2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Uji uliotengenezwa kwa Buckwheat kwa muda mrefu umezingatiwa kuwa moja ya sahani maarufu kati ya wakaazi wa nchi nyingi za Ulaya ya Kati na Mashariki. Kwa miaka mingi, imeingia kwa uthabiti mlo wa kila siku wa karibu kila familia. Harufu nzuri na ya kitamu sana, uji huu unaweza kuwa sahani ya kujitegemea na chaguo bora la sahani ya upande. Ni kupikwa katika maji au maziwa, kufanywa viscous au crumbly. Hasa ladha ni uji wa buckwheat na uyoga. Unaweza kupika kwa njia mbalimbali.
Classic
Uji wa Buckwheat pamoja na uyoga ni rahisi sana kutayarisha. Hii ndio sifa yake kuu ya kutofautisha. Sio lazima kuwa mpishi wa kitaalam ili kuandaa sahani hii. Hatua ya kwanza ni kukusanya bidhaa zote muhimu:
- kikombe 1 cha buckwheat;
- chumvi;
- kitunguu 1;
- glasi 2 za maji baridi;
- gramu 400 za uyoga mpya(bora kuchukua champignons);
- 35 gramu ya mafuta;
- mkungu 1 wa iliki (si lazima).
Mchakato mzima una hatua tatu:
- Kwanza unahitaji kupika buckwheat yenyewe. Kuna sheria mbili kuu za hii. Kwanza, nafaka na maji lazima zichukuliwe kwa uwiano wa 1: 2. Pili, wakati wa kupikia, Buckwheat haipaswi kuchochewa. Kifuniko lazima kimefungwa hadi mwisho wa mchakato. Groats inapaswa kumwagika katika maji ya moto yenye chumvi na kuchemshwa juu ya moto mdogo. Hiyo yote ni hekima. Mara tu maji yanapochemka kabisa, tunaweza kudhani kwamba buckwheat iko tayari.
- Kwa wakati huu, unaweza kufanya bidhaa zingine. Vitunguu vilivyochapwa na uyoga lazima vioshwe na kisha kukatwa kwa nasibu. Uyoga ni bora kukatwa kwenye vipande nyembamba. Baada ya hayo, katika sufuria ya kukata moto, kwanza kaanga vitunguu katika mafuta ya moto. Mara tu inapogeuka nyekundu, unaweza kuongeza uyoga uliokatwa. Kaanga vyakula pamoja kwa dakika 5-6.
- Changanya uyoga na Buckwheat kisha changanya vizuri. Ukipenda, unaweza kuongeza wiki iliyokatwa.
Inageuka kuwa uji wa Buckwheat wenye ladha isiyo ya kawaida na uyoga. Inayopendeza na yenye harufu nzuri, itakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha jioni kamili.
Buckwheat pamoja na uyoga na prunes
Wamama wengi wa nyumbani, wakitaka kuvipa vyakula vyao vya kawaida ladha na harufu ya asili, jaribu kujaribu. Hii ni rahisi kufanya ikiwa unaongeza mapishi ya jadi na viungo vipya. Kwa mfano, uji wa Buckwheat na uyoga utakuwa wa kunukia zaidi ikiwa unaongeza kidogoprunes. Katika kesi hii, teknolojia ya mchakato itakuwa tofauti kabisa. Utahitaji seti ifuatayo ya lazima ya bidhaa:
- mililita 500 za maji;
- 210 gramu za buckwheat;
- 200 gramu za uyoga;
- gramu 10 za chumvi;
- ½ kijiko kidogo cha mbegu za coriander;
- 4 punje za kuvuta;
- 2 balbu;
- bay leaf;
- mafuta ya alizeti.
Kwa kawaida huchukua si zaidi ya nusu saa kuandaa sahani kama hiyo:
- Kwanza, kitunguu lazima kimenyanywe, kisha kikatwakatwa vizuri.
- Kata uyoga uliooshwa bila mpangilio. Vipande havipaswi kuwa vidogo sana.
- Weka sufuria joto. Mimina vyakula vilivyotayarishwa juu yake na kaanga kidogo kwa mafuta.
- Ongeza viungo.
- Mimina grits kwenye sufuria na iache ipate joto kidogo pamoja na viungo vingine.
- Ongeza prunes na ujaze kila kitu kwa maji.
- Pika chini ya mfuniko kwa muda wa dakika 25 tangu kioevu kinapochemka.
Prunes zinaweza kutolewa kwenye uji uliomalizika. Tayari ameshatimiza jukumu lake: aliboresha ladha ya ngano na kuipa harufu ya kupendeza ya moto.
Buckwheat na uyoga kavu
Ili kutengeneza uji mtamu, si lazima kuchukua uyoga safi pekee. Kwa kuongeza, kwa mfano, wakati wa baridi ni vigumu kufanya hivyo. Uji wa Buckwheat na uyoga na vitunguu hautakuwa na kitamu kidogo ikiwa unatumia bidhaa za misitu kavu kwa kazi. Hili ni rahisi kujithibitisha. Kwanza unahitaji kuandaa viungo vyote muhimu:
- 315 gramu za buckwheat;
- gramu 10 za chumvi;
- 2 balbu;
- gramu 50uyoga kavu;
- gramu 60 za siagi.
Uji huu huchukua muda mrefu kuiva, lakini matokeo yake ni ya thamani yake:
- Kwanza unahitaji kuchemsha uyoga. Lakini kwanza lazima zioshwe vizuri, na kisha ziweke kwenye sufuria, mimina maji baridi (mililita 750) na uache kuvimba kwa muda wa saa moja na nusu. Baada ya hayo, zawadi za msitu zinapaswa kusukwa na kukatwa kiholela. Rudisha chakula kilichokatwa kwenye sufuria na upike kwa maji yale yale.
- Panga buckwheat na kaanga kidogo kwenye sufuria moto.
- Ongeza changarawe za kukaanga kwenye uyoga unaochemka. Mara tu uji unapoanza kuwa mzito, lazima uondolewe kutoka kwa moto, umefungwa vizuri na kushoto kwa saa moja na nusu ili kuyeyuka.
- Katakata vitunguu vilivyomenya na kaanga kidogo kwenye siagi.
- Changanya na uji uliomalizika.
Baada ya matibabu haya, buckwheat inakuwa laini na laini, na kitunguu hurahisisha ladha yake zaidi, na kufanikiwa kutimiza ladha ya uyoga.
Buckwheat na uyoga na nyanya
Kuna kichocheo kingine cha kupendeza. Uji wa Buckwheat na uyoga utageuka kuwa tamu zaidi ikiwa unaongeza mboga zingine isipokuwa vitunguu kwake. Inaweza kuwa karoti au nyanya. Kwa mfano, zingatia chaguo wakati sehemu kuu zifuatazo zinatumiwa kuandaa uji:
- 100-110 gramu za buckwheat;
- champignons 4;
- chumvi;
- nusu ya kitunguu;
- nyanya 1;
- mafuta ya mboga;
- pilipili ya kusaga;
- mibichi safi (kulingana nawish).
Njia ya kupika uji:
- Kwanza, nafaka lazima zichemshwe kando kwa kutumia mbinu zozote zinazojulikana.
- Katika kikaangio, kaanga vitunguu vilivyokatwa kwenye pete za nusu kwenye mafuta. Inapaswa kuwa wazi kidogo kwa sababu hiyo.
- Ongeza uyoga uliokatwa 4-6 kwenye kitunguu. Chakula kinapaswa kuwa kahawia kidogo.
- Nyanya osha na ukate vipande vipande. Ziongeze kwenye sufuria.
- Nyunyiza kila kitu kwa pilipili na chumvi.
- Ongeza buckwheat, mimea iliyokatwa, changanya na upike kwa takriban dakika kadhaa.
Uji wenye juisi na wenye harufu nzuri na mboga mboga na uyoga uko tayari. Sasa inaweza kuwekwa kwenye sahani na kubebwa kwenye meza.
Uji wa multicooker
Mhudumu wa kisasa ana vifaa vingi tofauti vya jikoni mahiri vya kupikia. Inarahisisha kazi kwa kiasi kikubwa na kuifanya isiwe ngumu zaidi. Kwa mfano, uji wa Buckwheat na uyoga kwenye jiko la polepole huandaliwa ili hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Utahitaji angalau bidhaa za kimsingi:
- 500 gramu za buckwheat;
- chumvi;
- 1, lita 2 za maji;
- 350 gramu kila champignon na vitunguu;
- 200-210 gramu ya mafuta yoyote ya mboga.
Ili kuandaa uji kwenye jiko la polepole, ni lazima utekeleze hatua zifuatazo za lazima:
- Osha uyoga na saga ovyo.
- Menya vitunguu na ukate pete za nusu.
- Itie kwenye bakuli la multicooker na mimina mafuta.
- Weka hali ya "kuoka". Kaanga vitunguu kwa muda wa dakika 20, ukikoroga mara kwa mara.
- Ongeza uyoga uliokatwakatwa. Endelea kukaanga chakula pamoja kwa dakika nyingine 20.
- Mimina Buckwheat iliyooshwa kwenye bakuli.
- Chumvi, changanya vizuri na weka hali ya "uji" kwenye paneli. Katika baadhi ya mifano ya multicooker kwa nafaka kama hizo, kazi maalum ya "buckwheat" hutolewa.
Baada ya kipima saa, uji uliopondeka na wenye harufu nzuri utakuwa tayari.
Uji kutoka kwenye oveni
Wanamama wa nyumbani wenye uzoefu wanasema kuwa uji wa Buckwheat na uyoga kwenye oveni ndio utamu zaidi. Kwa kuongeza, unaweza kuipika mara moja kwenye sufuria zilizogawanywa, ambayo huondoa hitaji la kuweka sahani kwenye sahani. Kwa kuongeza, chaguo hili la kutumikia kwenye meza inaonekana nzuri sana. Kwa kazi unahitaji kuchukua:
- kitunguu 1;
- 50 gramu ya siagi;
- gramu 400 kila moja ya Buckwheat na champignons safi;
- karafuu 1 ya kitunguu saumu;
- 80 gramu ya jibini ngumu;
- kitunguu 1;
- chumvi;
- pilipili kidogo ya kusaga na mimea;
- 15-20 gramu ya mafuta ya mboga.
Unahitaji kupika uji huu hatua kwa hatua:
- Kwanza, kwenye sufuria, ni muhimu kuchemsha nafaka hadi nusu iive. Wakati huo huo, usisahau kuiweka chumvi kidogo.
- Kaanga uyoga uliokatwa kwa mafuta kwa dakika 5, ukiongeza pilipili kidogo na kitunguu saumu kilichokatwa mara moja.
- Panga bidhaa kwenye vyungu. Weka kipande cha siagi katika kila moja yao.
- Saga jibini kando. Changanya na mimea iliyokatwa na cream ya sour.
- Mimina mchuzi uliotayarishwa juu ya sufuria. Hakuna haja ya kukoroga.
- Funika sufuria na vifuniko (kama sivyo, unaweza kutumia vipande vya karatasi) na uweke kwenye oveni baridi.
- Washa moto. Lete halijoto ndani ya chemba hadi nyuzi 200 taratibu.
- Ondoa vifuniko baada ya dakika 20. Mlo unakaribia kuwa tayari.
- Ili kupata ukoko wa dhahabu juu ya uso, sufuria zinahitaji kusimama kwenye oveni kwa takriban dakika 10 zaidi.
Uji umegeuka kuwa wa kitamu isivyo kawaida. Aidha, ni rahisi sana kuandaa na hauchukua muda mrefu. Na kwenye meza, sufuria zinaonekana kama chakula cha sherehe.
Ilipendekeza:
Kahawa yenye mafuta ya nazi: mapishi na ushauri wa kitaalamu
Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa kinywaji cha kutia moyo na mafuta ya nazi haviendani hata kidogo. Walakini, kwa kuzingatia hakiki nyingi za watumiaji, kahawa iliyo na mafuta ya nazi ni ya kitamu sana. Ukweli ni kwamba kahawa ni kinywaji cha kushangaza na ladha ya kipekee na harufu, ambayo viungo vinavyoonekana visivyoendana vinaweza kuunganishwa kwa mafanikio. Jinsi ya kufanya kahawa na mafuta ya nazi, utajifunza kutoka kwa makala hii
Tuna roll: mapishi ya kuvutia na ushauri wa kitaalamu
Roli ni bidhaa ambazo wakazi wengi wa nchi mbalimbali wanajua kuhusu vyakula vya kitaifa vya Kijapani na Kikorea. Wachache wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi, lakini karibu kila mtu anafikiria jinsi sahani hii isiyo ya kawaida inapaswa kuonekana
Jinsi ya kusindika champignons kabla ya kupika: ushauri wa kitaalamu
Katika makala haya tutazungumza juu ya jinsi ya kusindika champignons kabla ya kupika, jinsi ya kuifanya vizuri. Tutakuambia jinsi ya kukusanya champignons za misitu, jinsi ya kusafisha na kaanga. Na pia tutajibu maswali ya kusisimua zaidi, hasa: ni muhimu kusafisha champignons kabla ya kupika?
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
