Belevskaya pastila: mapishi. Belevskaya apple marshmallow: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Belevskaya pastila, kichocheo chake ambacho tutaelezea hapa chini, ni aina ya kikanda ya pastille ya Kirusi. Kama unavyojua, ilianza kuzalishwa tangu mwisho wa karne ya 19. Hii ilitokea katika mkoa wa Tula, au tuseme, katika jiji la Belev. Kwa hivyo jina la kitoweo kilichowasilishwa.

Vipengele vya Kupikia

Apple belevskaya marshmallow, mapishi yake ambayo yanahusisha matumizi ya bidhaa rahisi na za bei nafuu, imetengenezwa kwa muda mrefu sana, lakini si vigumu sana. Njia maarufu zaidi za kuandaa matibabu kama hayo ni zile zinazotumia wazungu wa yai kadhaa, iliyopigwa kwa nguvu pamoja na sukari ya granulated, pamoja na massa ya tufaha zilizookwa.

Kwa hivyo unahitaji matunda ya aina gani ili kutengeneza marshmallow ya Belevsky ya kitamu sana? Kichocheo cha dessert kama hiyo kinapendekeza kutumia aina ya Antonovka. Mara nyingi, ladha hii inafanywa kwa namna ya rolls. Hata hivyo, tunapendekeza iunde umbo la keki.

Belevskaya apple pastille: mapishi ya hatua kwa hatua

Mara nyingi hutokea hivyo chini yamwishoni mwa msimu wa joto, maapulo mengi matamu hukomaa kwenye bustani ambayo mkazi wa majira ya joto hawezi hata kufikiria nini kinaweza kufanywa nyumbani kutoka kwa matunda mengi kama haya. Jam, jam, compote - jinsi ya kuandaa bidhaa hizi zote kwa majira ya baridi, mama wengi wa nyumbani wanajua. Lakini nini cha kufanya ikiwa umelishwa na pipi hizi na unataka kushangaza wanafamilia wako na ladha ya asili? Katika kesi hii, tunapendekeza uandae dessert kama vile Belevsky pastille. Tutawasilisha kichocheo cha bidhaa hii sasa hivi.

Bidhaa gani zinahitajika?

Kwa hivyo tuanze. Nini unahitaji kununua ili kufanya zabuni na kitamu sana apple belevskaya marshmallow? Kichocheo cha utamu huu kinahitaji matumizi ya bidhaa kama vile:

• tufaha ni tamu na mbichi iwezekanavyo (inashauriwa kuchukua aina ya Antonovka) - takriban kilo 3;
• sukari ya unga - takriban 200 g;
• protini kutoka kwa mayai makubwa ya nchi - pcs 4.;
• faini ya mchanga-sukari - takriban 400 g.

Mali Inayohitajika

Unahitaji nini? Unajiuliza bila hiari ni aina gani ya vifaa vinavyohitajika kupata ladha nzuri na isiyo ya kawaida kama Belevsky marshmallow? Kichocheo cha bidhaa hii kinahitaji matumizi ya sahani safi na kavu. Yaani, utahitaji:

• mixer, blender na grinder ya nyama;
• ungo;
• kijiko kikubwa;
• sahani kubwa ya kuoka;
• sufuria;
• 20 x 30 karatasi ya kuokasentimita;
• karatasi ya kuoka;
• spatula ya kupikia;
• kisu ni kikali.

Uteuzi na usindikaji wa matunda

Sasa unajua unachohitaji kutayarisha ili kupata marshmallow halisi ya Belevsky. Kichocheo cha ladha iliyowasilishwa inapendekeza kutumia maapulo ya Antonovka kama bidhaa kuu. Ni sababu gani ya uchaguzi huu? Kwanza, matunda yaliyowasilishwa ni tamu sana na ya kitamu. Pili, ni rahisi kutibu joto.

Kwa hivyo, kabla ya kuandaa marshmallow, unapaswa kununua kiwango sahihi cha tufaha. Haipaswi kuwa laini, kuwa na mashimo ya minyoo na sehemu za kuoza. Ili kutengeneza marshmallow ladha, unahitaji kuchukua tu tufaha zilizoiva na mbichi, zilizochunwa tu kutoka kwenye miti.

Kabla ya kutumia bidhaa hii kutengeneza marshmallow, inapaswa kuchakatwa vizuri. Ili kufanya hivyo, apples zote zilizonunuliwa lazima zioshwe chini ya maji ya joto. Ifuatayo, matunda lazima yagawanywe katika vipande 4, na kisha ukate sanduku la mbegu kutoka kwao na uondoe bua. Kama kwa peel, unaweza kuiacha. Lakini hii ni tu ikiwa tufaha hazikununuliwa kwenye duka na hazijafunikwa na filamu ya nta.

Matibabu ya joto ya tufaha

Je, Belevsky marshmallow imetayarishwa vipi? Kichocheo cha nyumbani kinahusisha matumizi ya viungo vya bei nafuu na rahisi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba delicacy vile ni kufanywa kwa muda mrefu. Kwanza unahitaji kusaga matunda yote yaliyotengenezwa kwenye puree. Lakini kabla ya mchakato huulazima itibiwe joto.

Kwa hivyo, tufaha zilizokatwa vipande vipande zinapaswa kuwekwa kwenye umbo la kina na kuwekwa kwenye oveni. Ikiwa unaogopa kwamba matunda yatawaka kwenye sahani, basi unaweza kumwaga maji kidogo ndani yao. Inapendekezwa kuoka tufaha zilizokatwakatwa kwa joto la nyuzi 185 hadi rojo lao lilegee iwezekanavyo.

Tunda la kusagwa

Tufaha zilizookwa tayari? Sasa wanapaswa kuondolewa kwa makini kutoka kwenye tanuri na kuhamishiwa kwenye sufuria ya kina. Ifuatayo, unahitaji kusaga matunda kwenye puree ya homogeneous kwa kutumia mchanganyiko, grinder ya nyama au blender. Ni vyema kutekeleza mchakato huu kwa kifaa cha mwisho.

Baada ya kutekeleza mpango na kupokea gruel ya homogeneous, inapaswa kusuguliwa kupitia ungo mzuri sana. Hii inafanywa ili pastille iliyokamilishwa iwe laini na ya kitamu, na pia haijumuishi vipande vikubwa vya maapulo.

Baada ya michuzi yote kupita kwenye ungo, lazima ichapwe tena. Inashauriwa kutekeleza mchakato huu na mchanganyiko kwa muda mrefu (kutoka dakika 30 hadi 180). Katika kipindi hiki, tufaha la hewa litajaa vizuri oksijeni, kuwa nyororo na nyepesi.

Kutayarisha sehemu ya pili ya msingi

Sasa unajua unachohitaji kufanya ili kupata bidhaa kama vile Belevskaya pastila. Kichocheo kilicho na picha ya kitamu hiki sio ngumu sana.

Baada ya kukamilisha uchanganyaji unaoendelea wa michuzi, unapaswa kuendelea mara moja kuandaa sehemu nyingine ya besi. Hii inahitajitenga wazungu wa yai kutoka kwa viini mapema na uwaweke kwenye jokofu kwa dakika chache. Baada ya kipengele kilichopozwa, kinapaswa kuondolewa na kupigwa kwa kutumia blender au mixer. Wakati huo huo, ni muhimu kuongeza hatua kwa hatua sukari ya mchanga kwenye bidhaa.

Changanya viungo hivi kikamilifu hadi upate povu kali na rafu za vilele.

Mchakato wa kuunganisha vipande vya majaribio

Utamu huu unaundwa kwa urahisi kabisa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya sehemu zote mbili za msingi kwenye sufuria moja na kuzipiga kidogo. Ifuatayo, misa inayosababishwa lazima igawanywe katika nusu 2. Lazima ziwekwe kwenye karatasi tofauti za kuoka, ambazo zinapaswa kufunikwa na karatasi ya kupikia mapema.

Baada ya mchakato huu, marshmallow mbichi inahitaji kusawazishwa kwa spatula ili unene wake uwe sawa juu ya uso mzima.

Mchakato wa matibabu ya joto katika oveni

Baada ya kuweka msingi wa protini-tufaa kwenye karatasi, zinapaswa kuwekwa mara moja kwenye oveni. Inashauriwa kuoka bidhaa hizo kwa joto la chini sana (kuhusu digrii 140-155) kwa saa kadhaa. Katika kesi hiyo, marshmallow haipaswi kuchoma, lakini kavu tu vizuri. Kwa njia, wapishi wengi wenye uzoefu wanapendekeza kuweka mlango wa oveni ukiwa wazi kidogo.

Kutoa chipsi kwenye oveni

Wakati marshmallow inapoteza kiwango cha juu zaidi cha unyevu, inakuwa nyororo na yenye kubebeka, unaweza kuitoa kwenye oveni kwa usalama. Huna budi kukasirika ikiwa weweniliona kuwa bidhaa hiyo imeshikamana sana na karatasi ya kupikia. Ni sawa. Ili kutenganisha kwa upole marshmallow, lazima igeuzwe, na kisha unyevu kidogo karatasi ya kuoka na maji. Baada ya kunyonya unyevu, itaondoka vyema ukishika moja ya kona na kuivuta juu kidogo.

Baada ya kutenganisha bidhaa zilizokaushwa kutoka kwa karatasi ya kupikia, lazima zikatwe keki 4. Kwa hivyo, unapaswa kupata safu 8 za tufaha za mstatili.

Kutengeneza ujazo

krimu ya kuunganisha ya Apple marshmallow ni rahisi sana kutengeneza. Ili kufanya hivyo, piga tu mchanga-sukari na wazungu wa yai kilichopozwa. Kwa njia, ikiwa hutaki kushughulikia mchakato huu kando, tunapendekeza kwamba uache tu baadhi ya povu hiyo tamu ambayo hapo awali ilitayarishwa kwa msingi.

Mchakato wa kutengeneza marshmallows ya Belev ya kujitengenezea nyumbani

Baada ya kukanda na kukausha kwa muda mrefu kwa viungo vyote, wakati uliokuwa ukingoja umefika. Wakati wa kuunda pastille. Ili kutekeleza mchakato huu, utahitaji aina fulani ya sahani ya gorofa, ambayo unahitaji kuweka moja ya mikate iliyoandaliwa. Uso wake unapaswa kupakwa kwa ukarimu na cream ya protini tamu, na kisha kufunikwa na safu nyingine. Kwa hivyo, unapaswa kupata aina ya keki, ambayo inajumuisha keki 8 za tufaha.

Pamba kitamu

Kwa kumalizia, sukari ya unga inapaswa kusuguliwa kwenye kitindamlo kilichotayarishwa. Umesikia vizuri, ladha hiyo haitakiwi kunyunyiziwa unga tamu, lakini kusuguliwa pande zote, pamoja na pande.

Jinsi ya kuhifadhi na kuhudumia ipasavyo?

Baada ya pastila ya Belevsky kuwa tayari, inaweza kuliwa mara moja. Ili kufanya hivyo, dessert lazima ikatwe vipande vipande na kuwasilishwa kwa wanafamilia pamoja na chai. Ikiwa unataka kuihifadhi kwa muda mrefu, basi kutibu kumaliza inahitaji kuvikwa kwenye mfuko na kuwekwa kwenye jokofu. Ikumbukwe kwamba katika kesi hii utapata marshmallow laini sana na laini. Ikiwa unahitaji kuifanya kuwa kavu na crispier, basi inashauriwa kuhifadhi bidhaa hiyo kwenye joto la kawaida. Furahia mlo wako!

Belevskaya pastila bila sukari: mapishi

Wale ambao wamewahi kujaribu kitindamlo hiki wanajua kuwa kitamu sana na hata kinafinyaza. Na hii haishangazi, kwa sababu kichocheo cha ladha hii ni pamoja na kiasi kikubwa cha sukari, pamoja na sukari ya unga.

Lakini nini cha kufanya ikiwa hauitaji marshmallow ya Belevsky yenye kalori nyingi? Kichocheo cha "Lenten pastille" kitakufaa zaidi. Kipengele tofauti cha dessert hii ni kwamba haijumuishi gramu moja ya sukari ya granulated. Lakini katika kesi hii, inashauriwa kuchukua tufaha tamu zaidi.

Vinginevyo, mbinu ya kuandaa ladha ya Belevsky kwa kweli haina tofauti na ile iliyo hapo juu.

Je, inaweza kufanywa kwenye kikaushio?

Ikumbukwe kwamba si lazima kutumia oveni kuandaa dessert kama hiyo. Kisha Belevskaya pastila hufanywaje? Kichocheo katika dryer ni njia ya kawaida kwa wale ambaoambaye anathamini wakati wao na hapendi kusumbua na starehe za upishi kwa muda mrefu. Hakika, shukrani kwa kifaa kama hicho, unaweza kufanya ladha hii haraka zaidi kuliko kutumia oveni. Ili kufanya hivyo, mchanganyiko wa applesauce na protini zilizopigwa lazima ziweke kwenye karatasi ya kuoka, na kisha kuwekwa kwenye dryer ya eclectic. Katika masaa machache, bidhaa ya kitamu na laini itakuwa tayari kabisa. Katika siku zijazo, povu ya protini imara inapaswa kuwekwa juu yake na kuvingirwa kwenye roll. Katika fomu hii, Belevsky marshmallow inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, baada ya kuifunga na filamu ya chakula.

Fanya muhtasari

Inapaswa kuzingatiwa haswa kuwa kichocheo cha kutengeneza marshmallow ya Belevsky haijabadilika kwa miongo kadhaa. Ndiyo maana inajulikana na wapishi wengi wenye ujuzi ambao wanapenda kuandaa desserts isiyo ya kawaida na tamu kwa kutumia matunda mapya. Hata hivyo, unaweza kutengeneza ladha hii kwa njia yako mwenyewe kwa kuongeza viambato fulani (kwa mfano, mdalasini, asali kidogo, kupaka rangi kwenye chakula, n.k.).