2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mead ni kinywaji chenye kileo ambacho kimetengenezwa kwa asali, maji, chachu na kila aina ya vionjo - viungo na beri. Kinywaji hiki kilianza karne kadhaa zilizopita, wakati utengenezaji wa asali ulikuwa maarufu sana. Mead hutofautiana sio tu katika muundo, lakini pia katika sterilization ya asali na nguvu. Ingawa kinywaji hiki ni maarufu, ni nadra sana kukipata, kwa hivyo Suzdal mead inajulikana sana kwa wapenzi wote.
Mead ya Suzdal
Si ajabu kinywaji hiki ni maarufu kote nchini Urusi. Ni katika jiji la Suzdal kwamba biashara pekee ambayo hutoa mead maarufu ya nguvu mbalimbali iko. Kiwanda cha asali cha Suzdal kiliibuka katika karne ya 19, wakati kilijengwa tena na mfanyabiashara mzuri Vasily Zhinkin. Ni lazima ikumbukwe kwamba mead ni kinywaji cha asili cha Kirusi ambacho kilionekana hata kabla ya utawala wa Peter I - wakati vinywaji kama kahawa na chai vilianza kuonekana upande wa Urusi.
Hata vodka haikuwa maarufu kama bidhaa ya asali. Kunywa ilikuwa lazimasahani kwenye meza za waheshimiwa na wafalme, na kwa watu wa kawaida. Hata hali ya kifedha ya raia iliamuliwa na uwepo wa pombe ya asali - kutokuwepo kwake mezani kulimaanisha hitaji kubwa.
Historia ya mmea
Eneo la miji ya Suzdal daima limekuwa maarufu kwa asali yake inayotengenezwa katika nyumba ya watawa. Mfanyabiashara wa chama cha pili, Vasily Zhinkin, aliamua kufufua kinywaji maarufu, ambacho kilisahaulika kidogo na ujio wa vodka. Mbali na kiwanda cha mead kilichojengwa (moja ya cha kwanza nchini), mfanyabiashara aliweka maduka kadhaa ambayo yaliuza divai. Kwa kuongezea, Vasily aliendesha kichinjio kidogo cha nta - basi nta ilithaminiwa sana na iligharimu pesa nyingi. Kwa msingi wa kichinjio hiki cha nta, mfanyabiashara alifungua uzalishaji wa asali. Ikumbukwe kwamba wakati huo hapakuwa na vituo zaidi ya 30 vya kunywa katika jiji hilo. Lakini pamoja na tavern, iliwezekana kuuza bidhaa kwenye maonyesho ya Euphrosyne, ambayo yalifanyika kila mwaka na yalikuwa maarufu sana.
Maisha ya pili ya mmea
Biashara ya mfanyabiashara Zhinkin ilistawi hadi 1914, wakati sheria kavu ilipoanzishwa nchini Urusi. Kwa zaidi ya nusu karne, Suzdal mead ilitoweka kutoka kwa uuzaji wa bure. Angaza zaidi ilikuwa tangazo la moja ya mikahawa mikubwa zaidi huko Suzdal ambayo ni ndani yake ambayo mead inatengenezwa kulingana na mapishi ya zamani kwa kufuata mila zote. Hii ilifanywa kwa makusudi - kinywaji cha asali kilikuwa moja ya maadili kuu ya jiji hili, na katika kipindi cha baada ya vita (hii ilifanyika mnamo 1967), nchi ilihitaji sarafu iliyopatikana kupitia utalii.
Mjinikituo cha utalii kiliundwa ambacho kilitangaza bidhaa ya zamani ya Kirusi. Wazo hilo lilifanikiwa kabisa - mead, ambayo haikutengenezwa kwenye mgahawa, lakini kwenye kiwanda kidogo kwenye ukingo wa jiji, ikawa bait kuu sio tu ya ndani, bali pia kwa watalii wa kigeni. Pia kulikuwa na vinywaji vya bia ya asali, si vitamu tena, bali ni chungu kidogo.
Siku ya biashara ya asali
Ujanja wa kuvutia watalii ulikuwa kwamba kinywaji hicho cha asali kilisafirishwa katika jiji lote - katika chupa kubwa, kama maziwa, kikiuzwa kwa yeyote aliyekitaka. Walakini, Suzdal mead haikusafirishwa nje ya jiji. Unaweza kujaribu tu ulipofika Suzdal. Watengenezaji wa Suzdal mead walipata upungufu wa pili pamoja na perestroika. Jiji liliachwa bila mtiririko wa watalii, kinywaji kikawa hakijadaiwa, na kiwanda kilifungwa. Walakini, hii haikuwa sababu ya kutoweka kabisa kwa mead - kijiti cha maandalizi kilizuiliwa na wafundi wa ndani. Kwa bahati nzuri, tofauti na vinywaji vingine vya pombe, Suzdal mead ni rahisi sana kutayarisha.
Kila mkaaji wa pili wa Suzdal alijua mapishi yake - lita 4 za maji ya chemchemi, gramu 500 za asali, nusu kilo ya sukari na gramu 100 za chachu. Kwa ngome, pombe au vodka kidogo iliongezwa. Kitaalamu, mead imeandaliwa kama hii - wort ya asali ya viscous hutengenezwa kwenye sufuria kubwa, ambayo inapaswa kuwa nene ya kutosha. Baada ya hapo, anatumwa kuzurura katika chumba maalum, ambapo kinywaji huiva. Utaratibu huu hauwezi kuwa mrefu - ikiwa kinywaji cha asali sio pombe, aukuchukua zaidi ya mwezi - kwa nguvu ya mead ya digrii 7-8. Kinywaji kilichomalizika huchujwa na kuwekwa kwenye chupa zilizotayarishwa.
Mito ya asali inatiririka
Ufufuo wa pili wa biashara ya asali ulifanyika katika miaka ya 90. Igor Zadorozhny na Sergey Gorovoy, wafanyabiashara wa Moscow, waliamua kuanza kuzalisha mead. Kwa kweli, Suzdal ilichaguliwa kama eneo la mmea - mahali ambapo kwa miongo mingi "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", na viuno vya rose na viungo, visivyo vya pombe - vilifurahisha ladha ya wakaazi na wageni. ya jiji.
Muda mwingi, juhudi na pesa ziliwekwa katika kurejesha vifaa vilivyoharibika na vilivyochakaa vya mmea wa zamani wa asali. Sasa kampuni hiyo inaajiri takriban watu mia moja. Kipaumbele kikuu kwa wajasiriamali kilikuwa mchakato wa kutengeneza mead - asali "sahihi" na uhifadhi wa teknolojia ya zamani ya kutengeneza pombe. Mmea huo pia ulianza kutoa vinywaji vya bia vilivyotokana na asali, ambavyo vilisahaulika baada ya muda.
Kiwanda leo
Leo kila mtu anaweza kujipatia aina mbalimbali za vinywaji vya mead na bia katika chumba cha kuonjea kilichofunguliwa kwenye kiwanda cha mead. Mambo yake ya ndani yameundwa kwa mtindo wa zamani - samani za mwaloni, mazulia na vinara, michoro ya ukutani na kikombe cha kauri.
Mgeni yeyote anaweza kuja hapa ili kujijulisha mwenyewe Suzdal mead ya Kirusi ni nini hasa. Wageni wanasalimiwa na wafanyakazi wamevaa mtindo wa watu wa Kirusi, ambaokutoa kunywa, kula na kusikiliza historia ya kinywaji. Ni muhimu kukumbuka kuwa angalau watu elfu 40 hupita kupitia kuta za chumba cha kuonja kila mwaka. Kinywaji cha asali kiliwekwa wakfu kwa likizo yake mwenyewe - Siku ya Mead. Baridi na tart kidogo, iliyotengenezwa kutoka kwa asali kutoka kwa apiaries zetu wenyewe, na mimea iliyopandwa kwa ladha, mead hunywa katika ladle - kama vile walivyokunywa nchini Urusi. Nje ya nchi, kinywaji cha asali kilipata jina lake - "kinywaji cha nishati cha Kirusi".
Ilipendekeza:
Vinywaji vya kutia nguvu. Chai, kahawa, vinywaji vya nishati - ni bora zaidi?
Katika maisha ya karibu kila mmoja wetu, wako kwa namna fulani. Vinywaji vya kuimarisha vimeundwa ili kuimarisha mwili asubuhi au unapopoteza nguvu zako. Na hii ndiyo kazi yao kuu. Lakini unaweza kuamsha nishati ndani yako kwa siku zaidi ya kufanya kazi au kupunguza uchovu baada yake kwa kutumia njia mbalimbali, kwa hiyo, kinywaji ambacho kinakupa nguvu zaidi, itabidi uamue mwenyewe, ukitumia mapendekezo yaliyotolewa katika makala yetu
Vinywaji vya grunadini yenye kileo: muundo, vinywaji vya ziada na asilimia ya kuchanganya
Cocktails katika maisha yetu ilionekana kutokana na hamu ya mtu kubadilisha ladha chungu ya pombe na kuifanya iwe ya kupendeza iwezekanavyo. Na kila jaribio linaweza kugeuka kuwa ugunduzi wa kupendeza kwa namna ya jogoo wa kupendeza ambao hakika utashinda moyo wako na kuwa moja ya vipendwa vyako. Moja ya viungo hivi vya siri vinaweza kuwa grenadine, kwa sababu kuna mapishi mengi ya kutengeneza Visa vya kupendeza na nyongeza hii, imeandaliwa kwa urahisi kabisa
Vinywaji vya chini vya pombe na sifa zake. Madhara ya vinywaji vya chini vya pombe
Wanasema ukilinganisha na vinywaji vikali, vileo visivyo na pombe havina madhara makubwa kwa afya ya binadamu. Je, ni hivyo? Kifungu hicho kinatoa muhtasari wa vinywaji maarufu zaidi vya pombe ya chini, mali zao na ushawishi kwa mtu, na pia kugusa suala la mtazamo wa serikali kwa utengenezaji wa vileo
Kinywaji cha Tonic. Vipi kuhusu vinywaji vya tonic? Sheria juu ya vinywaji vya tonic. Vinywaji vya tonic visivyo na pombe
Sifa kuu za vinywaji vya tonic. Udhibiti wa udhibiti wa soko la vinywaji vya nishati. Ni nini kinachojumuishwa katika vinywaji vya nishati?
Vinywaji vya asali: mapishi ya kupikia. Kunywa asali kwa kupoteza uzito
Tangu nyakati za zamani, mataifa mengi yametumia asali katika lishe yao na kama tiba. Ilithaminiwa hasa kwa ladha yake ya kipekee na harufu. Ladha hii ilitoa nguvu, shibe na kuongezeka kwa upinzani kwa magonjwa. Vinywaji vya asali vina aina kubwa ya chaguzi za maandalizi
