Divai ya unga ni nini na jinsi ya kuitambua?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Juisi zilizokolea na kutengenezwa upya hazishangazi tena mtu yeyote leo. Takriban 100% ya vinywaji ambavyo vinauzwa katika duka leo vimechanganywa. Hiyo ni, hapo awali juisi ilifupishwa ili kufanya usafirishaji wake kuwa rahisi zaidi, na kisha kupunguzwa kwa maji. Kwa hili, kila kitu ni wazi zaidi au kidogo. Unajua mvinyo wa unga ni nini? Huu ndio mtindo wa sasa wa utengenezaji wa mvinyo wa kisasa, unaokuwezesha kupata malighafi nyingi za bei nafuu.

Je, umewahi kushangazwa na wingi wa mvinyo madukani? Hakika kila mmoja wenu alijiuliza ikiwa kweli ni asili. Na divai ya unga ni nini hakika itawavutia wapenda kinywaji hiki.

Teknolojia ya kutengeneza divai ya zabibu

Hebu kwanza tukumbuke jinsi kinywaji cha kawaida kinavyotengenezwa. Jedwali la asili, vin kavu, nusu-kavu na nusu-tamu huandaliwa tu na fermentation ya zabibu lazima. Aidha, pombe ya ethyl na huzingatia haziongezwa katika mchakato. Kwa hivyo, ikiwa unasoma kuhusu divai ya asili ya unga, basi ni wazi kuna kitu kibaya.

Inaweza kudhaniwa kuwaTunazungumza juu ya utengenezaji wa divai kutoka kwa kujilimbikizia, kavu, na kisha kupunguzwa na maji ya zabibu, lakini mara nyingi hii sivyo. Nyenzo za divai ni zabibu zilizochachushwa lazima, ambayo ni, juisi ambayo imechakatwa na kuimarishwa. Haiwezekani kufanya mkusanyiko kutoka kwa malighafi hii iliyo na pombe, kwa sababu ya kiwango cha chini cha kuchemsha na, kwa sababu hiyo, tete ya juu ya pombe.

Karibu Asili

Hapo juu tulielezea jinsi zabibu za asili zinavyotayarishwa katika asili. Hata hivyo, kinywaji hiki hutolewa sio tu katika nchi za kusini, ambapo mizabibu hukua, lakini pia katika mikoa ya kaskazini, ambapo mzabibu unaweza kupandwa tu katika greenhouses. Ni malighafi gani hapa? Bila shaka, ni tatizo kusafirisha zabibu lazima, kutokana na haja ya kiasi kikubwa, hivyo ni evaporated na kavu zabibu juisi ambayo hutumiwa. Papo hapo, hutiwa maji na kisha kuchachushwa.

Uzalishaji kama huo ni ukiukaji wa mchakato wa kiteknolojia, matokeo yake ni mvinyo ya unga "asili", ambayo watengenezaji mvinyo kitaalamu kwa dharau huita "nata". Hata hivyo, kwa mlei rahisi, karibu haiwezekani kuitofautisha na ile halisi.

Mvinyo bila divai

Hata hivyo, kuna aina nyingine ya vinywaji kwenye soko ambavyo vinauzwa kwa jina la chapa ya mvinyo. Hebu tufanye uhifadhi mara moja kwamba ni vigumu kuamua na chupa ambayo divai ni poda. Kuna ishara zisizo za moja kwa moja, ambazo tutazungumzia baadaye, lakini hizi ni miongozo tu. Si mara zoteunaweza kuamua bandia na ladha. Isipokuwa ni wataalamu, waonja na wajuzi wa kweli ambao wanaweza kufahamu rangi na harufu ya kinywaji.

Ni mchanganyiko wa pombe, ladha na maji. Hakuna faida kwa mwili kutoka kwake. Kwa upande mwingine, ikiwa mtengenezaji anatumia viungo vya ubora, hakutakuwa na madhara pia.

Faida za Bidhaa

Hakika, divai ya unga ina faida zaidi kutengeneza. Mchakato wa kusafirisha malighafi hurahisishwa kwa kiasi kikubwa, vifaa vinakuwa nafuu, ambayo ina maana kwamba bidhaa ya mwisho inaweza kuzalishwa kwa wakati uliorekodiwa.

Juisi ya zabibu iliyoyeyuka pamoja na kuongeza pombe, chachu na ladha haihitaji hali maalum za kuhifadhi. Kinywaji cha mwisho "hakigonjwa", hakijafunikwa na filamu, lakini pia haina kukomaa. Hiyo ni, miaka itapita, lakini haitakuwa bora, kama inavyotokea kwa divai ya hali ya juu. Ni wazi kuwa kinywaji cha kiwango cha chini kabisa - mchanganyiko wa pombe, rangi na ladha - ni bandia ya bei nafuu ambayo haifai kuitwa divai.

Kukagua chupa

Kuna mambo kadhaa ya kuzingatia. Kweli, hakuna hata mmoja wao anayesema moja kwa moja kuwa una bidhaa asili mbele yako, lakini kwa njia isiyo ya moja kwa moja bado inaonyesha hii:

• Lebo lazima lazima iwe na taarifa zote kuhusu nchi ya asili, kiwanda ambako divai ilitolewa, muundo wake, maudhui ya pombe.
• Tarehe ya utengenezaji lazima iwepo kwenye lebo, na itagongwa kwenye lebo kando,na usichapishe katika sehemu ya jumla.
• Lebo lazima iundwe katika kiwango cha juu. Mchoro wenye ukungu hauruhusiwi.
• Kataa mara moja kununua divai ya bei nafuu kwenye chupa iliyokaza sana. Katika hali hii, mtengenezaji huwekeza zaidi katika ufungashaji na hajali kidogo kuhusu ubora wa bidhaa.

Sasa geuza chupa iwe kwenye mwanga na uigeuze kwa haraka juu chini. Uwepo wa kiasi kikubwa cha sediment lazima iwe na shaka. Kiasi chake kidogo kinaweza kuwa katika divai ya hali ya juu, lakini kusimamishwa kama hivyo kutatulia haraka.

Hakikisha kuwa unazingatia kizibo. Haipaswi kubomoka na harufu mbaya. Hizi ni dalili za kwanza kuwa kinywaji hakijahifadhiwa vizuri au kimeharibika.

Taarifa za uchunguzi

Ikiwa utatoa chupa kama zawadi, ni muhimu sana kwamba kinywaji hicho ni cha asili kabisa. Basi hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kutofautisha divai ya unga. Makini na lebo. Mrithi wa unga hawezi kuwa mzee au zabibu. Pia hakuna vin kavu bandia. Hiyo ni, ni kati ya kategoria hii ambayo ni bora kuchagua zawadi.

Unapokuwa na shaka, chukua chupa moja ili uionye. Mimina kinywaji kidogo kwenye glasi pana. Wakati inapozunguka, "nyimbo" zinapaswa kubaki kwenye kuta. Wanaitwa "miguu ya divai". Kadiri zinavyohifadhiwa, ndivyo divai inavyozingatiwa bora. Zaidi ya hayo, wanavyokuwa wakondefu, ndivyo wanavyozidi kunywa. Hii ndiyo njia ya kwanza ya kutofautisha divai ya unga kutoka kwa asili. Kuna wengi wao, ingawa, tena, hakuna hata mmoja wao anatoa 100%matokeo.

Njia ya kutegemewa

Funga chupa na uitikise vizuri. Inahitajika kuitingisha kwa nguvu ili kuunda povu. Sasa jaza glasi na divai. Tena, tunazungumza juu ya fizikia hapa. Kulingana na wiani wa kinywaji kwenye chupa, povu itatenda tofauti. Kinywaji cha asili huunda kofia nzuri katikati ya glasi. Katika kando, povu haina kukusanya kabisa, kwa kuongeza, huanguka haraka sana. Ukiona picha kama hii, basi unaweza kuwa na uhakika kwamba una divai asilia mbele yako.

Ikiwa ilitokana na maji yenye vikolezo na ladha, basi povu itatawanyika papo hapo, itashikamana na kuta na itadumu kwa muda mrefu sana. Katika kesi hii, hakuna haja ya kuzungumza juu ya asili.

Endelea kufanya majaribio

Hatua inayofuata inaweza kuwa kuchanganua ladha ya kinywaji. Jambo la kwanza kuzingatia ni harufu. Kwa muonekano wake wa asili, ni kamili, nene na tajiri. Vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa unga vilivyotengenezwa vina harufu kali kutokana na kuongeza ladha ya kemikali. Ingawa itakuwa vigumu kutofautisha hili bila maandalizi - mtengenezaji anategemea hili.

Kunywa kinywaji. Kwa kuwa ni vigumu sana kutambua vin ya poda ya aina tamu, jaribu kuepuka vinywaji vya dessert. Mapungufu yote ya ladha ndani yao yamefunikwa kwa mafanikio na utamu. Lakini nusu-tamu na nusu-kavu inaweza kutambuliwa na ladha ya baadae, ambayo haipo katika mvinyo wa unga.

Kutathmini uwepo wa rangi

Mvinyo halisi yenyewe ina rangi tajiri na hauhitaji kuimarishwa. Fanya majaribio kidogo. Utahitaji chupa ya dawa ya glasi yenye mdomo mpana. Hakikisha kuchagua bakuli na kuta za glasi wazi. Utahitaji pia glasi ya maji safi.

Kinachofuata ni kidogo. Jaza chupa na divai na uipunguze kwenye kioo, ukifunika shingo kwa kidole chako. Baada ya hayo, kidole kinaondolewa na matokeo yanazingatiwa. Msongamano wa divai ya asili ni tofauti sana na ule wa maji. Kwa hali yoyote hawatachanganya bila juhudi kwa upande wako. Bandia ni maji yenye viungio, kwa hivyo kioevu kwenye glasi kitabadilika kuwa nyekundu, nyekundu au chungwa papo hapo.

Ikiwa unatafuta njia rahisi ya kutofautisha divai halisi kutoka kwa mvinyo wa unga, umeipata. Ikiwa, baada ya kuondoa kidole chako, maji yataendelea kuwa safi na yakiwa safi, basi hakika una bidhaa iliyotengenezwa kwa juisi ya zabibu.

Glyserini ya maduka ya dawa

Kuna njia nyingine iliyothibitishwa ya kutofautisha divai ya kujitengenezea nyumbani na unga. Utahitaji kioo na glycerini ya kawaida, ambayo inauzwa katika maduka ya dawa yoyote. Utahitaji kumwaga divai kwenye glasi, ambayo inahitaji kuangaliwa kwa uhalisi. Kutosha 50-70 ml, iliyobaki inaweza kutumika kwa madhumuni yaliyokusudiwa. Kwa uangalifu ongeza 10 ml ya glycerini. Sekunde chache tu majaribio yamekamilika.

Iwapo glycerin itashuka vizuri hadi chini ya glasi bila kubadilikamuonekano wake, basi una divai ya asili. Katika divai ya unga, glycerin hubadilisha rangi papo hapo, na kugeuka manjano au nyekundu.

Soda safi

Njia nyingine iliyothibitishwa. Ili kufanya hivyo, chukua glasi ya divai na kumwaga soda ndani yake. Sasa angalia kwa uangalifu majibu. Mvinyo ya asili ina wanga ya zabibu. Dutu hizi mbili zitaguswa, kama matokeo ambayo utaona jinsi kinywaji kinabadilika. Kawaida hupata rangi ya kijani, kijivu au bluu. Mvinyo ya unga haitabadilika.

Kukusanya taarifa kuhusu watengenezaji

Njia ya kuaminika zaidi ya kubainisha iwapo divai ni ya asili au ya unga mbele yako ni kuuliza kuhusu mtengenezaji na bidhaa zake mapema. Hakuna kampuni moja kubwa ambayo imekuwa ikitengeneza vin za zamani kwa miaka mingi itashughulika na bandia. Bila shaka, bidhaa kama hizo ni ghali zaidi, lakini ubora umehakikishwa.

Mimea inayozalisha ambayo inakua kama uyoga hivi majuzi haina malighafi yao wenyewe na uwezo wa uzalishaji. Kwa hivyo, watatumia malighafi mbadala na kujaza soko na divai ya unga. Zingatia gharama pia. Bei ya chini inaonyesha kuwa hii ni bidhaa bandia.