Jinsi ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi: mapendekezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mchicha ni chakula ambacho watu wengi hawaelewi ladha yake. Mboga hii hivi karibuni imeingia kwenye mlo wetu, lakini karibu wapishi wote walipenda. Bidhaa hii inafaa kama sahani za upande, besi za kozi za kwanza, omelettes, michuzi. Kwa kuongeza, ina rangi ya rangi ya kijani, hivyo husaidia kupata mipango ya rangi isiyo ya kawaida kwa sahani nyingi. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi ni muhimu leo. Fikiria njia kadhaa ambazo zitasaidia kuhifadhi ladha na sifa zote muhimu za bidhaa hii.

Sifa muhimu

Mboga hii ina protini na nyuzinyuzi nyingi. Pia ni matajiri katika vitu mbalimbali muhimu na vitamini, ambazo huwa na kuharibiwa wakati wa matibabu ya joto kidogo sana kuliko mboga nyingine. Ndio maana akina mama wa nyumbani wengi wanajiuliza ikiwa inawezekana kuandaa mchicha kwa majira ya baridi.

Mchicha hutumiwa na akina mama wengi wa nyumbani katika kupikia mwaka mzima. Inatumika katika lishe anuwai, hata ya matibabu. Bidhaa hiyo ni ya chini katika kalori naasilimia kubwa ya carotene na iodini, hivyo inafaa kwa kulisha watoto. Aidha, wanasayansi wamethibitisha kwamba kula mchicha husaidia kuondoa mwili wa sumu na sumu. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba mboga hii pia ina asidi oxalic, ambayo kwa kiasi kikubwa huathiri vibaya mwili. Lakini matumizi ya mara kwa mara kwa dozi ndogo husaidia kuimarisha mifumo yote ya mwili wa binadamu. Kwa hivyo, madaktari wanapendekeza kujumuisha mboga hii kwenye lishe, ambayo itasaidia kudumisha afya kwa muda mrefu.

Kugandisha

Wajinsia wengi zaidi wanajua jinsi ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi. Kufungia katika kesi hii ni maarufu zaidi. Njia hii ni rahisi sana na ya haraka, mboga inabaki karibu safi. Ili kufungia mchicha, safisha majani yake vizuri, kisha ukate vipandikizi. Majani yaliyoosha yamewekwa kwenye kitambaa ili kukauka. Ifuatayo, majani makavu ya mchicha yamesokotwa ndani ya mirija na kuvikwa kwenye filamu ya kushikilia, na kuwekwa kwenye friji kwenye sehemu ya kufungia haraka, ikiwa ipo. Sasa tunajua jinsi ya kuandaa mchicha kwa msimu wa baridi, kufungia katika kesi hii ni njia inayofaa. Vipande vidogo hukatwa kutoka kwenye mboga iliyohifadhiwa wakati wa kupikia. Sehemu iliyokatwa imefungwa kwa filamu kwa hifadhi zaidi.

Fancy Cubes

Njia hii ni ngumu kidogo, lakini yenye ufanisi kabisa, kwani inahusisha kugandisha mboga kwa barafu. Kabla ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi, inashauriwa kuosha mboga, kukatayote yasiyo ya lazima na kavu majani. Majani kavu hukatwa vipande vidogo, kuwekwa kwenye molds za barafu na kujazwa na maji baridi ya kuchemsha. Fomu hiyo imewekwa kwenye jokofu katika idara kwa kuhifadhi kwa muda mrefu. Cubes hizi za kuvutia zinaweza kutumika na kozi mbalimbali za kwanza, michuzi au kitoweo. Ikiwa pasta itatayarishwa, basi siagi hutiwa ndani ya ukungu badala ya maji, ambayo huyeyushwa kabla na kupozwa.

Jinsi ya kupika mchicha kwa majira ya baridi: mapishi ya michuzi

Mchicha ni mzuri kwa kutengeneza michuzi mbalimbali. Jambo kuu ni kwamba huwezi kufungia mboga tena, kwani inapoteza mali zake zote za lishe. Ili kuvuna mboga hii ya majani kwa majira ya baridi, unahitaji kuosha, kukata kila kitu kisichohitajika, kuiweka kwenye blender au processor ya chakula na kusaga kila kitu vizuri mpaka msimamo wa puree unapatikana. Misa inayotokana huwekwa kwenye ukungu wa barafu na kumwaga na siagi, iliyoyeyuka hapo awali na kilichopozwa. Fomu hutumwa kwenye jokofu kwa uhifadhi zaidi. Ili kuandaa michuzi, mchicha uliogandishwa huwekwa kwenye sahani dakika chache kabla ya kumalizika kwa kupikia.

Kugandisha mchicha kwa ajili ya supu

Njia hii inafaa kwa akina mama wa nyumbani wanaojaribu kuokoa muda wa kupika kozi za kwanza. Kabla ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi, unahitaji kuitayarisha. Kwa kufanya hivyo, majani ya mboga huosha na kukaushwa, vipandikizi hukatwa na kukatwa kwenye noodles. Kisha mboga hupikwa kwa kiasi kidogo cha maji na kilichopozwa. Kutumiwa nawiki hutiwa ndani ya vyombo kwa ajili ya kuhifadhi mboga, kufunikwa na vifuniko na kutumwa kwa friji. Ili kuandaa kozi ya kwanza wakati wa baridi, kinachobakia ni kuchemsha mboga zinazohitajika na kuongeza mchuzi wa mchicha uliogandishwa kabla.

Mchicha uliogandishwa na arugula

Ikiwa kuna nafasi ya kutosha kwenye jokofu, basi akina mama wa nyumbani wanaweza kuandaa arugula iliyochemshwa na mchicha kwa msimu wa baridi, ambayo inaweza kuongezwa kwa vyombo mbalimbali. Kabla ya kuandaa mchicha na arugula kwa majira ya baridi, mboga za majani huosha na kukatwa yote yasiyo ya lazima, kisha hukaushwa kwenye kitambaa. Majani hukatwa vizuri na kuchemshwa kwa muda wa dakika tano katika maji yenye chumvi. Kisha mboga hutupwa kwenye colander na maji huruhusiwa kukimbia. Mboga ya kuchemsha huvunjwa katika blender kwa hali ya puree. Safi iliyokamilishwa huchemshwa hadi inene. Misa hutumwa kwa benki, imefungwa na vifuniko na kuweka kwenye jokofu.

Kuweka chumvi

Ili uweze kutumia mboga za majani kwenye lishe yako ya majira ya baridi, mara nyingi huchujwa na kuhifadhiwa. Kabla ya kuandaa vizuri mchicha kwa majira ya baridi kwa msaada wa s alting, unahitaji, kama katika kesi zilizopita, suuza na kavu, ukate vipandikizi. Majani hukatwa vipande vidogo, vilivyowekwa kwenye mitungi kwenye tabaka, ambayo kila moja hunyunyizwa na chumvi. Tabaka zinapaswa kuwa za kati kwa unene na kuunganishwa vizuri. Chumvi huchukua takriban asilimia kumi ya uzito wa mchicha. Mboga iliyokatwa inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, hakikisha kuwamold haikuonekana juu ya uso. Unaweza pia chumvi mchicha na mimea mingine, kama vile parsley au bizari. Kabla ya kula mboga iliyokatwa, huoshwa. Mchicha huwekwa dakika chache kabla ya sahani kuwa tayari.

Kupiga mizinga

Mchicha unaovunwa kwa kutumia njia hii unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Viungo: mchicha kilo moja, maji lita moja, vijiko viwili vya chumvi ya mezani.

Kupika

Kabla ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi, unahitaji kuosha, kuondoa vipandikizi na kukausha. Kisha mboga ni blanched kwa dakika tano katika moto sana, lakini si maji ya moto. Majani hutupwa kwenye colander ili maji ni kioo. Kisha mboga huwekwa vizuri kwenye mitungi isiyo na kuzaa, kioevu kilichozidi hutolewa. Kisha brine imeandaliwa kutoka kwa maji na chumvi. Chumvi hutiwa ndani ya maji yanayochemka na kuchemshwa kwa dakika mbili. Maji haya hutiwa ndani ya mitungi ya kijani kibichi na kufungwa kwa nguvu au kukunjwa kwa vifuniko.

Mchicha na vitunguu na iliki

Viungo: mchicha kilo moja na nusu, gramu mia sita za maji, vitunguu kijani gramu mia tatu, chumvi gramu ishirini, parsley na bizari.

Kupika

Mbichi zote zimeoshwa vizuri na ziada yote huondolewa. Mboga yote, isipokuwa mchicha, hukatwa vizuri, mchicha hukatwa kwa namna ya noodles. Mabichi yote yametiwa kwenye sufuria, chumvi na maji huongezwa. Inachukua dakika kumi kupika. Mchanganyiko uliokamilishwa umewekwa kwenye mitungi na vyombo vya nusu lita husafishwa kwa dakika ishirini na tano, na kisha kufunikwa na vifuniko na kupozwa.

Kukausha

Unaweza kuandaa mchicha kwa majira ya baridi kwa kuukausha. Hii inafanywa mara nyingi ikiwa hakuna nafasi ya bure kwenye jokofu kwa kufungia au kuhifadhi. Kwa hivyo, majani ya mboga huoshwa, kukaushwa na kuwekwa kwenye karatasi safi kwenye chumba cha joto ili jua moja kwa moja lisianguke juu yao. Unaweza kutumia dryer ya umeme kwa kusudi hili. Kwa njia hii, mboga hukaushwa kwa muda wa saa tatu kwa joto la digrii thelathini na tano za Celsius. Majani kavu hutiwa kwenye mitungi ya glasi, iliyofunikwa na kifuniko cha nylon na kuwekwa mahali pa giza. Mboga ya majani makavu ni nzuri kwa kupikia kozi za kwanza.

Sasa tunajua jinsi ya kuandaa mchicha kwa majira ya baridi. Taratibu hizi ni rahisi na rahisi, hazichukua muda mwingi, na matokeo ni bora. Mboga zilizovunwa zitasaidia kupaka rangi lishe ya majira ya baridi na rangi angavu za kiangazi.

Mwishowe…

Mchicha ni miongoni mwa vyakula vyenye afya bora zaidi duniani. Madaktari wanapendekeza kuitumia kwa watu wote ambao wanataka kuongeza muda wa ujana wao na maisha. Ni rahisi sana kupata mchicha katika msimu wa joto, lakini nini cha kufanya wakati wa baridi? Ili kufanya hivyo, mama wa nyumbani wote wanashauriwa kuhifadhi mboga hii ya majani kwa kutumia njia zilizo hapo juu. Mchicha wa kitamu na wenye afya ni mzuri kwa kupikia kozi ya kwanza na ya pili, vitafunio na michuzi. Mboga hii ina kiasi kikubwa cha vipengele muhimu na vitamini. Kwa hiyo, inachukuliwa kuwa moja ya bidhaa za ufanisi zinazopinga malezi ya tumors mbaya na kuzeeka. Mchicha inasimamia kazi ya mifumo yote katika mwili, ikiwa ni pamoja naidadi na shughuli za ubongo. Kwa hivyo, inashauriwa kuitumia mara kwa mara kwa kiasi kidogo.