2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Inaweza kuonekana kuwa kutengeneza mipira ya nyama sio ngumu. Jambo kuu ni kuwa na hamu ya kuwafanya na kununua vipengele vyote muhimu. Kwa kweli sivyo.
Mlo huu ulianzia Ufaransa. Vipandikizi vya kwanza vilikuwa vipande vya nyama iliyokaanga. Neno lenyewe lililotumiwa kurejelea sahani hii, lililotafsiriwa kutoka kwa Kifaransa, linamaanisha "mbavu". Kichocheo cha maandalizi yao kinatolewa na mwandishi maarufu Dumas katika moja ya mashairi yake. Veal lazima iwe na mafuta, kunyunyiziwa na manukato, kisha ikavingirishwa kwenye mikate ya mkate, kukaanga juu ya moto mdogo na kutumiwa na maji ya limao. Baadaye kidogo, aina nyingine ya cutlets ilionekana - chops. Kwa ajili ya maandalizi yao, aina za zabuni zaidi za nyama zilitumiwa mara nyingi. Huko Urusi, vipandikizi vilivyotengenezwa kutoka kwa nyama ya kukaanga vilionekana wakati wa utawala wa Tsar Peter the Great. Inashangaza, mataifa mengi yana sahani sawa. Mifano ni pamoja na zrazy ya Kipolandi, schnitzel ya Kijerumani au kefta ya Kituruki iliyotengenezwa na kondoo.
Kwa hivyo, hebu tuende kwa swali kuu: "Jinsi ya kutengeneza cutlets"? Ili bidhaa hizi za upishi zigeuke kwako, fuata sheria chache. Fanyacutlets ni bora kufanywa kutoka nyama safi ya kusaga. Tembeza nyama sio kwenye processor, lakini kwenye grinder ya nyama. Chukua nyama ya kusaga kama msingi. Unaweza pia kuongeza nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe au kondoo. Tumia protini, lakini sio pingu. Baada ya kuitenganisha, piga kwa nguvu. Unaweza kuongeza mkate mweupe uliowekwa kwenye maji au maziwa. Jambo kuu ni kwamba inapaswa kuwa bila ukoko. Ikiwa unakusudia kuongeza viazi zilizokunwa kwenye nyama ya kukaanga, basi unahitaji kuweka mkate kidogo. Siri ya cutlets ladha ni roll yao katika breadcrumbs au kuzamisha katika kugonga kabla ya kukaanga. Pia ni bora kuwasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga kwanza. Yote hii ni muhimu ili juisi isitoke kutoka kwa bidhaa zako wakati wa kupikia. Unahitaji kaanga pande zote mbili, na kisha funga kifuniko na ulete utayari kamili. Usiziache kwenye sufuria kwa muda mrefu ili zisiloweke kwenye mafuta na kuwa na mafuta.
Hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kutengeneza mikate ya nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, ni bora kuchukua nyama safi, katika hali mbaya - waliohifadhiwa. Hakuna haja ya kuweka mayai mengi kwenye nyama ya kukaanga, moja au mbili tu inatosha. Usisahau kijani. Ikiwa utaweka parsley safi na mchicha kwenye nyama iliyokatwa, vipandikizi vitageuka kuwa vya kupendeza zaidi. Pia usisahau kuhusu viungo - chumvi na pilipili. Unaweza kupaka sahani iliyo tayari kupaka siagi na kuipamba parsley juu.
Sasa kuhusu jinsi ya kutengeneza cutlets za mvuke. Hii itahitaji gramu 350 za nyama ya ng'ombe na nguruwe. Kupitisha yote kupitia grinder ya nyama, ongeza karafuu mbili za vitunguu, vitunguu na mkate mweupe kidogo bila ukoko, uliowekwa kwenye maziwa. Koroga molekuli kusababisha, chumvi. Sasa hebu tupike nyama za nyama. Sahani iliyokamilishwa inaweza kutumika na mboga au kumwaga na aina fulani ya mchuzi. Furahia mlo wako!
Tunaendelea na mazungumzo kuhusu jinsi ya kutengeneza cutlets. Kuna aina nyingine yao - chops. Kwanza kabisa, ubora wa cutlets vile huathiriwa na nyama ambayo hufanywa. Haipaswi kuwa mzee au kugandishwa mara kwa mara. Nyama ya nguruwe safi kawaida ni ya rangi ya pinki, na nyama ya ng'ombe ni nyekundu nyepesi, lakini sio burgundy. Nyama ya ng'ombe ni nzuri kwa chops. Ni laini zaidi kuliko nyama ya ng'ombe. Nyama haipaswi kuwa na filamu na streaks yoyote. Unahitaji kuikata kwenye nyuzi. Unene wa bidhaa haipaswi kuzidi cm 1. Ni rahisi zaidi kupiga nyama kupitia mfuko wa plastiki. Lazima iwe kavu kabla ya kukaanga. Unaweza chumvi nyama tu wakati ukoko tayari umeundwa. Inashauriwa kuipaka katika mikate ya mkate au unga ili juisi isitoke wakati wa kukaanga. Kuweka kukata ni tu kwenye sufuria yenye moto. Fry kwa dakika mbili hadi tatu kila upande. Ikiwa baada ya hayo ukoko wa dhahabu hutengenezwa, lakini kipande bado hakijawa tayari ndani, basi unaweza kuleta utayari katika microwave au katika tanuri.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Jinsi ya kupamba keki na cream: mbinu na mapendekezo. Jinsi ya kufanya cream kutoka cream
Cream ni bidhaa ya maziwa maridadi, tamu tangu utoto wetu. Mara moja nakumbuka nyumba ya bibi yangu kijijini. Katika kupikia kisasa, zimeundwa kupamba bidhaa mbalimbali: mikate, muffins, keki, cheesecakes. Pia, cream inachukuliwa kuwa bidhaa ya ulimwengu wote ambayo inaweza kutumika sio tu kwa keki za mapambo, lakini pia huongezwa kwa kahawa, visa, ice cream, jibini la Cottage. Katika makala tutazungumzia jinsi ya kupamba keki na cream cream na jinsi ya kuwafanya nyumbani
Jinsi ya kutengeneza cocktail? Jinsi ya kufanya cocktail katika blender?
Kuna njia nyingi za kutengeneza cocktail nyumbani. Leo tutaangalia mapishi kadhaa ambayo yanajumuisha bidhaa rahisi na za bei nafuu kabisa
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
