2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Roli ni bidhaa ambazo wakazi wengi wa nchi mbalimbali wanajua kuhusu vyakula vya kitaifa vya Kijapani na Kikorea. Wachache wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi, lakini karibu kila mtu anafikiria jinsi sahani hii isiyo ya kawaida inapaswa kuonekana. Kama sheria, hii ni safu nyembamba, ambayo ina vifaa vitatu:
- mchele;
- vipaji (dagaa, matunda au mboga);
- shuka nori mwani.
Njia rahisi zaidi ya kujifunza teknolojia ya kupikia ni kutengeneza tuna roll. Aina hii ya vyakula vya kitamaduni huchukuliwa kuwa maarufu zaidi.
Tecca maki
Nchini Japani, roli zilizojazwa nyama ya tuna huitwa "tekka maki". Inaaminika kuwa sahani hii ni ya wanaume halisi. Ili kupika roll na tuna nyumbani, utahitaji zana zinazohitajika:
- ubao wa kukatia;
- mkeka;
- kisu kikali;
- tanki la kulowesha mikono.
Kwa kuongeza, ni lazima uwe na bidhaa zifuatazo sokoni:
- wali wa sushi:
- mfuko wa tuna:
- karatasi ya mwani ya nori iliyobanwa.
Vipimara vipengele vyote vimekusanyika, unaweza kuanza kazi. Kwa hivyo, tunatayarisha roll na tuna. Kwa hili unahitaji:
- Funga mkeka katika filamu ya kushikilia.
- Weka karatasi ya nori juu yake. Wakati huo huo, upande wake laini unapaswa kuwa chini.
- Kuchovya vidole vyako kwenye chombo chenye maji, weka mchele ndani na utandaze ili sehemu ya karatasi ibaki 1 tu.
- Kata kipande kutoka kwenye minofu na kuiweka katikati. Ni bora kukata tuna katika cubes, ambayo kila upande si zaidi ya 1 cm.
- Sogeza muundo kwenye ukingo wa mkeka na uuvirishe kwa uangalifu kuwa mkunjo.
- Weka roll iliyomalizika kwenye ubao wa kukata na uikate katika sehemu 6 sawa na kisu kikali kilichochovywa kwenye maji.
Wakati wa kuhudumia, mlo huu kwa kawaida hupambwa kwa wasabi na tangawizi.
Faida na madhara
Thamani ya lishe ya sahani hii inastahili kuangaliwa mahususi. Roll na tuna inaweza kuitwa lishe, kwani 100 g ya bidhaa ina 131.9 kcal tu. Wakati huo huo, kutokana na samaki, ina protini nyingi, madini, vitamini na asidi ya mafuta muhimu kwa wanadamu.
Wali, kwa kuwa chanzo cha wanga, unachukuliwa kuwa chakula kigumu kusaga. Kwa hiyo, sahani hiyo haipaswi kuliwa usiku, ili usifanye matatizo yasiyo ya lazima kwa mwili wako. Lakini hatari kuu iko kwingineko.
Mjazo wa aina hii ya roli ni nyama ya tuna. Kama unavyojua, sushi ya kawaida haifanyi matibabu ya joto. Kwa hiyo, samaki mbichi katika sahani hiyo inachukuliwa kuwa sehemu ya hatari zaidi. Ni chanzo cha iwezekanavyomaambukizi ya vimelea (duara na tapeworms). Na kuongezeka kwa uchafuzi wa maji ya bahari kila mwaka hufanya hatari hii kuwa mbaya zaidi.
Aidha, usisahau kuhusu mwani wa nori, ambao una kiasi kikubwa cha iodini. Hii inaweza kuathiri vibaya afya. Ndiyo maana madaktari hawapendekezi kula sushi na rolls zaidi ya mara moja kwa mwezi.
Ujazaji mchanganyiko
Je, unawezaje kutengeneza tuna rolls? Kichocheo kinachotumia mboga kinachukuliwa kuwa moja ya chaguo rahisi zaidi kwa kutumia mchanganyiko wa mchanganyiko. Ili kufanya kazi, utahitaji viungo vifuatavyo:
- 200 g ya mchele ni kiasi sawa cha tango mbichi;
- 120 g tuna iliyotiwa chumvi;
- 30ml siki ya mchele;
- shuka 4 za mwani nori;
- 20 g tobiko caviar (samaki anayeruka).
Teknolojia ya upishi ni rahisi sana:
- Kwanza unahitaji kuchemsha mchele. Hili lazima lifanyike kwa ukamilifu kulingana na teknolojia iliyoonyeshwa kwenye kila kifurushi.
- Ongeza siki kwenye bidhaa iliyokamilishwa.
- Osha matango na, pamoja na minofu ya samaki, kata ndani ya vijiti nadhifu vyembamba.
- Twaza "makisa" (mat for rolls) iliyofunikwa na filamu ya kushikilia kwenye meza.
- Weka karatasi ya nori juu yake.
- Tandaza mchele juu yake, usifikie ukingo wa upande mmoja kwa takriban sentimita.
- Weka tango katikati na kipande cha jodari karibu yake.
- Nyosha bidhaa ziwe soseji, ukifunga roll kutoka kwako.
- Kata tupu kwanza katikati, nakisha kila kipande kwa vipande vingine 3 au 4.
Tobiko caviar itakuwa nyongeza ya lazima kwa sahani kama hiyo, ambayo lazima iwekwe kwenye ukingo wa sahani.
Mapishi yasiyo ya kawaida
Rolls zilizo na tuna ya makopo hutayarishwa kwa njia ile ile. Kwa kazi, vifaa sawa vinahitajika (mkeka, bakuli la maji na kisu). Lakini seti ya bidhaa katika kesi hii inahitaji tofauti kidogo:
- 500g mchele maalum;
- karoti 2 za wastani;
- shuka 2 za nori;
- jonfina wa makopo (200g);
- vijiko viwili vya siki ya mchele.
Njia ya kupika:
- Pika wali. Wakati huo huo, haipaswi kutiwa chumvi kamwe.
- Chemsha karoti. Baada ya hapo, lazima isafishwe na kukatwa kwa urefu katika majani ya kawaida.
- Fungua mkebe wa chakula cha makopo na umimina juisi kutoka humo.
- Twaza karatasi ya nori juu ya mkeka. Upande wake mbaya unapaswa kuwa juu.
- Sambaza mchele juu yake
- Weka vipande vichache vya karoti na tuna juu yake.
- Kunja chakula.
- Kata kazi katika sehemu kadhaa sawa.
Kwa meza, pamoja na sahani kama hiyo, pamoja na wasabi na tangawizi, mchuzi wa soya hutolewa kila wakati. Kweli, katika mikahawa na mikahawa haijatayarishwa mara nyingi. Wanazingatia zaidi mapishi ya classic. Lakini nyumbani unaweza kutengeneza roli kama hizo haraka na bila matatizo yoyote.
Ilipendekeza:
Kahawa yenye mafuta ya nazi: mapishi na ushauri wa kitaalamu
Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa kinywaji cha kutia moyo na mafuta ya nazi haviendani hata kidogo. Walakini, kwa kuzingatia hakiki nyingi za watumiaji, kahawa iliyo na mafuta ya nazi ni ya kitamu sana. Ukweli ni kwamba kahawa ni kinywaji cha kushangaza na ladha ya kipekee na harufu, ambayo viungo vinavyoonekana visivyoendana vinaweza kuunganishwa kwa mafanikio. Jinsi ya kufanya kahawa na mafuta ya nazi, utajifunza kutoka kwa makala hii
Wakati wa kuweka kitunguu saumu kwenye pilau: ushauri wa kitaalamu, mapishi
Kulingana na wataalamu, hakuna mtu, njia pekee sahihi ya kupika pilau. Kuna mamia ya mapishi ya sahani hii maarufu ulimwenguni kote. Mtu anapaswa tu kuongeza kiungo kipya kwenye pilaf, na mara moja aina nyingine ya kutibu hupatikana. Katika baadhi ya nchi, wanapendelea sahani tamu, kwa wengine - spicy, kwa wengine, mchele na nyama hupikwa tofauti
Cha kufanya ikiwa uliongeza chumvi kebab - ushauri wa kitaalamu
Cha kufanya ikiwa uliweka choma sana chumvi. Jinsi ya kurekebisha hali hiyo kwa kuongeza viungo maalum kwa mapishi. Je, itawezekana kutatua tatizo ikiwa utaanzisha asidi, bidhaa za maziwa kwenye marinade au suuza nyama chini ya maji. Vidokezo kutoka kwa wataalamu kwa akina mama wa nyumbani
Chakula cha Olive: mapishi, ushauri wa kitaalamu
Neno "martini" linahusishwa na wengi wenye glasi yenye umbo la koni na mzeituni uliokatwakatwa kwenye mshikaki maalum. Ukweli ni kwamba mzeituni ni sifa muhimu ya cocktail hii. Hata hivyo, unapaswa kujua kwamba martini ni vermouth, katika utengenezaji wa matunda ambayo hayajaongezwa kwenye chupa. Tayari zimewekwa moja kwa moja kwenye cocktail-aperitif kulingana na vermouth na gin. Ili kujaribu kinywaji hiki, si lazima kwenda kwenye bar. Kwa kichocheo na viungo vinavyofaa, unaweza kufanya cocktail ya mizeituni ya martini nyumbani
Jinsi ya kuandaa uji wa Buckwheat na uyoga: mapishi ya kuvutia na ushauri wa kitaalamu
Uji wa Buckwheat na uyoga ni fursa nzuri kwa kila mama wa nyumbani kulisha familia haraka na kitamu. Mchanganyiko wa nafaka zilizo na vitamini na madini na zawadi za msitu hufanya sahani hiyo kuwa ya manufaa kwa mwili wa binadamu. Unaweza kupika kwa njia tofauti: kwenye sufuria, kwenye sufuria, na pia kutumia oveni au jiko la polepole kwa hili. Kwa kuongeza, pamoja na uyoga, ni vizuri kuongeza mboga yoyote na hata nyama kwenye uji
