Je mkate wa crisp una afya? Muundo, kalori, wazalishaji

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchakato wa kupunguza uzito mara chache huwa hauna kikomo. Hasa mara nyingi marufuku hutumika kwa vyakula vitamu na vya wanga. Lakini mwanadamu amepangwa sana kwamba hawezi kufanya bila mkate, buns, mikate na mikate. Labda jambo baya zaidi ni kwamba vyakula hatari zaidi kwa takwimu ni pamoja na unga na sukari! Kutokana na hali hii, swali la kimantiki linatokea: mkate ni muhimu? Labda zinaweza kuwa mbadala kamili wa bidhaa za mkate na kupunguza tamaa ya kawaida ya muffins nyekundu?!

Je, nibadilishe?

Kwa muda mrefu, mkate ulionekana kuwa bidhaa kuu kwenye jedwali. Bila mkate, hakukuwa na chakula, lakini peke yake, kingeweza kutosheleza uhitaji wa mtu wa chakula. Wataalamu wengi wa lishe hawashauri kuacha mkate kabisa, wakizingatia ukweli kwamba kuna nyuzi nyingi. Lakini ukweli ni kwamba mtu wa kisasa karibu kamwe hala mkate wa unga, na mbegu au bran. Tumezoea bidhaa laini, tajiri kutoka kwa unga mweupe wa ngano. Bun kama hiyo ni kitamu sana, haswa ikiwa imetiwa zabibu, mbegu za poppy au cumin.

Migahawa ya vyakula vya haraka hupata pesa kwa kutumia mkate wa kila ainanyongeza. Sandwich ya haraka hujaa vizuri na hupendeza ladha ya ladha. Lakini bidhaa kama hiyo ina kalori nyingi kama chakula kamili. Hamburger kubwa inalinganishwa na milo mitatu, na saa moja baada ya kula, mtu atasikia njaa tena. Ni ngumu kutoa mkate, lakini hakuna mtu anayehitaji. Lakini unaweza kupata analog inayostahili. Kwa mfano, mkate wa nafaka nzima.

Duka hutoa nini?

Kampuni mbalimbali huzalisha mkate wa nafaka nzima, kwa kuwa unachukuliwa kuwa bidhaa asilia, rafiki wa mazingira na lishe. Watu wengi wanaamini kuwa kula mkate hukuruhusu kupunguza jumla ya ulaji wa kalori ya kila siku. Wataalam wa lishe wanapendekeza kula vyakula kama hivyo, lakini wakati huo huo hawafuatii lengo la kupoteza uzito, lakini uboreshaji wa jumla. Inafaa kusikiliza ushauri kama huo, na mkate ni muhimu? Hasa unapozingatia kwamba wazalishaji wenyewe huita mkate wa makopo.

Kumbe, teknolojia ya uzalishaji ni rahisi sana. Ikiwa inataka, unaweza kutengeneza mkate nyumbani. Zina afya bora na ladha zaidi kwa sababu hutumia viambato vya asili pekee.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa crisp?

Tangi lenye uwezo mkubwa lazima lijazwe unga wa chachu na kuachwa kwa muda ili liweze kuchacha. Ifuatayo, inahitaji kutengenezwa kwa kutengeneza notches za kuoka. Katika tanuri kubwa unahitaji kutuma karatasi ya kuoka na mkate uliokatwa. Katika kiwanda, hatua inayofuata itakuwa ufungaji na kutuma kwenye duka kwa ajili ya kuuza. Teknolojia ya uzalishaji tayari inamiaka bado haijabadilika. Lakini nyumbani unaweza kuoka mkate wa crisp kutoka mkate ulio tayari. Hizi zitakuwa crackers ambazo zinaweza kufanywa kuwa tastier kwa viungo, vitunguu saumu au vitunguu.

Katika uzalishaji, unga wa ngano ya rye, kiasi fulani cha viungo au viungo hutumiwa mara nyingi zaidi. Jina la mikate kawaida huonyesha muundo, madhumuni na mapishi ya uumbaji. Kwa hivyo, wanaweza kuwa nyumbani, dining, amateur au hata michezo. Miongoni mwa wale wanaotaka kupunguza uzito, wapenzi wa bidhaa hizo hutawala, kwani vipande vya mkate kavu vinaonekana kuwa visivyo na madhara kwa takwimu.

Ni nini

Wacha tuzingatie kiini cha mikate. Haya ni maendeleo mapya ya kizazi chetu. Kwa kuonekana, zinafanana na sahani laini za rangi nyembamba na msimamo wa porous. Teknolojia maalum kwa ajili ya uzalishaji wa mkate inaitwa njia ya extrusion na inajumuisha kuchanganya mchanganyiko wa nafaka na unga na mayai. Mchanganyiko lazima uhifadhiwe kwa joto la kawaida. Hewa moto huyeyusha unyevu kutoka kwa wingi, na kwa hivyo keki huundwa.

Kwa kweli, unaweza kutengeneza mkate kutoka kwa utamaduni wowote. Ngano ni maarufu zaidi, lakini mahindi, shayiri, buckwheat au oats pia yanafaa. Crispbread ladha kavu sana, lakini ni kweli kujaza na inaweza kutumika kama vitafunio kubwa. Wanaweza kuliwa kwa chakula kikuu, sandwichi au hata keki zinaweza kutayarishwa kwa msingi wao.

Faida

Kwa hivyo, inafaa kujibu swali kuu: je mkate una afya? Ndiyo, katika muundo wao ni muhimu zaidi kuliko kawaidamkate. Pia zina vitamini na madini zaidi, ambayo ni muhimu sana kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Kwa nini wanunuzi wengi walipenda mikate hii? Muundo wao ni mzuri kutokana na ukweli kwamba unga wa kiwango cha chini pekee ndio hutumika kupikia, ambao una madini na vitamini muhimu mara nyingi zaidi.

Sababu ya pili ya kuchagua mkate ni matumizi ya viambata vya lishe vya kimfumo, ikijumuisha pumba za ngano, beta-keratin, pamoja na mwani na karoti. Hizi ni bidhaa za asili ambazo, kwa bahati mbaya, haziwezi kuongezwa kwa mkate wa kawaida. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa hakuna chachu katika analog kama hiyo ya mkate, na kwa hivyo wale watu ambao hawawezi kula keki za kawaida wanaweza kula. Faida muhimu zaidi ni maudhui ya nyuzinyuzi, ambayo mwili unahitaji kwa utendaji kazi wa kawaida wa mifumo ya ndani.

Nani anahitaji kula mkate?

Muundo wa bidhaa hii ya ajabu huruhusu kutumiwa sio tu na dieters, lakini pia na mtu yeyote wa kisasa ambaye ana matatizo ya utumbo. Upungufu wa nyuzi unaweza kusababisha magonjwa mengi, kama vile ugonjwa wa kisukari, atherosclerosis, ugonjwa wa figo, na wengine. Mkate pia una kiasi kikubwa cha protini ya mboga. Dutu hii inafyonzwa kwa urahisi na mwili wetu. Vijiti vya mkate ni nzuri kwa wanadamu? Ndiyo, lakini kwa kipimo kinachokubalika.

Mkate ni bora kwa chakula cha miili yetu, lakini vipi kuhusu maudhui yake ya kalori? Bidhaa hizi hazina chachu na unyevu kupita kiasi, kwa hivyo huwezi kuogopa pigo la moyo. IsipokuwaKwa kuongeza, hawana chumvi, hivyo hawana kuhifadhi maji katika mwili wetu. Lazima niseme kwamba, licha ya ghala la faida, mikate ya mkate inabaki kuwa bidhaa ya kawaida ya chakula na haifanyi kuwa tiba ya uzito kupita kiasi. Kwa matumizi ya busara kupitia kuoka vile, unaweza kuboresha matumbo, kuondoa sumu kutoka kwa mwili, na pia kuboresha utendaji wa gallbladder. Kuna vitamini B nyingi kwenye mkate, na kwa hivyo zinaweza pia kuwa na athari ya faida na kutuliza kwenye mfumo mkuu wa neva wa binadamu.

Je mkate wa crisp ni mzuri kwenye lishe?

Maudhui ya kalori ya bidhaa kama hii si ndogo kiasi cha kuliwa bila kudhibitiwa. Kuna wastani wa kcal 300 kwa gramu 100, ambayo ni ya juu kuliko maudhui ya kalori ya keki za kawaida. Lakini unaweza kupata mkate wa kutosha haraka, na kwa hivyo wanachukua kidogo. Kipande kimoja ni chini ya gramu 13, na ni zaidi ya kutosha kwa vitafunio moja. Sandwich nzuri inaweza kutayarishwa ikiwa vitafunio vyake ni vya lishe. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchanganya jibini la jumba lisilo na mafuta na vitunguu vilivyokunwa, mimea, pilipili na jibini.

Unaweza kutengeneza sandwich tamu, ingawa ya lishe kwa mkate. Kwa ajili yake, unaweza pia kutumia jibini la bure la mafuta, mtindi wa asili na jamu ya berry. Wakati mwingine juu ya chakula, unaweza hata kutumia mkate kwa keki. Maudhui yao ya kalori, bila shaka, inatofautiana kulingana na utamaduni unaotumiwa katika uzalishaji. Kwa mfano, keki za wali ni laini na tamu zaidi, lakini pia nzito zaidi kulingana na kalori.

Jinsi ya kuchagua?

Duka linaweza kutoa macho kutokana na wingi wa chaguo. Kwa kweli, kila mtu anaweza kununua bidhaa kwa kupenda kwao. Inafaa kusoma sifa za mwili wako ili kutengenezakununua. Ikiwa mtu ana ugonjwa wa kisukari, basi ni bora kuchagua mkate wa buckwheat. Pia ni bora kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito. Lakini oatmeal ni nzuri kwa watu wanaotaka kusafisha ngozi, na vile vile kwa wale wanaougua ugonjwa wa neurodermatitis na figo.

Bidhaa hizo husaidia kuongeza kinga ya binadamu dhidi ya mafua na maambukizi mbalimbali. Kawaida, kitaalam kuhusu mkate wa ngano huachwa na wale wanaotaka kuboresha kazi ya matumbo, kwani ni bidhaa iliyo na magnesiamu na potasiamu. Bidhaa za shayiri pia huboresha mmeng'enyo wa chakula, na keki za wali ni bidhaa ya urembo, kwani huboresha rangi na kulainisha ngozi.

Kuhusu mbinu ya upanuzi

Je, ninaweza kula mkate uliotengenezwa kwa kutumia njia ya upakuaji? Muundo wa bidhaa kama hizo ni pamoja na nafaka zenye afya, kama vile shayiri ya lulu, ngano au Buckwheat. Kiini cha extrusion ni kwamba nafaka zilizovunwa zimewekwa kwa muda. Zaidi ya hayo, kwa ajili ya maandalizi ya mkate, extruder inayofanya kazi kwa joto la juu hutumiwa. Kwa kweli, mchakato huo ni sawa na kuundwa kwa popcorn, tu mwisho briquette huundwa. Kuoka vile ni muhimu zaidi, kwani haina viongeza vya kemikali. Mikate hii ina ladha nzuri, imekatika kwa urahisi na inakandwa kwa sauti.

Mwelekeo katika anuwai

Lazima tuanze na bidhaa kwa bei nzuri. Kwa ujumla, hakuna mikate ya gharama kubwa sana, lakini kwa mfano, bidhaa "Ukarimu" au "Rye" zita gharama nafuu. Wakati huo huo, mtu hawezi kuficha ukweli kwamba wana margarine, chachu ya waokaji, chumvi na m alt. Mkate una ladha nzuri zaidiwengine, lakini muundo huo umeshuka sana. Kwa upande mzuri, maudhui ya juu ya fiber yanaweza kuzingatiwa. Kuna kcal 360 kwa gramu 100, ambayo ni nyingi mno.

Mkate wa ngano na matunda yaliyokaushwa "ECO-Bread" utagharimu kidogo zaidi. Katika muundo wao kuota nafaka ya ngano, zabibu na apricots kavu. Ladha ya bidhaa kama hizo ni nzuri, lakini ugumu wa mkate unaendelea tu. Maudhui yao ya kalori ni ya chini kiasi - kcal 244 pekee kwa gramu 100.

Mkate wa ngano una ladha dhaifu sana. Zina ngano ya msimu wa baridi, oatmeal, chumvi na ngano iliyoota. Zina maudhui ya kalori ya wastani na zinaweza kulishwa kwa watoto.

Inafaa kwa dieters ngano kavu na mkate wa Buckwheat "Zdravo", ingawa zina chumvi. Kwa ajili ya uzalishaji mbinu "extruder" hutumiwa. Kwa muonekano, mikate hiyo inafanana na mugs za nafaka zilizoshinikizwa zilizovimba. Mtengenezaji haongezi chochote kibaya.

Rose za mkate za Dr. Korner zina asili ya nyumbani, licha ya jina la kigeni. Wanaweza kugawanywa katika makundi matatu: tamu, chumvi na classic. Mikate hii ina aina kubwa zaidi ya ladha na ya kuvutia zaidi. Kikundi cha kawaida kinajumuisha bidhaa 6, chumvi - mbili, na tamu - tano.

Madhara na vikwazo

Kwanza kabisa, ni vyema kutambua kwamba mkate wa Dr. Korner na wengine wenye mbinu sawa ya utengenezaji hautaleta madhara kwa afya. Wanaweza kulishwa kwa watoto na watu wazima. Lakini mikate zaidi ya kalori na ngumu haipaswi kupewa watoto wachanga kwa sababu ya fiber coarse katika muundo. Kwa njia, kalorihawana chini ya mkate wa kawaida, ambayo ina maana kwamba watu wenye uzito wa ziada au indigestion hawapaswi kutumia mikate hiyo. Vinginevyo, matatizo yanaweza kuwa mabaya zaidi.