Keki ya Pasaka: mapishi ya kupikia na mapambo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pasaka ni mojawapo ya sikukuu za kidini ambazo huadhimishwa katika takriban kila familia. Katika kipindi hiki, jamaa zote hukusanyika ndani ya nyumba ili kukamilisha Lent Mkuu, na kisha, kwa roho safi na mwili, kuingia siku mpya, ambayo ni alama ya ufufuo wa Bwana. Kwa Pasaka, kila mama wa nyumbani anajaribu kuandaa meza ambayo itashangaza wapendwa wote. Mahali maalum hukaliwa na keki za sherehe.

mapishi ya keki ya Pasaka

Orodha ya Bidhaa:

• Unga wa ngano - gramu mia tano.
• Konjaki - kijiko kikubwa.
• Maziwa - gramu mia moja na hamsini.
• Margarine - gramu mia moja.
• Mayai - vipande vitatu.
• Cardamom - nafaka nne.
• Zabibu - gramu hamsini.
• Sukari - gramu mia moja.
• Nutmeg - theluthi moja ya kijiko cha chai.
• Chachu safi - gramu ishirini na tano.
• Vanillin - mifuko miwili.

Kupika keki

Kwa kupikia, tunatumia kichocheo kilichothibitishwakeki ya Pasaka. Bidhaa zote zinapaswa kuwekwa kwenye chumba cha joto karibu saa moja kabla ya kupika. Unga wa ngano lazima upeperushwe kwenye chombo tofauti, inashauriwa hata kurudia mchakato huo mara mbili. Kando, mimina maziwa yenye moto kidogo kwenye bakuli lingine ndogo. Weka chachu safi ndani yake na subiri hadi "ichanue", kisha uimimine kwenye bakuli na unga.

Sasa unahitaji kuongeza majarini iliyolainishwa sana, yai moja la kuku na viini viwili. Mimina pia nutmeg, sukari, mbegu za kadiamu na vanillin, kisha mimina cognac kwenye bakuli na polepole anza kukanda unga kulingana na mapishi ya keki ya Pasaka hadi itaacha kushikamana na mikono yako. Unaweza kuongeza unga zaidi wa ngano ikiwa ni lazima. Jambo kuu ni kwamba unga usiwe mwinuko, lakini laini.

Baada ya hapo, bakuli iliyo na unga iliyoandaliwa kulingana na kichocheo cha keki ya Pasaka yenye ladha zaidi lazima ifunikwa na filamu ya chakula, imefungwa kwa blanketi au blanketi na kuwekwa mahali pa joto. Utaratibu huu unachukua saa nne hadi sita. Ni muhimu kwamba hakuna rasimu kwenye chumba.

Wakati huu, ni muhimu kuandaa fomu ambazo keki za Pasaka zitaoka katika tanuri. Wakati unga wa chachu uliojaa umeongezeka mara mbili kwa ukubwa, unahitaji kukandamizwa, kuosha na zabibu kavu hutiwa ndani na kukandwa vizuri tena. Kisha unga unahitaji kuwekwa kwa fomu. Ili kufanya hivyo, ni muhimu kukata kipande kidogo kutoka kwenye unga, kuiweka kwenye uso wa gorofa ulionyunyizwa na unga na kuikanda vizuri, kisha uiweka kwenye fomu ya mafuta. Inapaswa kujazwa na theluthi, kama ungahupanuka kadri inavyooka.

Wakati unga wote umewekwa katika fomu, unahitaji kuruhusiwa "kupumzika" na kukua kidogo, kisha kutuma molds na unga uliowekwa kwenye karatasi ya kuoka ndani ya tanuri. Mikate ya Pasaka huoka kutoka dakika thelathini hadi arobaini, kwa joto la digrii mia moja na tisini. Keki za Pasaka zilizo tayari zinahitajika kutolewa nje ya oveni na kuziacha zipoe kwenye ukungu, kisha zipake mafuta kwa barafu iliyoandaliwa na kupamba kwa unga wa confectionery.

Keki ya curd

Viungo vinavyohitajika:

Kwa jaribio:

• Unga - kilo moja.
• Jibini la Cottage - gramu mia nne.
• Mafuta - nusu pakiti.
• Mayai - vipande vinne.
• Chachu kavu - vijiko vinne.
• Maziwa - mililita mia nne.
• Sukari - gramu mia mbili.
• Zabibu - gramu mia mbili.
• Chumvi - kijiko cha chai.

Kwa barafu:

• Sukari ya unga - gramu mia nne.
• Nyeupe za mayai - vipande vinne.
• Juisi ya limao - vijiko viwili.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Ili kuandaa keki ya Pasaka ya jibini la kottage, bidhaa zote lazima zitolewe kwenye jokofu mapema na kuachwa kwenye chumba chenye joto. Kisha mimina maziwa ya joto kwenye chombo kidogo na kumwaga chachu kavu. Tofauti, katika bakuli la kina, changanya mafuta ya Cottage cheese, chumvi, siagi iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji, mayai ya kuku na sukari. Mimina mchanganyiko wa maziwa na chachu kavu hapa. Koroga kila kitu.

Ifuatayo, ongeza unga uliopepetwa na zabibu kavu safi na ukande unga wa curd na chachu kavu.kwa keki za Pasaka. Funika bakuli na unga na kitambaa safi, na kisha kwa blanketi na uondoke mahali pa joto kwa saa moja na nusu hadi mbili. Baada ya hayo, fanya unga tena na uondoke kwa dakika nyingine hamsini. Pindua unga kwenye ubao wa unga na ukate vipande vya ukubwa unaotaka. Punguza kila kipande cha unga na weka kwenye sufuria za kuokea zilizotiwa mafuta.

Wacha unga kwenye ukungu uinuke, kisha uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa digrii mia na themanini. Jibini la Cottage Keki za Pasaka huoka kwa wastani wa dakika thelathini. Ifuatayo, unahitaji kupata molds na mikate ya Pasaka iliyopangwa tayari na waache baridi. Kwa wakati huu, unaweza kuandaa glaze kwa ajili ya kupamba mikate ya Pasaka. Ili kufanya hivyo, weka wazungu wa yai, maji ya limao na sukari ya unga kwenye bakuli la blender. Piga viungo mpaka cream nene. Lubricate mikate ya Pasaka iliyopozwa na icing na uinyunyiza na topping maalum. Jibini la kottage lenye juisi na laini Keki za Pasaka ziko tayari.

Kulich kwenye jiko la polepole

Orodha ya bidhaa:

Kwa jaribio:

• Unga - kilo moja na nusu.
• Rumu nyeusi - mililita mia moja na hamsini.
• Mafuta - pakiti moja.
• Matunda ya peremende - gramu mia mbili.
• Zabibu - gramu mia mbili.
• Sukari - gramu mia tatu.
• Maziwa - mililita mia nne.
• Chumvi - gramu kumi.
• Vanillin - kijiko kikubwa.
• Chachu kavu - gramu ishirini na tano.
• Mayai - vipande sita.

Kwa mapambo:

• Sukari ya unga - vijiko sita.
• Juisi ya limao - mililita kumi.
• Marzipan - gramu mia moja.
• Upakaji rangi wa chakula - gramu tatu.

Mapishi ya kupikia

Ili kuandaa keki ya Pasaka katika jiko la polepole, utahitaji chachu kavu ya kasi ya juu. Panda unga wa ngano kwenye bakuli kubwa. Bora kuifanya mara mbili. Mimina pia chachu kavu na vanillin. Kisha kufuta sukari na chumvi katika maziwa yenye joto kidogo. Osha zabibu nyeusi na nyepesi, zikaushe na, ukimimina ramu, weka kando ili kuvimba.

Maziwa, pamoja na sukari na chumvi iliyoyeyushwa ndani yake, mimina ndani ya bakuli na unga. Piga unga, kisha kuongeza mayai manne ya kuku na viini viwili. Weka siagi laini hapa na, baada ya kukanda unga kulingana na mapishi ya keki ya Pasaka, funika na filamu ya chakula. Kisha uondoke mahali penye joto kwa dakika arobaini.

Wakati unga unakua, toa ramu kutoka kwa zabibu na ueneze kwenye kitambaa cha karatasi. Ifuatayo, mimina matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli na uinyunyiza na vijiko viwili vya unga wa ngano. Changanya na weka kando kwa sasa. Hii ni muhimu ili zabibu zisambazwe sawasawa katika unga wote na zisizame chini.

Baada ya unga kuongezeka maradufu, uikande, ongeza zabibu kavu na matunda ya peremende, kisha ukande tena. Funika kwa foil na uweke mahali pa joto kwa dakika nyingine hamsini. Baada ya unga kuja tena, lazima ipelekwe kwenye bakuli la multicooker, iliyotiwa mafuta na siagi. Funga kifuniko, weka hali ya "Mtindi" na kuweka timer kwa dakika ishirini. Mpangilio huu na wakati ni bora kwa unga unaoinuka uliowekwa kwenye bakuli.

Baada ya dakika ishirini, bila kufungua kifuniko, weka hali ya "Oven" na weka muda kwa dakika arobaini na tano. Wakati ambapo keki ya Pasaka ya ladha zaidi iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii imeoka, unaweza kufanya icing. Katika bakuli ndogo, changanya wazungu wa yai, maji ya limao, sukari ya icing na kupiga vizuri na whisk. Unaweza pia kukata takwimu za mapambo kutoka kwa marzipan iliyotengenezwa tayari na rangi.

Baada ya kuoka, acha keki ipoe kwenye bakuli la multicooker. Kisha uweke kwenye sahani ya gorofa na upake mafuta mengi na glaze. Inapokuwa ngumu, kupamba na sanamu za rangi za marzipan. Keki ya Pasaka yenye harufu nzuri na laini iliyopikwa kwenye jiko la polepole iko tayari kabisa.

Keki ya Pasaka iliyopikwa kwenye mashine ya mkate

Bidhaa za jaribio:

• Unga - gramu mia nane.
• cream ya mafuta - vijiko sita.
• Ganda la limau - kijiko kidogo cha chai.
• Maziwa - mililita mia mbili.
• Manjano - nusu kijiko cha chai.
• Mafuta - pakiti moja.
• Sukari - gramu mia tatu.
• Zabibu - gramu mia moja.
• Chachu kavu - gramu ishirini.
• Vanillin - sachet.
• Majingu - vipande kumi.
• Matunda ya peremende - gramu hamsini.

Kwa mapambo:

• Kitoweo cha keki - gramu mia moja.
• Nyeupe za mayai - vipande vitatu.
• Sukari - gramu mia mbili.

Kupika kwa hatua

Keki ya Pasaka kwenye mashine ya kutengeneza mkate inageuka kuwa ya kitamu na laini haswa. Unahitaji kuanza kwa kupokanzwa maziwa juu ya moto hadi thelathini na tano hadi arobainidigrii na kumwaga ndani ya bakuli la mashine ya mkate. Kisha kuweka siagi ya joto iliyoyeyuka, cream nzito na kuchochea. Katika bakuli linalofaa, changanya viini vya yai na sukari. Unahitaji kuzipiga vizuri kwa mjeledi na kuzihamishia kwenye bakuli la mashine ya mkate.

Ifuatayo, unahitaji kupepeta unga wa ngano kupitia ungo mara mbili ili uweze kujazwa na oksijeni. Kisha uimimina juu ya viungo vya kioevu. Ongeza chachu kavu, vanilla, zest ya limao iliyokunwa, chumvi na manjano. Weka programu "mkate wa tamu", mode "Rangi ya giza ya ukoko" na uzani - kilo moja na nusu. Mashine ya mkate itakanda unga, baada ya kusubiri ishara, utahitaji kumwaga zabibu na matunda ya pipi. Oka kwa muda wa saa moja, kisha weka programu ya Weka Joto na uendelee kuoka kwa dakika nyingine ishirini.

Keki ya Pasaka iliyopikwa kwenye mashine ya kutengeneza mkate iko tayari. Sasa inabakia kutengeneza icing, ambayo hupiga wazungu wa yai na sukari hadi povu, na grisi keki iliyopozwa nayo. Juu na vinyunyizio na wacha glaze iweke. Keki ya Pasaka nyororo, yenye ukoko jeusi, iko tayari.

Keki ya Pasaka kwenye kefir

Viungo:

• Unga - gramu mia nane.
• Kefir - mililita mia tano.
• Margarine ya kuoka - gramu mia mbili.
• Sukari - gramu mia nne.
• Soda - kijiko cha dessert.
• Mayai - vipande sita.
• Vanillin - kifurushi kimoja.

Kwa mapambo:

• Nyunyiza - gramu hamsini.
• Poda - gramu mia moja.
• Nyeupe za mayai - vipande viwili.

Kupika keki ya Pasaka

Kama katika takriban mapishi yote yaliyotengenezwa nyumbanikuoka, unahitaji kuweka bidhaa zote mapema mahali pa joto. Kupika keki ya Pasaka kwenye kefir itachukua muda kidogo kuliko chachu ya kawaida. Weka margarine kwa kuoka katika umwagaji wa maji na kuyeyuka. Vunja mayai kwenye bakuli la kina na uinyunyiza na sukari. Kutumia mchanganyiko, piga mayai na sukari hadi povu nene. Kisha mimina kefir na siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli, ongeza soda ya kuoka na vanillin. Piga vizuri tena na mchanganyiko. Badilisha mchanganyiko kwa kasi ya chini na, ukimimina unga uliofutwa ndani ya bakuli, changanya unga. Baada ya hayo, uhamishe unga kwa keki ya Pasaka kwenye fomu iliyotiwa mafuta. Tanuri huwashwa hadi digrii mia na themanini. Weka ukungu na unga ndani yake na uoka kwa dakika arobaini na tano hadi hamsini na tano.

Keki tayari kwenye kefir ili kutoka kwenye oveni. Wakati inapoa kidogo, unahitaji haraka kuandaa icing - kuwapiga wazungu na sukari, na kutumia icing kwenye keki ya Pasaka. Nyunyiza na vinyunyizio vya mapambo juu na uiruhusu iwe ngumu. Kupamba mikate ya Pasaka inategemea tu mawazo yako na ladha. Unaweza tu kuinyunyiza na sukari ya unga, unaweza kupaka mafuta na glaze. Marzipan iliyotengenezwa tayari na kila aina ya vifuniko vya rangi pia hutumiwa sana.

Keki ya chokoleti na karanga

Orodha ya viungo:

• Unga wa ngano - gramu mia mbili hamsini.
• Unga wa mahindi - vijiko nane.
• Mayai - vipande vinne.
• Poda ya kakao - gramu hamsini.
• Misa ya chokoleti ya Walnut - gramu mia nne.
• Poda - gramu mia mbili.
• Baking powder - kijiko cha chai.
• Chokoleti nyeusi - paa kubwa.
• Vanillin - mifuko miwili.

Mchakato wa kupikia

Kwenye bakuli linalofaa, vunja mayai, ongeza vanillin na sukari ya unga. Piga hadi povu nene. Mimina poda ya kuoka, poda ya kakao, unga wa mahindi na ngano kwenye bakuli tofauti. Panda viungo vya kavu kwenye bakuli na mayai yaliyopigwa, ongeza molekuli ya nut-chocolate iliyoyeyuka katika umwagaji wa maji, iliyokunwa nusu ya bar ya chokoleti ya giza na ukanda unga kwa keki ya Pasaka ya chokoleti. Weka unga katika fomu iliyotiwa mafuta na uweke kwenye oveni. Oka kwa joto la digrii mia mbili kwa dakika thelathini. Kisha tandaza keki ya chokoleti iliyopozwa kwa kiikizo kilichomalizika na nyunyiza na chips za chokoleti.