2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Cams, au gobies - jina hili linaweza kupatikana katika maeneo mbalimbali ya nchi, hivi ndivyo valui huitwa. Uyoga, maandalizi ambayo yameelezwa hapo chini, ni kitamu sana wakati wa chumvi. Kwa kulowekwa vizuri na kuokota, bidhaa nzuri hupatikana, ambayo mara nyingi hulinganishwa na ladha ya russula.
Ulowekaji sahihi
Jinsi ya kuweka uyoga wa valui kwa chumvi? Rahisi sana, unahitaji tu kuwatayarisha kabla ya mchakato, yaani, kuondoa uchungu. Tunajaza vipengele kwa maji, tukiwa tumewaosha hapo awali na kuwasafisha kwa uchafu (hatuondoi ngozi kutoka kwenye kofia) na maeneo yaliyoharibiwa. Tunaweka ukandamizaji (ili uyoga usielee juu) na uiache mahali pa baridi na giza kwa siku tatu. Unahitaji kubadilisha maji mara mbili kwa siku.
Hot Salk Way
Valui iliyotiwa maji, uyoga, maandalizi ambayo tunazingatia, basi unahitaji suuza na kuweka kwenye colander. Kisha walichemshwa kwa maji ya moto kwa dakika 10 na tena kutumwa kwa colander, lakini katika maji ya barafu ili baridi. Viungo viliwekwa kwenye ndoo, iliyonyunyizwa na chumvi kubwa. Kwa wastani, ndoo ya lita 10 ya uyoga itahitaji gramu 370. Waliweka ukandamizaji kwenye safu ya juu na kusubiri juisi ionekane, ambayo lazima lazima iwe juu ya makali ya ndoo (hii itawawezesha uchungu wa ziada kwenda mbali). Baada ya mchakato huu, muda wa chumvi ni siku 40, na mara kwa mara ni thamani ya kutoboa vipengele chini na skewer ya mbao ili kuruhusu hewa ya ziada kutoroka na kuzuia bidhaa kutoka kwa fermenting. Wakati huo huo, uzito wa mzigo umepunguzwa na safu ya juu inafunikwa na sprigs ya currants na bizari, pamoja na kitambaa safi, ambacho, baada ya mwisho wa s alting, hutupwa pamoja na mimea. Ni bora kuhifadhi chakula kwenye jar iliyokatwa iliyofunikwa na bizari na vifuniko mahali pa baridi. Hili hapa ni jibu la swali la jinsi ya kuchuna uyoga wa valui.
Kumarina
Mchakato huu ni rahisi kidogo, kwanza tunaloweka kofia kwa siku tatu kwenye maji (baadhi ya wavunaji uyoga wana uhakika kwamba miguu haifai kwa kuweka chumvi). Kisha tunapika bidhaa za kumaliza kwenye maji ya chumvi kwa dakika 20, ukimbie na uhamishe vipengele kwenye chombo kingine. Mimina katika kioevu safi kwa idadi ifuatayo. Kwa kila kilo ya chakula unahitaji lita 2 za maji, gramu 30 za siki, gramu 400 za chumvi, majani 10 ya bay na mbaazi 20 za allspice. Tunachanganya kila kitu, tuma kwa moto kwa dakika 25 (kuanza muda baada ya kuchemsha). Valui, uyoga, maandalizi ambayo yameelezwa katika mapishi, lazima yamepozwa na kuhamishiwa kwenye mitungi safi. Hifadhi mahali penye baridi na giza hadi itumike.
vyakula kitamu
Kwa kweli, uyoga wenye chumvi unaweza kuliwa sio tu katika hali safi, lakini pia kama sehemu ya sahani mbalimbali. Hii hapa baadhi ya mifano.
- Njia rahisi ni kukata valui, kuongeza vitunguu vilivyokatwa na mafuta ya mboga, changanya na kuacha kusimama kwa dakika tano hadi kumi. Kila kitu kiko tayari.
- Pasha vijiko vichache vya mafuta ya mboga kwenye kikaangio, kaanga uyoga uliotiwa chumvi, kisha ongeza 120 ml ya sour cream na utume kwenye oveni. Bila kungoja jipu (pasha joto vizuri), toa nafaka yoyote pamoja na mimea.
- Valui yenye chumvi huenda vizuri ikiwa na sauerkraut na vinaigrette.
Hitimisho
Mlo wowote utakuwa na ladha tamu zaidi ukiongeza valui iliyotiwa chumvi au kuchujwa. Uyoga, maandalizi ambayo yameelezwa katika makala hii, yatakuwa nyongeza bora kwa meza ya sherehe na ya kila siku.
Ilipendekeza:
Kuna tofauti gani kati ya chumvi ya kosher na chumvi ya mezani. Matumizi ya chumvi ya kosher katika kupikia
Mara nyingi, wapishi wasiokuwa wasomi husimama wanapokabiliwa na kichocheo kinachoonyesha kwamba chumvi ya kosher inahitajika. Sio kuwa Wayahudi, watu huanza kushuku kuwa kitu cha kigeni, ngumu kupata na kuwa na aina fulani ya mali ya fumbo inahitajika. Utafutaji wa mtandao, maswali kutoka kwa wapishi wa kisasa zaidi, karibu kutembelea sinagogi - yote ili kujua nini "chumvi ya kosher" inamaanisha
Nyama: thamani ya lishe, muundo wa kemikali, thamani ya kibayolojia, thamani ya nishati, sifa
Ubinadamu umekuwa ukila nyama tangu zamani. Wanasayansi wa anthropolojia wanaamini kwamba nyama, ambayo thamani yake ya lishe ni ya thamani sana, ilichukua jukumu kubwa katika maendeleo ya ubongo wa binadamu
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Jinsi ya kupika na wakati wa kutia chumvi mchuzi wa kuku
Kuku ni msingi bora wa kupikia sahani mbalimbali. Cutlets, chops, supu, casseroles, nyama za nyama na nyama za nyama hufanywa kutoka humo. Lakini mchuzi uliopatikana kutoka kwake ni wa thamani fulani. Ina mali ya kipekee na husaidia kupona haraka kutokana na ugonjwa. Chapisho la leo litakuambia jinsi ya kupika na wakati wa chumvi mchuzi wa kuku
Uyoga wa kutia chumvi - kichocheo rahisi na kitamu
Tangu zamani, uyoga umezingatiwa kuwa mojawapo ya uyoga bora zaidi wa kuchumwa. Baada ya kupika, ilipata sifa bora za ladha: juiciness, nyama na harufu maalum ya "msitu". Aidha, kifua ni muhimu sana, kwa kuwa ina kiasi kikubwa cha virutubisho muhimu: fosforasi, magnesiamu, potasiamu, kalsiamu na vitamini A, B1, E, B2, C, PP. Uyoga huu unaoweza kuliwa una kiwango kikubwa cha protini (32 g kwa 100 g ya uyoga), kwa hivyo unaweza kuchukua nafasi ya nyama kwa urahisi
