Keki ya kahawa "Mocha": mapishi, viungo, wakati wa maandalizi, mapambo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kichocheo cha keki ya Mocha ni kitu cha kipekee kwa kila mama wa nyumbani. Mtu huitayarisha na pombe, na mtu bila. Mtu hutengeneza chokoleti rahisi, na mtu hutumia wakati mwingi kupamba kama kuandaa viungo pamoja na kukusanya keki. Zaidi katika makala, mapishi kadhaa ya ladha hii yatachambuliwa, pamoja na njia mbalimbali za kuipamba.

Madokezo machache muhimu

Vidokezo vichache vifuatavyo vitakusaidia pakubwa katika mchakato wa kupamba keki ya kahawa ya mocha. Ifuatayo ni orodha yao:

• Unaweza kutengeneza chips nzuri za chokoleti kwa kikoboa mboga cha kawaida. Anahitaji kukata safu ya juu ya kigae.
• Pia, unapotayarisha chipsi za chokoleti, lazima kwanza uinue kwenye sahani tofauti. Kisha inaweza kuhamishiwa kwa keki yenyewe. Shukrani kwa udanganyifu huu, unaweza kusambaza sawasawamapambo.

• Mpangilio sawa kabisa wa kazi na mapambo ya krimu. Wapike kando kwenye sahani, kisha uhamishe kwa keki kwa kisu kwa uangalifu. Hii pia itasaidia kuepuka kuwepo kwa kujitia kuharibiwa. Kwa sababu ikiwa mojawapo itashindikana, unaweza kutengeneza mpya kila wakati na kuihamisha.
• Dokezo lingine muhimu linahusu kusawazisha krimu kwenye uso wa keki. Baada ya kumaliza kueneza, endesha kisu pana cha moto kwenye mipako. Hii itafanya kazi kama chuma, kusawazisha mapambo.

Sasa unaweza kuendelea na mapishi ya keki ya Mocha.

Njia ya kwanza ya kupika na kupamba

Licha ya ukweli kwamba keki kama hiyo ni rahisi sana kuandaa, itahitaji viungo vingi. Kwa hivyo, kwa biskuti unahitaji:

• gramu mia moja za unga wa ngano;
• mayai manne ya kuku;
• gramu mia moja za sukari;
• gramu 30 za siagi.

Viungo vya Cream

Orodha ifuatayo ya bidhaa imeundwa kwa ajili ya vipengele vitatu muhimu zaidi vya utamu. Ili kuandaa cream, unahitaji:

• yai moja la kuku;
• 250 gramu ya siagi;
• viini vya mayai manne;
• 200 gramu za sukari.

Bidhaa za kuweka na kupachika

Sasa unahitaji kuandaa bidhaa kwa ajili ya vipengele muhimu vya mwisho vya keki. Kwanza unahitaji kushughulika na kuweka kahawa:

• 125 gramu za maji;
• gramu 125 za sukari;
• 65 gramu papo hapokahawa.

Mchanganyiko:

• 60 gramu za maji;
• gramu 60 za sukari.

Mchakato wa kupikia

Itachukua takriban saa mbili kuandaa viungo vyote na kuunganisha keki. Anza kwa kutengeneza unga wa kahawa. Hapa kuna cha kufanya:

Kuanza, mimina kiasi kilichobainishwa cha sukari kwenye sufuria na upashe moto. Ni muhimu kuendelea na utaratibu hadi granules ziyeyuke kabisa na rangi ya caramel ipatikane

• Ifuatayo hapa unahitaji kumwaga kahawa na kumwaga maji. Chemsha mchanganyiko, kuchochea daima. Mwishoni, inapaswa kuwa tajiri na kioevu kidogo. Baada ya hapo, lazima iondolewe kwenye jokofu.
• Sasa, kulingana na mapishi ya keki ya Mocha, unahitaji kuandaa msingi. Kwa biskuti kwenye sufuria moja, unahitaji kuchanganya sukari na mayai.
• Weka sahani kwenye uogaji wa maji na endelea kukoroga yaliyomo kwa mkuki hadi ifikie halijoto ya takriban nyuzi 43.
• Baada ya hayo, sufuria lazima iondolewe kwenye umwagaji wa maji na kusindika na mchanganyiko kwa dakika sita. Unahitaji kusimamisha utaratibu baada ya wingi kuongezeka kwa sauti na kuwa laini, wakati lazima ihifadhi umbo lake.
• Sasa hapa unahitaji kuongeza na kuchanganya unga katika sehemu. Endelea kukoroga hadi misa iwe sawa.
• Baada ya siagi iliyoyeyuka huongezwa. Lazima pia ichanganyike kwenye unga na kusindika hadihadi ya pili iwe na mwonekano wa hewa.
• Fomu ya kutengeneza biskuti nyumbani inapaswa kufunikwa na karatasi ya kuoka. Ifuatayo, unahitaji kumwaga ndani ya unga. Inashauriwa kuigawanya katika sehemu kadhaa na kupika keki kadhaa tofauti. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 25 au 30.
• Zaidi, kulingana na mapishi ya keki ya Mocha, unahitaji kuandaa cream. Ili kufanya hivyo, changanya yai na viini kwenye bakuli moja. Sindika mchanganyiko unaotokana na kichanganya hadi uthabiti laini wa kivuli nyepesi upatikane.
• Sasa unahitaji kuweka sukari kwenye sufuria, mimina maji na upike motoni hadi ifike nyuzi joto 116.
• Baada ya hali unayotaka kupata, anza tena kusindika mchanganyiko wa yai na viini vya mayai kwa kuchanganya, huku ukiongeza sharubati iliyotayarishwa kwake.
• Endelea kupiga hadi iwe laini na ipoe.
• Ifuatayo, ongeza siagi (inapaswa kuwa kwenye halijoto ya kawaida).
• Kisha mimina tambi iliyotayarishwa awali (weka kando kijiko kimoja).
• Changanya yaliyomo tena hadi upate cream laini na laini. Inapaswa kuwa na rangi ya kahawa.
• Sasa unahitaji kujua jinsi ya kuloweka tabaka za keki. Ili kufanya hivyo, changanya sukari, maji na pasta iliyobaki kwenye sufuria. Chemsha vilivyomo hadi sukari iyeyuke kabisa na chemsha.
• Ifuatayo, unahitaji kupaka upande wa juu wa kila keki na cream na usambaze sawasawa juu ya uso. Baada ya usindikaji wa mwisho, unahitaji kupaka pande za keki na cream na uiweka sawaili hakuna nafasi popote.
• Kulingana na mapishi ya keki hii ya "Mocha", mapambo ni ya hiari. Baada ya kukusanyika, keki lazima iwekwe kwenye jokofu kwa masaa 1.5.

Mapishi ya pili

Katika hali hii, mapambo yatakuwa magumu zaidi. Utungaji pia ni tofauti. Unahitaji viungo vifuatavyo kwa keki ya Mocha:

• unga wa ngano;
• 350 gramu ya siagi;
• mayai 7 ya kuku;
• viini vitatu;
• 350 gramu ya sukari ya unga;
• vijiko vitatu vya kahawa ya papo hapo;
• 300 gramu za maji;
• vijiko 10 vya kahawa;
• 50 gramu za maharagwe ya kahawa katika chokoleti;
• hazelnuts zilizochujwa.

Utekelezaji wa mapishi

Utahitaji pia takriban saa mbili kupika. Hapa kuna cha kufanya:

• Mimina maji kwenye sufuria na ulete chemsha kwa moto mdogo.
• Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 175.
• Namna ambayo keki zitatayarishwa, paka mafuta.

• Yeyusha gramu 50 za siagi kivyake.
• Sasa weka mayai matano na gramu 180 za sukari ya unga kwenye bakuli tofauti la chuma. Weka sahani kwenye sufuria ya maji ya moto. Kuwa mwangalifu usiguse kioevu.
• Anza kupiga yaliyomo kwa mjeledi, huku ukisubiri hadi ifikie halijoto ya nyuzi 60.
• Baada ya hapo, ondoa vyombo kwenye sufuria na uendelee kupigayaliyomo kwa dakika kumi za ziada. Ishara ya kukomesha utaratibu inapaswa kuwa joto la kawaida, povu ya hewa na ongezeko la sauti.
• Katika kikombe tofauti, changanya kijiko kikubwa cha kahawa na kiasi sawa cha maji ya moto. Koroga na kumwaga katika siagi ya joto iliyoyeyuka hapo awali. Changanya tena hadi unga laini upatikane.
• Sasa chukua vijiko vitano vikubwa vya mchanganyiko wa yai uliotayarishwa mapema na uongeze kwenye kikombe. Koroga yaliyomo hadi iwe na misa iliyosawa.
• Changanya misa ya yai na siagi ya yai. Anza kuchanganya, ukiongeza unga hatua kwa hatua, hadi unga usiwe na maji mengi.
• Ijayo, changanya tu hadi upate unga usio na hewa.
• Baada ya kupata kiungo unachotaka, kiweke kwenye bakuli la kuokea lililotayarishwa awali.
• Haitakuwa ni superfluous kupotosha unga mara moja kidogo ili iweze kusambazwa sawasawa juu ya sahani na kuja karibu na kingo zake. Kwa hivyo, keki itakuwa shwari, bila donge katikati.
• Sasa unga unahitaji kupikwa kwa dakika 30. Ishara ya utayari inapaswa kuwa kuondoka kwa biskuti kutoka kando na uchangamfu kwa ujumla inapobonyezwa.
• Ikishapoa katika umbo, lazima iwekwe nje na kuachwa ili iingie kwa saa nane (ikiwezekana).

Zaidi, cream hutayarishwa kulingana na mapishi ya keki ya Mocha.

• Changanya kijiko cha chai cha dondoo ya kahawa, kijiko kikubwa cha kahawa ya papo hapo na kijiko kikubwa cha maji. Changanya kila kitu hadi iwe laini.
• Katika sufuria changanya170 gramu ya sukari ya unga na mililita 60 za maji. Anza kuchemsha.
• Changanya na uanze kupiga mayai mawili na viini vitatu. Unapaswa kupata povu la hewa.
• Baada ya syrup kuwashwa hadi digrii 120, mimina ndani ya mayai na upige na mchanganyiko kwa dakika kumi, hadi misa iko karibu kabisa.
• Baada ya hapo, mimina unga wa kahawa uliotayarishwa hapo awali na upige siagi hadi iwe nyepesi.
• Changanya misa zote mbili, changanya na weka kwenye jokofu.
• Ili kutengeneza sharubati ya kutunga mimba, changanya mililita 100 za maji na gramu 130 za sukari. Chemsha na ipoe.
• Mimina ndani ya kijiko kikubwa cha kahawa ya papo hapo na kijiko kidogo cha kahawa. Koroga.
• Gawanya biskuti katika tabaka tano na loweka kila moja kwa sharubati.

Kukusanya na kupamba

Hatua ya mwisho na muhimu zaidi. Kwa ajili yake unahitaji:

• Cream imegawanywa katika sehemu mbili: moja ya kufunika sehemu ya juu na kando, ya pili kwenye mfuko wa keki. Unahitaji kidokezo cha nyota.
• Weka keki ya kwanza na utumie mfuko kupaka cream. Sambaza kwa koleo na rudia na keki zingine.
• Sasa unahitaji kuchakata sehemu ya juu na kando. Lainisha cream kwa kisu cha joto.
• Ifuatayo, kata hazelnut katika vipande vikubwa na uinyunyize kando.

• Pamba sehemu ya juu kwa maua ya waridi yaliyotengenezwa kwa krimu kwa kutumia begi.
• Weka maharagwe ya kahawa yaliyofunikwa kwa chokoleti juu ya kila moja.

Kisha iache keki ili iweke usiku kucha. Ikiwa huwezi kufanya mengisubiri, saa mbili zinatosha.