Kahawa ya Kigiriki, au kahawa ya Kigiriki: mapishi, maoni. Unaweza kunywa wapi kahawa ya Kigiriki huko Moscow

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wapenzi wa kahawa halisi wanajua vyema sio tu aina za kinywaji hiki cha kutia moyo na kunukia, bali pia mapishi ya utayarishaji wake. Kahawa hutengenezwa kwa njia tofauti katika nchi na tamaduni tofauti. Ingawa Ugiriki haizingatiwi kuwa mtumiaji anayefanya kazi sana, nchi inajua mengi juu ya kinywaji hiki. Katika makala haya, utafahamiana na kahawa ya Kigiriki, mapishi ambayo ni rahisi.

Je, nitumie kahawa ya aina gani kutengeneza kinywaji?

Wapenzi wa kweli wa kahawa wanajua kwamba ladha na harufu ya kinywaji kilichomalizika inategemea sio tu njia ya maandalizi yake, lakini pia juu ya aina mbalimbali za maharagwe yaliyotumiwa. Ni aina gani ya kuchagua: Arabica au Robusta? Kimsingi, kahawa ya Uigiriki itatoka ya kitamu na yenye harufu nzuri wakati imetengenezwa kutoka kwa yeyote kati yao, lakini kuchanganya aina mbili za maharagwe ndio suluhisho bora. Unaweza kununua nafaka zilizosagwa, lakini bado ni bora kuzisaga mwenyewe nyumbani.

Naweza kutengeneza kinywajiunatumia kahawa ya papo hapo?

Baadhi ya watu wanaotaka kutengeneza kinywaji nyumbani wanashangaa ikiwa kahawa ya kawaida ya papo hapo inaweza kutumika kwa madhumuni haya? Jibu la swali hili ni hasi. Kahawa ya Kigiriki ya kuchemsha inachukua muda mrefu sana kupika juu ya moto mdogo, na bila shaka, haiwezi kumwaga na maji ya moto kwenye kikombe, kama inavyofanywa na poda ya papo hapo au granules. Hii ni kipengele chake cha sifa. Kweli, kuna ubaguzi kwa sheria hii. Bila moto na kutumia poda ya papo hapo, kahawa baridi ya Kigiriki imeandaliwa, mapishi ambayo utapata katika makala hii hapa chini.

mapishi ya kahawa ya Jadi ya Kigiriki

Ili kutengeneza kahawa kulingana na mapishi ya kitamaduni, utahitaji maji, sukari na kahawa. Kipengele muhimu cha kupikia ni Turk. Inapaswa kuwa pana, na shingo inayozunguka juu. Katika sahani hiyo, joto litasambazwa sawasawa, na povu itatoka kamili. Mimina maji ndani ya Mturuki na uwashe moto. Wakati ni moto wa kutosha, ongeza kahawa na sukari kwa ladha. Sasa tazama zote mbili! Kahawa ya Kigiriki haipaswi kuchemsha. Mara tu unapoona kwamba maji yako tayari kupanda, ondoa cezve kutoka kwa moto.

Rudia mbinu mara kadhaa! Povu nzuri lazima iwe katika kinywaji hiki, na malezi yake yanaweza kupatikana kwa njia hii tu. Kahawa ya Kigiriki, kichocheo ambacho umesoma hivi karibuni, kimeandaliwa kwa muda mrefu, karibu nusu saa na, bila shaka, haifai kwa maandalizi ya asubuhi ya siku ya wiki. Jaribu kupika mwishoni mwa wiki, na hutabaki tofauti na ladha yake isiyoweza kusahaulika naladha!

Kichocheo cha kahawa ya frappe kilikujaje?

Wafahamu wengi wa kinywaji cha kutia moyo wanapenda sana kahawa ya frappe. Kinywaji hiki ni nini na ilionekanaje, kwa ujumla? Ilitokea mwaka wa 1957 huko Thessaloniki, ambapo maonyesho ya kimataifa ya pili yalifanyika. Janis, mwakilishi wa Nestle, aliwapa wageni ladha ya kinywaji kipya cha chokoleti papo hapo. Ilijumuisha maziwa ya unga, sukari na kakao. Poda hiyo ilipunguzwa tu na maji na kutikiswa haraka na shaker. Wakati wa mapumziko, ghafla Janis alitaka kunywa kahawa, lakini hakupata maji ya moto. Kisha akachanganya maji baridi, maziwa ya unga, sukari na, bila shaka, poda yenyewe katika shaker. Kinywaji hicho kiliitwa kahawa frappe kwa Kigiriki. Sasa ni maarufu sana nchini Ugiriki.

Jinsi ya kutengeneza kahawa frappe?

Ili kuandaa kinywaji utahitaji kahawa ya papo hapo, maji, maziwa, sukari, barafu na shaker. Weka vijiko viwili vya sukari na kahawa kwenye shaker, changanya. Ongeza maji kidogo na funga chombo. Tunahitaji povu nene, ambayo ina maana kwamba shaker inahitaji kutikiswa kwa nguvu mpaka yaliyomo yake yaangaza na kugeuka kuwa povu. Kisha mimina yaliyomo kwenye shaker kwenye glasi ndefu, juu na maji kidogo na uimina kwenye cubes kadhaa za barafu. Ikiwa hupendi kahawa kali sana, basi ongeza maziwa ndani yake. Kahawa ya Kigiriki, hakiki ambazo huwa na shauku kila wakati, zitakuimarisha kikamilifu! Ikiwa huna shaker nyumbani, usijali, unaweza kufanya kinywaji katika chupa ya kawaida ya plastiki. Mimina tu maji ndani yake na uweke viungo vyote. Funga kofia na kutikisa chupa kama vileshaker. Kahawa ya barafu kwa Kigiriki iko tayari!

Jinsi ya kutengeneza kahawa ya crema?

Ili kuandaa kinywaji kitamu, chukua maji baridi, kijiko kimoja cha kahawa na sukari, cezve na kijiko kirefu cha cezve. Mimina maji baridi ndani ya Kituruki. Ongeza kahawa na sukari, piga na kijiko. Weka Turku kwenye moto wa kati na uangalie kwa makini. Wakati povu ya kahawa inapoinuka, futa haraka na urejeshe cezve kwenye moto. Kurudia utaratibu mara mbili, kisha mimina kinywaji kilichobaki kwenye kikombe. Kahawa ya Kigiriki hunywa kila wakati na maji baridi, kwa hivyo weka glasi ya maji baridi karibu na kikombe.

Maisha marefu ya Kahawa

Kuna mapishi mengi ya kahawa ya Kigiriki. Kichocheo hiki sio tofauti sana na toleo la classic (isipokuwa kwamba uwiano ni tofauti). Tumia Turk ya shaba. Mimina 100 ml ya maji ndani yake, ongeza kijiko cha kahawa na sukari kwa ladha. Kichocheo hiki hauhitaji kukimbia povu, unaweza tu kuinua sahani juu ya moto. Kama ilivyo kwenye mapishi ya awali, usiruhusu viungo vichemke!

Watu wengi wanashangaa jinsi kahawa ya Kigiriki inavyochomwa? Hii inafanywa kwa njia ya kitamaduni, kwa sababu aina za kawaida, lakini za ubora wa juu hutumiwa kutengeneza kinywaji.

Siri ya kutengeneza kahawa halisi ya Kigiriki

Siri ya kahawa ya kweli ya Ugiriki iko katika utayarishaji wake kwa burudani. Wagiriki, ambao wanajua mengi juu ya kinywaji hiki, wanasema kwamba haraka lazima iachwe nyuma ya milango ya jikoni. Hata neno "kahawa ya pombe", ambayo tunaifahamu, inatafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama "tanuru". Hii ina maana kwamba hupikwa polepole sana. Siri kuu ya kupikia ni kuundwa kwa povu. Kwa kufanya hivyo, mchakato wa maji ya moto lazima upunguzwe na kusimamishwa kabisa. Lakini kwa kawaida maji katika Waturuki huchemka kwa takriban dakika 2 juu ya moto wa wastani. Je, ikiwa huna sufuria ya kuchomea ovyo? Unaweza kuifanya peke yako, kwa mfano, kwa kuweka vyombo kwenye kisambaza moto.

Pia unaweza kutumia njia hii ya zamani: chukua kikaangio cha kawaida kabisa na kumwaga mchanga ndani yake (tunazungumza juu ya mto, sio sukari ya granulated). Safu ya mchanga inapaswa kuwa juu ya cm 3. Sasa weka sufuria kwenye moto mdogo na kusubiri hadi mchanga upate joto la kutosha. Kisha kuweka Kituruki na vipengele muhimu vya mapishi ndani yake. Kwa hivyo mchanganyiko utadhoofika kwa muda mrefu, na ladha yake itakufurahisha wewe na wageni wako.

Vidokezo Muhimu vya Kutengeneza Kahawa ya Kigiriki

Ikiwa ungependa kutengeneza kahawa ya Kigiriki yenye harufu nzuri, kuwa mwangalifu na mvumilivu. Na vidokezo vichache ambavyo utavisoma hapa chini vitakusaidia katika kazi hii ngumu:

1. Jihadhari na maji kwenye moto. Ikiwa ina chemsha, basi italazimika kumwaga ndani ya kuzama, kwani hakuna kahawa ya Uigiriki bila povu. Kwa kuongeza, itabidi pia kusugua jiko
2. Ikiwa unatayarisha kutibu kwa watu kadhaa, basi mimina kinywaji hicho kutoka kwa Waturuki kwenye vikombe vyote kwa wakati mmoja ili povu isambazwe sawasawa. Huwezi kumimina kinywaji kama hicho kwenye vikombe tofauti kwa zamu!
3. Kahawa ya Kigiriki kutokana na kurudiwausumbufu wa mchakato wa kuchemsha una nene hasa. Ndiyo maana hawanywi hadi mwisho wa kikombe. Baadhi ya waandaji huchuja kabla ya kuwahudumia. Haupaswi kufanya hivi bila kuomba idhini ya wageni. Watu wengi wanapendelea kinywaji na misingi. Itumie kwenye vikombe maalum pekee, usitumie mugs.
4. Inafaa sana unapopika kutumia si sukari ya kawaida ya chembechembe, bali sukari iliyosafishwa. Haitabomoka juu ya uso wa sahani, na itakuwa rahisi kuhesabu kiasi chake.

Wagiriki halisi hutengenezaje kahawa?

Wanawake wa Kigiriki huchukulia mchakato wa kupika kama tambiko halisi, sakramenti. Wanafuata madhubuti sheria zote. Ni wajibu wa kutumia sahani zilizofanywa kwa shaba, ambayo Wagiriki huita Briki, na tunaiita Turk. Copper hutoa kinywaji ladha maalum, kwani inachangia usambazaji sawa wa joto. Kutumia sahani kama hizo, hakika hautasikia harufu ya mold katika kahawa ya Kigiriki. Wanawake wa Kigiriki huweka seti nzima ya Waturuki jikoni, iliyoundwa kupika huduma moja, mbili, tatu. Akina mama wa nyumbani hununua maharagwe ya kahawa sokoni na kuyachoma kwenye kikaangio kizito cha chini kabisa. Kwa njia, sufuria hii haitumiwi kwa madhumuni mengine, ambapo nafaka huhifadhi harufu yao maalum. Kisha, wanawake wa Kigiriki husaga nafaka zilizochomwa kuwa unga kwa kutumia mashine ya kusagia kahawa. Karibu maji ya barafu hutiwa ndani ya Waturuki, na kwa kiasi halisi. Wanawake wengi wa Kigiriki hata kwanza kumwaga maji ndani ya kikombe, na kisha kumwaga ndani ya bakuli kwa kupikia. Kisha kahawa, sukari na mdalasini kidogo huongezwa kwa Waturuki.kutoa kinywaji ladha maalum. Nchini Ugiriki, kinywaji cha uchangamfu kila mara hutolewa kwa glasi ya maji ya barafu.

Mara nyingi pia hutoa jamu iliyotengenezwa kutoka kwa jozi za kijani, ambayo ni ya kitamu na yenye harufu nzuri sana. Kabla ya kuanza kuonja, huko Ugiriki, mtu anapaswa kunywa kinywaji kidogo, kisha unataka afya kwa watu wote waliopo kwenye chumba: "Steen igia sou!" - kisha ufurahie ladha ya kinywaji hicho.

Wapi kunywa kahawa huko Moscow?

Watu wengi wanavutiwa na swali la wapi unaweza kunywa kahawa ya Kigiriki huko Moscow. Kuna vituo vingi katika jiji kubwa, lakini ni nani kati yao anayetoa kinywaji cha hali ya juu na kitamu kweli? Kulingana na wageni, hawa ni:

• Coffeemania ni mojawapo ya maeneo maarufu kwa wapenda kahawa wa Moscow. Mazingira ya kupendeza na kinywaji kilichotengenezwa kwa ubora kitakuvuruga kutoka kwa bei ya juu ya taasisi hiyo. Faida kubwa ya duka la kahawa ni uendeshaji wa kila saa.
• Maharagwe ya Kahawa yanaitwa "waanzilishi wa vuguvugu la kahawa". Walikuwa waanzilishi wa Coffee Bean ambao katika miaka ya 90 kwa mara ya kwanza huko Moscow waliita uanzishwaji wao nyumba ya kahawa na kupiga marufuku uvutaji sigara ndani yake, kwani hii inaua kabisa harufu ya kinywaji hicho.
• Double B ni mkahawa mdogo sana na usioonekana wazi unaotoa kahawa halisi! Wataalamu ambao wanajua wazi biashara zao na kudhibiti kila hatua katika maandalizi ya kazi ya kinywaji hapa. Hapa unaweza pia kununua maharagwe ya kahawa kwa uzani ili kwenda nayo nyumbani na hata kupata somo la kutengeneza kinywaji hiki kizuri.
• Grill&Gyros. Mahali hapa pazuri panahudumia Kigiriki Shawarma Gyrostofauti mbalimbali. Kinywaji kikuu hapa ni kahawa, ikijumuisha frappe (kahawa baridi ya Kigiriki).
• OMG! Kahawa - pamoja na menyu nzuri ya jikoni, utapata hapa aina 40 tofauti za kinywaji unachotaka cha ubora bora.

Kahawa ilianzishwa lini Ugiriki?

Kinywaji hiki kilionekana Ugiriki wakati wa utawala wa Kituruki. Ilikuwa chini ya utawala wa Dola ya Ottoman kwamba Wagiriki kwanza walionja ladha ya nafaka nyeusi (kwa njia, mapema zaidi kuliko Wazungu). Kulingana na takwimu za kihistoria, tayari katika karne ya 17 katika miji ya Uigiriki kulikuwa na nyumba 300 za kahawa, ambazo zilitembelewa kwa usawa na Waturuki na Wagiriki. Nyumba ya kwanza ya kahawa ya Uigiriki ilionekana mnamo 1828 baada ya kufukuzwa kwa Waturuki kutoka eneo la Ugiriki. Alikuwa katika mji wa Nafplion. Kwa kukaanga, walitumia sufuria maalum na chini nene sana. Sahani zilifungwa na kifuniko, lakini kulikuwa na shimo ndani yake kwa kijiko cha muda mrefu. Maharage yaliendelea kukorogwa ili yasiungue.

Kisha zilisagwa kwa mashine ndogo ya kusagia kahawa kwa mikono au kwenye mashine kubwa iliyotengenezwa kwa makinikia. Nyumba za kahawa za zamani hata zilikuwa na matangazo yao wenyewe. Taasisi kubwa ziliketi mtu aliyeajiriwa kwenye mlango wao, na akasaga nafaka, na kuvutia wageni kwa harufu. Sasa katika nchi ya jua kinywaji hiki kinapendwa na kuheshimiwa, kwa hiyo kuna nyumba za kahawa za kutosha katika kila mji! Hapa hawanywi kahawa tu, bali pia hukutana na marafiki, wapendwa na jamaa, hufanya mazungumzo, kusikiliza muziki.

Jaribu kutengeneza kinywaji hiki mwenyewe nyumbani na utafanyatumia mara nyingi. Na, bila shaka, njoo Ugiriki yenye ukarimu wa jua ili kufurahia kinywaji cha hali ya juu!