Kirimu kwa ajili ya sinaboni: mapishi, utayarishaji wa chakula, utaratibu wa kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi ya mdalasini yamepata umaarufu kwa haraka. Kwa kweli, haya ni buns ya kawaida ya mdalasini, lakini kwa kuongeza moja ya kuvutia - cream ya siagi ya maridadi. Katika toleo la classic, linafanywa kutoka jibini la cream na sukari iliyoongezwa. Je, unaweza kuifanya nyumbani? Kuna chaguo nyingi kwa cream ya synabone ya kujitengenezea nyumbani, ambayo karibu haina tofauti katika ladha na asili.

Nakala halisi

Kwa sababu zilizo wazi, watengenezaji huweka fomula kamili ya cream kuwa siri. Lakini si vigumu kufikiri. Unaweza kuandaa cream kwa urahisi kwa buns za sinabon jikoni yako mwenyewe. Kuna mambo mawili tu muhimu ya kukumbuka.

Kwanza, usiweke sukari nyingi ndani. Roli za mdalasini mara nyingi huliwa kama vitafunio, na kufungwa kutakufanya uwe na kiu sana.

Pili, ongeza maji ya limao kwenye cream ya sinabone. Kwa hivyo unapata ladha ya kushangaza ya maridadi ambayo itakushangaza kwa furaha. Unachohitaji ni:

• 120 gramusiagi laini;
• nusu pakiti ya jibini laini la cream (gramu 120);
• kikombe 1 cha sukari iliyopepetwa;
• 1 tsp dondoo ya vanila;
• 1 tsp maji ya limao mapya.

Lete siagi na jibini cream kwenye joto la kawaida hadi ziwe laini. Wapige na mchanganyiko wa umeme. Hatua kwa hatua kuongeza glasi ya unga wa sukari kwenye mchanganyiko, kuendelea kupiga mara kwa mara. Changanya kwa dakika kumi au hadi cream iwe nyepesi na laini. Kisha ongeza vanila na maji ya limao na upige hadi laini.

Kichocheo hiki kitakupa takriban vikombe viwili vya bidhaa iliyokamilishwa. Hifadhi kwenye jokofu, lakini joto hadi joto la kawaida kabla ya kupaka.

Hakuna chaguo la jibini

Hii sio nakala kamili ya cream ya mkate, lakini bado inageuka kuwa ya kitamu sana. Cream iliyotengenezwa tayari kwa sinaboni bila jibini inageuka kama marshmallow iliyotiwa maji, laini tu na zabuni zaidi. Wakati huo huo, ni rahisi sana kuifanya. Hakuna haja ya thermometers ya kupikia, boilers mbili au vifaa vya timer. Ili kuandaa toleo hili la cream utahitaji:

• vizungu mayai 2;
• 1/8 tsp chumvi;
• robo kikombe cha sukari;
• 3/4 kikombe cha maji ya mahindi mepesi;
• 1 tsp dondoo ya vanila.

Kichocheo cha Sinabon bun cream (pichani hapa chini) ni kama ifuatavyo. Katika bakuli la kina, piga wazungu wa yai na chumvi na mchanganyiko kwa kasi ya juu hadi povu. Hatua kwa hatua ongeza sukarikupiga hadi kilele kigumu kifikie.

Kwenye sufuria ndogo, pasha maji ya mahindi juu ya moto wa wastani na ulete chemsha. Polepole mimina syrup ya kuchemsha kwenye mkondo mwembamba juu ya wazungu wa yai, ukichochea kila wakati. Unapaswa kupata misa nene, lakini yenye hewa. Ongeza vanilla na kuchanganya. Tumia mara moja kwenye mafundo.

Vinginevyo, unaweza kuhifadhi cream iliyokamilishwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu. Itumie ndani ya siku 2-3.

Chaguo la cream siki

Ikiwa kwa sababu fulani huwezi kupata jibini la cream kutengeneza cream, unaweza kutengeneza toleo lingine kwa kutumia sour cream. Filler kama hiyo ya buns inageuka kuwa laini na laini. Kwa ajili yake utahitaji:

• vikombe 2 vilivyojaa mafuta ya sour cream;
• 2 tbsp. l. sukari ya unga au icing;
• mfuko 1 wa pudding kavu ya vanila (imepikwa awali).

Cream ya sinaboni kutoka sour cream ni rahisi kutengeneza. Anza kuipiga na mchanganyiko wa umeme kwa kasi ya juu. Ongeza sukari ya unga ndani yake hatua kwa hatua. Mchanganyiko unapoanza kuwa mzito, hatua kwa hatua koroga katika pudding ya vanilla. Endelea kusugua hadi upate umbile laini la cream. Weka bidhaa kwenye jokofu ikiwa huna nia ya kuitumia mara moja kwenye buns.

Chaguo lingine la jibini

cream hii ya sinabon bun imetengenezwa kwa viungo vitano ikijumuisha vanila na jibini cream. Imeandaliwa kwa dakika kumi tu, na shukrani kwake, buns za kawaida zitakuwa dessert ya kifahari, kama kutoka kwa maarufu.mikate.

Krimu hii ni laini, ina umbile na unene unaofaa. Ili kuonja, karibu haina tofauti na asili, kama inavyothibitishwa na hakiki nyingi. Unaweza kuitumia kupamba keki, vidakuzi, mikate na kama kiambatanisho cha bidhaa zingine zilizooka. Kwa hivyo, utahitaji zifuatazo:

• vijiko 6 vya siagi;
• vikombe 6 vya sukari ya unga;
• 120 gramu jibini laini la cream;
• 1.5 tsp dondoo ya vanila;
• 4-10 tbsp. l. maziwa, ikihitajika.

Kichocheo cha krimu ya sinaboni ni rahisi sana. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria ndogo juu ya moto wa wastani. Mara tu inapoyeyuka, endelea kuwasha moto, kuchochea, hadi igeuke dhahabu. Ondoa kwenye joto.

Kwenye bakuli la wastani, piga siagi iliyoyeyuka na jibini kwa dakika 2 hadi 3 hadi iwe nyepesi sana. Changanya na poda ya sukari, ukimimina kwenye glasi moja kwa wakati na kuongeza vijiko 1-2 vya maziwa kwa wakati mmoja. Mara tu viungo vyote vimeunganishwa, weka kwenye dondoo ya vanilla na kuongeza maziwa zaidi huku ukiendelea kupiga. Cream iliyo tayari kwa sinaboni inapaswa kuwa na hewa na laini.

Sambaza moja kwa moja kwenye roli za mdalasini au weka kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji (hadi siku tano).

lahaja ya chungwa

Wakati mwingine bundi za sinaboni zenye mdalasini na siagi hutengenezwa kwa zest ya machungwa au jamu. Katika kesi hii, kujaza nakuongeza juisi ya machungwa. Kwa ajili yake utahitaji:

• vikombe 2 vya jibini safi ya jumba;
• vikombe 2 vya sukari ya unga;
• nusu kikombe cha siagi, laini;
• dondoo ya vanilla kijiko 1;
• vijiko 2 vya maji ya machungwa.

Changanya sukari ya unga, jibini la Cottage, siagi na vanila. Kuwapiga na mixer kuanzia kwa kasi ya chini na kuongeza hatua kwa hatua. Ongeza maji ya machungwa, endelea kupiga hadi uwe na cream ya curd ya synabone. Ieneze kwenye maandazi ya joto mara moja.

Toleo la Caramel

Cream kwenye buns za mdalasini inaweza kuwa sio nyeupe tu, bali pia kivuli cha kupendeza cha caramel. Hii inaweza kupatikana kwa kutumia sukari ya kahawia. Unachohitaji ni:

• vijiko 2 vya siagi;
• vijiko 2 vya maziwa;
• 120 gramu ya jibini cream, laini;
• robo kikombe cha sukari ya kahawia iliyokolea;
• dondoo ya vanila nusu kijiko;
• glasi moja na nusu ya sukari ya unga.

Weka siagi na maziwa kwenye bakuli la glasi la wastani. Funika kwa kitambaa cha karatasi na microwave kwa kiwango cha juu kwa dakika moja. Ongeza sukari ya kahawia na kuchochea. Rudi kwenye microwave na upike kwa dakika nyingine. Onja kidogo ili kuhakikisha kuwa mchanganyiko sio nafaka. Ikiwa kuna uvimbe na fuwele, pasha moto mchanganyiko huo kwa sekunde nyingine thelathini.

Ongeza jibini, vanila na sukari ya icing na ukoroge hadihomogeneity. Piga na mchanganyiko ili kupata misa ya hewa bila uvimbe. Ikiwa cream ya curd cheese kwa sinabons ni nene sana, mimina katika maziwa kidogo. Ikiwa inakimbia sana, ongeza sukari ya unga.

aina ya chokoleti

Vitindamlo mbalimbali ni muhimu sana linapokuja suala la meza ya likizo. Kwa mfano, unaweza kufanya rolls za mdalasini na chokoleti na cream ya kawaida. Kwa toleo la chokoleti utahitaji:

• nusu kikombe cha siagi, laini;
• glasi ya jibini cream, laini;
• kikombe 1 cha unga wa kakao usiotiwa sukari;
• vikombe 5 vya sukari ya unga;
• nusu glasi ya maziwa;
• vijiko 2 vya dondoo ya vanila;
• nusu kijiko cha chai cha espresso.

Kichocheo cha sinabon bun cream na kakao ni rahisi sana. Ongeza kakao kwenye bakuli kubwa. Koroga kwa uma ili kuvunja uvimbe. Piga siagi, jibini na poda ya kakao hadi laini. Ongeza sukari ya unga na maziwa kwa mchanganyiko hatua kwa hatua, kuongeza kikombe 1 cha sukari ya unga kwanza, na kisha kuhusu kijiko cha maziwa. Baada ya kila nyongeza, washa kichanganyaji kwa kasi ya juu na upige hivi kwa kama dakika moja. Rudia mpaka unga na maziwa yote yametumika.

Ongeza kisha dondoo ya vanila na poda ya espresso kisha uchanganya vizuri. Ikiwa cream inaonekana kavu sana, ongeza maziwa zaidi, kijiko kwa wakati mmoja, mpaka wingi ufikie msimamo sahihi. Ikiwa inahisi unyevu na haishiki umbo lake,ongeza sukari ya unga zaidi.

aina ya chokoleti nyeupe

cream hii nyeupe yenye harufu nzuri itathaminiwa na wengi, haswa kwa jino tamu la hakika. Kwa ajili yake utahitaji:

• vipande vya chokoleti nyeupe - takriban nusu kikombe;
• theluthi ya glasi ya maziwa;
• glasi ya siagi, laini;
• vikombe 5 vya sukari ya unga;
• robo kikombe cha maziwa;
• vijiko 2 vya dondoo ya vanila.

Weka chips nyeupe za chokoleti na 1/3 kikombe cha maziwa kwenye bakuli la glasi. Microwave katika vipindi thelathini vya pili, kuchochea kila wakati, mpaka chokoleti nyeupe itayeyuka na kuchanganywa ndani ya maziwa. Wacha ipoe.

Piga siagi hadi iwe laini na iwe laini, kama dakika 3. Koroga chokoleti nyeupe iliyoyeyuka na kilichopozwa, na kisha hatua kwa hatua uongeze poda ya sukari, kikombe kwa wakati mmoja. Kisha mimina ndani ya maziwa, kijiko kimoja kwa wakati mmoja, na kisha ongeza vanila. Piga kwa kasi ya juu kwa muda wa dakika 1-3 hadi cream iwe laini. Kama unavyoona, hiki ni kichocheo rahisi sana cha krimu ya sinabone.

Iwapo ungependa kuifanya siku moja kabla na uitumie baadaye, iweke kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuiweka kwenye jokofu. Ukiwa tayari kuitandaza kwenye maandazi, ilete kwenye joto la kawaida, kisha ukoroge tena hadi iwe laini.

Toleo la Creamy

Kama sheria, krimu ya synaboni hutengenezwa kutoka kwa jibini la krimu au krimu. Lakini kuna chaguzi bora zaidi- kutoka siagi na cream. Ili kufanya kichujio hiki kizuri cha dessert, unahitaji tu kujua mbinu chache.

Kwanza, mapishi mengi yanahitaji matumizi ya siagi iliyopashwa joto au hata kuyeyushwa. Lakini katika kesi hii ni bora kutumia baridi. Haipaswi kuwa waliohifadhiwa, lakini sio laini pia. Toa tu kwenye friji na uiruhusu ikae kwa muda wa dakika thelathini. Ikiwa una thermometer ya pipi, unaweza kweli kupima joto la siagi. Unataka iwe karibu 21°C. Ndiyo, utahitaji kuipiga kwa muda mrefu zaidi ili kupata umbile sahihi, lakini itashikilia umbo lake vizuri zaidi kuliko joto na laini.

Pili, tumia uwiano wa 1:1 (kwa uzito) wa siagi na sukari ya unga. Hii inatoa kiwango bora cha utamu. Baadhi ya mapishi yanahitaji uwiano wa 1:2 wa siagi kwa sukari, lakini hii hufanya cream kuwa tamu sana.

Tatu, cream lazima iwe baridi. Hii sio tu kuhakikisha kwamba cream ni sare, lakini pia itasaidia kudhibiti joto lake. Cream baridi huchapwa pamoja na siagi, hivyo kuifanya iwe nyepesi na laini zaidi.

Unaweza kuweka siagi kwa siku moja au mbili. Funika tu chombo na ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu hadi inahitajika. Leta cream kwenye joto la kawaida kabla ya kueneza cream kwenye buns.

Krimu hii pia inaweza kutiwa rangi. Ongeza tu rangi ya vyakula vya jeli ili kupata rangi unazotaka.

Kwa hivyo, ili kutengeneza krimu kwa mikate ya sinabon bila jibini, utahitaji:

• 320 gramu bila chumvimafuta;
• 1/2 tsp chumvi ya meza;
• robo kikombe cha cream baridi;
• 2 tbsp. l. dondoo ya vanila;
• 320 gramu ya sukari ya unga.

Weka siagi kwenye bakuli la kichanganyaji cha kusimama. Piga hadi iwe nyeupe na laini. Itachukua kama dakika 3-5 kwa kasi ya juu (sio kiwango cha juu). Ongeza chumvi, cream na vanila na upige hadi mchanganyiko uwe mwepesi na uwe mwepesi (zaidi ya dakika chache).

Punguza kasi ya kichanganyaji na uongeze poda ya sukari hatua kwa hatua, kidogo kidogo. Mara tu poda yote imeingizwa kwenye siagi, ongeza kasi na upiga kwa juu kwa dakika moja. Onja na kuongeza sukari ya unga zaidi ikiwa inahitajika. Piga cream kwa dakika nyingine 2-3 hadi upate msimamo wa hewa. Ikiwa wingi ni nene sana, unaweza kuongeza cream kidogo zaidi.

Chaguo Isiyo na Maziwa

Krimu hii ni bora kwa wale ambao hawatumii bidhaa za maziwa kwa sababu yoyote. Inatoka nyeupe katika mapishi ya msingi, lakini unaweza kuipaka rangi yoyote unayopenda. Unachohitaji:

• mafuta ya nazi kikombe 1 kwa joto la chumba;
• vikombe 3 vya sukari ya unga;
• vijiko 2 vya mlozi, soya au maziwa mengine ya kokwa;
• 3/4 kijiko cha chai dondoo ya vanila safi.

Kwanza kabisa, hakikisha kuwa viungo vyako vyote viko kwenye halijoto ya kawaida. Weka siagi, maziwa na vanila pamoja na nusuvikombe vya sukari ya unga katika bakuli na kuwapiga na mixer. Ongeza poda iliyobaki na endelea kupiga hadi mchanganyiko uwe laini. Unapaswa kuishia na umbile laini.

Hifadhi kwenye chombo cha glasi kisichoingiza hewa kwenye jokofu kwa hadi wiki moja. Ondoka kwenye halijoto ya kawaida kwa takriban dakika kumi ili kulainika kidogo kabla ya matumizi, kisha upake kwenye maandazi.

Lahaja ya mint ya chokoleti

Krimu hii inavutia kwa sababu hutumia chokoleti katika umbo la vipande vidogo. Na harufu ya mint itashangaza wengi. Utahitaji:

• nusu kikombe cha siagi laini;
• vijiko 3 vikubwa vya mint;
• dondoo ya vanilla kijiko 1;
• 1/8 kijiko cha chai chumvi;
• gramu 160 za sukari ya unga;
• kutoka 1 hadi 2 tbsp. l. maziwa;
• gramu 120 za chokoleti nyeusi iliyokatwa vizuri.

Piga viungo vinne vya kwanza kwa kasi ya wastani ukitumia kichanganyaji cha umeme. Unapaswa kupata misa nyepesi ya homogeneous. Hatua kwa hatua ongeza poda ya sukari na kijiko cha maziwa, ukipiga kwanza kwa kasi ya polepole, kisha uiongeze. Mara tu misa inakuwa ya hewa, weka vipande vya chokoleti ndani yake na uchanganye kwa upole.

aina ya raspberry

Ongeza raspberries mpya kwenye Classic Cream na maandazi yako yatabadilika rangi na ladha papo hapo. Kwa hili utahitaji:

• nusu kikombe cha siagi, laini;
• nusu kikombe cha raspberries mbichi;
• vanilla kijiko 1dondoo;
• 1/8 kijiko cha chai chumvi;
• gramu 120 za sukari ya unga.

Osha na kukausha raspberries vizuri. Piga viungo vinne vya kwanza na mchanganyiko kwa kasi ya kati. Hatua kwa hatua ongeza poda ya sukari kwenye mchanganyiko huo, ukipiga kwa kasi kila baada ya kuongeza.

aina ya Caramel

Hiki ni kichocheo asili kabisa cha roli tamu za mdalasini. Kwa ajili yake utahitaji:

• nusu kikombe cha siagi laini;
• gramu 100 za jibini laini la cream;
• vijiko 2 vya dondoo ya vanila;
• 1/4 kijiko cha chai cha kosher;
• gramu 120 za sukari ya unga;
• vijiko 3 vya maziwa + 1 ziada;
• 15 tofi creamy.

Piga viungo vinne vya kwanza kwa kuchanganya kwa kasi ya wastani. Hatua kwa hatua ongeza poda ya sukari na maziwa, ukiongeza kasi ya kupiga baada ya kila kuongeza.

Yeyusha tofi kwa kijiko cha maziwa katika bakuli ndogo ya glasi kwenye microwave. Fanya hili kwa kuzipasha moto kwa dakika moja kwa vipindi vya sekunde 30. Weka pipi iliyoyeyuka kwenye cream na upige kwa kasi ya chini.