. Flounder kavu ni delicacy halisi. Jaribu mara moja na kwa wotesahau kuhusu roach na bream.

Ukweli mwingine muhimu ni maambukizi ya samaki wa mtoni kwa uvamizi wa helminthic. Kuchagua maisha ya baharini, kwa kweli hauhatarishi chochote. Kwa hivyo, flounder kavu inafaa zaidi kuliko sangara tuliozoea.

Imekaushwa au kukaushwa

Mara nyingi watu huchanganya mbinu hizi mbili za kupikia, kwa hivyo hebu tuzingatie istilahi kidogo. Samaki kavu hupatikana kwa kukausha malighafi kabla ya chumvi. Inaweza pia kuwa nyama. Walakini, mara nyingi huitwa kavu. Tofauti ni nini? Samaki kavu ni sahani kamili na ya kujitegemea. Lakini billet kavu inachukuliwa kuwa bidhaa ya kumaliza nusu. Inaweza kuwa mbichi na iliyotiwa chumvi, lakini inatumika kupika tu, na wala si kama vitafunio vya kujitegemea.

Mbinu ya Mchakato

Kwa nini tunavutiwa na flounder kavu leo? Baada ya yote, unaweza kaanga haraka au kupika pie nayo. Jambo ni kwamba usindikaji huo hufanya iwezekanavyo kuandaa samaki kwa matumizi ya baadaye. Ukikutana na kundi kubwa la samaki wabichi kwa bei nzuri, basi hakikisha kuwa umenufaika na ofa hiyo. Flounder kavu ni bidhaa ya lishe ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa miezi kadhaa.

Ili kupata samaki bora na wa kitamu, kwanza unahitaji kumchuna, kisha ananing'inia mahali penye uingizaji hewa na kuja tayari. Hiyo ni, haifanyi matibabu ya joto na huhifadhi vitamini vyote na kufuatilia vipengele kwa ukamilifu. Na kuna mengi yao katika samaki. Hizi ni asidi ya mafuta ya polyunsaturatedkalsiamu na iodini, chuma na fosforasi. Ulaji wa mara kwa mara wa bidhaa kama hiyo kwenye chakula husaidia kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, kuboresha utendaji wa tezi ya tezi, kurekebisha damu kuganda na kupunguza cholesterol.

Kalori ya samaki waliokaushwa

Swali hili linawavutia wanawake wengi. Bila shaka, ukifuata sheria za chakula cha afya, basi bidhaa za chumvi hazijumuishwa kwenye orodha ya kile unapaswa kula. Walakini, bado inafaa kujifurahisha mara kwa mara, haswa linapokuja suala la bidhaa muhimu kama vile flounder kavu. Bidhaa hii sio tu ya lishe, lakini pia haijumuishi kupata uzito. Kwa hivyo, hata ukiwa kwenye lishe kali, unaweza kujifurahisha na kipande au samaki wawili waliokaushwa, ukibadilisha lishe yako na hii.

Kuchagua bidhaa iliyogandishwa upya

Ikiwa unaishi karibu na bandari, basi kwa kawaida ofa hazina mwisho. Kwa kushangaza, connoisseurs huchagua kwa uangalifu uzuri wa gorofa ambao hutolewa kununua. Inaaminika kuwa flounder-ruff kavu ni ladha zaidi ya wawakilishi wote wa aina hii. Kwa njia, bei yake katika fomu kavu pia ni ya juu zaidi. Hili ni jambo la kukumbuka ikiwa unapanga kuuza samaki waliopikwa kwa mauzo.

Mbinu ya kupikia

Kwanza kabisa, tunahitaji kununua bidhaa bora. Kawaida ni samaki waliohifadhiwa kwenye braces, ambayo italazimika kufutwa kidogo. Lakini usisubiri kuyeyuka kabisa, kutosha tu kuweza kutenganisha mojakutoka kwa mwingine. Sasa unahitaji kupanga kwa ukubwa. Ikiwa hii haijafanywa, basi itakuwa vigumu kukisia na kipimo cha chumvi, pamoja na wakati unaohitajika kwa utayari wake kamili.

Kujifunza kufanya kila kitu kulingana na sayansi

Ili samaki wawe kamili, chumvi itahitaji 4.7% ya jumla ya uzito wa samaki. Kwa hivyo, pima vielelezo vikubwa na vidogo na upate uwiano bora. Kwa mujibu wa vitabu vya kumbukumbu na vitabu, uwiano ni wa juu zaidi, kutoka 7 hadi 15%, lakini katika kesi hii unajali zaidi juu ya usalama wa samaki, na si kuhusu ladha. Sisi tu kunyunyiza samaki na chumvi na kuweka ukandamizaji juu. Sampuli ndogo zitakaa kwa saa 48 kwenye chumvi, na moja ambayo ni kubwa kuliko sentimita 20 inaweza kulala chini kwa siku tatu.

Mwishoni mwa wakati huu, utahitaji kuosha kila samaki kutoka kwa chumvi na kuloweka kidogo kwenye maji ya kawaida. Kwa samaki wadogo itakuwa saa mbili, na kwa samaki kubwa itakuwa tatu. Kuna kidogo sana kushoto, hivi karibuni utakuwa na ladha zaidi kavu flounder. Kichocheo ni rahisi lakini kinahitaji kuzoea. Usisahau kwamba chumvi ya iodini haifai kwako. Ili kuweka chumvi, unahitaji jiwe kubwa, la kusaga Nambari 2.

Mchakato wa kukausha

Utahitaji kamera au fremu ambazo zimelindwa kabisa dhidi ya wadudu mbalimbali. Wanapaswa kuwekwa kwenye kivuli ili jua moja kwa moja lisianguke juu yao. Lakini upepo unakaribishwa sana. Joto bora zaidi ni +15. Kila nakala hupigwa kwenye eneo la mkia na waya na inabaki kunyongwa katika fomu hii. Samaki wakubwa huondolewa baada ya siku 5, kwa watu wadogo, wanne wanatosha.

Flounder iliyokaushwa, iliyopikwa nyumbani, inageuka kuwa ya kitamu sana, lakini unahitaji kufuata hila zote: chumvi samaki waliohifadhiwa waliohifadhiwa, weka idadi na hakikisha kuosha na kuloweka samaki na kuifuta kwa kiwango cha chini. joto. Mimea ya viwanda hutumia vipuli vya hewa ya moto. Katika kesi hii, mchakato wa kukausha unaharakishwa, lakini ubora wa bidhaa ya mwisho huharibika sana. Kwa hivyo, haipendekezi kurudia uzoefu kama huo nyumbani, ni bora kungojea hadi upepo ufanye kazi yake.

Badala ya hitimisho

Flounder ni samaki muhimu sana, kwa hivyo ikiwa utapata kundi kubwa, hakikisha umenunua na kuitayarisha kwa matumizi ya baadaye. Katika mchakato wa kukausha, tofauti na kaanga na kuchemsha, vitamini na microelements zote zimehifadhiwa kabisa, ambayo inafanya kuwa bidhaa ya chakula yenye thamani sana. Maudhui ya kalori ya flounder kavu ni kcal 85 tu kwa 100 g ya bidhaa, ambayo ni kiashiria cha chini sana. Inachukuliwa kuwa bidhaa ya chakula, yenye thamani sana katika lishe ya kliniki. Kwa kuongeza, flounder inachukuliwa kuwa aphrodisiac yenye ufanisi. Walakini, ikiwa flounder ya kuchemsha na kukaanga haina ubishani, basi uwepo wa chumvi unaweza kuzingatiwa kama hivyo. Wanawake wajawazito, wagonjwa wa shinikizo la damu, na watu walio na ugonjwa sugu wa figo wanapaswa kuepuka au kuitumia kwa kiasi kidogo.