2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tangu zamani, uyoga umezingatiwa kuwa mojawapo ya uyoga bora zaidi wa kuchumwa. Baada ya kupika, ilipata sifa bora za ladha: juiciness, nyama na harufu maalum ya "msitu". Aidha, kifua ni muhimu sana, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha virutubisho muhimu: fosforasi, magnesiamu, potasiamu, kalsiamu na vitamini A, B1, E, B2, C, PP. Uyoga huu unaoweza kuliwa kwa masharti una kiwango kikubwa cha protini (32 g kwa 100 g ya uyoga), kwa hivyo inaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa urahisi. Katika makala hii tutakuambia jinsi s alting ya moto ya uyoga inafanywa kwa usahihi. Kwa kutumia vidokezo vyetu, unaweza kupika uyoga mtamu na wenye afya ambao utakuwa mapambo kuu ya meza yako.
Uwekaji chumvi kwenye uyoga: kuandaa uyoga kwa ajili ya kuhifadhi
Nchini Urusi, uyoga wa maziwa huvunwa kwa majira ya baridi kwa njia kuu mbili:baridi na moto. Mwisho unahusisha matumizi ya matibabu ya joto ili kuboresha uhifadhi wa chakula cha makopo. Kwa hali yoyote, bila kujali ni njia gani inayotumiwa, uyoga wa maziwa lazima uwe kabla ya kusindika na kutayarishwa. Wanapaswa kusafishwa kwa mchanga na ardhi, majani na majani ya nyasi na kuoshwa vizuri chini ya maji ya bomba. Unapaswa pia kufuta uyoga kwa kisu, ukiondoa kwa makini safu ya juu ambayo hukusanya uchafu. Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa eneo karibu na kofia ya uyoga.
Baada ya uyoga kusafishwa vizuri na kuoshwa, huwekwa kwenye sufuria au ndoo ya maji na kufunikwa kwa mfuniko. Ukandamizaji umewekwa juu, kuzuia uyoga kuelea kwenye uso wa maji. Jambo kuu ni kuchukua ukandamizaji usio na uzito sana, vinginevyo uyoga unaweza kuharibiwa na kusagwa. Baada ya hayo, unaweza kuondoka kwa usalama uyoga wa maziwa peke yako kwa siku chache ili kuzama. Maji kwenye chombo lazima yabadilishwe mara kwa mara (mara 3-4 kwa siku) ili uyoga waweze kutoa uchungu wao wote.
Kichocheo cha kutia uyoga wa maziwa kwa chumvi kwa njia ya moto
Uyoga wa kupikia moto unachukuliwa kuwa chaguo bora zaidi cha kuweka ndani ya uyoga wa majimaji, mwororo na wenye harufu nzuri. Iwapo una nafasi ya kukusanya uyoga wa maziwa na kuwatayarisha kwa majira ya baridi, hakikisha unatumia njia ya kuchuna moto.
Ili kuandaa kilo 5 za uyoga utahitaji viungo vifuatavyo:
- maziwa;
- vitunguu saumu - karafuu 15;
- pilipili (mbaazi) - pcs 20.;
- chumvi kali - vijiko 10;
- bay leaf;
- miavuli ya bizari;
- majani ya currant ya kijani - pcs 20
Kwa hivyo, hebu tuambie jinsi uwekaji chumvi wa uyoga wa maziwa unavyotengenezwa nyumbani. Baada ya kulowekwa, uyoga huwekwa kwenye sufuria na maji yenye chumvi na kuchemshwa kwa dakika 15-20. Povu inayotokana inapaswa kuondolewa mara kwa mara. Wakati wanapika, unahitaji kuandaa bidhaa zingine: suuza na kavu majani ya currant, peel na ukate vitunguu kwenye vipande nyembamba. Sisi sterilize mitungi (unaweza kufanya hivyo haraka katika microwave) na kumwaga chumvi kidogo ndani yao. Pia tunaweka pilipili nyeusi, majani ya currant, miavuli ya bizari chini. Baada ya kuchemsha, uyoga hutupwa kwenye colander na kuachwa upoe.
Kisha husambazwa kati ya mitungi iliyotayarishwa kama ifuatavyo: safu ya uyoga, kisha safu ya chumvi, bizari, vitunguu saumu, majani ya currant na pilipili nyeusi. Safu mbadala hadi jar nzima ijazwe. Baada ya hayo, kuleta mchuzi ambao uyoga wetu wa maziwa ulipikwa kwa chemsha, na uimimine ndani ya mitungi. Mara moja funga vyombo na vifuniko vya nylon, ambayo lazima pia kuchemshwa kabla. Hebu uyoga wetu upoe. Hii ndio jinsi s alting ya uyoga hufanyika kwa njia ya moto. Kila kitu, unaweza kuweka maandalizi ya ladha ya nyumbani kwenye jokofu. Miezi miwili baada ya s alting ya moto ya uyoga ilifanywa, uyoga unaweza kuonja. Inashauriwa kuosha uyoga kabla ya matumizi. Unaweza pia kukamua karafuu moja ya kitunguu saumu, ongeza kitunguu nusu pete na msimue sahani na mmumunyo dhaifu wa siki.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Thamani (uyoga): kupika na kutia chumvi
Kuwinda kimya kimya ni tukio la kupendeza na la kustarehesha. Matokeo yake ni kikapu kamili cha zawadi za misitu yenye harufu nzuri na ya kitamu. Uyoga, utayarishaji wake ambao utaelezewa katika nakala hii, hukua kote Urusi, ambayo inamaanisha kuwa hakutakuwa na shida na utaftaji
Jinsi ya kupika na wakati wa kutia chumvi mchuzi wa kuku
Kuku ni msingi bora wa kupikia sahani mbalimbali. Cutlets, chops, supu, casseroles, nyama za nyama na nyama za nyama hufanywa kutoka humo. Lakini mchuzi uliopatikana kutoka kwake ni wa thamani fulani. Ina mali ya kipekee na husaidia kupona haraka kutokana na ugonjwa. Chapisho la leo litakuambia jinsi ya kupika na wakati wa chumvi mchuzi wa kuku
Kaviar ya uyoga yenye kitamu, yenye afya na ya kuridhisha kutoka kwa uyoga: mapishi rahisi
Kutoka kwa makala hii utajifunza jinsi caviar ya uyoga imeandaliwa kutoka kwa uyoga - sahani hii ya kitamu isiyo ya kawaida itakufurahisha na harufu yake ya kushangaza. Caviar inaweza kutumika kama appetizer baridi na kwa ajili ya kufanya pies mbalimbali, dumplings na sandwiches
