Mshale wa kitunguu saumu: kuchuna ni rahisi na rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Nini cha kufanya na bidhaa kama vile mshale wa kitunguu saumu? Marinating na s alting si vigumu sana. Jambo kuu ni kufuata madhubuti mahitaji yote ya mapishi na kutumia viungo safi tu.

Leo tutakuletea chaguo kadhaa za kuandaa vitafunio vilivyotajwa. Ni ipi ya kutumia ni juu yako.

Kitunguu saumu changa kilichoangaziwa kwa mishale: mapishi ya hatua kwa hatua

Kitoweo kitamu na chenye harufu nzuri kama hiki kinafaa kwa sikukuu. Aidha, haiwezi kuliwa tu wakati wa kunywa vileo, lakini pia kutumika katika maandalizi ya kozi mbalimbali za kwanza na za pili.

Kwa hivyo unawezaje kuweka bidhaa katika msimu wa baridi kama mshale wa vitunguu saumu? Kuokota ni rahisi na rahisi. Utayarishaji uliotayarishwa hauwezekani kudumu hadi msimu wa baridi, kwani huliwa haraka sana.

Tunahitaji bidhaa gani ili kuhifadhi kiungo kama vile mshale wa kitunguu saumu? Loweka mboga hii yenye harufu nzuri kwa seti ifuatayo ya viungo:

• vitunguu saumu safi, au tuseme, wapiga risasi wake wachanga - takriban kilo 1;
• majikwa marinade ya kuchemsha - karibu 1 l;
• chumvi kali - takriban 50 g;
• mafuta ya alizeti - hiari;
• sukari nyeupe mbichi - takriban 50 g;
• siki ya meza asili (9%) - takriban ml 100;
• viungo (pilipili nyeusi, bay leaf, pilipili hoho nyekundu) - weka ili kuonja.

Kusindika viungo (mishale safi ya vitunguu saumu)

Kuweka chumvi na kuchuna vishale vya vitunguu swaumu ni rahisi sana. Mboga safi huosha kabisa chini ya shinikizo kali la maji, na kisha kutikiswa kwenye colander na kuanza kukata. Kata vitunguu saumu na vijiti vyenye urefu wa sentimita 3-5.

Baada ya kuchakata mishale, hukatwa katwa. Ili kufanya hivyo, mboga hutiwa ndani ya maji yanayochemka sana na kuwekwa ndani yake kwa dakika mbili. Hatimaye, hutupwa kwenye ungo na kuruhusiwa kumwaga.

Maandalizi ya marinade yenye harufu nzuri

Kutengeneza marinade kwa vitafunio vyenye harufu nzuri, lita moja ya maji ya kunywa hutiwa kwenye sufuria kubwa. Kisha huletwa kwa chemsha, hutiwa na chumvi ya meza na sukari kubwa. Baada ya kuchemsha kioevu kwa takriban dakika 5, huondolewa kutoka kwa moto na siki ya meza huongezwa mara moja.

Mchakato wa kutengeneza vitafunwa na mchakato wa kukishona

Sasa unajua ni viambato vipi vinavyohitajika ili kufanya kichocheo hiki kiwe hai. Jinsi ya kutengeneza mishale ya vitunguu (kuchuna)? Baada ya marinade kuwa tayari, mboga iliyokatwa huwekwa kwenye mitungi ya glasi ya nusu lita, iliyowekwa hapo awali chini yao.bay majani, pilipili hoho nyekundu na mbaazi tamu.

Kujaza vyombo kwa mishale, mara moja hutiwa na marinade ya moto. Baada ya hapo, kijiko kikubwa kimoja cha siagi ya moto huwekwa kwenye kila jar.

Baada ya kutekeleza vitendo vilivyoelezewa, vyombo husokotwa mara moja na mifuniko ya chuma.

Kugeuza mitungi juu chini, huachwa katika hali hii kwa siku moja. Baada ya hayo, vitunguu vilivyochaguliwa huondolewa kwenye pishi au basement. Kwa joto la nyuzi 3-7, huhifadhiwa kwa miezi sita.

Chumvi kwa haraka mishale ya vitunguu saumu kwa majira ya baridi

Sasa unajua jinsi mshale wa kitunguu saumu unavyochakatwa. Umejifunza pia jinsi ya kuokota bidhaa hii. Walakini, wapishi wengine wanapendelea kuiweka chumvi. Ili kufanya hivyo, wanatumia seti ifuatayo ya viungo:

• vitunguu saumu safi, yaani, mishale yake michanga - takriban kilo 1;
• maji ya kuchemsha kwa brine - takriban l 1;
• chumvi kali - takriban 50 g;
• sukari nyeupe mbichi - takriban 60 g;
• siki ya meza asili (6%) - takriban 80 ml;
• pilipili nyeusi na miavuli ya bizari iliyokaushwa - weka ili kuonja.

Njia ya kutengeneza mishale iliyotiwa chumvi

Mashabiki wa vitafunio vya vitunguu saumu wanaifahamu Vital. Mishale ya vitunguu (iliyochapwa) chini ya chapa hii inatofautishwa na ladha maalum na harufu. Hata hivyo, tunapendekeza kufanya sahani hii mwenyewe. Kwa kufanya hivyo, wiki safi huosha kabisa, kukatwa na blanched. Wakati inakimbia kutoka kwa mishale ya kuchemshakioevu, kuanza kuandaa brine. Maji safi huchemshwa kwa moto mkali, kisha chumvi mbichi, siki ya meza na sukari nyeupe huongezwa.

Baada ya brine kuwa tayari, weka pilipili nyeusi kwenye sufuria na miavuli ya bizari iliyokaushwa kwenye mitungi ya lita 0.5 iliyosafishwa. Kisha mishale iliyokatwa huwekwa ndani yake, ambayo hutiwa mara moja na maji ya moto yaliyotayarishwa hapo awali.

Baada ya kukunja vyombo vyote kwa mifuniko ya chuma, hupozwa na kutumwa kwenye jokofu. Unaweza kutumia appetizer kama hiyo siku 5-7 baada ya kutayarisha.

Njia rahisi na ya haraka ya kuchuna karafuu ya kitunguu saumu

Ikiwa hutaki kuvuna vishale vya vitunguu saumu kwa majira ya baridi, tunapendekeza uvichuje vikiwa vibichi. Ili kufanya hivyo, mboga huosha kabisa, kavu na taulo za karatasi na kukatwa kwa urefu wa sentimita 3-5.

Baada ya kuandaa mishale, weka kwenye bakuli, chumvi na chumvi kubwa na changanya vizuri. Kisha bidhaa hiyo inasambazwa kwenye mitungi ya nusu lita na kusagwa vizuri kwa kuponda.

Kujaza vyombo, hufungwa kwa vifuniko vya kawaida vya polyethilini na kuachwa kwenye joto la kawaida kwa masaa 12-16. Baada ya mishale kutoa juisi yao, huwekwa kwenye jokofu. Kitunguu saumu kilichotiwa chumvi huhifadhiwa humo kwa muda usiozidi miezi miwili.

Ikumbukwe kuwa bidhaa hii haitumiwi kama vitafunio, kwani ina chumvi kupita kiasi. Ingawa wapishi wengine bado wanaitumiamkate.

Maandalizi haya ni mazuri kuongeza kwenye goulash (wakati wa matibabu ya joto), pamoja na kozi nyingine za kwanza au za pili.