2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Milo ya Kichina ya asili ina mashabiki wengi duniani kote. Moja ya mapishi maarufu zaidi ni kuku wa gongbao. Katika orodha ya migahawa ya Kichina na Ulaya, sahani hii inahitaji sana. Ikumbukwe kwamba lebo ya bei ya bidhaa hii ya menyu itakuwa nzuri kabisa. Kuhusu migahawa ya Kirusi, sahani kama hiyo hutolewa tu katika maduka ya gharama kubwa.
Na ikiwa huwezi kumudu safari ya kwenda Uchina na hutaki kutumia bajeti ya familia yako kutembelea mkahawa wa mtindo, basi kuna chaguo la kupika chakula hiki jikoni chako mwenyewe. Itakugharimu kidogo sana. Ndiyo, unaweza kuhusisha familia nzima. Hapa unahitaji tu kujua nuances chache za kupikia na uchague sufuria inayofaa.
Milo sahihi
Kama unavyojua, nusu ya mafanikio ya utayarishaji sahihi wa sahani yoyote ya Kichina ni wok ya ubora. Sufuria hii inafanya kazi vizuri kwenye moto wazi na kwenye jiko la kawaida la gesi au induction. Ni muhimu kuchagua mtengenezaji mzuri, ili usiwe na tamaa katika ubora wa sahani katika siku zijazo. Wok lazima ifanywe kwa chuma nzuri na imekamilika vizuri. Unapopika kwenye sufuria hiyo, chakula haipaswi kuchoma, sivyolazima iwe na ladha au harufu ya tezi.
Kabla ya kupika, ni muhimu kutibu na suuza uso wa vyombo vizuri. Kuku ya Gongbao ni kichocheo ambacho kinahitaji kurudi kwa kiwango cha juu juu ya harufu na ladha ya bidhaa, kwa hivyo haipaswi kuwa na uchafu wa kigeni au harufu ya sabuni kwenye sufuria. Wok inapaswa kuoshwa kwa brashi ngumu (sponji) na kwa maji tu, bila kuongeza kemikali za nyumbani.
Viungo vya mlo
Ili kuandaa kichocheo cha kuku wa gongbao, utahitaji bidhaa safi na za ubora wa juu pekee. Haifai kuhifadhi hapa, vinginevyo hutaweza kufurahia ladha halisi.
- Vipande viwili-tatu vya kuku (350g).
- Karafuu chache za kitunguu saumu. Kwa wale wanaoipenda "moto", unaweza kuchukua zaidi.
- Mzizi wa tangawizi (sentimita 3-5).
- vipande 5-7 vya vitunguu kijani. Kichocheo hiki hutumia sehemu nyeupe yenye majimaji ya kitunguu.
- Pilipili Chili (pcs 3-4). Pilipili iliyokaushwa na safi inaweza kutumika. Unaweza kuchanganya kiasi sawa cha zote mbili.
- Aina mbili za pilipili hoho (ni bora kuchukua pilipili za rangi nyingi).
- Pilipili ya Sichuan - kijiko 1 cha chai. Usichukue nafasi, haijahifadhiwa ukali na ladha.
- gramu 100 za karanga. Unaweza kula karanga au korosho za kawaida.
- vijiko 4-5 vya mafuta ya mboga.
Viungo vya marinade na mchuzi
Kwa hivyo, umeamua kupika sahani kama kuku wa gongbao. Mapishi ya classic ya sahani hii lazima ni pamoja namarinating kuku, usisahau kuhusu hilo. Kwa marinade utahitaji:
- Vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya (bora kuchukua mwanga).
- Kijiko moja cha chai. mvinyo (Shaoxing).
- Kijiko kikubwa cha maji.
- 0, vijiko 5 vya chumvi.
- Kijiko moja cha chai. wanga.
Kwenye marinade iliyotayarishwa, tumbukiza kuku na uache kuzama kwa nusu saa. Kupika na kuoka nyama ni mchakato muhimu. Kuku wa gongbao sio titi lako la kawaida la limau lililochomwa. Kila maelezo madogo yanafaa hapa.
Kuandaa sahani yenye mchuzi maalum. Inajumuisha aina kadhaa za mchuzi wa soya (vijiko kadhaa kila mmoja), tsp moja. mafuta ya sesame, tsp tatu. sukari iliyokatwa na vijiko kadhaa vya maji.
Maandalizi ya viungo
Jaribu kutayarisha viungo na mchuzi mapema kwani sahani inapikwa kwa moto mwingi. Huyu ni kuku wa gongbao haraka. Kichocheo kilicho na picha kinawasilishwa katika makala yetu. Picha zitakushawishi kuwa jambo kuu hapa ni kwamba bidhaa zote katika mchakato tayari ziko karibu.
Kitunguu saumu na tangawizi huombwe kutoka juu "nguo" na kukatwakatwa vizuri. Ni bora kutotumia grater au vyombo vya habari vya vitunguu. Pilipili ya moto inapaswa kuoshwa, vipande vya ndani na mbegu ziondolewe. Pilipili hukatwa vipande vidogo. Ikiwa hupendi sahani za spicy, basi unaweza kuchukua nafasi ya pilipili na paprika au kuondoa tangawizi kutoka kwa mapishi. Hata hivyo, kuku wa gongbao hautakuwa wa kawaida, na hutapata tena aina kamili ya starehe kutoka kwa vyakula vya Kichina.
Menya karanga. Mimina kwenye sufuria ya kukata, ambapo kiasi kidogo cha mafuta ya sesame hutiwa. joto juu na kidogokaanga mpaka harufu maalum itaonekana. Weka kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada. Kata vitunguu kijani kwenye vipande. Pilipili ya Kibulgaria - katika tabaka ndogo au ukanda.
Mchakato wa kupikia
Weka sufuria kwenye moto mwingi na uipashe moto hadi moshi utokee. Ongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya mboga. Jaribu kueneza mafuta juu ya uso mzima wa sufuria. Mara baada ya mafuta kuwa moto, mimina nje na urudishe wak kwenye moto.
Ongeza tena vijiko kadhaa vya mafuta na uweke kundi la kwanza la viungo. Itakuwa pilipili na Sichuan pilipili. Katika hatua hii, speedo inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto na kuruhusu mafuta kuingia kwenye manukato, huku usiwaruhusu kuwaka. Rudisha wok kwenye moto na ongeza kuku.
Mara tu kuku anapobadilika kutoka rangi ya waridi hadi nyeupe, ongeza tangawizi, vitunguu kijani, pilipili hoho na kitunguu saumu. Kuku ya Gongbao na karanga - mapishi ya haraka sana. Ili nyama ijazwe na viungo na kujaa manukato, itachukua dakika chache tu.
Baada ya muda huu, ongeza mchuzi uliotayarishwa mapema. Sahani inapaswa kuchochewa kila wakati, bila kuondoa kutoka kwa moto mkali. Mara tu mchuzi unapopata hue glossy na unene, unaweza kuongeza karanga. Changanya viungo vyote na uondoe wok kutoka kwa moto.
Pamba na utumike
Sahani huwekwa mezani mara baada ya kupikwa. Ya classic ni moto, kama wanasema, bomba moto gongbao kuku. Unaweza pia kutumia sahanifomu ya baridi. Lakini kwenye baridi. Kuosha moto, kuwasha moto kwenye microwave kabla ya kuwasili kwa wageni (kama tulivyozoea) haipaswi kufanywa.
Kuhusu mapambo, kuna chaguo kadhaa. Kwanza, huwezi kutumia sahani yoyote ya upande. Wachina wanafurahia sahani hii, kwa kusema, katika fomu yake ya awali. Sahani tu ya mkate au vipande vya sesame vya unga huongezwa kwenye meza. Iwapo huna kuku wa kutosha wa kutosha au ungependa kuongeza ladha ya sahani iliyotiwa viungo, basi unaweza kutumia tambi za wali au wali kama sahani ya kando.
Mvinyo mweupe wa Kichina wa kawaida hutumika kama kiboreshaji cha chakula kwa sahani hii. Unaweza pia kunywa divai ya plum ya Kijapani.
Ilipendekeza:
Milo isiyo ya kawaida kutoka kwa bidhaa za kawaida: mapishi yenye picha
Ili kutibu familia yako kwa kitu kitamu, si lazima kuhifadhi viungo vya gharama ya juu vya kitamu. Hakika, mikononi mwa mpishi mwenye uzoefu, hata bidhaa zinazojulikana hugeuka kuwa kito halisi cha upishi. Katika uchapishaji wa leo, tutaangalia mapishi kadhaa ya awali kwa sahani zisizo za kawaida
Soseji za kukaanga: mapishi ya kawaida na yasiyo ya kawaida
Kwa kukosekana kwa pesa, sio kila mtu anayeweza kumudu vyakula vitamu vingi, kwa hivyo vitafunio rahisi, kwa mfano, sausage iliyokaanga katika tofauti zake tofauti, itakuwa suluhisho bora. Kwa kuongeza, wakati mwingine hata sahani hii inaweza kuwa moja kuu
Nchi za kuku: mapishi. Jinsi ya kupika kuku kuku?
Haijalishi jinsi unavyopambana na uraibu wa familia yako mdogo wa kula vyakula vya haraka, milo bora zaidi kwa watoto bado itakuwa hamburger, french na vikuku vya kuku. Na ikiwa unataka sahani kama hizo kusababisha madhara kidogo iwezekanavyo kwa viumbe vinavyokua, utakuwa na ujuzi wa uzalishaji wao jikoni yako mwenyewe
Vipandikizi vya kuku: mapishi na kuku, uyoga na viazi. Siri za kupikia kuku
Kurnik ni keki ya likizo ya Kirusi, mapishi ambayo yalikuja kwetu tangu zamani. Kuna matoleo mengi ya asili ya jina lake. Kwa hiyo, watafiti wengine wanaamini kuwa ilipata jina lake kwa sababu ya shimo la kati kwenye "kifuniko", ambacho mvuke hutoka (moshi). Kujaza kwa kuku inaweza kuwa tofauti sana. Kwa mfano, nyama ya nguruwe, viazi, fillet ya kuku, uyoga, sauerkraut na hata matunda
Mapishi ya kawaida ya biskuti: mapishi ya kawaida
Kichocheo cha kawaida cha biskuti hutumiwa wakati wa kuandaa vitindamlo mbalimbali. Baada ya yote, kutoka kwake unaweza kutengeneza sio keki tu za kupendeza na za kupendeza, lakini pia kila aina ya mikate. Inafaa pia kuzingatia kuwa keki kama hiyo hutumiwa mara nyingi kama hivyo, bila vichungi, matunda na mafuta ya mafuta. Watoto wanapenda sana kusherehekea, na watu wazima hawatakataa kunywa kikombe cha kahawa yenye harufu nzuri au chai iliyopikwa hivi karibuni na kipande laini cha keki inayoyeyuka midomoni mwao
