Pear in wine (dessert) - mapishi ya Kifaransa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitindamlo ni mwisho unaofaa kwa karamu yoyote ya sherehe. Ni aina ya muhtasari wa mazungumzo kwenye meza. Na ninataka ladha ya kupendeza zaidi ibaki kutoka kwa sherehe. Itatolewa kikamilifu na peari katika divai. Dessert iliyosafishwa na ya kifahari haitaacha tofauti hata gourmet ya kuvutia zaidi. Bila shaka, haifai kwa likizo ya watoto, lakini watu wazima hakika watafurahia kichocheo hiki cha Kifaransa.

Yote kuhusu peari

Kiungo kikuu kinahitaji uteuzi makini. Kwanza, matunda lazima yawe na nyama ngumu, vinginevyo peari kwenye divai itageuka kuwa uji wa nondescript. Kwa madhumuni yetu, aina za majira ya baridi ni bora. Pili, matunda yanapaswa kuwa na umbo refu na yawe takriban saizi sawa - hii tayari ni ya urembo.

Ikiwa umepanga peari katika mvinyo kama kitindamlo, kichocheo kinaruhusu matoleo na seti tofauti za viungo. Lakini maandalizi ya matunda daima ni sawa. Pears huosha, kavu na peeled. Namkia wao unabaki bila kukatwa - ni rahisi zaidi kula na inaonekana nzuri zaidi. "Punda" wa peari hukatwa kwa uangalifu ili iwe imara. Kutoka upande huo huo, "insides" huondolewa - sanduku la mbegu. Operesheni hiyo inafanywa kwa uangalifu iwezekanavyo ili isiharibu kuta za matunda.

Kulegea tu

Pears hupikwa kwa divai nyekundu: huipa kitindamlo rangi nzuri ya burgundy. Hata aina kavu za bei nafuu zaidi zinaweza kutumika, ingawa labda haifai kuokoa sana.

Nusu ya chupa ya kawaida inapaswa kutosha pea nne kwenye divai. Dessert itakuwa ya kitamu zaidi ikiwa kinywaji hicho kinapendezwa na viungo: anise, karafuu, mdalasini, fennel. Rekebisha uwiano kwa kupenda kwako. Pia utahitaji kumwaga takriban nusu glasi ya sukari kwenye divai.

Pears huwekwa kwenye sufuria ndefu na kumwaga mchanganyiko uliotengenezwa. Ikiwa haifunika kabisa matunda, unaweza kuongeza maji. Wakati "marinade" ina chemsha, moto hutiwa moto kwa kiwango cha chini, chombo kinafungwa na kifuniko na kushoto kwenye jiko hadi peari ziko tayari - kwa karibu theluthi moja ya saa. Mara kwa mara, matunda yanapaswa kugeuka kwa kuchorea sare na kupikia. Zinapolainika, peari huvuliwa na kuachwa zipoe.

Pear in wine: mapishi ya oveni

Kwa wafuasi wa upishi wa oveni, tunaweza kutoa kanuni ifuatayo ya vitendo. Pears (vipande vinne) vinatayarishwa kwa namna iliyoelezwa hapo juu na kukunjwa kwenye mold. Wao hunyunyizwa na sukari juu (ikiwezekana kahawia; utahitajikaribu robo ya glasi) na kumwaga juu ya glasi mbili za divai. Vanillin na juisi ya machungwa na zest hutumiwa kama viungo - machungwa moja inatosha. Kwa piquancy ya ladha, peari katika divai hupendezwa na glasi nyingine ya nusu ya walnuts. Fomu hiyo imewekwa katika tanuri kwa karibu nusu saa. Mara kwa mara, peari hutiwa na maji: hii itayapa matunda ukoko wa kupendeza wa caramel.

Pear katika divai hutolewa ikiwa imepozwa. Wengine hupendelea kuinywa hata ikiwa ni baridi, ikiwa na joto la kiwango cha aiskrimu.

Matunda ya kachumbari

Hadi sasa, tumezingatia "pears zilizolewa", kwa kusema, chakula cha papo hapo. Hata hivyo, kuna mapishi ya Kifaransa, ambayo utekelezaji wake utachukua karibu siku mbili.

Jozi ya peari kali, iliyoandaliwa kulingana na sheria zote, hutiwa na robo lita ya divai. Nyota ya anise, fimbo ya mdalasini na mbegu ya kadiamu huongezwa ndani yake. Sahani imefichwa kwenye jokofu kwa siku nzima. Wakati mwingine, ukikumbuka, geuza tunda ili kuloweka sawasawa.

Syrup inatengenezwa siku ya pili. Kwa ajili yake, gramu 60 za sukari hupasuka katika glasi ya maji (hii ni kuhusu vijiko vinne kamili); chombo kinawekwa kwenye moto mdogo, na syrup huletwa kwa chemsha na kuchochea kuendelea. Baada ya kufutwa kwa mwisho kwa sukari, kijiko cha maji safi ya limao hutiwa ndani, na baada ya dakika tano - marinade ya divai, ambayo pears zilipungua. Karibu mara moja, matunda hutiwa ndani ya mchanganyiko na kuwekwa kwa chemsha kidogo kwa robo ya saa. Wakati yaliyomo ya sufuria yamepozwa kabisa, nikuwekwa kwenye jokofu kwa masaa mengine 24. Wakati huu, peari katika divai itajaa syrup na itakuwa ya kichawi kwa ladha. Baada ya kukamua kimiminika, dessert huliwa kwa msisimko.

Ujazo wa kuvutia

Pea katika divai ni tamu bila nyongeza. Lakini unaweza kuifanya kuwa kito cha kweli. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuandaa "nyama ya kusaga", ambayo, baada ya baridi, inajaza cavity katika peari. Kwa matunda moja utahitaji tini kadhaa kavu, tarehe nne, kijiko cha mascarpone na kipande cha chokoleti. Chokoleti na jibini hutiwa, matunda yaliyokaushwa hukatwa vizuri sana. Vipengele vyote vinachanganywa na kuwekwa kwenye mfuko wa kuoka - matumizi yake hurahisisha sana mchakato wa kujaza dessert.

Unaweza kusimama kwenye aina nyingine ya kujaza. Kwa ajili yake, glasi isiyo kamili ya walnuts iliyosafishwa hukaushwa kwenye sufuria ya kukaanga au kwenye oveni, baada ya hapo viini hutiwa ndani ya makombo madogo na kuchapwa na glasi ya cream nene sana, "bazaar" ya sour. Unaweza kuibadilisha na mascarpone sawa, ikiwa fedha zinaruhusu. Hatimaye, cream hupendezwa na juisi ya machungwa moja. Na ikiwa inaonekana kwako kuwa dessert sio tamu ya kutosha, basi sukari. Ingawa katika hali nyingi kuzeeka kwa divai yenye sukari kunatosha.

tofauti za kuvutia

Mvinyo, ambayo peari zilitayarishwa, haipaswi kumwagika ndani ya choo - upotevu wa bidhaa muhimu. Unaweza kuchuja kioevu - na unapata kinywaji cha kupendeza sana na karibu kisicho na pombe. Unaweza kuacha "marinade" kuchemsha hadi iwe nene - na utakuwa na mchuzi mzuri, ambao unaweza kumwaga juu ya kumaliza.dessert.

Ikiwa huna wakati au mwelekeo wa kusumbua na kujaza, unaweza kuongeza peari ambazo tayari haziwezi kulinganishwa kwenye divai nyekundu na chokoleti. Unahitaji tu kuyeyuka polepole nusu ya tiles (kulingana na vitu vinne sawa) na kumwaga juu ya matunda na misa. Wanasema kwamba pea zilizofunikwa kwa chokoleti nyeupe ni maridadi sana katika ladha na sura ya kuvutia.

Vinginevyo, unaweza kujaza matunda kwa aiskrimu. Kulingana na ladha iliyochaguliwa, unaweza kucheza na maelezo ya ladha. Pistachio, chokoleti, vanila - na kila wakati uzoefu mpya kabisa.

Sikukuu njema na tamu!