Saladi ya mshale wa kitunguu saumu ya mtindo wa Kikorea

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika miongo michache iliyopita, saladi za viungo na vyakula vingine vya Kikorea vimekuwa maarufu sana, na akina mama wa nyumbani hununua kwa hiari karoti zilizotiwa viungo, kabichi, uyoga wa miti nyeusi, avokado na biringanya zilizotiwa manukato katika maduka maalumu. Hata hivyo, unaweza kutengeneza nyingi za saladi hizi nyumbani.

Vipengele vya Kupikia

Saladi ya chipukizi cha vitunguu saumu ya Kikorea ina uwezekano mkubwa wa kuwavutia akina mama wa nyumbani walio na bustani yao wenyewe, kwa sababu mabua kama hayo hayaonekani sokoni au madukani. Kwa kupikia, utahitaji mishale ndefu ambayo bado haijawa na muda wa kuimarisha, kwa hiyo utakuwa na kufuatilia kwa uangalifu ukuaji wao kwenye vitanda. Ni bora kuzikata mapema: kukunjwa kwenye begi la plastiki au kitambaa cha plastiki, huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku 10-14.

Jinsi ya kupika kitunguu saumu kwa njia ya Kikorea

Leo, unaweza kuona seti mbalimbali za viungo vya saladi za Kikorea zinazouzwa, lakini ikiwa ungependa kupata ladha halisi, ziagize kutoka Korea. Ikiwa huna fursa ya kununua viungo kutoka nje, fanya marinade yako mwenyewe, ukitumia kiasi kikubwa cha siki, viungo na viungo. Sahara. Mishale ya vitunguu inaweza kuliwa mara moja, na pia kukunjwa kwenye mitungi kwa msimu wa baridi kama tupu.

mishale yenye marino kwenye hifadhi

Gourmets wenye uzoefu wanasema kwamba saladi kwa majira ya baridi ya mishale ya vitunguu iliyotiwa ni wazo nzuri: pamoja na viazi vya kawaida vya kuchemsha, huwa vitafunio bora vya vodka. Ikiwa hujui jinsi ya kupika karafuu za vitunguu kwa njia ya Kikorea na hujawahi kujaribu kuziweka kwenye mikebe, fuata kichocheo cha kawaida.

Kwake utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• mishale changa ya vitunguu saumu - mashada 2;
• siki ya mezani - 550 ml;
• sukari - vijiko 4;
• chumvi - vijiko 2;
• tangawizi;
• jani la laureli
• mdalasini;
• mikarafuu
• coriander;
• pilipili nyeusi;
• haradali ya nafaka.

Jinsi ya kutengeneza?

Safisha mitungi yenye kuzaa ya lita 0.5 utakayoweka ndani saladi.

Ili kuandaa kichocheo hiki cha Garlic Spear Salad, unahitaji kufuata hatua zilizo hapa chini.

Zikate vipande vidogo, weka kwenye sufuria yenye kuta nene, iliyotiwa mafuta kidogo, ongeza viungo. Fry mpaka laini. Ongeza sukari, siki na viungo vingine. Endelea kupika hadi mboga ziwe kijani kibichi.

Andaa mitungi iliyozaa. Weka saladi ndani yao pamoja na brine. Funga kwa usalama na uondoke ndani ya nyumba usiku kucha, kisha uhifadhi kwenye ghorofa ya chini au pishi.

vitafunio vya Kikorea

Saladi za Kikorea za viungo na viungo hupokelewa vyema kila wakati katika likizo za Urusi kwa sababu sio ladha tu nzuri, bali pia huchanganyika vizuri na vinywaji vikali. Ili kutengeneza saladi ya vitunguu saumu utahitaji:

• mishale ya vitunguu - gramu 300;
• siki (hiari wali) - 250 ml;
• sukari - vijiko 3;
• tangawizi ya kusaga;
• mchuzi wa soya (kidogo);
• coriander;
• haradali ya nafaka;
• ganda la pilipili;
• mbegu za maboga;
• pilipili tamu;
• mikarafuu.

Mchakato wa kupikia

Kichocheo cha saladi iliyo na mishale ya vitunguu saumu ni rahisi sana. Kata mwisho katika vijiti nyembamba, kuweka katika sufuria preheated na mafuta ya mboga. Fry mpaka laini, kisha kuongeza mchuzi wa soya, siki na viungo, kuchochea daima. Funika na uendelee kupika hadi mishale iwe kahawia na rangi ya mizeituni ya giza. Weka kwenye jokofu na utumie.

Jinsi ya kuzipika kwa karoti

Harufu mahususi ya saladi za kitaifa za Korea inaweza kuamsha hamu yako kwa haraka, na kitunguu saumu kijani na karoti zilizokolea pia. Ili kuandaa kitoweo hiki kitamu utahitaji:

• mishale ya vitunguu - gramu 300;
• karoti - mboga 2-3;
• sukari - vijiko 4;
• siki - 250 ml;
• tangawizi ya kusaga;
• pilipili nyeusi;
• coriander;
• mdalasini;
• chumvi - vijiko 4;
• mikarafuu;
• 3 bay majani.

Kata karafuu za kitunguu saumu na karoti kwenye vipande vyembamba vya urefu sawa. Weka mishale kwenye sufuria yenye moto, kaanga hadi laini. Weka viungo na kuongeza siki, na kisha kuweka karoti iliyokatwa na kuchanganya. Uhamishe kwenye chombo cha kauri na ufunika na vyombo vya habari. Ondoka kwa siku. Baada ya muda huu, saladi ya mtindo wa Kikorea yenye mishale ya vitunguu saumu iko tayari.

Mapishi ya mishale ya kitunguu saumu na nyama

Milo ya nyama iliyo na mimea na vitunguu saumu, maarufu katika vyakula vya Mashariki, sasa inaweza kupatikana kwenye menyu ya migahawa maalum. Ili kujifunza jinsi ya kupika sahani hii nyumbani, tumia viungo vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe - gramu 200;
• mishale ya vitunguu - gramu 300;
• siki - vijiko 3;
• sukari - vijiko 3;
• mchanganyiko maalum wa viungo wa Kikorea kwa karoti;
• mchuzi wa soya - 100 ml.

Jinsi ya kupika?

Kata nyama ya ng'ombe katika vipande vidogo na kaanga kwa mafuta juu ya moto mdogo. Mara tu nyama ikipikwa, ongeza mishale ya vitunguu iliyokatwa, sukari na viungo vyote. Joto kwa dakika nyingine 15-20, kisha ongeza mchuzi wa soya na siki, chemsha na uondoe kwenye moto. Hebu baridi kabla ya kutumikia, futa brine. Unaweza kuhifadhi saladi hii ya kifaranga cha kitunguu saumu kwa mtindo wa Kikorea kwenye jokofu kwa hadi wiki mbili.

Aina ya mayai

Tengeneza omeleti ya kawaida ukitumia kiwangoViungo - yai, maziwa yaliyokaushwa (au maji) na chumvi. Baridi na ukate vipande nyembamba. Kaanga karafuu za vitunguu tofauti hadi zigeuke kijani kibichi. Katika hatua hii, unaweza kuinyunyiza na pilipili. Kisha mimina mchuzi wa soya, baridi na kuchanganya na omelet iliyokatwa. Unaweza kupika saladi hii ya mishale ya vitunguu na yai kwa njia tofauti - kwa mfano, kaanga karoti au nyanya pamoja nao.

Saladi nyingine ya Kikorea ya mishale ya kitunguu saumu

Kwa ajili yake utahitaji:

• vishada 3 vya mishale ya vitunguu;
• 3 karafuu vitunguu;
• kijiko 1 cha siki ya zabibu (6 au 9%);
• nusu kijiko cha chai cha sukari;
• kijiko 1 cha kitoweo cha karoti ya Kikorea;
• chumvi au mchuzi wa soya;
• mafuta ya mboga;
• majani machache ya bay.

Kupika

Vunja vizuri lavrushka. Kata mishale ya vitunguu vipande vipande kwa urefu wa cm chache.. Joto mafuta, kaanga mishale ndani yake hadi laini nzuri, kisha ongeza majani ya bay yaliyokatwa, sukari, viungo kwa karoti za Kikorea, mimina siki na mchuzi wa soya. Hakikisha umejaribu sahani katika mchakato, jaribu usiiongezee na viungo!

Endelea kupasha moto chakula, punguza moto na usubiri mchuzi ueuke. Weka vitunguu, kung'olewa au pureed. Saladi hii ya mshale wa vitunguu inaweza kuliwa peke yake baada ya baridi. Kwa kuongeza, ni bora kwa viazi vijana na nyama, na kama kiungovitafunio vya mboga.

Ini la kuku na mishale ya kitunguu saumu

Mlo huu unaweza kuliwa kama chakula kikuu cha moto au kama saladi ya joto au baridi. Kwa ajili yake utahitaji viungo vifuatavyo:

• 700g ini ya kuku;
• vitunguu 2 vya kati;
• pilipili tamu 3;
• rundo la mishale ya vitunguu saumu;
• pilipili na chumvi kwa ladha;
• mafuta ya mboga;
• kijani.

Kata maganda ya vitunguu na pilipili hoho, pamoja na mishale, ndogo zaidi. Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi uwazi, ongeza mishale ya vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine 3. Weka chumvi na pilipili kidogo. Baada ya dakika kadhaa, ongeza ini ya kuku (inaweza kukatwa vipande vipande), kaanga hadi zabuni juu ya joto la kati. Utayari unaweza kuamuliwa na hali ya juisi kutoka kwenye ini - inapaswa kuwa wazi.

Mishale ya kitunguu saumu yenye mbavu za nyama ya nguruwe

Mlo huu pia unaweza kuliwa kama sahani kuu (moto) au kama saladi (iliyopozwa).

Viungo:

• mbavu za nguruwe - 600 g;
• 2 balbu;
• ndimu robo;
• mishale ya vitunguu - rundo;
• kina kimoja cha oregano, basil na marjoram;
• kuonja - chumvi;
• mafuta ya mboga.

mbavu zilizokatwa, nyunyiza na chumvi na maji ya limao. Ingiza katika mafuta ya mboga na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye moto wa kati. Ongeza viungo, pete za vitunguu, kaanga kwa dakika nyingine tano. Mimina glasi ya maji, funika, chemsha kwa muda wa saa moja (mpaka nyama iwe laini). kata mishalevitunguu saumu katika vipande vidogo, ongeza nyama na upike kwa takriban dakika 20 zaidi.