Flounder iliyokaushwa: mapishi matamu zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki huyu wa baharini mwenye macho ya ajabu yaliyotokea na mwili bapa ni ghala halisi la asidi muhimu ya Omega-3. Wanasaidia mwili wetu kuondoa seli za saratani, kupunguza kasi ya kuzeeka kwa ngozi, na kufanya kinga kuwa na nguvu. Kwa namna yoyote, iwe ni flounder iliyoangaziwa au ya mvuke, samaki wanapaswa kuingizwa katika chakula. Uhai huu wa baharini ni mzuri haswa kwa wale ambao wako kwenye lishe. Ni nzuri sana, lakini haina mafuta hata kidogo na kalori chache.

Kwa kupikia, ni bora kuchukua minofu iliyotengenezwa tayari. Katika tukio ambalo halikuwa katika duka au uliamua kuokoa pesa kwa kununua samaki nzima na kuikata nyumbani, usisahau kuhusu harufu maalum ya flounder. Unaweza kuiondoa na maji ya limao. Ondoa ngozi kwa upole, nyunyiza na limao, uondoke kwa dakika kadhaa - na hakuna harufu. Leo tumechagua mapishi mazuri na yaliyothibitishwa ya kuchoma, ambapo flounder itachukua jukumu kuu. Kuna chaguzi za kupikia kwenye moto ulio wazi (kwenye moto, barbeque), na sufuria ya kukaanga nyumbani.

Kupika kwenye moto wa kambi

Wakati wa kupikiasamaki aliyepewa kwenye moto wazi ni kama saa moja. Ili kupata flounder ya ladha iliyoangaziwa, unahitaji kuhifadhi sehemu nzuri ya viungo kwa samaki. Hii ni pamoja na aina kadhaa za pilipili, paprika, manjano, rosemary, thyme, coriander na ufuta.

Viungo

Inahitajika:

• mzoga wa samaki;
• viungo;
• rundo la bizari safi;
• chumvi;
• kijiko cha mafuta ya zeituni.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Kama unavyoona, orodha ya viungo ni ndogo sana. Jukumu kuu katika maandalizi ya samaki ladha itachezwa na mchanganyiko wa viungo. Inafaa ikiwa utapata flounder mpya. Lakini katika hali nyingi, duka huuza samaki waliohifadhiwa tu. Inashauriwa kuifuta katika hali ya asili. Hakuna oveni ya microwave au kumwaga maji ya moto.

Ikiwa samaki wameyeyushwa vizuri, ngozi itatoka haraka na kwa urahisi. Kwa upande mweupe, tunafanya kupunguzwa kwa kina. Kisu kinapaswa kufikia karibu na ukingo. "Mchakato" mzoga kwa uangalifu na mafuta yaliyochanganywa na seti ya viungo. Nyunyiza na chumvi, mimina juu ya maji ya limao. Wacha mzoga uendeshwe kwa dakika 15-20.

Osha bizari, kaushe kidogo na ujaze mikato ya samaki na mimea. Kwa flounder iliyoangaziwa, wapishi wengi wanaona bizari kuwa chaguo bora. Itatoa harufu ya tajiri, isiyo ya kawaida na ya spicy. Lakini ikiwa haikuwa karibu, basi unaweza kuibadilisha na celery, parsley au oregano kila wakati.

Weka samaki kwenye grill au choma choma. Joto nyingi hazihitajiki kupika flounder, hivyo makaa ya mawe yanapaswa baridi kidogo. Samaki hupikwa kwa dakika, hivyo haipendekezi kuondoka kwenye grill. Kulingana na joto, wakati wa kupikia utakuwa kutoka dakika 12 hadi 20. Ikiwa unataka samaki wawe na mafuta mengi na wa juisi zaidi, ikiwa uko tayari kutoa dhabihu ya ukoko crispy, basi funga flounder kwenye foil.

Samaki kwenye sufuria ya kuchoma

Hali ya hewa "si ya kuruka" nje, lakini je, ungependa kupika samaki kwenye grill? Chaguo bora katika hali hii itakuwa sufuria maalum ya kukaanga. Flounder, kama samaki wengine wowote, pamoja na nyama na mboga, sufuria ya grill hupika haraka na kitamu sana. Aidha, pamoja na kubwa ya njia hii ya kupikia ni kwamba hauhitaji mafuta mengi. Vyakula ni vya lishe, vitamu, vina juisi na vina harufu nzuri.

Orodha ya Bidhaa

Andaa:

• flounder;
• mchuzi wa soya;
• mvinyo mkavu mweupe;
• juisi ya ndimu;
• sukari kidogo ya kahawia;
• kidogo cha tangawizi safi iliyokatwa.

Sahani imeandaliwa vipi?

Mizoga ya samaki huoshwa chini ya maji, kutolewa mapezi na matumbo. Kwa sababu ya harufu maalum ya iodini, maji ya limao ni muhimu sana katika utayarishaji wa mwenyeji huyu mwenye macho makubwa ya bahari. Flounder nzima imefunikwa na mchanganyiko wa maji ya limao, mafuta ya sesame, divai na mchuzi wa soya. Kwanza, katika mchanganyiko huu, unahitaji kufuta kijiko cha sukari na kuweka tangawizi iliyokatwa. Samaki wanapaswa kuwa katika marinade hii kwa saa moja.

Mchuzikamili kwa ajili ya kuandaa flounder kwa kukaanga juu ya moto wazi. Ikiwa hali ya hewa inashindwa, basi tunatumia grill ya gesi au umeme. Kwa njia, samaki watapika kwenye grill kwa muda wa dakika 10-12, lakini sufuria ya grill itachukua dakika 3-4 tu.

flounder ya kukaanga na mchuzi wa machungwa

Je, ungependa kupika kitu kitamu na kisicho kawaida? Je, kuna mizoga michache ya saizi ya kati kwenye jokofu? Je! sufuria ya grill kwenye orodha ya wasaidizi wa jikoni? Kisha nyota zenyewe huandamana na flounder iliyochomwa na mchuzi wa machungwa.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Inahitajika:

• samaki;
• machungwa mawili;
• juisi ya ndimu;
• chumvi bahari;
• vichipukizi vya rosemary;
• vijiko viwili vikubwa vya mafuta;
• 25g sukari iliyokatwa;
• kumquat safi (ikiwa inapatikana) - 55 gr.

Vipengele vya Kupikia

Samaki waliogandishwa wanapaswa kuondoa barafu kiasili, kwa hivyo ihamishe kutoka kwenye friji hadi kwenye jokofu. Wakati barafu ikiondoka, unaweza kutumia wakati huu kuandaa mchuzi. Mimina juisi ya limao moja kwenye sufuria ndogo, kata kumquats kwenye vipande vidogo. Joto kidogo matunda na kuongeza sukari. Hebu chemsha. Kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kupunguza mchuzi kwa nusu. Mara tu unapoona kwamba mchuzi umeanza kuimarisha, ongeza matawi ya rosemary. Tunaondoa sahani kutoka kwa moto. Acha mchuzi upoe kiasili kwenye joto la kawaida.

Tunaosha samaki walioyeyushwa,matumbo, kuondoa mapezi, kichwa na gills. Ngozi huondolewa tu kutoka kwa samaki kubwa. Ikiwa flounder hukatwa kwa usahihi, basi hakutakuwa na harufu mbaya ya bahari au iodini. Ikiwa inaonekana kuwa iko, nyunyiza mzoga na maji ya limao. Mimina mafuta ya alizeti, chumvi na pilipili ya ardhini ndani ya samaki. Weka samaki kwenye sufuria. Kichocheo hiki cha flounder kilichochomwa ni haraka sana. Inatosha kaanga samaki kwa dakika 4 kila upande. Baada ya kupika, inashauriwa kuondoa ngozi na mifupa, kumwaga mchuzi juu ya samaki na kutumikia na mimea safi.

Bunda lenye nyanya na mafuta ya ufuta

Chukua:

• 720g samaki;
• nyanya tatu;
• vijiko 2 vya maji ya limao;
• vijiko vinne vikubwa vya mchuzi wa soya;
• vijiko kadhaa vya ufuta;
• bichi ya bizari;
• parsley;
• pilipili ya kusaga;
• kijiko cha mafuta ya ufuta.

Samaki hutayarishwa vipi?

Mapishi yote ya grill yanahitaji kuoshwa kabla ya samaki. Baada ya flounder kuosha, kusafishwa kwa matumbo, kutolewa kutoka kwa mapezi na kichwa, hutiwa na mchanganyiko wa chumvi, maji ya limao na pilipili. Marinade imeandaliwa kutoka kwa mafuta ya sesame, mchuzi wa soya na maji ya limao. Flounder imewekwa ndani yake kwa dakika 35. Samaki hutiwa kwenye jokofu.

Baada ya muda uliowekwa, flounder hutolewa kutoka kwa marinade na kuchomwa kwa dakika 3 kila upande. Ikiwa samaki hupikwa kwenye sufuria ya kukaanga, basi wakati huongezeka hadi dakika 10. Flounder hutumiwa na mimea mingi safi na miduara safinyanya. Weka samaki juu kwa ufuta na mafuta ya ufuta.